Resepti Savoyardi-evästeiden Valmistamiseen Kotona

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Suosittujen savoyardi-evästeiden valmistaminen kotona: askel askeleelta reseptit

Savoyardi-keksikeksit ovat saaneet suosion viime aikoina. Olet todennäköisesti kokeillut sitä kahvilassa tai ravintolassa kupillisen kahvia. Tänään opimme yhdessä kokkaamaan savoyardeja kotona: seuraamalla vaiheittaisia reseptejä, se ei ole vaikeaa ja erittäin mielenkiintoista.

Savoyardin tarina

Tämän evästeen erikoisuus on sen soikea muoto ja sokeripäällyste. Sillä on useita muita suosittuja nimiä: keksi, Napoli, Savoy, la cule ja "naisten sormet".

Legendan mukaan Savoyardin keksi Savoyan herttuan pääkokki 1500-luvun lopulla. Alkuperäisen reseptin keksiminen ajoitettiin samaan aikaan Ranskan kuninkaan vierailun kanssa. Palatsin omistaja rakasti herkkua niin paljon, että sille annettiin pian virallinen Savoy-jälkiruoka.

Savoyardi-evästeet - virallinen Savoyardin herttuakakun jälkiruoka

Tietenkin voit ostaa savoyardeja kaupasta - nyt se ei ole harvinaista. Mutta kuinka miellyttävää on kokata itse, antaa taikinalle rakkautta ja lämpöä omiin käsiisi! Ja olet 100% varma jälkiruokan laadusta, mitä ei voida sanoa ostetusta tuotteesta.

Kevyestä keksi taikinasta valmistetut evästeet imevät nestettä hyvin ja pehmenevät säilyttäen muotonsa. Siksi savoyardeja käytetään usein paitsi erillisenä jälkiruokana, mutta myös muiden makeiden ruokien - kakkujen, pikkuleivien ja venäläisten charlotte - valmistuksessa.

Erityisen usein suosittu jälkiruoka tiramisu valmistetaan tästä evästeestä, liottamalla savoyardia makealla siirapilla. Evästeiden tulisi olla hieman kuivia, joten sinun on pidettävä niitä jonkin aikaa lämpimässä uunissa tai jätettävä yöksi puhtaalla pyyhkeellä peitettynä.

Savoyardi on välttämätön ainesosa klassisessa tiramisussa

Ainesosat ja ruoanlaittosalaisuudet

Tärkeät ainesosat Savoyardille:

• jauhot;
• sokeri;
• munat.

Jauhot tulee seuloa hyvin. Ota vain yksi lajike - se sopii tähän jälkiruokaan.

Jauhot, munat ja sokeri ovat välttämättömiä savoyardin ainesosia

Kuten minkä tahansa keksin kohdalla, sinun on erotettava keltuainen proteiinista ja voitettava ne erikseen. Munien on oltava huoneenlämmössä.

On tavallista käyttää tomusokeria evästeiden sirottamiseen. Mutta rakeinen sokeri sopii myös: sen kiteet näyttävät kauniilta savoyardin pinnalta.

Vaniljauute tai vanilliini lisää miellyttävän rikkaan aromin maksaan. Jotkut kotiäidit lisäävät vähän kanelia, mutta klassinen resepti ei säädä tätä.

Maksan alkuperäisen muodon saamiseksi tarvitset konditoripussin, jonka reiän halkaisija on vähintään 1,5 cm, ja puristat sen avulla massa leivinpaperille. Pussia tulisi pitää 45 asteen kulmassa. Jokaisen evästeen pituus on 7,5 cm, niiden välinen etäisyys on vähintään 2,5 cm.

Savoyardia paistetaan uunissa enintään 15 minuuttia 190 asteen lämpötilassa tai 10 minuuttia 200 asteen lämpötilassa. Muista vuorata leivinpaperi pergamentilla tai leivinpaperilla.

Vaiheittaiset reseptit

Harkitsemme klassista ja alkuperäistä reseptiä Julia Vysotskaya. Tämä upea TV-juontaja lisää aina jonkin verran innostusta ruoanlaittoon, ja tänään ratkaistaan hänen salaisuutensa.

Klassinen

Ennen kuin aloitat ruoanlaittamisen, käynnistä uuni, jotta se lämpenee 190 asteeseen, ja valmistele putkipussi. Muuten, helpota evästeiden asettamista leivinlevylle myöhemmin, piirtämällä paperille haluamasi kokoiset ääriviivat.

