Kuinka Herkullisesti Valmistaa Meri- Ja Jokikaloja Uunissa (reseptit, Valokuvat Ja Videot)

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-17 22:33

Uunikalaruoat joka tilanteeseen

Kalaruoilla on erityinen paikka lähes kaikkien maiden ruokissa. Kala on ehtymätön lähde kehollemme, puhumattakaan sen mausta. Mutta jotta kala ilahduttaisi meitä maullaan, on erittäin tärkeää valmistaa se oikein.

Uuni on korvaamaton auttaja keittiössä, sen avulla voimme säästää aikaa ruoanlaittoon ja säilyttää ruoan edut. Uunissa oikein kypsennetyssä kalassa on enintään ravinteita, vitamiineja ja hivenaineita. Kattila, paistinpannu, kaksinkertainen kattila - kaikki tämä voidaan helposti korvata uunilla, jos käytät joitain temppuja ruoanlaittoon.

Olemme iloisia voidessamme esitellä sinulle yksinkertaisia, mutta erittäin maukkaita ja terveellisiä reseptejä uunissa keitetyille kalaruokille.

Sisältö

• 1 Mitä sinun on tiedettävä, ennen kuin alat valmistaa kalaa
• 2 vaaleanpunainen lohi, täytetty vihanneksilla, paistettu kalvossa
• 3 mestarikurssia vaaleanpunaisen lohen keitosta valokuvissa
• 4 ristikarpaa hapankermassa - tyylilajin klassikko!
• 5 Perunalla paistettua kalafileetä maitokastikkeessa
• 6 kilohailia kotona
• 7 kalakakut, paistettu uunissa
• 8 mestarikurssi kalakakkujen valmistamisesta uunissa
• 9 Video kalaruokien valmistamisesta uunissa

Mitä sinun on tiedettävä, ennen kuin alat valmistaa kalaa

Jotta kalaruoat olisivat vain nautinnollisia, tässä on joitain hyödyllisiä vinkkejä, joiden avulla voit välttää virheitä ostettaessa ja säilyttäessä niittejä.

1. Kun ostat tuoretta kalaa, kiinnitä huomiota sen ulkonäköön. Vaa'an tulee olla sileä, kiiltävä, tasaisesti liukas luonnollisesta limasta.
2. Kalan turvonnut vatsa osoittaa, että tuote on jo vanhentunut. Mutaiset ryppyiset silmät voivat puhua samasta.
3. Kaloista saa tulla vain haiseva haju, ilman vieraita epäpuhtauksia, etenkin kemiallisia. Jos jokin hajussa sekoittaa sinua, esimerkiksi liian kova ja epämiellyttävä sävy, on parempi kieltäytyä ostoksesta.
4. Kun ostat tuoretta pakastettua kalaa, valitse kokonaiset ruhot, joissa on pää. Siten voit suojautua heikkolaatuisen tuotteen ostamiselta ja voit valmistaa korvaa tai lihaa päistä.
5. Jos ostit elävää kalaa, huuhtele ruho perusteellisesti juoksevan veden alla, kun se on perattu. Ylikypsän ruoan, sisäelinten ja sappirakon jäännökset pilata koko ruokalajin.

Nyt keskustellaan siitä, mitä tarvitsemme valmistellessamme:

• kala (mikä tahansa, reseptistä riippuen);
• suola;
• keula;
• porkkana;
• jauhettu pippuri, musta tai punainen;
• suola;
• vihreät - sipulit, tilli, persilja, korianteri jne.;
• uuni;
• leivinlevy;
• folio tai keittoholkki valmistettu lämmönkestävästä polyeteenistä.

Kaiken tämän pitäisi olla käden ulottuvilla, ja muiden ainesosien saatavuus riippuu reseptin olosuhteista.

Vihanneksilla täytetty vaaleanpunainen lohi, foliossa paistettu

Tätä ruokaa varten tarvitset:

• vaaleanpunainen lohiruho pään kanssa - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• voi - 50 gr.;
• keskikokoiset porkkanat - 1 kpl;
• sitruuna - 1 kpl;
• suolaa, pippuria, yrttejä maun mukaan.

1. Puhdista ja huuhtele kala perusteellisesti, upota se lautasliinalla päästäksesi eroon ylimääräisestä kosteudesta. Raasta porkkanat karkealle raastimelle ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Paista vihanneksia paistinpannussa kasviöljyssä.
2. Valmista suolan ja pippurin seos, hiero vaaleanpunaista lohiruhoa sen ulkopuolella ja sisällä. Täytä vaaleanpunaisen lohen vatsa paistetuilla vihanneksilla, lisää voileipiä ja muutama ympyrä sitruunaa. Aseta loput sitruunakiilat päälle. Kääri kala varovasti folioon ja taita reunat varovasti.
3. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja lähetä kala leivinpaperille siihen noin puoleksi tunniksi. Jos haluat vaaleanpunaisen lohen peittyvän kultaisella kuorella, avaa kalvokerros 5 minuuttia ennen kypsentämistä ja palauta leivinlevy uuniin.

