Sisällysluettelo:
- Kesäkurpitsa-lechon keittäminen talvella: mausteinen, sienillä tai vihreillä papuilla
- Vaiheittaiset kesäkurpitsa-lecho-reseptit
Video: Kesäkurpitsa Lecho Talvella: Reseptejä Valokuvilla Ja Videoilla
2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58
Kesäkurpitsa-lechon keittäminen talvella: mausteinen, sienillä tai vihreillä papuilla
Kesäkurpitsa on aina erittäin tuottavaa. Siksi kasvipuutarhojen ja kesämökkien omistajat kohtaavat usein kysymyksen, mitä tehdä tämän hyvyyden kanssa. Jotkut vievät mehukkaita vihanneksia markkinoille, missä he voivat helposti myydä niitä. Toiset annetaan sukulaisille ja ystäville. Ja vielä muut, jotka tietävät maukkaiden valmisteiden salaisuudet, valmistavat kesäkurpitsaa lechoa talveksi. Purkit, joilla on tällainen säilytys, säilyvät täydellisesti kellarissa ja täydentävät suosikkiruokiaan koko talven, muistuttaen kuluttajia aurinkoisesta kesästä ja tuoksuvasta syksystä.
Sisältö
-
1 Vaiheittaiset reseptit kesäkurpitsa-lecholle
-
1.1 Sisältää sipulia, valkosipulia ja kuumaa paprikaa
1.1.1 Video: kesäkurpitsa lecho
- 1.2 Samppanjan kanssa
-
1.3 Vihreillä papuilla
1.3.1 Video: kesäkurpitsasalaatti papuilla talveksi
-
Vaiheittaiset kesäkurpitsa-lecho-reseptit
On vaikea sanoa, onko olemassa klassinen resepti kesäkurpitsa-lecholle. Mutta se, että tälle aihiolle on monia reseptejä, on tosiasia. Kesäkurpitsa, makeat paprikat ja tomaatit (tai tomaattipasta) ovat astian muuttumattomia komponentteja. Kuten kaikki muut lisäaineet, voit lisätä ateriaasi erilaisia vihanneksia ja mausteita makusi mukaan.
Sisältää sipulia, valkosipulia ja kuumaa paprikaa
Kirkas alkupala, jolla on pistävä maku, sopii hyvin liha- ja kalaruokien, keitetyn perunan, pastan kanssa.
Ainekset:
- 2 kg kesäkurpitsaa;
- 1 kg tomaattia;
- 500 g paprikaa;
- 300 g sipulia;
- 10 valkosipulinkynttä;
- 1 palo pippuria;
- 100 ml auringonkukkaöljyä;
- 30 g sokeria;
- 10 g suolaa;
- 4 litraa vettä;
- 3 kuivattua neilikkasilmää;
- 3 laakerinlehteä;
- 1 tl jauhettu paprika.
Valmistautuminen:
-
Kuori kesäkurpitsa terävällä veitsellä tai vihannesten kuorimalla.
Poista iho ohuena kerroksena terävällä veitsellä tai vihannesten kuorimalla.
-
Viipaloi vihannekset pituussuunnassa ja poista löysä ydin siemenillä lusikalla.
Jos vihannekset ovat nuoria, pieniä siemeniä ei voida poistaa.
-
Valmista loput vihannekset. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen 2 minuutiksi ja kuori ne, makeat ja kuumat paprikat - siemenistä ja varret, valkosipuli ja sipulit - niiden kuorista.
Tuoreet vihannekset täydentävät täydellisesti kesäkurpitsan herkkää makua
-
Pilko tomaatit, paprikat, sipulit ja valkosipuli pieniksi paloiksi ja jauhaa sitten soseen tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
Käytä vihannesten leikkaamiseen tehosekoitinta, lihamyllyä tai monitoimikoneita.
- Keitä purkit ja kannet veteen tai steriloi millä tahansa muulla sinulle sopivalla tavalla.
- Kaada vettä isoon kattilaan, lisää pari ripaus suolaa.
-
Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi, joiden sivu on noin 2 cm, kiehauta annoksina kiehuvassa vedessä ja laske ura, jossa on pieni määrä vihanneksia, kiehuvassa vedessä 2 minuutin ajan.
Blanskaa kesäkurpitsa kiehuvassa vedessä enintään 2 minuutin ajan
- Aseta kesäkurpitsa aiemmin valmistettuun lasiastiaan ja peitä kansi.
-
Kaada vihannessose kattilaan, lisää suola ja sokeri, paprika, laakerinlehdet ja neilikka.
Voit lisätä maustesi makuun vihannesten täytteeksi
- Kuumenna saatu seos kiehuvaksi keskilämmöllä ja keitä 5 minuuttia.
