Luumu Kotitekoisia Reseptejä

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Mitä valmistaa luumuista: 5 helppoa kotitekoista reseptiä

Talvella voit muistaa lämpimät päivät järjestämällä "luumu" -illallisen kotitaloudelle. Tarjoile mausteista luumu-ketsuppia tai kastiketta lihan kanssa, jälkiruokana - piirakka, jossa on luumuja ja kannu herkullista kompottia. Ja aikuisille perheenjäsenille voidaan myös tarjota dekantteria, jossa on aromaattista ja kevyttä viiniä.

Luumut omassa mehussaan

Hyvin yksinkertainen resepti, valmistelu vie hyvin vähän aikaa. Ja talvella tuoreiden luumujen tuoksuinen purkki muistuttaa sinua kesäpäivistä. Sen avulla voit valmistaa nyyttejä, piirakoita, koristella kakun, jäätelön tai muun jälkiruoan.

Sadonkorjuuta varten sinun on otettava hyvin kypsytettyjä, mutta kiinteitä hedelmiä, "unkarilainen" lajike sopii siihen hyvin. Haluttaessa luumut voidaan kääriä ilman sokeria.

Litran purkin täyttämiseen tarvitaan noin 1 kg marjoja.

Valmistautuminen:

1. Lajittele luumut, valitse ehjät marjat, pese ja kuivaa.
2. Leikkaa kukin hedelmä ja poista kivi, taita tiukasti purkkiin.
3. Kaada vettä suureen kattilaan ja aseta purkki, peitä kansi, steriloi neljänneksen tunnin ajan (aika lasketaan kiehumisen alkamisen jälkeen).
4. Marjat asettuvat, lisää toisen annoksen ja steriloituvat kolmanneksen tunnin ajan.
5. Kierrä kansi kiinni, anna säilykkeiden jäähtyä (käännä purkki ylösalaisin) jonkin lämpimän alle, laita se ruokakomeroon.

Luumuhillo appelsiineilla

Hedelmät sisältävät paljon pektiiniä, joten luumu tekee erinomaisesta hillosta. Kaikki sen lajikkeet soveltuvat ruoanlaittoon. Kanelin sijaan voit lisätä luonnollista vaniljaa, inkivääriä, suklaata, konjakkia tai rommi-esanssia. Kolmivaiheisen kypsennyksen avulla voit pitää hedelmät alkuperäisessä muodossaan.

Tarvitset:

• 1 kg luumuja;
• 2 rkl. Sahara;
• pieni keppi kanelia;
• iso oranssi.

Valmistautuminen:

1. Poista siemenet pestyistä ja puolittuneista luumuista.
2. Taita ne altaaseen, ripottele sokerilla, anna seistä, kunnes mehu vapautuu 5-6 tuntia.
3. Poista hienolla raastimella kuori appelsiinista, purista mehu siitä, lisää kaikki luumuihin ja sekoita varovasti.
4. Laita pesuallas uuniin, anna massan kiehua (muista sekoittaa säännöllisesti). Poista liedeltä, anna seistä yön yli.
5. Kuumenna hillo uudelleen aamulla, poista lämmöltä uudelleen, anna jäähtyä 3 tuntia.
6. Anna hillon kiehua uudelleen, täytä steriloidut purkit niihin ja rullaa kannet ylös. Käännä tölkit ympäri, peitä peitolla, anna jäähtyä kokonaan, laita pois säilytystä varten.

Luumu viini

Luumu on ihanteellinen marja kotitekoisen viinin valmistamiseen sen korkean sokeripitoisuuden vuoksi. Siitä on paljon helpompaa tehdä viiniä kuin esimerkiksi omenoista. Käyminen on aktiivisempaa, jopa vähemmän sokeria. Tämä juoma on täydellinen kebabien, kalkkunan tai grillatun kanan kanssa.

Tarvitset:

• 4 kg sinisiä tai keltaisia luumuja;
• litra vettä;
• pari taidetta. Sahara.

