Mitä Virheitä On Vältettävä Vihanneksia Paistettaessa

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Joka toinen kotiäiti tekee kuusi virhettä vihanneksia paistettaessa

Hellävällä tavalla ja vähällä öljymäärällä valmistetut vihannekset eivät ole vain terveellisiä: niillä on hieno aromi ja kirkas maku, jota on melkein mahdotonta saavuttaa kiehuttaessa ja haudutettaessa. On kuitenkin tärkeää osata valmistaa ne oikein ja olla tekemättä virheitä, jotta niissä voidaan säilyttää hyödyllisiä aineita.

Yksi vihannes leikataan eri paloiksi

Juurekset ja kyssäkaali on ensin pestävä ja kuivattu, mutta ei kuorittava. Paras vaihtoehto on leipoa ritilällä, joka on asetettu keskiasentoon. Kukkakaalia varten jaa kaalin pää useisiin osiin, huuhtele, kuivaa pyyhkeellä ja leikkaa pituussuunnassa.

Paprikat ja tomaatit asetetaan uunin päälle. Keitä niitä enintään 15 minuuttia, kunnes iho halkeilee. Sipulit kuoritaan ja kypsennetään kokonaisina, mutta voit käyttää myös renkaita tai viipaleita. Munakoisot paistetaan 1 cm renkaina tai puolikkaina.

Eri vihannekset, joiden paksuus on sama

Kun leivotaan erilaisia vihanneksia samanaikaisesti, on tärkeää tietää, mitkä niistä leikataan miten, jotta kypsennyksen lopussa heillä olisi aikaa paistaa, mutta eivät kuivua paljastaen samalla ainutlaatuisen makukimpun.

Leikkaa suuret samppanjat puolikkaiksi, jätä pienet kokonaisiksi. Leikkaa tiheät tomaatit 2-4 osaan.

Sinun on otettava paksuseinämäinen pippuri, niin se pysyy kirkkaana, makeana ja pehmeänä. Kuori se siemenistä ja leikkaa suuriksi paloiksi.

Kaadetaan öljyä satunnaisesti

Huokoisen rakenteen omaavat vihannekset, kuten munakoisot ja sienet, vaativat enemmän öljyä kuin juurekset. Suositeltu määrä on 2 rkl.

Paras tapa valmistaa kasviseos leivontaan on lisätä suolaa, öljyä (mieluiten oliiviöljyä), mausteita. Sekoita käsillä saadaksesi paremman tuntuman, jos kaikki kappaleet on tasaisesti öljyllä päällystetty.

Peitä tiukasti

Vihannekset sisältävät paljon nestettä, ja muotin korkeat reunat estävät sitä haihtumasta kokonaan, joten ne päätyvät vetisiksi.

On suositeltavaa paistaa ne uunissa leivinpaperilla. Mutta voit myös kokata kulinaarisessa pussissa tai foliossa, poista sitten kalvon yläosa ja paista ne auki 10 minuuttia ennen paistamisen päättymistä.

Aseta kappaleet tiukasti toisiinsa

Jätä vihannesten väliin tilaa kypsyä tasaisesti, hellästi ja rapeaksi, koska ne antavat höyryä paistettaessa ja laajenevat.

Kun ne asetetaan tiukasti, ne painavat toisiaan, erittävät ylimääräistä nestettä ja osoittautuvat vetiseksi. Kun ne ovat vapaat leivinpaperilla, ne ovat enemmän paistettuja, saavat kauniin kultaisen värin.

Huonosti lämmittää liesi

Vihannesten paistamiseen suositeltu lämpötila on vähintään 200 astetta. Alemmassa kypsennyslämpötilassa ne eivät kypsennä tarpeeksi sisällä.

Tomaatteja paistetaan 15 minuuttia 180 asteessa. Loput vihannekset, paitsi perunat, - 30 minuuttia 200 asteessa tai 20 minuuttia 250 asteessa.

Muista kääntää vihanneksia vähintään 2 kertaa paistamisen aikana varmistaaksesi, että ne ruskistuvat tasaisesti.