Reseptit Herkullisille Vähärasvoisille Keittoille: Herne, Sieni, Pavut, Linssit, Nyytit Ja Muut Ainesosat

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Yksinkertaiset ja herkulliset vähärasvaiset keitot: ruoanlaitto ilman lihaa

Paaston aikana keittiön tulee olla runsas ja terveellinen. Ja vaikka se ei sisällä ravitsevia elintarvikkeita, kuten lihaa, maitoa ja munia, voit tehdä monia herkullisia aterioita käyttämättä niitä. Kutsumme sinut oppimaan tekemään mielenkiintoisia ja omaperäisiä vähärasvaisia keittoja.

Sisältö

• 1 sipulikeitto
• 2 Videoresepti vähärasvaista kevyttä nuudelikeittoa varten
• 3 Keitto tattaria, sieniä ja saksanpähkinöitä
• 4 Videoresepti samppanjakermakeitolle
• 5 vähärasvaa herne keittoa
• 6 Keitä linsseillä ja sellerillä
• 7 Keitot nyytit ja parsakaali kalaliemessä
• 8 Video: miten valmistetaan vähärasvainen papukeitto

Sipulikeitto

Perinteisesti ranskalainen sipulikeitto keitetään vahvassa lihaliemessä. Mutta käy ilmi, että se voidaan keittää vähärasvaisena versiona, mutta on erittäin tärkeää noudattaa tekniikkaa.

Sipulikeiton valmistuksessa ei ole mitään vaikeaa.

Tarvitset:

• 1,5 kg sipulia;
• 1 pää valkosipulia;
• oliiviöljy;
• 1 rkl. l. fariinisokeri;
• raastettua muskottipähkinää veitsen kärjessä;
• 8 kappaletta noin 2 cm paksua patonkia;
• suola, jauhettu mustapippuri.

Aloita ruoanlaitto.

1. Kytke ensin uuni päälle lämmittämään se 160 ° C: seen. Kuori sipuli ja pilko se hyvin ohuiksi puolirenkaiksi tai paremmin renkaiden neljänneksi. Sinun on myös kuorittava valkosipuli.

   

   Keittoa varten on parempi leikata sipuli neljännekseen

2. Kaada kattilaan, jossa on paksu pohja, 4 rkl. l. oliiviöljyä, laita hieman sipulia ja suolaa, lisää sokeri ja muskottipähkinä. Sekoita huolellisesti.

   

   Muskottipähkinä lisää aromia ja mausteista makua keittoon.

3. Saute sipulia keskilämmöllä 10 minuuttia. Sekoita aika ajoin.

   

   Saute sipulia 10 minuuttia

4. Laita valkosipuli sipulille (älä purista sitä, neilikka on oltava kokonainen). Peitä pannun yläosa kalvolla ja aseta uuniin 1 tunniksi. Tänä aikana sipulit on sekoitettava pari kertaa.

   

   Sipulit on hauduttava uunissa suljetussa astiassa.

5. Laita kattila takaisin keskilämmölle, lisää 1-1,5 litraa kylmää vettä. Heti kun vesi kiehuu, lisää keittoa suolaa ja pippuria ja anna kiehua 20 minuuttia.

6. Sillä välin sinun on paistettava patonkeja molemmin puolin oliiviöljyssä, jotta ne peittyvät kultaisella kuorella. Aseta 2 viipaletta jokaiseen levyyn ja peitä keitetyllä kuumalla keitolla. Lisää pieni oliiviöljy ja pippuri ja tarjoile.

   

   Sipulikeitto paistettujen patonkikappaleiden kera

Lean Light Noodle Soup Video Resepti

Keitto tattaria, sieniä ja saksanpähkinöitä

Esi-isämme käyttivät pitkään tattarin ja sienien yhdistelmää monissa ruokalajeissa. Itse asiassa se osoittautui erittäin maukkaaksi. Suosittelemme, että valmistat kevyen tattari-sienikeiton lisäämällä siihen pieniä saksanpähkinöitä: niiden makeus ja kevyt supistuminen antavat suotuisan astian yleisen maun ja antavat sille alkuperäisiä muistiinpanoja.

Lean-keitto sienillä ja tattarilla tulee maukkaammaksi, jos siihen lisätään saksanpähkinöitä

Tarvitset:

• 2 litraa vihanneslientä;
• 200 g tattaria;
• 700 g samppanjaa;
• kourallinen kuivattuja sieniä;
• 1/2 cup saksanpähkinöitä
• 3 isoa sipulia;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 5 oksaa persiljaa;
• oliiviöljy;
• jauhettua mustapippuria.

