Tomaattimehu Talvella Kotona: Askel Askeleelta Reseptejä Valokuvilla Ja Videoilla

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-17 22:33

Kotitekoinen tomaattimehu talveksi: maukkaampaa ja terveellisempää kuin kaupassa

Tomaattimehu sisältää monia arvokkaita orgaanisia happoja ja hivenaineita. Se sisältää myös lykopeenia, antioksidanttia, joka suojaa sydäntä ja verisuonia vaurioilta. Talvikaudella korkealaatuisten kypsien vihannesten hankinta tulee kuitenkin ongelmalliseksi. Yksinkertaiset ja edulliset reseptit tomaattimehun säilyttämiseen auttavat.

Sisältö

• 1 Tomaattien valitseminen herkullista mehua varten

  1.1 Kuvagalleria: tomaattilajikkeet, jotka soveltuvat mehun valmistamiseen

• 2 reseptiä tomaattimehua talvella

  • 2.1 Tomaattimehu ilman etikkaa, suolaa ja sokeria

    2.1.1 Video: tomaattimehun keittäminen Julia Minyaevalta

  • 2.2 Mehu paprikalla ja laakerinlehdellä

    2.2.1 Video: tomaattimehun valmistaminen lisäämällä paprikaa

  • 2.3 Mehu ilman suolaa ja sokeria, valmistettu yksinkertaisimmalla tavalla

    2.3.1 Video: yksinkertaistettu resepti tomaattimehulle talveksi

Tomaattien valitseminen herkullista mehua varten

Kuluttamalla vain yhden lasin tomaattimehua päivässä suojaat immuunijärjestelmääsi ja alennat kolesterolitasojasi. Yritä vain juoda sitä tyhjään vatsaan, koska se voi johtaa gastriitin kehittymiseen.

Valitse vihannekset huolellisesti, purkitettujen mehujen maku riippuu siitä. On ehdottomasti mahdotonta käyttää pilaantuneita, pehmeitä tomaatteja, joiden iho on vahingoittunut tai joissa on mädänjälkiä.

Kypsä tomaatti antaa mehulle makean maun ja rikkaan aromin

Seuraavat tomaattilajikkeet sopivat erittäin hyvin mehun valmistukseen: Thumbelina, Bull's Heart-2, Rocket, Ataman, Rock and Roll. Näillä tomaateilla on optimaalinen massa- ja kosteussuhde, joten niitä voidaan käyttää jalostettavaksi mehuksi ja pastaksi. Tai valitse ohutkuoriset salaattitomaatit.

Kuvagalleria: tomaattien lajikkeet, jotka soveltuvat mehun valmistamiseen

Ataman-tomaateilla on miellyttävä makea ja hapan maku ja mehukas massa

Rock-n-roll-tomaateilla on erinomainen maku ja ne tuottavat paljon mehua prosessoinnin aikana

Thumbelina-lajikkeen tomaatit voivat nopeasti saavuttaa täsmälleen sellaisen kypsyysasteen, jota tarvitaan mehun valmistamiseen

Bull Heart-2 -lajikkeen tomaateilla on kohtalaisen tiheä massa ja makea maku, jossa on vähän happamuutta

Raketa-tomaattien massa on mehukas, keskitiheys, mikä helpottaa mehuksi jalostamista

Tomaattimehun reseptit talvella

Esitetyt reseptit ovat yksinkertaisia eivätkä vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja.

Tomaattimehu ilman etikkaa, suolaa ja sokeria

Reseptin kiistaton etu on, että jopa lapset voivat kuluttaa tätä tomaattimehua. Etikan ja suolan puuttuminen auttaa saamaan erinomaisen samettisen maun ilman liiallista happamuutta.

Yksi kahden litran purkki vie yleensä vähintään kaksi ja puoli kiloa tomaattia.

Kätevin tapa valmistaa tomaattimehua on sähköinen mehulinko.

Ohjeet:

1. Leikkaa tomaatit kiiloiksi.

   

   Älä leikkaa tomaatteja hienoksi, koska ne silputaan silti mehustimella

2. Ohjaa koko tomaattimassa mehupuristimen läpi.

   

   Jos käytät mehupuristinta, tomaattien varret eivät voi poistua

3. Siivilöi sitten mehu seulan läpi.

   

   Tämä tekniikka auttaa tekemään mehusta vähemmän paksua.

4. Anna kiehua ja hauduta täsmälleen 5 minuuttia.

   

   Sekoita tomaattimassa koko ajan kuumennuksen aikana välttäen vaahdon muodostumista

5. Kaada mehu välittömästi steriloituihin purkkeihin.

   

   Lasiastiat on valmisteltava etukäteen tomaattimehun liiallisen kuumenemisen estämiseksi

6. Aseta mehutölkit astiaan, joka on täynnä kuumaa vettä. Anna veden kiehua.

   

   Kun steriloit tomaattimehun tölkkejä, älä keitä liian voimakkaasti

7. Kierrä sitten purkit kannella. Anna jäähtyä ja jäähtyä.

   

   Tällaista tomaattimehua säilytetään jääkaapissa kolme kuukautta.

