Rypäleen Hillo Talvella - Reseptejä Eri Lajikkeilla (siemenillä, Rusinoilla Jne.)

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-17 22:33

Ruoanlaitto herkullista alkuperäistä rypäleen hilloa talveksi

Kesän loppu on hyvä aika talvivalmisteluille, mukaan lukien hillo. Olemme tottuneet tekemään sitä melkein kaikista hedelmistä ja marjoista, mutta sivuutamme ansaitsematta viinirypäleet, joista valmistamme vain kompoteja, viinejä ja rusinoita. Mutta turhaan: rypäleen hillo on erittäin maukas jälkiruoka, josta pidät varmasti.

Sisältö

• 1 Rypäleiden hyödylliset ominaisuudet

• 2 hilloa eri lajikkeista: useita reseptejä

  • 2.1 Jotkut valkoisten viinirypäleiden lajikkeet kuvassa
  • 2.2 Valkoinen rypäleen hillo
  • 2.3 Kish-mish
  • 2.4 Isabella-lajikkeen herkut
  • 2.5 Rypäleen säilyke siemenillä

• 3 Yhdistettynä muihin tuotteisiin

  • 3.1 Omenoiden kanssa
  • 3.2 Saksanpähkinöillä
  • 3.3 Päärynällä
  • 3.4 Oranssilla
  • 3.5 Mausteinen rypäleen hillo
• 4 Video rypäleen hillon valmistamisesta manteleilla ja mausteilla
• 5 Säilytyssäännöt

Rypäleiden hyödylliset ominaisuudet

Ensimmäinen asia, jonka huomaamme rypäleistä, on niiden maku ja mehukas. Mutta oletko koskaan miettinyt, kuinka hyödyllinen se voi olla kehollemme? 100 grammaa marjoja sisältää 72 kcal ja paljon hiilihydraatteja, joista viinirypäleet ovat erittäin ravitsevia. Jos puhumme keholle hyödyllisistä aineista, voit yksinkertaisesti antaa yksityiskohtaisen luettelon selkeyden vuoksi.

Rypäleet sisältävät:

• vesi;
• proteiinit;
• rasvat;
• hiilihydraatit, sis. mono- ja disakkaridit;
• ravintokuitu (kuitu);
• pektiini;
• orgaaniset hapot (viinihappo, sitruuna-, oksaali-, omenahappo jne.);
• tuhka.

Lisäksi melkein täysi kirjo vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä antaa sinulle tarvittavan energian paitsi terveydelle myös erinomaiselle terveydelle ja hyvälle tuulelle.

Viinirypäleet eivät ole vain maukas marja, vaan myös hyödyllisten hivenaineiden lähde

Viinirypäleitä ei käytetä vain herkullisten ruokien valmistamiseen. Sitä käytetään lääkkeiden tuotannon perustana monien sairauksien hoidossa kosmetiikkateollisuudessa. Rypäleet muodostavat aineet auttavat torjumaan syöpää, munuaissairautta, niveltulehdusta ja ruoansulatuskanavan häiriöitä.

Tämän marjan mehulla on bakterisidinen, diureetti, laksatiivinen, hikoileva ja yskänlääke. Lisäksi se sävyttää ja vahvistaa kehoa, lisää lihasten sävyä ja alentaa verenpainetta. Lääkärit määräävät sen sairauksiin, kuten tonsilliitti, ylempien hengitysteiden kaihi, virtsahapon diateesi, anemia, hypertensio, kihti ja monet muut.

Hillo eri lajikkeista: useita reseptejä

Viinirypäleiden ystävät tietävät, että jokaisella lajikkeella on oma maku ja tietyt erityisominaisuudet. Tietysti tämä vaikuttaa hilloon ja sen valmistustapaan. Tarjoamme sinulle useita reseptejä, joiden avulla saat sen oikein.

Viinirypäleen hillon valmistamista koskeva yleinen sääntö on vähimmäisosat, mutta melko pitkä prosessi, joka koostuu useista vaiheista.

