Reseptit Epätavallisille Ja Herkullisille Viljoille

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

5 tapaa yllättää perheesi epätavallisella puurolla

Huolimatta siitä, että vilja on arvokas ravintotuote, joka sisältää paljon vitamiineja ja mineraaleja, kasvikuituja ja kuituja, voi olla vaikeaa ruokkia perhettä terveellisellä aamiaispuurolla. Kiinnitä kiinnostus tätä ruokalajia kohtaan kotona kokeilemalla epätavallisia reseptejä eri maista.

Elardzhi

Ruokalaji, joka on yleinen Georgiassa Megrelian historiallisella alueella. Se valmistetaan maissirouheista, maissijauhoista ja suuresta määrästä Imeretian juustoa. Koska juustoa on vaikea ostaa meiltä, se voidaan korvata pehmeällä valkoisella sulugunilla.

200 g maissijauhoja on huuhdeltava hyvin, siirrettävä paksuun pohjaan olevaan kattilaan, lisättävä 600 ml vettä ja kypsennettävä, kunnes se on pehmeää sekoittaen, jotta puuro ei pala. Noin 20-30 minuutin kuluttua, kun se sakeutuu, lisää vähitellen 3 rkl. l. hienoksi jauhettu maissijauho, sekoita uudelleen hyvin ja anna kiehua vielä 3-4 minuuttia matalalla lämmöllä.

Raasta 400 grammaa juustoa karkealla raastimella. Kaada juusto kattilaan poistamatta puuroa lämmöltä ja sekoittaen jatkuvasti. On välttämätöntä, että juusto sulaa ja alkaa venyttää.

Koko massan tulisi olla tiheä, tasainen, ilman kokkareita. Juusto voi olla suolaista, silloin sinun ei tarvitse lisätä suolaa erikseen.

Jos haluat - lisää savustettua sulugunia, puuron mausta tulee vielä mielenkiintoisempi. Muista palvella kuumana.

Gurjevin puuroa

Kuuluisan venäläisen Guryev-puuron resepti ilmestyi 1800-luvun alussa. Nimi liittyy aikansa valtiovarainministerin Dmitry Guryevin nimeen, jonka uskotaan keksineen tämän reseptin. Herkullinen mannasuurimosta valmistettu jälkiruoka tuli nopeasti suosituksi, ja puuroa tarjoillaan jopa kuninkaallisessa pöydässä.

Tälle ruokalajille ei ole yhtä tarkkaa reseptiä. Suosittelemme käyttämään Pelageya Alexandrova-Ignatievan reseptiä, joka julkaistiin kirjassa "Kulinaarisen taiteen käytännön perustukset", mutta hieman nykyaikaistetussa muodossa. Tarvitset:

• mannasuurimot - 90 g;
• maito (rasva. 3,2% ja enemmän) - 900 ml;
• sokeri - 2 rkl. l.
• vaniljasokeri - 1 rkl l.
• suola - 1 siru.;
• voi - 15 g;
• kerma 20% - 500 ml;
• sokeroidut hedelmät - 100 g;
• makeat mantelit - 100 g;
• hasselpähkinät - 50 g;
• leivänmuruja - 1 rkl. l.
• ruokosokeri - 40-50 g.

Kypsennä paksua mannasuurimoa maidosta, mannasuurimosta, suolasta, sokerista ja vanilliinista. Palojen muodostumisen estämiseksi sitä on jatkuvasti sekoitettava.

Lisää kypsennyksen lopussa voita ja sekoita uudelleen. Poista pannu lämpimässä paikassa tai kääri se peitteeseen, jotta puuro kypsyisi.

Kuumenna mantelit ja hasselpähkinät kiehuvalla vedellä, kuori, pilko veitsellä. Siirrä sitten paistinpannulle, ripottele 1 rkl. l. sokeri ja laita esikuumennettuun uuniin, jotta pähkinät kuivuvat ja karamellisoituvat hieman.