Liota tattari valmiiksi kylmään veteen tunnin ajan, jotta se on melkein valmis oikeaan aikaan.

1. Jauhaa kuivatut sienet jauheena kahvimyllyllä. Pilko kuoritut sipulit ja valkosipuli mahdollisimman pieniksi. Samppanjat on leikattava pieniksi paloiksi. Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä, paista sipuli ja valkosipuli siinä pehmeäksi.

   

   Pilko sipulit ja sienet, valmista muita ruokia

2. Lisää pannulle hienonnettuja kuivia sieniä ja samppanjaa. Paista 15 minuuttia ilman kantta haihtua melkein koko neste. Lisää pippuria, kaada liemi, odota kiehumista ja keitä sitten 5 minuuttia.

3. Heitä liotettu tattari siivilään tai seulaan, odota, että vesi valuu. Lisää kiehuvaan astiaan ja keitä 15 minuuttia.

   

   Keitä keittoa lisäämällä ruokaa vuorotellen

4. Laita kuoritut saksanpähkinät kuivaan esilämmitettyyn pannuun ja paista 3 minuuttia sekoittaen koko ajan, sitten pilko karkeasti.

   

   Saksanpähkinät on paistettava hyvin

5. Kaada keitto kulhoihin, ripottele pähkinöillä ja hienonnetulla persiljalla.

Muuten, yritä lisätä ohraa tattarin sijaan tähän keittoon. Se sopii myös sienien kanssa. Vain sinun ei tarvitse liottaa sitä tunnin, vaan yön yli. Pehmentää sitä nopeammin lisäämällä veteen 1 tl. ruokasooda. Ja helmiohran määrän tulisi tietysti olla 1,5–2 kertaa pienempi kuin tattarin, koska höyrytettynä sen koko kasvaa huomattavasti. Tässä tapauksessa suosittelen myös keskikokoisten porkkanoiden lisäämistä paistamalla ne raastetussa muodossa sipulien kanssa.

Video resepti samppanja kerma keittoa

Vähärasvainen keitto

Herneet ovat toinen erittäin suosittu tuote, jota käytetään usein venäläisessä keittiössä, erityisesti keittoihin. Perinteinen hernekeitto valmistetaan savustetulla lihalla, mutta voit myös valmistaa laihan ruokalajin, joka ei ole huonompi kuin klassinen joko maulla tai kylläisyydellä.

Herne keitto voi olla myös laiha

Ota nämä tuotteet:

• 200 g halkaistuja herneitä;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• 3 isoa perunaa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Keitto on nopea ja helppo valmistaa.

1. Huuhtele herneet ja liota niitä kylmässä vedessä tunnin ajan. Jos epäilet, että herneet kiehuvat nopeasti, lisää ripaus ruokasoodaa.

   

   Liota herneet etukäteen ripaus ruokasoodaa

2. Kuori pestyt vihannekset. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi.

   

   Kuori vihannekset ja pilko perunat

3. Laita vesipannu keskilämmöllä, kun se kiehuu, lisää siihen herneitä. Kuori vaahto huolellisesti. Kun keität vettä uudelleen, lisää perunat.

4. Laita sipuli ja porkkanat raastetulla hienolla raastimella kiehuvaan keittoon. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

   

   On parempi raastaa sipuli tai viedä se lihamyllyn läpi

5. Peitä kattila kannella, vähennä lämpöä matalaksi. Keitä, kunnes herneet ovat melkein soseutuneet.

   

   Keitä hernekeitto helläksi

6. Kaada valmis keitto kulhoihin ja tarjoile. Tuoreet yrtit ja krutonit ovat hyvä lisä siihen.

   

   Tarjoile hernekeittoa kuumana

Erinomainen tapa lisätä savustettua makua tähän herne-keittoon on lisätä kuivattuja sieniä. Tässä tapauksessa sinun on paistettava. Pese sienet, anna niiden liota (kirjaimellisesti 15 minuuttia kiehuvassa vedessä) ja pilko hienoksi. Älä raasta sipulia, mutta pilko se hienoksi. Paista sipulia, porkkanaa ja sieniä pienessä kasviöljyssä. Lisää sekoitus paistamiseen keittoon 5-10 minuuttia perunoiden jälkeen.

Linssi- ja sellerkeitto

Linssit ovat erittäin ravitseva vilja, joka voi helposti korvata lihan. Kypsennä tämä keitto perheellesi.