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• suuret munankeltuaiset - 3 kpl.;
• munanvalkuaiset - 3 kpl;
• jauhot - 65 g (1/2 teekuppi);
• tomusokeri - 5 rkl;
• vanilja tai sen korvike - ½ tl;
• tomusokeri pölyä varten.

1. Vatkaa 2 munankeltuainen sekoittimella 2 rkl jauhemaisella sokerilla, kunnes seos sakeutuu ja muuttuu vaaleankeltaiseksi.

   

   Vatkaa erotetut munankeltuaiset tomusokerin kanssa

2. Voita toisessa kulhossa kaikki valkoiset pehmeiksi. Lisää vähitellen 3 rkl sokeria, lyö, kunnes muodostuu kiinteää, kiiltävää vaahtoa.

   

   Vatkaa valkoiset ja sokeri vahvaksi vaahdoksi.

3. Lisää jauhoihin valkoisia ja keltuaisia (myös jäljellä oleva keltuainen) kolmessa vaiheessa samalla sekoittaen massaa varovasti alhaalta ylös.

   

   Yhdistä valkoinen ja keltuainen jauhojen kanssa, sekoita huolellisesti

4. Täytä leivonnainen pussi puoliväliin taikinalla. Purista evästeet varovasti leivinpaperille ja muista jättää vaadittu etäisyys niiden väliin.

   

   Aseta taikina paperilla vuorattuun leivinpaperiin leivonnaispussilla ja ripottele päälle jauhesokeri

5. Ripottele evästeet tomusokerilla ja paista 10-15 minuuttia kullanruskeaksi.

Paista evästeitä kypsentämiseen asti

Sinun on poistettava savoyardit leivinpaperista, kun ne ovat vielä kuumia. Muuten evästeet tarttuvat etkä voi poistaa niitä pergamentista murenematta niitä.

Julia Vysotskayan keksikeksejä

Tämä jälkiruoka on suunniteltu 36 annokseen (kappaletta). Tarvitset:

• 50 g jauhoja;
• 60 g sokeria;
• 3 munanvalkuaista;
• 2 munankeltuainen;
• 30 g tomusokeria.

1. Vatkaa kaikki valkoiset hellästi. Lisää sitten 30 g sokeria. Jatka sekoittimella, kunnes sokeri on täysin liuennut.

   

   Vatkaa valkoiset huolellisesti lisäämällä sokeria

2. Vatkaa 2 munankeltuaista 30 gramman sokerilla erilliseen kulhoon. Massan tulisi olla kevyt ja kevyt, ja sokerin tulisi liueta kokonaan.

   

   Vatkaa keltuaiset sokerilla

3. Yhdistä valkoiset varovasti keltuaisiin ja sekoita lastalla.

   

   Sekoita valkoiset keltuaiset

4. Siivilöi 50 g jauhoja kulhoon munamassan kanssa.

   

   Lisää seulotut jauhot muna-massaan

5. Sekoita alhaalta ylös. Liikkeen tulee olla kevyttä, jotta ilma pysyy taikinan sisällä.

   

   Sekoita taikinaa varovasti

6. Laita taikina leivinpussilla leivinpaperille.

   

   Aseta taikina leivinpaperille

7. Ripottele aihiot sokerisokerilla (mieluiten kahdesti).

   

   Ripottele Savoyardi sokerisokerilla

8. Anna maksan istua noin 15 minuuttia.

   

   Anna Savoyardille 15 minuuttia panimoa

9. Lähetä savoyardi uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 10 minuutin ajan. Kun evästeet ovat kullanruskeat, voit ottaa ne pois.

   

   Paista keksejä kullanruskeaan

10. Poista valmiit keksit paperista, kunnes ne jäähtyvät. Voit tarjoilla sitä teen kanssa tai tehdä tiramisua savoyardista.

Jälkiruoka-videoresepti

Kuten näette, nämä evästeet on hyvin helppo valmistaa, vaikka ne näyttävät olevan eksoottinen kulinaarinen taide. Nyt olet myös liittynyt haute-eurooppalaiseen ruokaan ja hemmottele perhettäsi ja ystäviäsi herkullisilla kekseillä. Jos sinulla on kysyttävää jälkiruoan valmistamisesta, kysy heiltä kommenteissa ja kerro myös ruoanlaittokokemuksestasi. Hyvää ruokahalua!