Sokeroitu Kurpitsa Uunissa: Vaiheittaiset Reseptit + Valokuvat

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Sokeroidut kurpitsa-reseptit kotona

Meillä oli tapana kutsua sokeroituja hedelmiä kuivattuiksi sokereiksi - sitrushedelmiksi, kuivattuiksi aprikooseiksi, luumuiksi, banaaneiksi. Ostamme niitä usein kaupasta maukkaana ja terveellisenä herkutteluna. Sokeroidut hedelmät ovat erinomainen korvike makeisille, ne houkuttelevat sekä lapsia että aikuisia. Tiesitkö, että voit valmistaa sokeroituja kurpitsahedelmiä itse uunissa?

Sisältö

• 1 Vaaditut ainesosat
• 2 Klassinen resepti sokeroitua kurpitsaa varten
• 3 Vähäkalorinen hunajahoito
• 4 Videoresepti kurpitsa-makeisten valmistamiseen

• 5 Ei yhtä kurpitsaa

  • 5.1 "Nopeat" sokeroidut hedelmät sitruunalla
  • 5.2 Appelsiinien kanssa
  • 5.3 Maustetut sokeroidut hedelmät
• 6 Arvostelut ja neuvoja emäntäiltä

Vaaditut ainesosat

Kurpitsa on jo pitkään ollut meille tiedossa vitamiinien ja mikroelementtien lähde, jota keho tarvitsee. Kaikki tietävät, kuinka hyödyllinen tämä hedelmä on. Olemme tottuneet pakastamaan kurpitsa talveksi tai säilykkeiksi, jotta voimme myöhemmin käyttää sitä lisäyksenä muhennoksiin, muroihin, vuokaan. Mutta sokeroidut kurpitsahedelmät näyttävät olevan jotain epätavallista. Mutta turhaan, koska niiden maku on erittäin herkkä, ne kirjaimellisesti sulavat suussa.

Lähes kaikki kurpitsa-lajikkeet soveltuvat sokeroiduille hedelmille paitsi koristeellisille (niillä ei ole tarpeeksi massaa) ja rehulle, joiden massa on sitkeä ja tuore. Tärkeintä on, että hedelmät ovat kypsiä, hyvin kypsiä. Suloisin ja maukkain, niitä kutsutaan myös "puuroksi", voidaan tunnistaa kirkkaan oranssista väristään. Mutta vaikka sinulla ei ole yhtään, kuka tahansa tekee. Sinun tarvitsee vain ottaa hieman enemmän sokeria.

Sokeroitu kurpitsa voi helposti korvata kaikki karkit

Kurpitsa-massan lisäksi sokeroitujen hedelmien valmistukseen tarvitset sokeria, vettä, aromaattisia mausteita (vanilliini, kaneli, neilikka ja muut). Jauhesokeria käytetään usein koristeluun. Se on kätevä, jos ruoanlaittoon valittu kurpitsa ei ole riittävän kirkas.

Sokeri voidaan korvata hunajalla - tällaiset sokeroidut hedelmät ovat vielä terveellisempiä. Lisäksi valmisteeseen voidaan lisätä appelsiineja ja sitruunoita rikkaan maun ja kirkkaan aromin saamiseksi.

Klassinen resepti sokeroidulle kurpitsalle

Sokeroitujen hedelmien valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista, mutta se vie paljon aikaa. Mutta koska uuni auttaa meitä, voimme saada sen aikaan nopeammin.

Klassista reseptiä varten tarvitset:

• 1 kg kurpitsan massaa;
• 300 g vettä;
• 1,2 kg rakeistettua sokeria;
• 3 g sitruunahappoa;
• vanilliinia veitsen kärjessä.

1. Kuori kurpitsa. Tätä varten on kätevää käyttää vihannesten kuorinta: se katkaisee varovasti ja ohuesti ihon nauhat. Jos kurpitsa on vähän vanha ja iho on tiukka, on paras terävä veitsi.

   

   Kypsä makea kurpitsa `` puuroa '' lajikkeita sopii sokeroiduille hedelmille

2. Valitse ydin siemenillä kokonaan. Työtä varten tarvitset vain tiheää massaa.

   

   Kuori ja leikkaa kurpitsa palasiksi

3. Leikkaa kuorittu kurpitsa keskikokoisiksi kuutioiksi. Niitä on räjäytettävä 7 minuutin ajan kiehuvassa vedessä. Siirrä ne välittömästi kylmään veteen jäähtymään. Valkaisu on kaikkien elintarvikkeiden lyhytaikainen käsittely kiehuvalla vedellä tai höyryllä. Toisin kuin kiehuminen, valkaisu ei johda vitamiinien tai maun menetykseen.

