Salaattireseptit Silakka Turkin Alla: Kuinka Valmistaa Klassikko Ja Ei Vain, Miten Kerrokset Järjestetään Järjestyksessä, Askel Askeleelta Valokuvilla Ja Videoilla

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-17 22:33

Ah, silli, herkullinen ja turkisten alla vain luokka: reseptejä suosikkisalaatillesi

Hän on kunniavieras millä tahansa illallisella. Siinä on legio ihailijoita, ja erityinen muotoilu sopii myös terveellisen elämäntavan kannattajille. On mahdotonta kuvitella lomaa ilman sitä. Puhumme salaatista "Silakka turkin alla", jota vilpittömästi rakastaa venäläinen. Neuvostoliiton menneisyydestä tullessaan hän ylitti menestyksekkäästi vuosisadan vaihteen ja vakiinnuttautui lujasti edullisimpiin asemiin. Monille se ei ole vain ruokalaji, vaan jonkinlaisen hyvinvoinnin symboli huolimatta melko yksinkertaisista ainesosista reseptissä. Kuinka valmistaa oikein ja edustaa kuningasta riittävästi salaattien joukossa, kerromme alla.

Sisältö

• 1 Salaatin syntymisen historia - milloin ja kuka keksi
• 2 Mitä sisältyy klassiseen koostumukseen, kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

• 3 Kuinka valita, kuori ja leikkaa silakka salaattia varten

  3.1 Video: sillin leikkaaminen nopeasti

• 4 Kuinka valmistaa "silliä turkin alla" - vaiheittaiset reseptit

  • 4.1 Klassinen versio kerrostetulla järjestyksellä

    4.1.1 Video: klassinen sillisalaatti turkin alla

  • 4.2 Silakka vihreällä omenalla

    4.2.1 Video: herkullisen sillin keittäminen turkin alla omenalla

  • 4.3 Keitettyjen munien kanssa

    4.3.1 Video: sillin keittäminen turkin alla munalla

  • 4.4 Saksanpähkinöillä

    4.4.1 Video: kuninkaallinen silli turkin alla

  • 4.5 Ruokavalion vaihtoehto

    4.5.1 Video: ruokasillat turkin alla

  • 4.6 Vaihtoehto suolakurkkua
  • 4.7 Kuvagalleria: valmiin salaatin koristelu - koristelu- ja tarjoilumenetelmät

Salaatin syntymisen historia - milloin ja kuka keksi

Monet ihmiset kutsuvat salaattia pian - "Shuba", uskoen, että tämä sana tarkoittaa vihannesten "huopaa", joka peittää sillin. Itse asiassa näin ei ole. Ruoan alkuperän historia on hyvin dramaattinen ja liittyy maamme aikakausien tapahtumiin. Vuosi vallankumouksen jälkeen, vuonna 1918, intohimot jatkoivat raivoa yhteiskunnassa. Lukuisat sosiaalista ja poliittista rakennetta koskevat kysymykset löysivät ulospääsyn juomapaikoista, eikä niitä ratkaistu aina rauhanomaisella tavalla.

Kaikki riidat päättyivät taisteluihin ja astioiden murskaamiseen.

Taisteluihin liittyi rikkoutuneita astioita ja vaurioitunut sisustus. Kauppiaat olivat tyytymättömiä aiheuttamaansa vahinkoon. Yksi heistä, Anastas Bogomilov, kyllästynyt tavernansa omaisuusvahinkoihin, päätti tarjota asiakkailleen ruokaa, joka muistuttaa heitä maailmasta. Sen ainesosilla, sellaisina kuin luoja luuli ne, oli symbolinen merkitys: silli personoi proletariaatin, perunat, porkkanat ja sipulit - talonpoika, punajuuret - punainen vallankumouksellinen lippu, ja majoneesi muistutti porvarillisesta vallankumouksesta Ranskassa.