Vaaleanpunainen lohi on valmis! Sinun tarvitsee vain poistaa folio, laittaa se lautaselle tai tarjottimelle ja koristella yrtteillä.

Vaaleanpunaisen lohen keittokurssi valokuvissa

Varmista, että vaaleanpunainen lohi on tuoretta

Suolisto ja huuhtele kalat huolellisesti

Pilko sipuli

Raasta porkkanat

paista vihannekset öljyssä

Sekoita suola, pippuri, mausteet, hiero kala seoksella ja täytä se vihanneksilla

Kääri vaaleanpunainen lohi folioon ja lähetä esilämmitettyyn uuniin

Ristikarppi hapankermassa on tyylilajin klassikko

Kermakakkua, joka on paistettu smetana, on palvellut satoja vuosia. Tämä ruokalaji on sekä hienostunut että melko yksinkertainen valmistaa. Se voidaan keittää pannulla, mutta se säilyttää kaiken maun ja aromin uunissa.

Jotta kypsennät ristikarpit kunnolla hapankermassa, muista: kalan on oltava tuoretta ja suurta. Karpissa on paljon luita, mikä voi pilata valmiin astian vaikutelman, varsinkin jos pöydässä on lapsia. Ennen kypsentämistä karpin ruholla, molemmin puolin, sinun on tehtävä useita leikkauksia poikki 1,5 cm: n etäisyydellä. Tämä paitsi sallii kalojen kyllästymisen kokonaan marinadilla, mutta myös erottaa lihan luista kypsennyksen aikana.

Tarvitset:

• ristikarppi - 4 kpl.
• 1 sipuli;
• kasviöljy - 2-3 ruokalusikallista;
• smetanaa - 300 g;
• 1 porkkana;
• suola, pippuri, mausteet - maun mukaan;
• vihreät koristeluun.

Yhdistä smetana suolan, pippurin ja mausteiden kanssa. Kaupasta voi ostaa valmiita kalamausteita. Haluttaessa voit lisätä pari tl soijakastiketta.

Pilko sipuli, paista se öljyssä raastetulla porkkanalla. Tätä massaa voidaan käyttää karpin täyttämiseen sekä sekoittamiseen smetanan kanssa ja kalanruhojen raastamiseen.

Peitä leivinpaperi folioilla tai pergamenttipaperilla, harjaa kasviöljyllä. Aseta ristikarppi, joka on aiemmin voideltu pienellä määrällä suolaa ja mausteita sisältä tai täytetty paistetuilla vihanneksilla. Kaada smetana ja mausteseos.

Uuni tulee esilämmittää 180 asteeseen. Ennen kuin lähetät leivinlevyn sinne, pidä kalaa hapankerma-marinaadissa noin 10-15 minuuttia. Paista noin tunnin ajan. Jätä sen jälkeen ristikarppi "kuihtumaan": kun sammutettu uuni jäähtyy, astia kypsyy kokonaan, mutta ei jäähty; puoli tuntia riittää.

Poista leivinlevy uunista, aseta ristikot ristiin lautaselle ja ripottele yrtteihin.

Kalafilee, paistettu perunoiden kanssa, maitokastikkeessa

Tämä ruokalaji voi monipuolistaa jokapäiväistä ruokalistaa ja sisustaa juhlapöydän. Se on erittäin helppo valmistaa eikä vaadi sinulta mitään erityisiä kustannuksia.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainesosat:

• minkä tahansa kalan filee, luuton - 800 g;
• perunat - 10 kpl.;
• sipulit - 2 kpl;
• vähärasvainen hapan kerma (10%) - 250 ml;
• maito - 300 ml;
• kova juusto - 100 gr;
• jauhot - 2 rkl;
• suola, pippuri, ketsuppi - maun mukaan.

Hienonna sipuli hienoksi tai raasta se. Levitä kasviöljyyn lisäämällä jauhoja ja pidä matalalla lämmöllä muutama minuutti. Lisää ketsuppia, smetanaa, sekoita huolellisesti tasaiseksi, hauduta. Kaada maitoa ja keitä sekoittaen vielä 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.

Leikkaa perunat, keitetyt puoliksi keitetyt, viipaleiksi ja aseta ne muotin tai leivinpaperin pohjalle. Aseta kalafileeviipaleet päälle ja peitä valmistettu kastike. Kuumenna uuni 220 asteeseen, keitä astia 40 minuuttia. Poista astia uunista, ripottele filee raastetulla juustolla ja palaa vielä 5-10 minuuttia, kunnes muodostuu kullanruskea kuori.