Jotkut valkoisten viinirypäleiden lajikkeet valokuvassa

Valkoinen Muscat

Laura

Harold

Valkoinen ihme

Bazhena

Valkoinen rypäleen hillo

Tarvitset:

• 1 kg valkoisia viinirypäleitä;
• 1 kg sokeria;
• 2 lasillista vettä;
• 0,5 tl vaniljasokeria
• 0,5 tl sitruunahappoa.

Huuhtele viinirypäleet varovasti, anna niiden kuivua ja poista sitten marjat oksista. Poista kuopat (mieluiten), jos sitä pidetään tarpeellisena.

Valkoiset viinirypäleet sopivat erinomaisesti hillon valmistamiseen

Tee paksu siirappi. Tätä varten kiehauta vettä, lisää siihen sokeria ja keitä 10-15 minuuttia.

Jäähdytä siirappi, laita siihen marjat ja laita se uudelleen tulelle. Tässä vaiheessa hillon valmistelu alkaa. Keitä ensin matalalla lämmöllä 60 minuuttia, lisää sitten vähitellen lämpöä ja keitä täydellä lämmöllä 10 minuuttia. Lisää sitruunahappo ja vanilja loppuun. Sekoita huolellisesti. Hillosi on valmis, se on vielä järjestettävä puhtaisiin, kuiviin purkkeihin.

Kish-mish

Tämä upea, maukas ja mehukas lajike on vasta tulossa elokuuhunsa, elokuun lopusta syyskuun alkuun. Quiche-mishin erityinen arvo on, että siinä ei ole siemeniä. Tämä on erittäin tärkeää hillolle: marjat pysyvät ehjinä, ja maku paranee.

Quiche-mish-viinirypäleet eivät sisällä siemeniä, joten ne soveltuvat erittäin hyvin hilloon

Quiche-mish-hilloa varten tarvitset seuraavia tuotteita:

• 500-600 g viinirypäleitä;
• 400-500 g rakeistettua sokeria;
• 0,5 kuppia vettä;
• 0,5 tl vanilliinia.

1. Erota marjat oksista, poista mätät ja vaurioituneet. Huuhtele viinirypäleet perusteellisesti juoksevassa vedessä siivilällä.
2. Keitä vesi kattilassa. lisää sokeria ja keitä sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut. Siirrä marjat saatuun siirappiin, muutaman minuutin kiehumisen jälkeen, poista se lämmöltä, peitä pyyhkeellä ja jätä hillo noin 8 tunniksi huoneenlämpötilaan.
3. Tyhjennä siirappi ilman marjoja toiseen kattilaan, hauduta ja hauduta 5-7 minuuttia. Kun siirappi on kuuma, lisää siihen marjoja. Poista pannu liedeltä ja jätä vielä 8 tunniksi.
4. Laita massa keskilämmölle, kiehauta ja keitä kunnes se on hellä. Marjojen tulisi muuttua läpinäkyviksi ja lopettaa kelluminen pinnalle. Lisää vanilliinia ja sekoita. Hillo on valmis, on aika laittaa se purkkeihin.

Älä huolestu siitä, että tällaisen hillon valmistaminen kestää hyvin kauan, niin pitkillä taukoilla. Itse asiassa, kun marjat infusoidaan huoneenlämmössä, voit keittää hilloa toisesta lajikkeesta.

Isabella-herkku

Tämä lajike on erittäin mehukas, sillä on hyvin ainutlaatuinen, vertaansa vailla oleva maku. Tunnet todennäköisesti Isabella-viinin, mutta kuvittele nyt, millaista hilloa tällaisista rypäleistä tehdään! Lisäksi tämä resepti ei vie sinua kauan.

Isabella-viinirypäleet

Tarvitset:

• 1,5 kiloa marjoja;
• 0,3 litraa vettä;
• 4 ja puoli kupillista sokeria.

Erota marjat oksista, huuhtele ja tyhjennä ylimääräinen neste.

