Vaiheittaiset Reseptit Punaherukka-hyytelölle Talveksi, Ilman Ruoanlaittoa, Sokeri + Video

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-17 22:33

Punaherukka hyytelö: säilyttää kesän

Kuinka miellyttävää on kylmänä talvi-iltana avata purkki punaherukka-hyytelöä ja palata ainakin hetkeksi kesään! Auringon tuoksu ja kypsät marjat piristävät, lievä happamuus kutittaa kieltä miellyttävästi. Lisäksi se on myös vitamiinivarasto, josta puuttuu niin talvella. C-vitamiini punaherukoissa sisältää melkein saman määrän kuin sitruunassa, siellä on A- ja P-vitamiineja sekä laaja valikoima välttämättömiä B-vitamiineja, mikä tekee hyytelöstä näistä marjoista paitsi herkullisen jälkiruoan myös arvokkaan parantavan aineen.

Jotta tällaista iloa itsellesi ja rakkaillesi, punaherukkahyytelön on kyettävä kypsymään kunnolla. Siksi et voi tehdä ilman todistettuja reseptejä.

Sisältö

• 1 Hyytelötyypit ja säilytysmenetelmät

  1.1 Taulukko eri valmistusmenetelmien ainesosien ja sulkujen suhteesta

• 2 askel-askeleelta resepti punaherukka hyytelöä talvella

  • 2.1 Ohjeet marjojen valmistukseen
  • 2.2 Kylmä menetelmä

  • 2.3 Kuuma menetelmä

    1 Videoresepti kuumaan ruoanlaittoon

  • 2.4 Hyytelö - viisi minuuttia

    2.4.1 Videon valmistaminen

  • 2.5 Hunajan kanssa
  • 2.6 Lisäämällä pektiiniä, agar-agaria, gelatiinia
  • 2.7 Leipäkoneessa
  • 2.8 Monikeittimessä
  • 2.9 Video hyytelön valmistamisesta "laiskille" luiden kanssa

Hyytelötyypit ja varastointimenetelmät

Punaherukka - vitamiinivarasto ja luonnollinen parantaja

Hyytelö voidaan valmistaa kuumana tai kylmänä. Lopputuotteen säilyttäminen riippuu tästä.

Taulukko eri valmistusmenetelmien ainesosien ja sulkujen suhteesta

Kokkausaika	Marjat	Sokeri	Vesi	Hunaja	Kannet	Varastointiolosuhteet
Ilman ruoanlaittoa	1 kg	1,2-1,25 kg	-	-	polyeteeni	Jääkaapissa
20-30 minuuttia	1 kg	1 kg	200 ml	-	rullaa kannet	viileässä paikassa
1-5 minuuttia	1 kg	0,75 kg	200 ml	-	rullaa kannet	viileässä paikassa
ennen sakeuttamista	1 kg	sokeriton	ei	1 kg	pergamenttipaperi	ei kellarissa

Punaherukka hyytelöä on monia reseptejä. Marjojen ja sokerin suhde riippuu valmistusmenetelmästä, kypsennysajasta ja emännän mausta. Koska punaherukat sisältävät C-vitamiinia, joka on säilöntäaine, hyytelöitä voidaan valmistaa vähemmän sokerilla kuin taulukossa on esitetty.

Hyytelö voidaan tehdä kylmäksi ja kuumaksi

Hyytelössä olevan sokerin määrä riippuu keittomenetelmästä ja emännän mausta

Piilotettu hyytelö jääkaapissa tai viileässä paikassa

Kylmällä valmistettu hyytelö ilman kiehumista tulee säilyttää jääkaapissa. Paahtopaperilla peitettyjä purkkeja ei voida varastoida kellariin korkean kosteuden vuoksi.

Vaiheittaiset reseptit punaherukka hyytelöä talvella

Punaherukka on herkkä marja, mutta sillä on yksi haittapuoli. Kovat jyvät ovat piilossa ohuen ihon alla. Siksi on tapana puristaa ensin mehua tämän tyyppisistä marjoista ja valmistaa sitten hyytelö ja hillot. Marjojen koostumus myötävaikuttaa tähän. Jotkut lajikkeet voivat sisältää jopa 11% pektiinejä. Jos pektiiniaineita ei ole tarpeeksi, lisätään pektiini tai gelatiini.

Hyytelöreseptejä on monia, mutta marjojen valmistusprosessi on sama kaikille.

Ohjeet marjojen valmistamiseen

Ei marjoja varret ja roskat

Varovasti, jotta emme vahingoitu, repimme marjat varret, samalla päästä eroon roskista, lehdistä ja puutarhan hyönteisistä. Laita marjat siivilään tai seulaan, sekoita kulhoon puhtaalla vedellä. Poistamme kelluvan pentueen, pesemme marjat.

Pesemme ja annamme veden valua

Otamme siivilän tai seulan astioista ja annamme veden valua.

Pilko marjat

Sen jälkeen murskaamme marjat murskaimella, siirretään lihamyllyn läpi, jauhetaan tehosekoittimella tai muulla tavalla ja puristetaan mehu seulan tai cheeseclothin läpi. Tai siirrämme sen vain mehupuristimen läpi. 1 kg marjoista saadaan noin 0,5 kg mehua.