-
Kaada kiehuva kastike kesäkurpitsa-astioihin niin, että neste peittää vihannekset ja purkit ovat täynnä hartiat.
Kasvitäytteen on peitettävä kokonaan purkissa olevat kesäkurpitsa.
- Aseta kannet aihioiden päälle ja laita ne puuvillakankaalla vuorattuun kattilaan.
- Kaada kuumaa vettä kattilaan (korkeintaan tölkin ripustimien tasoa) ja hauduta tölkkejä alhaisella lämmöllä 15 minuutin ajan.
-
Poista purkit neljännes tunnin kuluttua, kääri ne ylös ja jäähdytä kääntämällä kannet alas.
Älä käännä tölkkejä alkuperäiseen asentoonsa aikaisemmin. kuinka ne jäähtyvät
-
Säilytä valmis välipala 2 - 12 asteen lämpötilassa. Työkappaleen mahdollisen lämpötilan ja säilyvyyden lisäämiseksi on suositeltavaa lisätä 9% pöytäviinietikkaa valmiiseen vihannesten täytteeseen kesäkurpitsaa varten. Tässä tapauksessa happo otetaan 1 tl: n kulutuksesta. etikka 500 ml: n purkissa.
Kesäkurpitsa-lecho, jossa on kuumia paprikoita, voidaan säilyttää jääkaapissa, ruokakomeroissa tai kellarissa
Video: kesäkurpitsa lecho
Samppanjan kanssa
Naapurini kertoi reseptin, jonka haluan jakaa alla. Palattuaan dachasta hän tuo aina mukanaan useita kymmeniä purkkeja, jotka on säilytetty viikonloppuna. Huomioni kiinnitettiin aihioihin, joissa suussa sulavien vihannesten lisäksi suosikkisamppannieni viipaleet olivat selvästi näkyvissä. On käynyt ilmi, että jopa kesäkurpitsa-lecho voidaan valmistaa tuoksuvilla sienillä.
Ainekset:
- 1 kesäkurpitsa;
- 2 porkkanaa;
- 2 sipulia;
- 3-4 paprikaa;
- 350 g samppanjaa;
- 8-10 valkosipulinkynsiä;
- 1 sellerijuuri;
- 4 rkl. l. tomaattisose;
- 1/2 tl jauhettu paprika;
- 2 rkl. l. auringonkukkaöljy;
- jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen:
-
Leikkaa kuorittu sipuli höyheniksi tai puolirenkaiksi.
Sipulit voidaan leikata höyheniksi, puolirenkaiksi tai kuutioiksi
- Leikkaa samppanjat ohuiksi viipaleiksi.
- Aseta sienet paistinpannuun kuumalla auringonkukkaöljyllä ja paista, kunnes neste haihtuu.
-
Lisää sipulia sieniin, sekoita ja keitä, kunnes vihannes on pehmeää.
Paista sieniä ja sipulia pehmeiksi ja vaalean kullanruskeaksi.
-
Leikkaa paprikaa ja sellerijuuria neliöiksi, porkkanat - ympyröiksi tai puolikkaiksi.
Jos käytät erivärisiä paprikoita, lecho osoittautuu kirkkaammaksi.
- Pilko valkosipulinkynsi hienoksi veitsellä.
-
Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi.
Suurten hedelmien kuori ja suuret siemenet tulisi poistaa
- Kaada selleri pienellä vedellä ja keitä 2 minuuttia.
-
Laita selleriin sieniä, sipulia, porkkanaa, paprikaa ja kesäkurpitsaa, lisää tomaattipasta vedellä laimennettuna, jauhettua paprikaa, mustapippuria ja suolaa maun mukaan.
Lechon tomaattipasta laimennetaan vedellä suhteessa 1: 1
-
Sekoita ainekset, anna seoksen kiehua ja hauduta matalalla lämmöllä 10 minuuttia.
Sekoita vihannesten massa säännöllisesti, jotta vihannekset eivät pala
-
Laita kuuma ruoka steriloituihin purkkeihin, sulje kannet ja aseta iso kattilaan.
Täytä purkit kasviseoksella ei ylimpään, vaan vain ripustimiin
- Täytä kattila kuumalla vedellä niin, että lechopurkit ovat kolme neljäsosaa nesteen peitossa.
-
Kun vesi kiehuu, steriloi välipala neljänneksen tunnin ajan.
Keitä purkit valmistuksen kanssa matalalla lämmöllä 15 minuuttia
-
Kierrä tölkit ylös, käännä ja jäähdytä.