Vaahtojen valmistamiseksi kaada kerma laajaan kattilaan ja laita se uuniin, joka on esilämmitetty 150-160 asteeseen. Heti kun vaahdot alkavat muodostua, sinun on poistettava ne varovasti haarukalla ja siirrettävä ne erilliseen kulhoon.

Toista tätä prosessia, kunnes kerma loppuu. Laita muodostunut sedimentti myös vaahtojen päälle.

Ripottele viimeinen puurokerros ruokosokerilla. Aseta uuniin 10-15 minuutiksi. Jos mahdollista, voit karamellisoida sokerin kevyesti kaasupolttimella ennen sen asettamista uuniin.

Erittäin maukas jälkiruoka, ei vain kuuma, mutta myös kylmä. Sitten siitä tulee kuin vanukas.

Riisi thai

Tätä eksoottista ruokaa varten tarvitset:

• pitkäjyväinen riisi - 150 g;
• kanafilee - 250 g;
• ananas - 1/2 kpl;
• soijakastike - 4-5 rkl l.
• valkosipuli - 1-2 hampaat;
• chilipippuri - 1 kpl;
• inkiväärijuuri - 20 g;
• ruskea sokeri - 1 tl;
• suolaa maun mukaan;
• oliiviöljy - 3 rkl l.
• curry - 1 tl;
• sitruunamehu - 0,5 rkl. l.
• kananmuna - 1 kpl;
• paahdettuja cashewpähkinöitä - 50 g.

Leikkaa ananas kahtia ja poista massa lusikalla tai veitsellä, jotta kuori ei vahingoitu. Leikkaa se kuutioiksi.

Leikkaa kanafilee ohuiksi suikaleiksi ja marinoi 2 rkl. l. soijakastike. Huuhtele riisi ja keitä niin, että se ei ole ylikypsää.

Paista marinoitua kananrintaa hyvin esilämmitetyssä paistinpannussa oliiviöljyssä 5 minuutin ajan. Lisää paistamisen lopussa currya, kuumaa paprikaa, hienoksi raastettua inkivääriä, valkosipulia ja suolaa. Paista kaikki vielä minuutti.

Lisää sitten ananasta lihaan, vielä 2 rkl. l. soijakastike, ruskea sokeri, tippu sitruunamehulla ja hauduta vielä 2-3 minuuttia.

Vatkaa kananmuna, kaada pannuun ja paista jatkuvasti sekoittaen. Laita se lihan pannulle, lisää siellä riisiä.

Sekoita kaikki hyvin. Hauduta vielä 2-3 minuuttia. Laita saatu puuro puoleen ananaksen kuoreen ja ripottele paahdetuilla cashewpähkinöillä.

Banosh Transcarpathian kielellä

Leikkaa 150 g rasvaista sianlihaa (mieluiten sianlihaa) ohuiksi suikaleiksi ja paista hyvin pannulla suolalla ja pippurilla. Rasvan tulee olla sulatettu ja räiskien tulisi murskata.

Sekoita kattilaan 50 ml vettä, 400 ml maitoa ja 500 ml raskasta kermaa. Lämmitä kaikki, mutta älä keitä. Kaada 150 g hienoksi jauhettua maissijauhoa lämpimään seokseen ja 1 tl. suola.

Järjestä valmistettu puuro kulhoihin. Ripottele jokainen annos päälle raastettua suolattua juustoa ja sianlihaa. Valuta hieman kuumennetulla sianrasvalla.

Suklaakaurapuuro

Sekoita syvässä kulhossa, kunnes se on täysin liuennut 3-4 rkl. l. kaakaota ja 70 ml lämmintä maitoa. Lisää 70 g kaurajauhoa ja anna turvota 15-20 minuuttia.

Vatkaa muna 2 rkl. l. sokeri, vanilja ja ripaus suolaa, yhdistää kaurapuuroon. Voitele leivinlevy voilla ja laita valmistettu puuro siihen.

Paista se uunissa 180 asteessa 20-25 minuuttia. Se on erittäin maukasta sekä kuumana että kylmänä.

Nauti ateriastasi!