Kaada vettä kattilaan, lisää 300 grammaa sokeria, kiehauta siirapin valmistamiseksi. Laita marjat kiehuvaan liuokseen, keitä matalalla lämmöllä 5 minuuttia. jäähdytä työkappale, laita se uudelleen matalalle lämmölle. Kaada 3 kupillista sokeria, keitä puoli tuntia. Siinä kaikki, hillo on valmis!

Rypäleen säilöntä siemenillä

Yleisin suositus on poistaa siemenet rypäleistä ennen hillon valmistamista. Kuten tiedätte, tämä on melko monimutkainen asia. Siksi ehdotamme, ettei tuhlaa aikaa tähän toimintaan, vaan keitetään hilloa minkä tahansa lajikkeen rypäleistä, joissa on siemeniä. Lisäksi ne antavat jälkiruokalle mielenkiintoisen maun ja sisältävät aineita, jotka auttavat välttämään monia sairauksia.

Minkä tahansa lajikkeen viinirypäleet antavat hillolle tietyn värin

Tarvitset:

• 1 kg viinirypäleitä;
• 1 kg sokeria;
• 0,5 litraa vettä.

Kuori ja huuhtele marjat. Räjäytä ne kaksi minuuttia kiehuvassa vedessä, jäähdytä.

Kaada jäähdytetyt viinirypäleet kuumalla siirapilla, keitä kahdessa vaiheessa. Lisää kypsennyksen lopussa puolet tl sitruunahappoa. Poista hillo lämmöltä ja laita se purkkiin, kun se jäähtyy.

Yhdistettynä muihin tuotteisiin

Kuten monet muut marjat, viinirypäleet sopivat hyvin muihin tuotteisiin, joista saadaan maukkaita ja terveellisiä mehuja, kompoteja ja erityisesti hilloa.

Omenoiden kanssa

Tämä klassinen yhdistelmä tunnetaan jokaiselle meistä lapsuudesta lähtien. Omenoiden ja viinirypäleiden liitto on erittäin hyödyllinen sekä lapsille että aikuisille. Olisi anteeksiantamatonta unohtaa tällaisen hillon resepti. Tarvitset:

• 3 kg kypsiä omenoita;
• 1 kg rypäleenippuja;
• 1 litra vettä.

Huuhtele ja kuori omenat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Heitä viinirypäleet omenoille, kaada kiehuvaa kuumaa vettä. Kiehauta, kuumenna matalalla ja hauduta.

Kun massa kiehuu, poista se liedeltä. Jätä se 4 tunniksi. Laita se sitten matalalle lämmölle ja kiehauta.

Toista tämä toimenpide 4 tunnin välein 2 päivän ajan.

Saksanpähkinöillä

Tämä hillo on herkullista ja perheesi varmasti pitää siitä.

Ainekset:

• viinirypäleet - 1 kilogramma;
• sokeri - 0,5 kilogrammaa;
• vesi - 1/3 kuppi;
• saksanpähkinät - 10 kpl;
• vanilliini ja kirsikkalehti valinnainen.

Keitä siirappi veden ja sokerin kanssa. Vaaleita kuoritut viinirypäleet kypsennyksen aikana. Ota ne pois, laita ne siirappiin, keitä 7 minuuttia.

Joskus rypäleiden ja saksanpähkinöiden muunnelmat näyttävät hyvin omaperäisiltä.

Poista hillo lämmöltä ja jätä huoneenlämpötilaan 10 tunniksi marjojen liottamiseen ja infusointiin. Laita kattila takaisin liesi, kiehauta, lisää vanilliini ja kuoritut, hienonnetut pähkinät. Keitä vielä 15 minuuttia ja poista se lämmöltä.

Päärynällä

Tarvitset:

• 2 kg päärynöitä;
• 2 kg rakeistettua sokeria;
• 300 grammaa rypäleitä;
• 1 sitruuna;
• 0,3 litraa vettä.

Huuhtele päärynät ja viinirypäleet, kuivaa. Leikkaa päärynät pieniksi paloiksi.

Keitä siirappi, laita siihen viinirypäleet. Muutaman minuutin kuluttua laita päärynät samaan paikkaan.

Kaada jäljellä oleva sokeri, jatka keittämistä noin tunnin ajan. Lisää kypsennyksen lopussa yhden sitruunan mehu.

