Gurjevin Puuro: Klassinen Resepti Askel Askeleelta, Valokuvilla Ja Videoilla

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Gurjevin puuro: vanhan reseptin elpyminen

Nykyaikaisessa ruoanlaitossa on uusi suuntaus - palauttaa ja käyttää vanhoja reseptejä. Esimerkiksi Venäjän keisarillisen keittiön ruokia on suosittu. Viimeinen paikka heidän joukossaan on erittäin suosittu Guryev-puuro kerralla. Kutsumme sinut tutustumaan valmistelun sääntöihin ja ominaisuuksiin.

Guryev-puuron ulkonäön historia

On olemassa useita versioita siitä, mistä tämä puuro on peräisin, pitkästä luettelosta venäläisiä kansallisia ruokia. Yksinkertaisin niistä on se, että valtiovarainministerinä toiminut kreivi Dmitry Guryev keksi tämän reseptin ja antoi puurolle nimen.

Venäjän keisarikunnan kreivi ja valtiovarainministeri Dmitry Alexandrovich Guryev sai Guryev-puuron luojan laakerit

Toinen versio on yksityiskohtaisempi. Oli kuin kreivi olisi käynyt ystävänsä luona, jossa puuroa tarjoillaan kerran pöydällä jälkiruokana. Maistelun jälkeen kreivi oli niin iloinen, että hän epäröimättä osti palvelijakokkinssa ja koko perheensä ystävältä.

Siitä lähtien kreivi Guryevin talossa puuroa on aina ilmestynyt pöydälle, eikä yksikään vieras pysynyt välinpitämättömänä siihen. Ruokalaji nimettiin vieraanvaraisen isännän mukaan, resepti siirrettiin kädestä käteen ja päätyi lopulta keittokirjoihin. Ja myöhemmin, vuonna 1812, Guryev-puuro otettiin käyttöön Pariisissa kansallisena ruokana.

Klassinen resepti Guryev-puurolle

Venäjän keisarillisen keittiön annokset eivät ole yksinkertaisia. Niillä on pääsääntöisesti monia komponentteja, ja ne on valmisteltava pitkään ja yksityiskohtaisesti. Guryev-puuro ei ole poikkeus, joten ole kärsivällinen ja tarkkaavainen.

Puuroa varten tarvitset:

• 0,5 rkl. mannasuurimot;
• 1,2 litraa maitoa, jonka rasvapitoisuus on 5-6%
• 1 rkl. hunaja;
• 1 rkl. saksanpähkinät;
• 2-3 rkl. l. rusinat;
• 60 g omenoita ja päärynöitä;
• 70 g vadelmia ja karhunvatukoita;
• 30 g puolukoita;
• 1 tl Sahara.

1. Guryevin puuroa varten tarvitset leivottua maitoa, joten ensin käsittelemme sen valmistamista. Ota kattila, jolla on paksu pohja, kaada maitoa siihen, laita vanilliini. Laita matalalle lämmölle ja hauduta 1–1,5 tuntia. Varo koko tämän ajan tiheän vaahdon ulkonäköä: se on kerättävä lusikalla ja laitettava erilliseen levyyn. Tee tämä, kunnes saat 6 vaahtoa.

   

   Kun kuumennat maitoa, kerää vaahto varovasti erilliseen kulhoon.

2. Kun paistettu maito on valmis, käännä lämpöä hieman. Kaada mannasuurimma varovasti ohuena virtana kiehuvaan maitoon jatkuvasti sekoittaen, jotta vältetään palojen muodostuminen.

   

   Kaada mannasuurimot varovasti paistettuun maitoon keittää mannasuurimopuuroa

3. Kaada rusinoita kiehuvalla vedellä, pidä 10 minuuttia, tyhjennä vesi ja kuivaa lautasliinalla. Kuori pähkinät perusteellisesti ja kiehauta puolet hunajasta vesihauteessa 5 minuutin ajan yhdessä rusinoiden kanssa. Hauduta loput hunaja kuutioiksi leikatut hedelmät.

   

   Valmista rusinat ja pähkinät keittämällä ne hunajaan

4. Käytä sopivaa astiaa, jonka sivut ovat korkeat: paistinpannu, leveä savi tai keraaminen kuumuutta kestävä levy. Muodosta astia asettamalla vuorotellen kerrokset: vaahto - mannasuurimopuuro - toinen kerros vaahtoa - puolet pähkinä-hedelmiseoksesta - kerros mannasuurimoa - jälleen vaahto - loput hedelmät pähkinöillä.

   

   Kerros puuroa, vaahtoa ja hedelmiä pähkinöillä

5. Ripottele 1 rkl astiaa päälle. l. sokeri ja laita 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin. Pidä sitä päällä 10-15 minuuttia. Puuro on valmis, kun sen pinta on peitetty kullanruskealla kuorella.

   

   Kaikki marjat täydentävät täydellisesti Guryev-puuroa

Koristele valmis puuro marjoilla.

Suosittelen, että paahdat pähkinät pannulla tai uunissa ennen kuin keität ne hunajaan: tämä muuttaa niiden makua parempaan. Voit myös monipuolistaa puuroa lisäämällä siihen mausteita. Kardemumma, kaneli sekä appelsiini- ja sitruunankuori ovat hienoja. Yritä lisätä 2-3 rkl astiaan. l. vahva alkoholi - rommi tai konjakki. Tästä lähtien maku alkaa leikkiä uusilla väreillä, antaa hieman puumaisia nuotteja.

Video: miten valmistaa Guryev-puuroa

Vaikka Guryevin puuro vie paljon aikaa, joskus sinulla on varaa veistää pari tuntia yllättääksesi perheesi ja ystäväsi todellisella ruoanlaiton mestariteoksella. Huomaa resepti ja jatka sitä - se on sen arvoista! Nauti ateriastasi!