   

   Blanskaa kurpitsa kiehuvaan veteen ja jäähdytä sitten

4. Valmista sillä välin sokerisiirappi. Lisää sokeri ja sitruunahappo vesipannuun. Keitä ja keitä sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut.

   

   Tee sokerisiirappi

5. Kurpitsa-kuutiot ovat jo kylmiä. Siirrä ne hienoon seulaan ja odota, että kaikki vesi valuu.

   

   Anna veden valua kokonaan

6. Aseta kurpitsa kattilaan siirapin kanssa ja hauduta 15 minuuttia matalalla lämmöllä sekoittaen hieman, jotta ruoka ei pala. Sen jälkeen, aseta työkappale sivuun 10 tunniksi infuusiota varten.

   

   Keitä kurpitsapalat siirapissa

7. Laita pannu ja työkappale taas matalalle lämmölle, kiehauta 15 minuuttia ja jätä vielä 10 tunniksi.

8. Kolmannella kypsennyksellä kiehauta kurpitsa. Lisää lopuksi vanilliinia seokseen.

   

   Kurpitsapalat on keitettävä siirapissa useita kertoja.

9. Aseta keitetyt kurpitsa-kuutiot hienolle seulalle. Odota, että siirappi valuu kokonaan. Tämä kestää noin kaksi tuntia.

10. Laita kuivatut ja jäähdytetyt kurpitsa-viipaleet yhdeksi riviksi leivinpaperille ja lähetä uuniin esilämmittämällä se 40 asteeseen noin 3 tunniksi.

    

    Levitä sokeroidut hedelmät leivinpaperille ja kuivaa 2-3 tuntia

11. Poista puolivalmiit sokeroidut hedelmät uunista jatkokäsittelyä varten.
12. Rullaa jokainen pala rakeiseen sokeriin ja laita se uudelleen yhtenä kerroksena leivinpaperille. Pidä sokeroituja hedelmiä uunissa, kunnes ne ovat hellävaraisia: niiden on oltava täysin kuivia, eivät tahmeat käsissäsi.

Säilytä sokeroituja hedelmiä talveksi asettamalla ne steriloituihin kuiviin purkkeihin tai muihin lasiastioihin, joissa on tiukka kansi.

On parasta säilyttää sokeroituja hedelmiä lasiastioissa.

Vähäkalorinen hunajahoito

Tämä resepti vetoaa makeisten ystäville katsellen heidän hahmoa. Ohut vyötärölle haitallisen sokerin sijasta käytämme hunajaa ja fruktoosia.

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• 400 g kurpitsaa;
• 2 lasillista vettä;
• 2 rkl hunajaa;
• 2 rkl fruktoosia;

• 1 rkl jauhettua kanelia

  

  Sokeroidut hedelmät, joissa sokeri korvataan hunajalla, ovat vähän kaloreita

1. Kuori kurpitsa ja leikkaa liha kuutioiksi. Keitä ne matalalla lämmöllä lisäämällä kanelia.
2. Aseta vihannespalat paperipyyhkeelle ja anna kuivua.
3. Kaada 2 kupillista vettä kattilaan, lisää fruktoosia ja hunajaa. Odota, että ainesosat kiehuvat ja liukenevat. Taita kurpitsa-viipaleet siirappiin. Keitä 15-20 minuuttia keskilämmöllä ja poista sitten pannu liedeltä. Tulevien sokeroitujen hedelmien tulisi seistä siirapissa päivän ajan.
4. Heitä kurpitsanpalat siivilään tai seulaan, anna siirapin valua kokonaan. Sen jälkeen levitä sokeroidut hedelmät leivinpaperille ja lähetä uuniin. Pidä ne kypsennettynä 40 asteessa.

Sokerin täydellisen puuttumisen vuoksi tällaiset sokeroidut hedelmät ovat vähän kaloreita. Maku ja tuoksu eivät kuitenkaan ole millään tavoin huonompia kuin sokerimainen!

Videoresepti kurpitsa-makeisten valmistamiseen

Ei yhtä kurpitsaa

Klassisten sokeroitujen kurpitsahedelmien maku voi vaihdella appelsiinien, sitruunoiden ja mausteiden kanssa. Joten voit ilahduttaa perheesi erilaisilla makeisilla ja valmistaa joka kerta jotain uutta.

"Nopeat" sokeroidut hedelmät sitruunalla

Tarvitset:

• 1 kg kurpitsaa;
• 200 ml vettä;
• 400 g sokeria;
• 1 iso sitruuna;
• jauhettua kanelia;

• jauhettu sokeri sirottelua varten.

