Rypäleen Aihiot Talveksi

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Suolaa lehdet ja laita marjat purkkiin: 5 herkullista rypäleen aihiota talveksi

Syyskuu on sadonkorjuun ja hankinnan aika. Jos omenahillo ja munakoisokaviaari kyllästyvät, yritä yllättää perheesi odottamattomilla kulinaarisilla löytöillä. Maukkaat vinkit rypälelahjojen käyttämiseen auttavat sinua siinä.

Suolatut viiniköynnöksen lehdet

Ajatus hedelmien lisäksi myös rypäleenlehtien korjuusta voi olla löytö monille. Dolman lisäksi valmistetaan itämainen täytetty kaali, salaatteja, välipaloja, pastapaloja rypäleenlehdistä, juustoja, kalaa ja riisiä.

Se ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen tuote, joka sisältää suuren määrän hivenaineita, vitamiineja, kivennäisaineita ja rasvahappoja, jotka eivät häviä kuivumisen ja lämpökäsittelyn aikana.

Suolaamista varten rypäleen lehdet pestään ja kuivataan. Lehtien määrä riippuu astian tilavuudesta. Puolen litran purkkeihin riittää 60 kappaletta, litralle - kaksi kertaa enemmän. Valitse sitten jokin seuraavista tavoista työkappaleen odotetun varastointiajan mukaan.

1. Lyhytaikainen. Lehdet rullataan rullaksi, laitetaan puhtaisiin purkkeihin ja kaadetaan jyrkkään suolattuun kiehuvaan veteen 100 gramman nopeudella. suola / litra nestettä. Purkki suljetaan muovikannella ja lähetetään varastoon. Ennen käyttöä tällaiset lehdet on liotettava vedessä ylimääräisen suolan poistamiseksi.
2. Pitkäaikainen. Purkkeihin asetetut lehdet kaadetaan kiehuvalla vedellä ja pidetään korkeintaan 10 minuuttia, sitten vesi tyhjennetään. Menettely toistetaan. Vasta sen jälkeen lisätään suolaliuos (rkl suolaa / litra vettä) ja kääritään. Tämä tuote on käyttövalmis eikä vaadi liottamista.

Marinoituja viinirypäleitä

Epätavallinen alkupala, jonka makua voidaan muuttaa ja lisätä omien mieltymystesi perusteella mausteita, hunajaa, luumuja.

Kihartumiseen soveltuvien marjojen on oltava kokonaisia, pilaantumattomia, kiinteän ihoisia. On parempi käyttää siemenettömiä lajikkeita. Rypäleet pestään ja kuivataan, vasta sen jälkeen ne erotetaan varovasti harjoista, jotta ne eivät vahingoitu.

5 minuutin kuluttua vesi kaadetaan kattilaan ja 1 rkl. lusikka sokeria, 0,5 rkl. rkl suolaa. Keitä uudelleen sekoittaen, kunnes irtonaiset ainesosat ovat liuenneet. Kaksi ruokalusikallista 9-prosenttista etikkaa lisätään purkkiin ja kaadetaan suolaliuoksella. Kierre.

Hillo sitruunalla

Hillossa viinirypäleet sopivat hyvin päärynöiden, persikoiden, omenoiden ja jopa vesimelonin kanssa. Sitruuna tuo miellyttävän hapan ja rikastuttaa astian makua.

Rypäleen hillon valmistamiseksi sitruunalla tarvitset:

• punta siemenettömiä viinirypäleitä;
• yksi sitruuna;
• 600 gr. Kidesokeri;
• vesi 0,25 l;
• neilikka - 1 kpl;
• vähän kanelia.

Poistamme marjat harjoista, huuhdellaan ja annetaan ylimääräinen kosteus valua. Purista mehu puolesta sitruunasta ja leikkaa toinen neljännekseen.

Siirappia varten: kaada sokeri ja vesi astiaan hillon valmistamiseksi. Lämmitä keskilämmöllä, toisinaan sekoittaen, kunnes sokerikiteet liukenevat. Kun siirappi kiehuu, poista se lämmöltä ja lisää marjoja, sitruunaa, mehua ja mausteita, sekoita varovasti ja anna jäähtyä.

Laita sitten hillo uudelleen liesi, kiehauta ja vähennä lämpöä hauduttamalla 5 minuuttia. Jäähdytä uudelleen. Menettely toistetaan 5 kertaa. Hillo on valmis, kun siirappi sakeutuu ja marjat kirkastuvat. Voidaan sijoittaa pankkeihin.

Hillo inkivääriä ja kanelia

Hilloksi sopivat kypsät hedelmät siemenillä tai ilman siemeniä. Rypäleet pestään ja kuoret poistetaan massasta. 1 kg. päätuote tarvitsee 1 lasin vettä ja 1 kg. Sahara.

Marjoja vaivataan, keitetään vedessä kunnes ne ovat pehmenneet ja hierotaan seulan läpi. Lisää sitten sokeriin, kanelitankoon, 2-3 neilikan silmuja ja 1-2 tl hilloon. jauhettu inkivääri.

Hilloa keitetään helläksi. Tuotteen valmius tarkistetaan konsistenssilla: jos kylmälle levylle asetettu pisara hilloa ei leviä, hillo voidaan kaataa purkkeihin.

Rypäleen kompotti omenoilla

Yksinkertainen resepti saatavilla olevista, täydentävistä tuotteista. Kompotin omenat sopivat mihin tahansa lajikkeeseen. Ne on joko leikattu tai laitettu kokonaisiksi.

Ota 1 rkl kolmen litran purkkiin. pestyt rypäleen hedelmät ja 1 omena, leikattu 4 kiilaksi. Siirappi keitetään 3 litrasta vettä ja 1 rkl. Sahara. Kiehauta ja anna kiehua vielä 5 minuuttia. Sitten ne kaadetaan purkkeihin annoksittain. Kompotit rullataan kannella ja jätetään jäähtymään peiton alle. Juoma on valmis 3 viikossa.