Bogomilovin kokki onnistui ilmentämään idean onnistuneesti ruokalajille, joka esiteltiin vierailijoille täsmälleen vuonna 1919. Se oli erittäin arvostettu ja sai nimen "SHUBA", jossa kirjaimet ovat lyhenteitä ja tulkitaan seuraavasti: "Sovinismiin ja taantumiseen - boikotointi ja anatema." Hänen avullaan oli mahdollista parantaa tilannetta taistelijoiden kanssa: Syömällä runsas salaatti, ihmiset juopuivat hitaammin eivätkä tunteneet halua todistaa tapaustaan käsi kädessä. Myöhemmin salaattia alettiin kutsua tavallamme - "silli turkin alla".

Mitä sisältyy klassiseen koostumukseen, kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

Perinteinen "silli turkin alla" valmistetaan seuraavista tuotteista:

• kevyesti suolattu silli;
• perunat;
• porkkana;
• juurikas;
• sipuli;
• majoneesi.

Vihannekset keitetään ennalta kuoressa. Majoneesi on yleensä klassinen provenceläinen, vaikka muutkin lajikkeet ovat hyväksyttäviä, mukaan lukien kevyet.

100 g valmiista astiasta sisältää noin 230 kcal, proteiinit ovat noin 4 g, rasvat - noin 20 g, hiilihydraatit - 6 g.

Ota klassiseen versioon keitetyt vihannekset, silli ja sipulit

Salaattia valmistettaessa silli on sallittu korvata muilla kaloilla. Kevyesti suolattu makrilli sopii tähän hyvin, monet ihmiset pitävät siitä salaatista ravinteikkaammaksi. Kuitenkin myös kaloripitoisuus kasvaa. Voit korvata sillin punaisella suolatulla kalalla: vaaleanpunainen lohi, taimen tai lohi. Ruokalaji on myös erittäin maukas, vaikkakin hieman erilainen kuin tavallinen versio.

Mutta silti monet fanit pysyvät uskollisina perinteiselle "sillille turkin alla", ja se on melko halpaa.

Kuinka valita, kuori ja leikata silliä salaattia varten

Salaatin valmistamiseksi otetaan laadukas, suuri silli vahingoittumatta. Ruhon pinnalla ei saa olla tahroja. Tietenkin kalan tulisi olla ensiluokkaista. Jos hänellä on sameat silmät ja tummat kidukset, sinun ei pitäisi ostaa sitä.

Mieti, kuinka kala leikataan fileiksi.

1. Leikkaa sillin iho terävällä veitsellä matalasti harjanteita pitkin, kunnes voit katkaista pään.

   

   Tee viilto kalan takaosaa pitkin

2. Nosta iho sormillasi ja poista se varovasti koko ruhosta. Poista pienet pinnalliset luut.

   

   Sillan nylkeminen

3. Katkaise pää, leikkaa vatsa auki, poista suolet. Puhdista vatsaontelo, hävitä suolet. Jos kaviaaria tai maitoa on läsnä, niitä voidaan käyttää salaatissa tai yksinkertaisesti syödä.

   

   Poista kaikki sisäosat vatsasta

4. Tunne selkäranka sillin sisällä, kävele sitä sormillasi hännästä ylöspäin erottamalla filee luusta ensin toiselta puolelta ja sitten kääntämällä kala ympäri.

   

   Erota filee harjanteesta

5. Poista sisäfilee varovasti, poista loput kylkiluita veitsellä.

   

   Poista kaikki luut fileestä ja leikkaa salaattiveitsellä

6. Leikkaa saatu filee pieniksi paloiksi. Pienet luut, jotka kohtaavat, on poistettava.

Video: kuinka silakka leikataan nopeasti

Kuinka valmistaa "silliä turkin alla" - vaiheittaiset reseptit

Jos sinulla on rajoitettu aika, voit ostaa valmiita fileitä etkä vaivaudu leikkaamiseen. Keitetyt vihannekset ja salaattimunat voidaan leikata kuutioiksi, mutta sitten sinun on lisättävä hieman lisää majoneesia. Raastetut vihannekset kastuvat paremmin.

Salaatin infusoimiseksi se on kypsennyksen jälkeen jätettävä viileään paikkaan useita tunteja. Muuten, toisena päivänä astiat muuttuvat vieläkin maukkaammiksi.