Kilohaili kotona

No, kuinka et voi rakastaa kilohailia, jotka ovat jo pitkään olleet olennainen osa elämäämme? On käynyt ilmi, että sinun ei tarvitse ostaa niitä kaupasta. Kilohailit, jotka eivät eroa rakastamistamme Itämerestä, voidaan valmistaa kilohailista, tulkasta, sillistä, synkistä ja muista pienistä kaloista riippumatta.

Joten tarvitset:

• kala - 1 kg;
• kasviöljy - 200 g;
• voimakkaasti valmistettu musta tee - 200 g (suodatettu, ilman teelehtiä);
• suola - 1 rkl;
• sokeri - 1 tl;
• pippuri - maun mukaan;
• laakerinlehti - 5-7 kpl.

1. Huuhtele kalat huolellisesti ja poista päät ja suolet. Aseta laakerinlehdet astian tai leivinpaperin pohjalle. Järjestä kala tasaisesti, ripottele suolalla, sokerilla, pippurilla, peitä öljyllä ja kylmällä teellä.
2. Kuumenna uuni 170 asteeseen. Aseta leivinlevy uuniin ja keitä 2 tuntia. Tänä aikana ylimääräinen vesi haihtuu, ja infusoitu öljy kyllästää kalat kokonaan. Kun astia on valmis, leivinpaperin nestetason tulisi laskea 2/3.
3. Poista kala uunista ja anna jäähtyä. Persilja ja tilli sekä vihreät sipulit ovat hieno lisä tähän ruokaan!

Uunissa paistetut kalakakut

Kalakakut ovat paljon terveellisempiä ja helpommin sulavia kuin lihakakut, ja niistä voi tulla todellinen koriste kaikille pöydille. Kalafileetä on erittäin helppo valmistaa, voit kokeilla ainesosia ja joka tapauksessa saada loistava ruokalaji, joka miellyttää perhettäsi ja vieraita.

Perinteisesti suurta kalaa käytetään jauhelihaan. Helpoin vaihtoehto, varsinkin jos pidät kalastuksesta, on iso hauki. Paistamiseen tai paistamiseen se ei ole kovin hyvä, mutta jauhelihaa leivonnaisia varten - aivan oikein! Hauen lihalla on tarvittava lujuus, eikä se hiipiä jauhettaessa.

Leikkauksiin tarvitset:

• luuton kalafilee - 500 g;
• laardi - 150 g;
• mannasuurimot - 4 rkl;
• kananmuna - 1 kpl;
• keskikokoiset porkkanat - 1 kpl;
• iso sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• majoneesi - 50 g;
• suola, pippuri, mausteet - maun mukaan.

Kierrä kalafilee, pekoni, sipuli lihamyllyn läpi, lisää raastetut porkkanat ja puristettu valkosipuli. Vaivaa jauheliha vasaralla muna ja lisäämällä suolaa ja mausteita. Mannasuurimot auttavat pitämään jauhelihaa yhdessä, jos se osoittautuu nestemäiseksi.

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Sokea leivonnaiset, aseta ne voidellulle leivinpaperille, harjaa pienellä majoneesilla ja ripottele raastetulla juustolla. Jätä uunissa 30 minuuttia, kunnes pihvit ovat kullanruskeita.

Lähes mikä tahansa kastike on ihanteellinen tällaisille herkullisille, mehukkaille leikkeleille: hammaskivi, sinappi, soija, makea ja hapan. Käytä riisiä, perunamuusia ja nuudeleita lisukkeena. Kasvisalaatista, johon on yhdistetty kalakakkuja uunista, tulee täydellinen ruokavalio.

Master-luokka kalakakkujen valmistamiseksi uunissa

Jauhelihan kalafileiden on oltava tuoreita ja luuttomia!

Muista lisätä sianlihaa jauhelihaan

Porkkanat ja sipulit

Kierrä kaikki lihamyllyn läpi, lisää valkosipuli, suola ja mausteet, sekoita huolellisesti

Mannasuurimot tekevät jauhelihasta joustavamman.

Ja perunat, raastettu hienolla raastimella - kevyt ja ilmava!

Ripottele juustoa pihviravinteiden päälle ja päätä majoneesilla. nyt voit lähettää ne uuniin.

Video kalaruokien valmistamisesta uunissa

Toivomme, että reseptimme lisäävät vaihtelua keittokirjaasi ja että pidät siitä. Jaa lukijoillemme kalaruokien valmistamisen salaisuudet kommenteissa! Hyvää ruokaa ja mukavuutta kotiisi!