Jauhaa marjat seulan tai siivilän läpi

Joten saimme punaherukkamehua. Siitä valmistamme hyytelää reseptistä riippuen.

Kylmä tapa

Koska marjoja ei ole kypsennetty, kaikki vitamiinit säilyvät hyytelössä. Tällä menetelmällä saadaan hyödyllisin hyytelö.

1 kg mehua varten 1,2-1,25 kg sokeria.

Sekoita mehu sokeriin

Kaada sokeri kulhoon, jossa on mehua, ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Prosessin nopeuttamiseksi sokerimehua voidaan lämmittää hieman.

Laita hyytelö purkkeihin

Kaada mehu sokerilla steriloituihin purkkeihin, peitä purkit muovikannilla tai pergamentilla ja laita ne jääkaappiin.

Päivän jälkeen mehu on hyytelömäinen.

Kuuma tapa

1 kg marjoja, 1 kg sokeria ja 200 ml vettä

Lämmitä pestyt marjat lisäämällä 1 lasillinen vettä, kunnes iho rikkoutuu.

Pyyhi massa seulan läpi, lisää sokeri ja hauduta 20-30 minuuttia. Tänä aikana osa kosteudesta haihtuu ja hyytelö muuttuu paksuksi. Kaada lopputuote kuumana steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet ylös.

Kuuma ruoanlaitto video resepti

Tällä tavalla valmistettu hyytelö voidaan varastoida kellariin tai ruokakomeroihin.

Hyytelö viisi minuuttia

1 litra mehua kohden 1,3 kg sokeria

Sekoita mehu sokerilla ja aseta astiat tulelle. Sekoita samalla kiehuvaksi ja sammuta lämmitys välittömästi. Kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja rullataan ne rautakannilla.

Keittäminen video

Jos rakastat hunajaa, hyytelössä oleva sokeri voidaan korvata sillä.

Hunajan kanssa

1 litra mehua kohti 0,8 litraa hunajaa

Ota hunaja kevyesti, ilman voimakasta hajua.

Sekoita mehu hunajan kanssa ja kiehauta samalla sekoittaen matalalla lämmöllä. Keitä 10 minuuttia sekoittaen ja kuorimalla vaahto pois.

Kaada kuuma steriloituihin purkkeihin, kierrä kannet ylös, käännä ympäri. Voit säilyttää ilman jääkaappia.

Lisäämällä pektiiniä, agar-agaria, gelatiinia

Jos marjoissa on vähän pektiiniä, lisätään pektiiniä, agar-agaria tai gelatiinia geeliytymisen parantamiseksi. Voit ostaa ne kaupasta.

5-15 grammaa pektiiniä lisätään 1 kg marjoihin

Yhdelle litralle mehua 9-13 g agar-agaria

1 kg mehua varten 20-30 g gelatiinia

Sokeria lisätään reseptin mukaan, mutta vähintään 700-800 grammaa / 1 litra mehua.

Hyytelöimisaineet liuotetaan yleensä veteen ja lisätään massaan 5 minuuttia ennen keittämistä.

Kodinkoneet tekevät elämästämme paljon helpompaa, varsinkin talvisadon aikana. Hyytelö, johon on lisätty kittiiniä (pektiinianalogi), on helppo valmistaa leipäkoneessa.

Leipäkoneessa

1,4 kg marjoille, 0,7 kg sokeria, 30 g kititiiniä

Sekoita leipäkoneen kulhoon marjamehu sokerin kanssa. Kaada lopetettu massa saadun massan päälle, ei tarvitse sekoittaa.

Sulje leipäkoneen kansi, aseta Jam-ohjelma. Noin tunnin kuluttua hyytelö on valmis, se jää vain järjestää se steriloituihin purkkeihin ja kääriä kannet.

Jos sinulla on hidas liesi, käytä sitä.

Monikeittimessä

1 litra mehua 1 kg sokeria

Lataa valmiit marjat kulhoon ja kytke "haudutustila" päälle. Marjojen tulisi halkeilla ja nestettä. Kun näin tapahtuu, sammuta laite, hiero marjat seulan läpi tai purista mehu muulla tavalla.

Kaada mehu kulhoon, lisää sokeri, sekoita. Aseta sammutustila ja kiehauta massa poistamalla vaahto.

Laita valmis hyytelö purkkeihin ja rullaa ylös tai sulje muovikannilla.

Video hyytelön valmistamisesta "laiskille" luiden kanssa

Tällainen hyytelö valmistetaan tavalliseen tapaan, mutta marjojen murskaamisen jälkeen mehua ei puristeta niistä, vaan se valmistetaan yhdessä siementen ja ihon kanssa.

Sekä maku että hyöty

Valmiit hyytelöt ovat paitsi jälkiruoka teelle, myös täytteet piirakoita ja kakkuja varten, lisäys jäätelöön ja jopa kastike lihalle.

Hyytelön valmistamiseen syksyllä käytetty aika ja vaivaa kompensoidaan talvella vitamiinituotteella ja kotitalouden kiitollisuudella.