Kesäkurpitsa-lechoa samppanjan kera voidaan tarjoilla lisänä pääruokiin tai itsenäisenä välipalana
Vihreillä papuilla
Talvikurpitsa-lechon monien vaihtoehtojen joukossa vihreiden papujen resepti on suosikkini. Ajatus tällaisen ruokalajin valmistamisesta syntyi spontaanisti, kun lechon valmistamisen aikana törmäsin kulhoon papuja, jotka korjattiin aamulla palkkoina. Päätin kokeilla yhdistää kaksi vihannesta yhteen ruokalajiin. Tulos ylitti kaikki odotukseni, joten joka vuosi varastoin ehdottomasti kymmenkunta purkkia tätä namia.
Ainekset:
- 2,5 kg kesäkurpitsaa;
- 10 paprikaa;
- 500 g vihreitä papuja;
- 0,5 l tomaattikastiketta;
- 125 ml 9-prosenttista etikkaa;
- 1 rkl. Sahara;
- 3 rkl. l. suola;
- 1 rkl. auringonkukkaöljy;
- 1/2 tl jauhettua chiliä.
Valmistautuminen:
- Leikkaa kesäkurpitsa ilman nahkaa ja siemeniä noin 2 cm: n kuutioiksi sivulta ja siirrä isoon keittoastiaan.
-
Lisää suolaa ja rakeista sokeria vihanneksiin, sekoita kaikki, jätä puoleksi tunniksi.
Sokeriin ja suolaan sekoitettu kesäkurpitsa vapauttaa mehua, joka toimii pohjana lechon kaatamiseen
-
Kuori paprikat varret ja siemenet, leikkaa pieniksi neliöiksi.
Kaiken kokoiset ja väriset paprikat sopivat lechon valmistamiseen.
-
Huuhtele pavut, leikkaa palkojen sitomat päät, leikkaa paloiksi 2-3 cm pitkiksi.
Papupalojen ei tulisi olla ylikypsiä ja kuivia
-
Kaada punaisia kuumia paprikoita kulhoon kesäkurpitsaa.
Kuuma pippuri antaa lecholle mausteisen nuotin
-
Kaada tomaattikastike.
Tomaattikastike voidaan korvata tuoreella tomaattisoseella
-
Seuraava vaihe on auringonkukkaöljy.
Puhdistettua auringonkukkaöljyä käytetään useimmiten talven korjuuseen.
-
Kaada paprikaa ja vihreitä papuja lechoon.
Kypsennä lecho isossa kulhossa, jotta astian sekoittamisessa ei ole ongelmia kypsennyksen aikana
- Sekoita toisinaan, kypsennä välipala 30-40 minuuttia.
- Kaada etikka kulhoon, jossa on kasvimassaa, kiehauta valmiste ja poista se lämmöltä.
- Järjestä lecho steriloituihin 0,5-1 litran purkkeihin, kääri ja käännä ympäri.
-
Anna purkkien jäähtyä kokonaan ja siirrä ne sitten ruokakomeroon varastointia varten.
Kesäkurpitsa-lechoa pavuilla voidaan käyttää sekä kuumana että kylmänä
Video: kesäkurpitsa-salaattia pavuilla talvella
Pidätkö kesäkurpitsa-lechosta talvella? Kuinka valmistat tämän ruokalajin? Varmista, että jaat reseptisi alla olevissa kommenteissa. Nauti ateriastasi!
Suositeltava:
Munakoiso Lecho Talvella: Reseptejä Valokuvilla Ja Videoilla, Klassisia Ja Mausteisia Sekä Papuja
Kuinka keittää munakoiso lecho erilaisilla lisäaineilla talvella. Vaiheittaiset reseptit valokuvilla ja videoilla
Kesäkurpitsa Talvella Nuolet Sormiasi: Askel Askeleelta Reseptejä Valokuvilla Ja Videoilla
Eri tapoja valmistaa salaattia "nuolla sormiasi" kesäkurpitsasta talvella valokuvalla ja vaiheittainen kuvaus prosessista
Sienien Kuuma Ja Kylmä Suolaus Talvella: Reseptejä Valokuvilla Ja Videoilla
Reseptit kylmälle ja kuumalle sienien suoloitukselle talvella askel askeleelta, valokuvilla ja videoilla
Kesäkurpitsa Khachapuri: Askel Askeleelta Reseptejä Valokuvilla Ja Videoilla
Kuinka valmistaa kesäkurpitsa khachapuria - askel askeleelta reseptejä valokuvilla ja videoilla
Lecho Kurkkuilla Talvella: Reseptejä Valokuvilla Ja Videoilla
Vaiheittaiset reseptit lechon valmistamiseksi kurkkuilla talvella. Vaihtoehdot, joissa on paprikaa, tomaattia, porkkanaa, yrttejä, etikkaa tai sitruunahappoa