Kuinka Nopeasti Jäähdyttää Keittoa Kattilassa - Helppoja Tapoja

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Kuinka jäähdyttää keitto nopeasti potissa: todistetut menetelmät

Olet tehnyt kokonaisen potin maukasta keittoa! Mutta ongelma on - se on edelleen kuuma, mutta sinun on laitettava se jääkaappiin nyt, muuten se hapanee. Tällaisessa tilanteessa tarvitset tavan jäähdyttää astia nopeasti. Tai voit silti laittaa kuumaa..? Katsotaanpa tilannetta.

Miksi et voi laittaa kuumaa astiaa jääkaappiin

On kolme syytä, miksi sinun ei pitäisi tehdä tätä:

• iso, kuuma esine (kattila tuoretta keittoa) nostaa jääkaapin lämpötilan dramaattisesti yli huoneen lämpötilan. Paluu edelliseen matalaan kestää hyvin kauan (keskimäärin noin 5-6 tuntia). Tämä ei vain vähennä itse jääkaapin etuja muille siinä varastoiduille tuotteille, vaan luo myös vaaran yksiköiden hajoamisesta.
• lasijääkaappihyllyillä ei ole korkea lämmönjohtavuus. Jos ne eivät ole valmistettu korkealaatuisimmista materiaaleista, ne voivat haljeta, kun olet asettanut heille kuuman keittoastian;
• höyrystyvä keitto (ja koska se on kuuma, se haihtuu joka tapauksessa) laskeutuu jääkaapin seiniin kuin pakkas. Tämä pinnoite vähentää sen tehokkuutta ja voi jälleen johtaa rikkoutumiseen.

Milloin voin laittaa ruokani jääkaappiin? Heti kun keitto lämpenee (ts. Kun pystyt pitämään pannua turvallisesti kahvoista käsin paljain käsin), on aika laittaa se kammioon.

Kuinka nopeasti jäähdyttää kattila keittoa

Mutta sinulla ei ole aikaa odottaa keiton jäähtymistä itsestään. Mitä voidaan tehdä?

Jotta astia ei pilaantuisi jäähdytyksen aikana, kokkeja kehotetaan valitsemaan menetelmä, joka vie korkeintaan kaksi - kolme tuntia. Alla olemme valinneet tehokkaimmat menetelmät tuoretta keittoa varten.

Pese hänet

Jäähaude jäähdyttää keittoastian hyvin nopeasti. Tunnin sisällä kiehuva vesi jäähtyy huoneenlämpöiseksi ja se voidaan laittaa jääkaappiin:

1. Liitä viemäri keittiön pesuallas ja vedä jääkylmään veteen.
2. Aseta suuri, mutta matalaa kuumuutta kestävä astia pohja ylöspäin pohjaan. Esimerkiksi kakkuvuoka on täydellinen. Näin estetään tiskialtaan vaurioittuminen.
3. Aseta potti kaatuneelle astialle.
4. Sekoita keittoa säännöllisesti tunnin ajan, jotta se jäähtyy nopeammin. Lisää jäätä pesuallas aina kun mahdollista.

Jaa se

Onko sinulla tarpeeksi puhtaita ruokia pitämään koko keittosi? Ok, käytämme sitä:

1. Kaada koko keitto pieniin kulhoihin, kulhoihin, muoviastioihin.
2. Aseta astiat pöydälle. Tässä muodossa keitto jäähtyy kolme tai neljä kertaa nopeammin.
3. Jos sinulla on tuuletin, aseta se astioiden eteen ja käynnistä se. Ilmavirta ajaa lämmön pois keitosta, ja se jäähtyy vielä nopeammin.
4. Kun höyry lakkaa virtaamasta lautasista ja kulhoista, tyhjennä keitto takaisin kattilaan ja jäähdytä.

Kerran onnistuin jäähdyttämään viisi litraa keittoa kaatamalla se noin 10 eri astiaan 1,5 tunnissa. En käyttänyt tuuletinta - voisin todennäköisesti käsitellä sitä tunnissa.

Tämä temppu toimii minkä tahansa ruoan kanssa - vain laita se lautasille ja se jäähtyy nopeammin.

Laita hänet ulos ovesta

Selvitetään - parvekkeen oven takana. Jos sinulla on parveke tai loggia ja nyt on talvi, voit jäähdyttää keittoastian niin sanotusti luonnollisimmalla tavalla. Varmista, että asetat jotain lämmönkestävää keittoastian alle, jotta et pilaa parvekkeen lattiaa. Jäähdytysnopeus riippuu suuresti parvekkeen / loggian lämpötilasta. Parasta, jos lämpötila ei nouse yli +14 asteen.

Laimenna se

Tätä menetelmää tulisi käyttää vain, jos olet varma, että pieni oheneminen ei vaikuta astian makuun. Emme laimenna vedellä, vaan jääkuutioilla - tämä on tehokkaampaa. Lisää 2-3 kuutiota kutakin litraa keittoa kohti ja sekoita hyvin.

Jos et halua laimentaa keittoa, kokeile uudelleenkäytettäviä jääpaloja. Ne eivät pilaa makua, mutta ne auttavat jäähtymään astian nopeammin. Niiden haittana on, että ne jäähtyvät vähemmän tehokkaasti kuin todellinen jää. Joten sinun täytyy laittaa ne kaksinkertaiseen määrään.

Kiinnitä mustelmapussi siihen

Jos sinulla on erityisiä jäähdytyspusseja mustelmille, on aika käyttää niitä muihin tarkoituksiin:

1. Valmista kylmäpussi sen ohjeiden mukaan. Yleensä ne on vaivattava sisemmän pienen pussin rikkomiseksi.
2. Aseta potti tämän pussin päälle.
3. Sekoita keittoa nostamalla usein paksu pohjasta jäähdyttääksesi astian tasaisemmin.

Vaikka sinulla ei olisikaan tällaista pakettia, voit löytää sen mistä tahansa apteekista, mutta se on halpa - noin 50 ruplaa kappaleelta

Nyt kun olet jäähdyttänyt keiton, voit laittaa sen turvallisesti jääkaappiin äläkä välitä astiasta tai tekniikasta. Säästä aikaa ja jatka liiketoimintaa vapaasti!