Video: tomaattimehun keittäminen Julia Minyaevalta

Mehu paprikalla ja laakerinlehdellä

Tomaattimehulla, johon on lisätty paprikaa, on kirkas ja mieleenpainuva maku.

Ainekset:

• 4 kg tomaattia;
• 800 g paprikaa;
• 3 kpl laakerinlehti;
• 1/2 tl korianterin siemeniä;
• 3-4 pippuria;
• 3 tl suola.

Resepti:

1. Leikkaa pienet tomaatit kahtia ja suuret tomaatit neljään.

   

   Jalat ja sakeutumisia ei tarvitse poistaa

2. Kuori paprikat ja leikkaa nauhoiksi.

   

   Mitä mehukkaampi paprika, sitä makeampi tomaattimehu on.

3. Vie vihannekset lihamyllyn läpi.

   

   Hienonna vihannekset käyttämällä keskireiän halkaisijaltaan olevaa jauhinverkkoa

4. Siivilöi saatu massa seulan läpi.

   

   Karkea seula, jolla on pitkä kahva, soveltuu rasitukseen.

5. Kuumenna mehu kiehuvaksi.

   

   Kun kuumennat tomaattimehua, muista poistaa vaahto uralla

6. Valmista mausteet. Lisää ne keitettyyn mehuun ja keitä sitä 10 minuuttia.

   

   Mausteet eivät vaadi jauhamista laastissa, ne voidaan lisätä mehuun kokonaisuutena

7. Siivilöi sitten mehu uudelleen seulan läpi ja täytä sillä aiemmin steriloidut purkit.

   

   Tähän mennessä mehu saa miellyttävän kirkkaan värin ja suussa sulavan aromin.

8. Kääri tölkit kannella ja anna palojen jäähtyä huoneenlämmössä.

   

   Voit laittaa purkitettua mehua jääkaappiin vasta, kun aihiot ovat täysin jäähtyneet

Video: tomaattimehun valmistaminen paprikalla

Mehu ilman suolaa ja sokeria, valmistettu yksinkertaisimmalla tavalla

Tämä resepti ei käytä perinteisiä keittiövälineitä mehustamiseen - ei lihamyllyä, ei mehupuristinta eikä tehosekoitinta. Tarvitsemme vain seulan ja suuren kattilan.

Valitse seula, jolla on pitkä kahva ja pidikkeet, joiden avulla voit kiinnittää sen turvallisesti pannun päälle

Viisi kiloa tomaattia tuottaa tavallisesti kaksi kaksi litran tölkkiä tomaattimehua.

Resepti:

1. Leikkaa puhtaat tomaatit puolikkaiksi.

   

   Tomaattien kuorta tai keskiosaa ei tarvitse leikata

2. Kuumenna tomaatit kiehuvaksi ja hauduta 10 minuuttia.

   

   Huomaa: sinun ei tarvitse lisätä vettä tomaateihin!

3. Pyyhi keitetyt tomaatit seulan läpi.

   

   Pyyhi tomaatit kuumiksi odottamatta niiden jäähtymistä

4. Kuumenna saatu mehu kiehuvaksi.

   

   Kuumennettaessa tomaattimehua on sekoitettava koko ajan

5. Kaada sitten mehu valmistettuihin purkkeihin ja sulje steriloiduilla kannilla.

   

   Aseta jäähdytetyt tomaattimehun tölkit kellariin tai jääkaappiin

Video: yksinkertaistettu resepti tomaattimehulle talveksi

Kotitaloudet rakastavat ja syövät tomaattivalmisteita erittäin mielellään, mutta rehellisesti sanottuna heille on kyllästynyt tavalliset reseptit. Sain idean tehdä tomaattimehua kypsistä tomaateista, mikä on erittäin hyödyllistä. Mutta päätimme tehdä mehusta ei yksinkertaista, vaan lisäämällä vihanneksia ja yrttejä. Kaikista kokeellisista resepteistä menestynein oli paprika ja porkkana. Sen maku on yksinkertaisesti maaginen - samettinen, mausteinen, koska siihen on lisätty korianteria, pippuria ja laakerinlehteä, hieman mausteinen. Lapset ovat valmiita juomaan sitä litroina, se osoittautui niin ylelliseksi. Yleensä kotitekoinen purkitettu tomaattimehu osoittautui megapopulaariksi sadoksi.

Kotitekoinen purkitettu tomaattimehu miellyttää sekä aikuisia että lapsia. Talvikaudella siitä tulee ylimääräinen vitamiinien lähde ruokavaliossa.