Klassinen versio kerrostetulla järjestyksellä

Seuraavia tuotteita vaaditaan:

• silli - 1 kpl;
• keitetyt perunat - 2 kpl.;
• keitetyt porkkanat - 2-3 kpl;
• keitetyt punajuuret - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• majoneesi - 200 g.

Valmistautuminen:

1. Levitä sillinpalat ohuena kerroksena salaattikulhon tai sopivan muodon pohjaan.

   

   Ensimmäinen kerros silputtua silakkaa

2. Pilko kuoritut sipulit. Aseta kalakerroksen päälle ja harjaa majoneesilla.

   

   Aseta kalan päälle kerros hienonnettua sipulia

3. Raasta kuoritut perunat ja aseta sipulin päälle noin 1-2 cm paksu kerros, pese majoneesilla ja tasoita perunakerros lusikalla.

   

   Voitele perunakerros majoneesilla

4. Kuori porkkanat, raasta. Aseta perunoiden päälle ja harjaa majoneesilla. Jokainen kerros voidaan toistaa samassa järjestyksessä, aloittaen sillistä.

   

   Laita raastetut porkkanat perunoille ja levitä majoneesi

5. Viimeinen vaihe: levitä kuoritut raastetut punajuuret salaatin pinnalle. Lisää majoneesi ja tasoita lusikalla.

   

   Viimeinen punajuurikerros majoneesilla

Video: klassinen salaatti silliä turkin alla

Silli vihreällä omenalla

Ainekset:

• hieman suolattu silli - 1 kpl;
• vihreä omena - 1 kpl;
• keitetyt perunat - 2 kpl.;
• keitetyt porkkanat - 3 kpl;
• keitetyt punajuuret - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl.
• majoneesi - 220 g.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kuori keitetyt vihannekset ja omena. Aseta pieniksi paloiksi leikattu kala ohueksi kerrokseksi tasaiselle levylle.

   

   Laita silputtu silakka ensimmäiseen kerrokseen

2. Pilko kuoritut sipulit hienoksi. Aseta kerros kalan päälle ja harjaa sitten majoneesilla. Raasta omena. Aseta kala-sipulikerrokselle ja kyllästää majoneesilla.

   

   Laita raastettu omena

3. Seuraava kerros on raastettua porkkanaa ja majoneesia. Sitten - raastetut perunat ja majoneesi uudelleen.

   

   Levitä raastetut porkkanat omenoiden päälle

4. Laita raastetut punajuuret viimeiseen kerrokseen, levitä päälle majoneesi. Koristele valmis salaatti haluttaessa.

   

   Voit käyttää kalan päätä ja hännää salaatin koristeluun.

Video: herkullisen sillin keittäminen turkin alla omenalla

Keitettyjen munien kanssa

Vaaditut tuotteet:

• silli - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• keitetyt perunat - 2 kpl.;
• keitetyt munat - 3 kpl;
• keitetyt porkkanat - 3 kpl;
• keitetyt punajuuret - 1 kpl;
• majoneesi - 220 g.

Vaiheittainen kuvaus ruoanlaittoon:

1. Kerros kerros raastettua perunaa ja hienonnettua sipulia. Aseta sitten sillinpalat. Voitele kerros hyvin majoneesilla.

   

   Kerros kerroksia perunoita, sipulia ja silliä

2. Sitten - kerros hienonnettuja keitettyjä munia, voideltu majoneesilla.

   

   Raasta munat ja aseta päälle

3. Laita raastetut porkkanat ja sen jälkeen punajuuret. Lisää majoneesi ja sileä.

   

   Voitele punajuurien ylin kerros majoneesilla

Video: sillin keittäminen kananmunalla olevan turkin alla

Saksanpähkinöillä

Salaatin valmistamiseen tarvitset:

• keitetyt perunat - 2 kpl.;
• keitetyt porkkanat - 3 kpl;
• keitetyt punajuuret - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• silli - 1 kpl;
• kuoritut saksanpähkinät - 40 g;
• majoneesi - 200 g.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa silli kuutioiksi, jaa se salaattikulhoon ensimmäisessä kerroksessa. Laita hienonnettu sipuli päälle, kyllästää majoneesilla.

