Reseptit Herkullisille Leivonnaisille Omenatäytteellä (videolla)

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Herkullisia ja tuoksuvia leivonnaisia omin käsin

Kuuma, siunattu kesä on ohi, ja sen myötä melkein kaikki puutarhanhoitohuolet ovat menneet. Syksy on tullut omaksi, päivät lyhenevät, ilta ja yö ovat kylmempiä. Mikä voi lämmittää meitä tässä, näyttää siltä. Synkkä aika? No, tietysti, rakkaudella katettu pöytä ja kuuma tee! Ja mitä pidät eniten teestä? Aivan oikein: kotitekoisia tuoksuvia leivonnaisia. Syksy on hyvä aika olla juoksematta kauppaan oikeiden tuotteiden saamiseksi. Lähes kaikki tarvitsemamme on käsillä, kasvatettu itsenäisesti puutarhassa, kasvipuutarhassa tai korjattu metsästä. Haluan tarjota sinulle suosikkireseptejäni, joiden mukaan paistan usein piirakoita, muffineja ja kakkuja perheen ja vieraiden iloksi.

Sisältö

• 1 Mihin omenat voivat olla hyödyllisiä?
• 2 omenakeksiä - nopea ja maukas
• 3 syksyn illan runoutta - Tsvetaevsky-omenapiirakka
• 4 Hieman epätavallinen ratkaisu: omenapiirakka suolalla ja mintulla
• 5 Suloinen elämä: karamellin omenat bageleissa
• 6 videota leivonnasta omenoiden kanssa

Mihin omenat voivat olla hyödyllisiä?

Omenat ovat vain klondike emännälle, joka rakastaa luoda keittiössä. Yleensä näitä hedelmiä on paljon, ja Apple Saviourin jälkeen heillä ei kirjaimellisesti ole minne mennä. Kaadamme omenakompotit purkkeihin, kuivataan omenoita, keitetään niistä hilloa. Mutta tätä kaikkea käytetään talvella, ja nyt, vaikka omenat eivät vielä ole pienentyneet, käytämme niitä leivontaan. Omenat ovat erittäin terveellinen ja omavarainen tuote. Ne sisältävät paljon vitamiineja ja hyödyllisiä orgaanisia happoja, mikä tekee tästä hedelmästä todellisen auttajan niille, jotka haluavat laihtua.

Olet yksinkertaisesti yllättynyt siitä, kuinka monta ruokaa valmistetaan omenoiden avulla. Nämä eivät ole vain tavallinen hillo, kompotti ja piirakat täytteellä. Itse asiassa omenoita käytetään kastikkeissa, salaateissa, lechossa, kastikkeissa, alkupaloissa ja jopa keitoissa ja pääruoissa! Joillakin omenalajikkeilla on happamuus, mikä asettaa ruoan perustason, joten hedelmiä käytetään ruokiin, joihin olemme tottuneet, esimerkiksi lihaan, ja eksoottisten, puhdistettujen tuotteiden valmistukseen. Omenat missä tahansa muodossa ovat todellinen koriste pöydällesi, niin lomilla kuin päivittäin. Tärkeintä on löytää lisää reseptejä ja älä pelkää kokeilla. Tänään puhumme yksinkertaisimmista ja helpoimmista paistovaihtoehdoista, jotka täyttävät kodin aromeilla ja mukavuudella.

Apple-keksi - nopea ja maukas

Yksinkertaisin resepti, joka ei vaadi suuria kustannuksia ja paljon aikaa, niin sanotusti kiireessä, on keksi omenoilla. Joskus sitä kutsutaan charlotteiksi, jota klassisessa versiossa on hieman vaikeampaa valmistaa. Tätä ruokaa varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• Kananmunat - 6 kpl;
• Rakeinen sokeri - 1 lasi;
• Vehnäjauhot - 1,5 kuppia;
• Maito - 0,5 kuppia;
• Suola - 0,5 tl;
• 1 teelusikallinen, sammutettu etikalla, tai sama määrä leivinjauhetta;
• 3-5 keskikokoista omenaa.

On suositeltavaa ottaa hapan lajikkeiden omenat. Talvi on täydellinen, ne ovat tarpeeksi kovia eivätkä pehmene uunissa. Usein resepteissä ehdotetaan omenoiden leikkaamista viipaleiksi, ripottamista sokerilla ja jättämistä hetkeksi. Minulla on hieman erilainen lähestymistapa, koska rakastan todella omenapiirakoiden happamuutta.