Oranssilla

Tästä jälkiruokasta tulee varmasti todellinen juhla-pöydän koriste.

Rypäleistä ja appelsiinista valmistettu hillo - epätavallisen maukas eksoottinen jälkiruoka

Tarvitset:

• 1 iso oranssi;
• 1 kg viinirypäleitä;
• 1 kg sokeria;
• 0,25 l vettä.

Keitä vesi ja lisää siihen 300 grammaa sokeria. Kasta viinirypäleet saatuun siirappiin, jätä 4 tunniksi.

Laita kattila, jossa on marjoja siirapissa, liesi, odota kiehuvaa ja lisää vielä 300 g sokeria. Keitä 10 minuuttia, poista lämmöltä, jätä 10 tunniksi.

Keitä uudelleen lisäämällä jäljellä oleva sokeri. Kaada kypsennyksen lopussa appelsiinimehu.

Mausteinen rypäleen hillo

Tämä on hyvin epätavallinen resepti. Tämä hillo osoittautuu mausteiseksi, tuoksuvaksi ja pikantiksi. Sitä varten sinun on otettava makeat siemenettömät rypäleet, joissa ei ole aromia, esimerkiksi valkoinen quiche-mish.

Tarvitset:

• 1 kg viinirypäleitä;
• 1 suuren sitruunan mehu;
• 100 ml vettä;
• 800 g sokeria;
• 3 neilikan silmuja;
• 1 cm kaneliviipale

1. Keitä siirappi vedellä, sokerilla, sitruunamehulla ja mausteilla.
2. Kuori viinirypäleet ja huuhtele ne. Pistä jokaisen marjan paksulla neulalla useisiin paikkoihin. Taita rypäleet lämpimään siirappiin.
3. Hillo on lämmitettävä useita kertoja päivällä 60-70 asteeseen. Joten marjat ovat täysin kyllästettyjä siirapilla eivätkä räjähdä kypsentämisen aikana.
4. Seuraavana päivänä kiehuta hillo, sammuta se ja jätä infusoitumaan päiväksi.
5. Laita nyt hillo takaisin liesi, kiehauta, vähennä lämpöä ja hauduta noin 10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, kunnes siirappi sakeutuu.

Hillosi on valmis, se on vielä laitettava purkkeihin. Sitruunamehu auttaa hilloa ei kiteytymään ja pysymään kirkkaana.

Video rypäleen hillon valmistamisesta manteleilla ja mausteilla

Varastointisäännöt

Noudata muutamia sääntöjä, jotta hillosi pysyy talvella, eikä siitä tule sokeroitua ja sameaa.

Kuten edellä mainittiin, sitruunahappo tai sitruunamehu luonnollisena säilöntäaineena suojaa hilloa ongelmilta, estää sen liiallisen sakeutumisen ja säilyttää alkuperäisen keltaisen värinsä.

Lisäksi rypäleen hillo tulisi varastoida viileässä, pimeässä paikassa. Kellari tai jääkaappi toimii tähän hyvin.

Sitrushedelmät toimivat rypäleen hillon säilöntäaineena

On erittäin tärkeää, että purkit, joihin laitat hillon, ovat puhtaita ja kuivia. On parasta steriloida ne yhdessä niiden kannen kanssa, joiden kanssa astiat rullataan. Jos aiot säilyttää nailonkorkkien alla, huuhtele ne huolellisesti ja kuivaa.

Kosteuden paikassa, jossa hillo seisoo, tulisi olla alhainen. Jos tämä on kellari, pidä huolta sen puhtaudesta: ei hometta, hometta ja muita ongelmia. Tämä koskee kaikkien elintarvikkeiden, ei vain rypäleen hillon, varastointia.

Toivomme, että nämä reseptit sisällytetään kulinaariseen kokoelmaasi ja että heillä on siellä oikea paikka. nyt osaat pilata rakkaasi uudella, herkullisella jälkiruoalla. Jaa kanssamme kokemus rypäleen hillon valmistamisesta. Hyvää ruokahalua!