Kotitekoinen Tomaattipasta: Resepti GOST Neuvostoliiton Mukaan Valokuvalla Ja Videolla

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Tomaattipasta laatumerkillä: keitä GOST: n mukaisesti, kuten Neuvostoliitossa

GOST-tomaattipastan resepti on yhtä lakoninen kuin japanilainen hokku: tomaatit, suola - ei mitään turhaa. Ja aivan kuten täydellisyyteen hiotussa itämaisessa runoudessa, tulos voittaa hienolla yksinkertaisuudellaan. Kannu on avata tölkki, ja edessäsi ei ole vain paksu, ruokahalua sisältävä täyteläinen punainen väri, vaan todellinen tomaatti, joka on säilyttänyt makuaukon ja vitamiinien meren. Nauti terveydestäsi siihen hetkeen, kun tuoreet ja mehukkaat tomaatit kypsyvät taas sängyissä.

Resepti tomaattipastan keittämiseen GOST: n mukaan

Neuvostoliiton aikana käyttöönotetun GOST: n mukaan vain tuote, jolla on:

• homogeeninen koostumus - mikä tarkoittaa, että siinä ei ole nahkia eikä siemeniä, jonka tahna pyyhitään seulan läpi tai puristetaan juustoliinan läpi
• melko tiheä. Teknisesti ottaen kuiva-ainepitoisuuden tulisi olla 25–40%, ja jos käännämme tämän ymmärrettävämmäksi yhteiseksi koko ihmiskunnalle, tahna keitetään lähes kolme kertaa, mikä tekee siitä paksun ja kylläisen.

Ja hänelle on valittava korkealaatuiset, mehevät, hyvin kypsytetyt hedelmät.

Tarvitset:

• tomaatit - niin monta kuin haluat;
• suola - noin 1 rkl. l. (20 g) kilogrammalta tomaattia;
• kasviöljy.

Ruoanlaitto.

1. Lajittele tomaatit, leikkaa varret ja leikkaa itse hedelmät suuriksi paloiksi. Tässä vaiheessa voit poistaa nahat kaatamalla kiehuvaa vettä tomaattien päälle tai odottaa, kunnes tomaatit ovat kiehuneet.

   

   Viipaloi tomaatit, jotta ne voidaan jauhaa kätevästi

2. Käytä lihamyllyä tai tehosekoitinta tomaattimassan soseuttamiseen ja laita se raskaspohjaiseen kattilaan tai kattilaan.

   

   Jotkut ihmiset ripustavat tomaattirakeita sideharsoissa tyhjentämään ylimääräistä nestettä.

3. Keitä saatu massa matalalla lämmöllä, älä anna sen kiehua, kunnes tahnan tilavuus pienenee noin 3-4 kertaa ja se itse sakeutuu huomattavasti. Kuinka paljon aikaa se kestää, riippuu tomaattien alkuperäisestä määrästä, mutta viritä pitkään - vähintään 2-3 tuntia. Älä unohda sekoittaa keittoa säännöllisesti, jotta tomaattipalat eivät päätä tarttua pohjaan ja palaa ja kuori pois vaahto!

   

   Tahnan tulee kuplia, mutta ei kiehua.

4. Jos et poistanut tomaattien kuorta aivan alussa, noin tunnin kuluttua kypsennyksen aloittamisesta, pasta tulee hieroa seulan läpi (tämä säästää samalla siemenistä) ja palaa sitten liesi. Kuitenkin pyyhkiminen tai pyyhkiminen on makukysymys, jotkut eivät välitä siementen esiintymisestä ja lopputuotteen heterogeenisyydestä.

   

   Yksi vaihtoehdoista ehdottaa kattilan, jossa on hienonnettuja tomaatteja, asettamista tulelle, ja kun ne pehmenevät, tappaa vihannekset upotussekoittimella

5. Kun massa muuttuu riittävän paksuksi, suolaa se, anna tomaattien kiehua vielä 5-10 minuuttia, jotta suola leviää hyvin pannun sisältöön, ja lämmitä sillä välin kasviöljyä pannulla.

   

   Öljy pidentää pastasi säilyvyyttä

6. Sammuta tuli, kaada tahna essteriloituihin purkkeihin, lisää kuhunkin lusikallinen öljyä, joka peittää tomaattisoseen ohuella kerroksella ja varmistaa sen paremman säilyvyyden, ja sulje purkit.

   

   Varmista, että pankissa ei ole tyhjiä aukkoja

Terveelliset lisäravinteet

GOST: n mukaisesti keitetty tomaattipasta ei vaadi muita ainesosia. Mutta jos pidät vaihtelusta, yritä lisätä pottiin:

• pari hapan omenaa raastettuna karkealle raastimelle;
• 3-5 sipulia;
• raastettua piparjuuren juurta;
• persilja, selleri, tilli;
• laakerinlehti, rosmariini, oregano, musta, punainen tai maustepippuri, korianteri, paprika, basilika, kaneli.

Video: vaihtoehto numero 2 - miten tomaattipasta valmistetaan

Syksy on tulossa. On aika valmistautua pitkään Venäjän talveen pakkaamalla kesäkappaleet purkkeihin vihannesten, hedelmien ja paksujen mausteiden muodossa. Ja aihioiden rivin ensimmäinen voi olla laillisesti tomaattipasta - terveellistä, maukasta ja helposti valmistettavaa. Uskokaa minua, talvella se auttaa sinua monta kertaa.