  

  Sitruuna lisää herkän aromin sokeroituun kurpitsaan

1. Kuori kurpitsa ja leikkaa liha paloiksi.
2. Kasta kurpitsa-viipaleet ja viipaloitu sitruuna kiehuvaan sokeriin ja vesisiirappiin. Keitä 2 kertaa 10 minuuttia, kunnes se on kypsennetty.
3. Poista keitetyt kurpitsa-kuutiot siirapista (sitruunaa ei tarvita) ja levitä pergamenttipaperille. Kuivaa uunissa 130 asteessa noin 60 minuuttia.
4. Aseta valmiit sokeroidut hedelmät lautaselle, ripottele jauhemaisen sokerin ja kanelin seoksella.
5. Jos haluat sokeroitujen hedelmien olevan hieman hyytelöä ja läpinäkyviä, se vie vähän enemmän aikaa. Kun olet keittänyt kurpitsa, anna sen jäähtyä kokonaan siirapissa ja keitä sitä sitten uudelleen 5 minuuttia. Jäähdytä ja toista vielä 3 kertaa. Tällaisia sokeroituja hedelmiä ei voida vain kuivata, vaan myös rullata purkkeihin siirapin kanssa.

Appelsiinien kanssa

Tämä resepti on täydellinen, jos et löydä erittäin makeaa "puuroa" kurpitsaa. Tavallista enemmän sokeria säästää tilannetta (saat siirappia, joka on erittäin tyydyttynyt). Luonnollisesti tämä vaikuttaa myös sokeroitujen hedelmien kaloripitoisuuteen: tällainen makeus voi vaikuttaa kuvaan!

Tarvitset:

• 2 kg kurpitsan massaa;
• 700 grammaa sokeria;
• 1 lasillinen vettä;
• 2 appelsiinia;
• vanilliini;

• tärkkelys ja jauhesokeri pölyä varten.

  

  Lisää appelsiineja pitämään kurpitsansiemenet mehukkaina ja maukkaina

1. Leikkaa kurpitsan massa viipaleiksi, kuutioiksi tai kaistaleiksi. Jaa appelsiinit kiiloihin kuorimalla ja poistamalla siemenet.
2. Tee siirappi vedestä ja sokerista, kiehauta jatkuvasti sekoittaen.
3. Kasta appelsiini- ja kurpitsa-viipaleet siirappiin, hauduta noin 7 minuuttia.
4. Poista kattila ja seos liedeltä, anna jäähtyä kokonaan. Tämä kestää useita tunteja. Toista suodatusprosessi kahdesti samalla aikavälillä.
5. Tyhjennä siirappi tulevista sokeroiduista hedelmistä, ota oranssiviipaleet. Kurpitsapalat ovat pehmeitä, täysin läpinäkyviä.
6. Aseta kurpitsaviipaleet paperilla vuoratulle leivinpaperille ja aseta uuniin 40 asteeseen 5 tunniksi.
7. Valmista koristeeksi ripottelu: sekoita tomusokeri, pieni tärkkelys ja vanilliini. Lisää haluttaessa jauhettua kanelia. Kasta kuivatut sokeroidut hedelmät seokseen.

Mausteiset sokeroidut hedelmät

Idässä runsas, mausteinen maku ja aromi arvostetaan makeissa. Tämän vaikutuksen saavuttamiseksi sinun on lisättävä sokeroiduille hedelmille sopivia mausteita. Joten tarvitset:

• 1 kg kurpitsan massaa:
• 1 kg sokeria;
• 700 ml vettä;
• 1 kanelitanko;
• 2 neilikan silmuja;
• 1 vaniljakapseli (luonnollinen)

Jos et pelkää kokeilla, voit lisätä aniksia, tähtianista, fenkolia ja muita mausteita. Mutta älä unohda, että suuri osa niistä voi pilata astian maun.

Mausteet antavat sokeroidulle hedelmälle rikkaan, rikkaan maun ja aromin

1. Kuori kurpitsa, pese ja leikkaa minkä tahansa muotoisiksi paloiksi.
2. Valmista siirappi, kiehauta, lisää kurpitsanpalat ja kaikki mausteet. Keitä seosta 5 minuuttia ja sitten jääkaapissa. Menettely on toistettava vähintään 5 kertaa, kunnes kurpitsa-viipaleet ovat läpinäkyviä ja karamellisoituneita.
3. Poista sokeroitu hedelmä, anna siirapin valua kokonaan. Järjestä leivinpaperille ja kuivaa uunissa, ripottele sitten jauhesokerilla haluttaessa.

Emäntä arviot ja neuvot

Nyt osaat tehdä alkuperäisen ja maukkaan herkun tavallisesta kurpitsasta. Muuten, sokeroituja kurpitsan hedelmiä ei voida käyttää vain erillisenä jälkiruokana - niitä voidaan käyttää kakkujen, piirakoiden ja nyyttien koristeluun ja siirapilla kompoteille ja hyytelölle. Jaa kanssamme kommenteissa sokeroitujen hedelmien valmistamisen salaisuudet. Hyvää ruokahalua!