Kuori, kuori omenat ytimestä haluttaessa - kuoresta ja leikkaa viipaleiksi. Viipaleiden koko voidaan määrittää oman maun mukaan, mutta klassinen versio on tasakokoisia, 3-5 mm paksuja viipaleita. Ripottele ne sokerilla (4 suurelle omenalle riittää 0,5 kupillista sokeria) ja laita heti puhdas, kuiva paistinpannu tulelle. Kun astiat ovat tarpeeksi kuumia, lisää siihen 2 rkl jauhoja ja levitä pintaan . Paista jauhoja 1-1,5 minuuttia ja aseta omenaviipaleet ohueksi kerrokseksi. Paista niitä molemmin puolin puoli minuuttia, kun kaikki viipaleet on käsitelty tällä tavoin, laita ne kulhoon ja anna kuivua.

Aloitetaan nyt testi.

• Ota munat, erota keltuaiset valkoisista.
• Vatkaa valkoiset sekoittimella vahvaan vaahtoon, lisää sokeri ohuena virtana ja jatka lyömistä.
• Lisää sitten keltuaiset sekoittaen.
• Kuumenna maitoa vähän, sen ei pitäisi olla kylmä eikä kuuma.
• Kaada se taikinan palaan ja voita perusteellisesti, lisää sitten jauhot ja leivinjauhe.
• Kun taikina on käynnissä, ota leivinpaperi ja vuoraa se folioilla tai leivinpaperilla, ripottele ohuella, tasaisella kerroksella jauhoja tai öljyä. Eikö sinulla vielä ole silikoni-astiaa? Muista ostaa! Taikina ei tartu siihen eikä voiteluun tarvita öljyä.
• Aseta omenat paksuksi kerrokseksi muotin tai leivinpaperin pohjalle ja peitä taikinalla.
• Laita astiat uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja jätä se 20-25 minuutiksi tarkistamalla valmius aika ajoin.

Syksyn illan runous - Tsvetaevsky-omenapiirakka

Haluatko lukea lyyrisiä rakkaus runoja laskevan auringon säteissä? Ja kuinka miellyttävää on nauttia viime syyskuun lämmöstä istuen Marina Tsvetajevan kanssa terassilla kupin kuuman teen kera, hengittäen omenapiirakan aromia. Tästä "Tsvetaevsky Apple Pie" -nimisestä reseptistä on tullut klassinen venäläinen keittiö, ja se on oikeutetusti ansainnut yhden parhaista jälkiruoista. Tämän hyytelömäisen piirakan valmistamiseksi tarvitset:

• 150 grammaa voita;
• 2 kuppia vehnäjauhoja taikinaa varten ja 2 rkl kaatamista varten;
• 1 tl leivinjauhetta tai soodaa, sammutettu etikalla
• 6 ruokalusikallista smetanaa, josta 4 lusikkaa menee taikinaan, ja 2 lusikkaa käytetään kaatamiseen;
• 5 keskikokoista omenaa;
• 150 grammaa raejuustoa;
• ¾ lasillista rakeistettua sokeria;
• 1 tl vaniljaa (voit käyttää saman määrän jauhettua kanelia)
• 1 kananmuna.

Sulata voi vesihauteessa. Siivilöi jauhot syvään kulhoon, lisää leivinjauhe. Jos käytät ruokasoodaa, sammuta se jo valmistettuun taikinaan. Lisää smetanaa ja voita kulhoon jauhoja, sekoita huolellisesti. Taikinan tulee olla pehmeä, ei tahmea käsissäsi. Ota muoto, jossa kakku paistetaan, jaa taikina sen päälle niin, että sivut ovat 3-4 cm korkeita, nyt käsittelemme täytettä. Pese ja kuori omenat, leikkaa ne kiiloiksi. Sekoita erillisessä kulhossa raejuusto, smetana (2 rkl), sokeri, vanilja, kaneli ja 2 rkl jauhoja. Voit ensin asettaa taikinan omenakiilat muottiin ja lisätä sitten kaatamisen. Tai voit sekoittaa omenoita täytteen kanssa ja sijoittaa kaikki yhteen muotoon. Levitä täyte tasaisesti taikinan päälle ja jos sivut työntyvät pinnan yläpuolelle, tasoita niitä hieman. Tsvetaevsky-omenapiirakkaa paistetaan 50 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Jäähdytä valmis kakku, ja upea jälkiruoka on valmis teetä varten!

Hieman epätavallinen ratkaisu: omenapiirakka suolalla ja mintulla

Tällaisessa piirakassa täyte on makeuttamaton, joten se soveltuu sekä teen juomiseen että pääruokiin. Jos sinulla on leipäkone, hieno: se on kätevä taikinan vaivaamiseen.