   

   Kerros kerros hienonnettua silliä ja sipulia

2. Aseta sitten raastettujen perunoiden ja porkkanoiden kerrokset vuorotellen majoneesin kanssa.

   

   Laita raastetut perunat

3. Porkkanan päällä on kerros punajuurta, joka on voideltu majoneesilla.

   

   Aseta päällekkäin silputtua punajuurta

4. Viimeinen kerros on pähkinöitä. Pilko ne ja ripottele runsaasti salaattia.

   

   Pilko pähkinät hienoksi ja ripottele salaattia

5. Koristele viipaleilla paprikaa, sitruunaa ja keitettyä munaa.

   

   Koristele salaatti paprikalla, sitruunalla ja kananmunalla

Video: kuninkaallinen silli turkin alla

youtube.com/watch?v=TC4WtWnCeE0

Ruokavalion vaihtoehto

Ainekset:

• vähärasvainen silli - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl.
• keitetyt perunat - 2 kpl.;
• keitetyt porkkanat - 3 kpl;
• punajuuret - 1 kpl.;
• kuoritut saksanpähkinät - 40 g;

Kerrosten kyllästämiseen:

• vähärasvainen jogurtti - 200 g;
• sinappi - 1 rkl l.
• sitruunamehu - 1 rkl l.
• suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Aseta sillikappaleet salaattikulhon tai tasaisen pohjan pohjaan. Hienonna sipuli hienoksi, laita kalan päälle.
2. Tee kastike: Heitä jogurtti sinapilla ja sitruunamehulla. Lisää suolaa ja pippuria. Voitele kala-sipulikerros kastikkeella.
3. Raasta keitetyt munat, laita kerros silakkaa ja sipulia, rasvaa kastikkeella.
4. Aseta raastetut porkkanat ja liota kastikkeeseen.
5. Päällystä raastetulla punajuurella, levitä kastike ja ripottele sitten hienonnettuilla saksanpähkinöillä.

Video: ruokasillat turkin alla

Vaihtoehto suolakurkkua

Lisää rapeaa suolakurkkua salaattiin

Edellytetään:

• suuri silli - 1 kpl;
• sipulit - 2 kpl.;
• keitetyt perunat - 4 kpl.;
• keitetyt porkkanat - 2 kpl.;
• keitetyt punajuuret - 1 kpl;
• keitetyt munat - 3 kpl.
• suolakurkut - 2 kpl.;
• majoneesi - 200 g.

Valmistautuminen:

1. Kuori perunat, raasta, laita salaattikulhoon, levitä sipulit päälle. Harjaa majoneesilla.
2. Aseta sitten kerros silakapaloja. Pilko kurkut hienoksi, laita perunat ja sipulit päälle ja liota majoneesiin.
3. Laita kerros raastettua porkkanaa, harjaa majoneesilla. Tähän vaiheeseen asti kaikki kerrokset voidaan toistaa.
4. Viimeinen kerros raastettua punajuurta ja majoneesia. Levitä kaikki tasaisesti pinnan yli ja anna sen liota.

Kuvagalleria: valmiin salaatin koristelu - suunnittelu- ja esittelymenetelmät

Toinen hauska tapa tarjoilla salaattia

Salaatti rullana, ja miksi ei

Tyylikäs lumityttö

Tuntuu päällikön kädeltä

Silli kalan muotoisen turkin alla - kaikki on loogista

Lisää vaivaa ja mielikuvitusta, hanki taideteos

Tarjoiluvaihtoehto - kätevä ja alkuperäinen

Yksi yleisimmin käytetyistä tavoista tarjoilla salaattia

Salaattikakku - ratkaisu suurelle yritykselle

Riippumatta siitä, kuinka monta salaattia reseptejä on, "Silakka turkin alla" koristaa poikkeuksetta uudenvuoden pöytiä. Mitä valita - perinteinen tai alkuperäinen versio - jokainen päättää itse. Tärkeintä on, että kypsennysprosessi tapahtuu sielulla, sitten valmiin astian maku on korkeimmalla tasolla.