Tarvitset:

• 100 g linssejä;
• 1 varsi varrella varustettua selleriä;
• 3 keskipitkää perunaa;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• 3 rkl. l. kasviöljy;
• 1 rkl. l. soijakastike;
• ½ rkl. l. sitruunamehua;
• ½ tl kuivattu valkosipuli;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmista kaikki ruoka ja jatka.

1. Huuhtele linssit, laita ne kattilaan 2 litralla vettä ja laita tuleen. Kun vesi on kiehunut, keitä 20 minuuttia. Leikkaa samalla kuoritut perunat suuriksi kuutioiksi, pilko sipuli hienoksi, raasta porkkanat. Pilko selleri.

   

   Linssien lisäksi selleri on tämän keiton pääainesosa.

2. Vihannekset on paistettava kasviöljyssä tässä järjestyksessä: sipulit - kunnes ne ovat läpinäkyviä, porkkanan jälkeen pehmeät ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä selleriä. Ruskista perunat toisessa paistinpannussa hieman.

   

   Valmista vihannekset paahtamalla ne kypsennettyinä

3. Siirrä vihannekset kattilaan keitetyillä linsseillä. Lisää valkosipuli, soijakastike, sitruunamehu; suolaa ja pippuria.

   

   Sitruunamehu ja soijakastike lisäävät maustetta keittoon

4. Keitä noin 15-20 minuuttia, kunnes linssit ja perunat ovat pehmeitä.

   

   Tarjoile linssisellerikeittoa pöydällä!

Keitot nyytit ja parsakaali kalaliemessä

Niille, jotka eivät syö lihaa paitsi paaston aikana, tämä keitto on todellinen siunaus. Hänelle tarvitset:

• 2-3 rkl. l. jauhettu kalajauho (noin 80-100 g fileetä);
• 2 munaa;
• 1-2 rkl. l. jauhot;
• 2 litraa kalaliemiä;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• 2 perunaa;
• 1/2 paprikaa;
• 3-5 parsakaalin kukintoja;
• 3-5 kukkakaalin kukintaa;

• suolaa maun mukaan.

  

  Jopa lapset rakastavat tätä kevyttä kalakeittoa, jossa on nyytit

Liemi voidaan keittää kummeliturskan tai muun kalan evistä, harjanteista ja hännistä.

1. Jauhaa kalafilee jauhelihaksi etukäteen lihamyllyn läpi.

   

   Mikä tahansa kala soveltuu jauhelihaan, esimerkiksi kummeliturska

2. Leikkaa sipuli ja pippuri pieniksi kuutioiksi, pilko porkkanat mielivaltaisesti - renkaiksi, palkeiksi tai raastimelle.

   

   Silppuaa vihanneksia satunnaisessa järjestyksessä

3. Jaa kukkakaali ja parsakaali pieniin kukintoihin.

   

   Muista, että kaali-kukintojen tulisi olla pieniä

4. Perunat on myös leikattava mielivaltaisesti - kuutioiksi tai kuutioiksi, mutta koon tulisi olla pieni.

5. Keitä kireä kalaliemi. Laita siihen kaikki valmistetut vihannekset, mausta suola ja keitä kunnes ne ovat hellä.

   

   Keitä vihannekset, jotta kaali ei tule liian pehmeäksi

6. Keitä sillä välin kala-nyytit. Yhdistä jauhettu kala muniin ja voita sekoittimella tasaiseksi.

7. Lisää jauhot ja sekoita huolellisesti. Taikinan tulee olla koostumukseltaan samanlainen kuin smetanaa.

   

   Yhdistä nyytti taikinaan jauheliha, munat, jauhot ja mausteet

8. Kasta pieni lusikka liemeen tai kasviöljyyn. Kaada taikina sen kanssa ja upota se kiehuvaan liemeen (vihannesten pitäisi olla jo valmiita). Kun keitto kiehuu uudelleen, poista se liedeltä.

   

   Lisää taikina varovasti kiehuvaan liemeen ennen ruoanlaittoa

Jos et pidä ajatuksesta käyttää munia nyytteissä, kokeile toista tapaa. Sekoita 50 g jauhoja, 2 tl. jauhettua paprikaa ja kuivaa basilikaa, suolaa. Kaada 20-30 ml puhdistettua kasviöljyä ja vaivaa taikina. Lisää vain vähän vettä tarvittaessa. Lisää sitten taikina liemeen tavalliseen tapaan.

Video: miten valmistetaan vähärasvainen papukeitto

Nyt laiha valikkosi on täydennetty muutamalla muulla reseptillä. Kuten näette, ne on melko helppo valmistaa, joten voit ilahduttaa perheesi jotain uutta ja omaperäistä joka päivä. Nauti ateriastasi!