1. Ota 600 g jauhoja, seulaa huolellisesti, voit useita kertoja. Ota 100 g jauhoja kokonaismassasta ja lisää leipäkoneen ämpäriin.
2. Lisää lopulliseen kulhoon kaadettuihin jauhoihin 7 g kuivahiivaa, sekoita. Lisää 75 g esipehmennettyä voita, 60 g sokeria, sekoita uudelleen käsillä.
3. Vatkaa 2 kananmunaa, lisää 1 tl suolaa, kaada irtotavarana ja lisää 250-300 g kefiriä. Sekoita hyvin ja jätä 10 minuutiksi taikinan nousemiseen ja gluteenin turpoamiseen.
4. Kun määrätty aika on kulunut, lähetä taikina leivänvalmistajalle ja aseta vaivaaminen "Pelmeni" -tilaan.
5. Kun asetustila on valmis, poista taikina kauhasta ja vaivaa sitä käsilläsi 5 minuutin ajan. Jätä se lämpimään paikkaan, kunnes se kaksinkertaistuu.
6. Muista taikina uudelleen. Liikkeiden tulisi olla pehmeitä ja sileitä, jotta massa on kyllästetty hapella eikä menetä sitä. Jätä sitten taikina vielä puoleksi tunniksi sopivaksi.

Kun taikina on saamassa volyymia, valmistele piirakan täyte. Tarvitset 3 nippua suolaa, 3 keskipitkää omenaa, 2 oksaa minttua, 2 varren raparperia. Puhdista, huuhtele ja kuivaa nämä elintarvikkeet perusteellisesti. Hienonna suolaheinä, minttu ja raparperi, ripottele 20-30 grammaan sokeria, muista vähän ja jätä 15 minuutiksi. Taita sitten siivilässä niin, että massa ei ole liian märkä. Jäljelle jäänyt mehu on kätevä liottaa keksi.

Kuori omenat, leikkaa viipaleiksi, peitä 50 grammalla sokeria, jätä muovin alle 15 minuutiksi. Tyhjennä mehu ja sekoita suolahapposeokseen. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan. Rullaa ensimmäinen osa ulos ja aseta se voideltuun muottiin, jolloin reunoille jää tilaa. Taikinan toista osaa tarvitaan kakun kannessa, joten tee se pyöreäksi kerrokseksi leikkaamalla sitä ja asettamalla liuskat silmukoiden muodossa. Laita taikinan täyte muottiin, kääri reunat ja peitä koristelulla kannella. Paista kunnes hellä 180 astetta.

Makea elämä: Karamellin omenat bageleissa

Kokeile tätä upeaa reseptiä. Se on yksinkertainen eikä vaadi suuria menoja sekä rahalla että ajalla.

• Tämän astian ainesosat:
• Omenat - 5-6 kpl;
• Jauhot - 500 g;
• Kananmunat - 2 kpl;
• Kermaviili - 100 g;
• Voi - 100 g;
• Maito - 100 g;
• Hunaja - 3 rkl;
• Sokeri - 50 g taikinaa, 100 g täytettä;
• Kuiva hiiva - 2 tl;
• Ruskea sokeri pölyä varten - silmällä.

Kuumenna maitoa vähän lasissa, liuota sokeri siihen. Kaada kuivaa hiivaa pinnalle, mutta älä sekoita, mutta peitä lautasliinalla ja jätä, kunnes muodostuu hiivan korkki. Raasta jäädytetty voi hienoksi jauhoksi ja hiero huolellisesti kämmenillä.

Kun hiiva aktivoituu lasillisessa maitoa, kaada se valmistettuihin jauhoihin voin kanssa, lisää munat, smetana, suola ja vanilja. Sekoita hyvin. Samanaikaisesti älä lisää lisää jauhoja, sekoita käsillä, kunnes taikina muuttuu elastiseksi ja putoaa kädestäsi. Käytä leipäkonetta, jos mahdollista. Aseta taikina kulhoon ja jätä viileään paikkaan 2-3 tunniksi. Sillä välin on kiireinen täytteen kanssa.

1. Kuori omenat, ydin ja leikkaa kuutioiksi, kaada sitruunamehulla.
2. Siirrä seos alumiinipannuun ja peitä sokerilla. Keitä matalalla lämmöllä sekoittaen toisinaan.
3. Omenat päästävät ensin mehun ulos, mutta se haihtuu kypsennyksen aikana. Sinulle jää paksu täyte, hieman hapan ja sitruunan tuoksu.

Ota nyt taikina pois ja jaa se 3 osaan. Rullaa halkaisijaltaan 30-40 cm ympyröitä ja leikkaa ne kaikki kolmion muotoisiksi osiksi. Laita täyte tällaisen kolmion pohjaan, rullaa bageli. Jätä valmiit bagelit hetkeksi, jotta ne nousevat, kaksinkertaistuvat. Harjaa lyötyllä munalla ja sokerilla ja paista 15-20 minuuttia esikuumennetussa uunissa.

Video leivonnasta omenoiden kanssa

Nyt osaat pitää itsesi kiireisenä pitkinä syksyilloina. Ja jos haluat tietää enemmän näistä ja muista resepteistä, odotan kysymyksiisi kommenteissa, joissa jaan tietoni kanssasi, ja opin varmasti jotain uutta sinulta!