Valmistautuminen:

1. Hedelmien lajittelemiseksi hylkäämällä vahingoittuneet hedelmät, niitä ei voida pestä, vaan ne voidaan pyyhkiä vain kuivalla liinalla.
2. Kun olet poistanut siemenet luumuista, kierrä lihamyllyn läpi tai pilko monitoimikoneella. Kaada massa lasipurkkiin, sido niska kolmella kerroksella taitetulla sideharsolla, poista pariksi päiväksi huoneessa, jonka lämpötila on 20-25 astetta.
3. Tänä aikana käymisprosessi alkaa. Siivilöi neste juustoliinan läpi toiseen astiaan.
4. Keitä siirappi sokerista ja vedestä, anna sen jäähtyä. Yhdistä luumu mehu ja siirappi, sekoita huolellisesti puisella lastalla.
5. Asenna vesitiiviste astiaan, pidä sitä huoneessa, jonka lämpötila on vähintään 22, mutta enintään 25 astetta.
6. Tyhjennä neste sedimentistä puolitoista tai kahden kuukauden kuluttua toiseen astiaan, sulje se kannella. Viinin kypsymisaika on noin 3 kuukautta viileässä paikassa.

Adjika

Voit myös keittää sen kirsikkaluumusta. Maun vuoksi voit lisätä yrttien seoksen.

Tarvitset:

• pari kg luumuja;
• pari taidetta. l. tomaattisose;
• pari pippuripalaa;
• 4-5 keskipitkää valkosipulin päätä;
• Taide. Sahara;
• pari taidetta. l. karkea suola.

Valmistautuminen:

1. Valmista luumut, poista niistä siemenet, kuori valkosipuli, leikkaa pippurikupit kahtia ja poista siemenet.
2. Vie valkosipuli, pippuri ja luumut lihamyllyn läpi, laita tomaattipasta, sokeri saatuun seokseen, suola se, sekoita huolellisesti ja laita liesi.
3. Kun massa kiehuu, jatka sen keittämistä vielä puoli tuntia sekoittaen toisinaan.
4. Kypsennyksen lopussa kastike saa suuremman paksuuden ja viininpunaisen värin. Massa voidaan haluttaessa jauhaa upotussekoittimella suuremman homogeenisuuden saavuttamiseksi.
5. Täytä purkit mausteilla, korkilla, käännä kansi alas, kääri peitolla, anna sen jäähtyä, laita se viileään varastointia varten.

Luumu- ja tomaattikastike

Toinen versio alkuperäisestä kastikkeesta, joka sopii melkein kaikkiin kasvisruokiin, pastoihin, makkaroihin, nyytteihin tai lihaan. Voit tehdä sen kanssa jopa yksinkertaisimman voileivän, esimerkiksi leivän paahtoleipää.

Tarvitset:

• pari kg tomaattia;
• puolitoista kg mitä tahansa luumua;
• pari polttimoa;
• nippu tilliä;
• joukko violettia ja vihreää basilikaa;
• puoli st. Sahara;
• pari valkosipulin päätä;
• joukko korianteria;
• 1 tl punainen paprika;
• pari taidetta. l. karkea suola.

Valmistautuminen:

1. Kuori sipuli ja valkosipuli, poista siemenet luumuista. Ohita tomaatit, luumut, sipulit lihamyllyn läpi.
2. Siirrä saatu seos kattilaan, lisää sokeri, suola ja sekoita huolellisesti.
3. Hienonna kaikki vihreät hienoksi veitsellä, kaada kattilaan, sekoita. Toinen vaihtoehto on vierittää vihannesten ja hedelmien kanssa lihamyllyssä.
4. Keitä kastiketta puolitoista tuntia, lisää paprika 10 minuuttia ennen loppua, laita valkosipuli, puristimen läpi tai hienonnettu hienolle raastimelle.
5. Täytä kuumennetut purkit gurgling-massalla, sulje ne, käännä kansi alas, peitä peitolla ja aseta se sopivaan paikkaan varastointia varten aamulla.