Kuinka Valmistaa Paistettuja Munia Kotona: Keittomenetelmät Ja Vaiheittaiset Reseptit + Valokuvat Ja Videot

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-17 22:33

Haudutettu muna: aamiaisen valmistaminen ranskaksi

Hienostunut ranskalainen keittiö on voittanut vankasti yhden ensimmäisistä paikoista kulinaarisessa maailmassa. Tänään tutustumme yksinkertaiseen ja uskomattoman tehokkaaseen ruokalajiin - paistettu muna. Se voidaan valmistaa helposti ja nopeasti aamiaiseksi yhdistämällä monenlaisiin tuotteisiin. Haudutetuilla munilla on pehmeä, kermainen rakenne, ja siksi ranskalaiset itse rakastavat niitä hyvin, mutta myös monet eurooppalaisen keittiön ystävät ympäri maailmaa.

Sisältö

• 1 Tämän astian ranskalaisen viehätyksen salaisuuksia

  • 1.1 Minkä kanssa paistettuja munia tarjoillaan

    1.1.1 Kuvagalleria: Menestyneimmät kumppanit paistetuille munille

  • 1.2 "Kuinka paljon kypsennetään kiehumisen jälkeen" ja muut kypsennyksen vivahteet

  • 1.3 Salametsästetty nainen on laiskojen gurmaanien uskollinen ystävä

    1.3.1 Kuvagalleria: mitä salametsästetään

• 2 Vaiheittaiset ohjeet valokuvan kanssa

  • 2.1 Klassinen tapa keittää paistettu muna
  • 2.2 Kotitalouksien temput: paistettu muna pussissa tai kalvossa
  • 2.3 Mikroaaltouunissa - kypsennä korkeintaan minuutti
  • 2.4 Höyrykypsennys monikeittimessä tai kaksoiskattilassa

• 3 yksinkertaista paistettua munaa sisältäviä reseptejä kuuluisilta kokilta

  • 3.1 Video: Jamie Oliverin Triple Poached Egg Boiling Workshop
  • 3.2 Video: krutonkeja, joissa on paistettuja munia ja voikastiketta Julia Vysotskayalta
  • 3.3 Video: Hector Jimenez-Bravon terveellinen aamiaisvoileipä munalla

Tämän ruokalajin ranskalaisen viehätyksen salaisuudet

Ruoan nimi sisältää kypsennystavan, joka tulee ranskankielisestä sanasta poché, joka kirjaimellisesti tarkoittaa pussia, taskua ja ruoanlaitossa - muunnos ruoanvalmistuksesta. Tätä lämpökäsittelymenetelmää käytetään herkille tuotteille ja se kiehuu nestemäisessä lämpötilassa kiehumispisteen alapuolella.

Paahdettu muna on yksi suosituimmista tällä tavalla valmistetuista ruokia. Lyhyesti sanottuna tämä on menetelmä keittää munia kuumassa vedessä ilman kuorta. Ensi silmäyksellä toimenpide saattaa tuntua monimutkaiselta, mutta paistettujen munien tekeminen kotona ei ole vaikeaa. Artikkelissa kuvataan useita vaihtoehtoja paistettujen munien keittämiseen ja annetaan kaikki tarvittavat suositukset niiden valmistamiseksi.

Jopa kokematon kokki voi käsitellä tätä ruokaa. Erilaiset lisävarusteet ja kodinkoneet tulevat apuun. Harkitse yksityiskohtaisesti tällaisia keittomenetelmiä:

• klassinen ruoanlaitto kattilassa vedellä;
• helppo tapa valmistaa ruokaa kalvossa;
• pikamenetelmä mikroaaltouunille;
• mukautettu versio multikookeria varten.

Minkä kanssa paistettuja munia tarjoillaan?

Tätä ruokaa tarjoillaan useimmiten aamiaiseksi, joskus lounaaksi. Voit tehdä salaatin tällaisilla munilla tai voit palvella niitä annoksina. Yleisin vaihtoehto - muna asetetaan paahtoleivälle tai pannulla kuivatulle leipaleelle, johon lisätään siivu kinkkua, pekonia ja / tai juustoa. Voit täydentää makua salaatinlehdellä, tomaattiympyrällä tai muilla vihanneksilla. Hollandaise-kastike on suosittu ranskalaisten keskuudessa.

Kuvagalleria: parhaat kumppanit paistetuille munille

Ranskalaiset patonkitruunat

Sekoita höyrytettyjä vihanneksia

Grillatut vihannekset

Rucola

Viljaleivän paahtoleipä ja kirsikkatomaatit

Tuoretta pinaattia

Kinkku- ja hollandakastike - munabediktin kanssa

"Kuinka paljon kypsennetään kiehumisen jälkeen" ja muut kypsennyksen vivahteet

Itse asiassa sinun on aloitettava itse tuotteesta, ei ruoanlaiton hienovaraisuudesta. Ensimmäinen ja tärkein edellytys vuokattujen munien valmistamiselle klassisella tavalla on munien tuoreus.

Nyt vedestä: sen ei pitäisi olla kiehuvaa, vaan vain kiehuvaa. On tärkeää, että muna saa herkän koostumuksen eikä sitä keitä tavallisessa "pussissa" ja vielä enemmän pehmeästi keitettyä. Optimaalinen lämpötila paistettujen munien kypsentämiseen on 97 astetta.

Keskimääräinen kypsennysaika on 4 minuuttia. Kesto voidaan säätää halutun lopputuloksen mukaan.

Jotta valmiilla munalla olisi kaunis soikea muoto, sitä voidaan pitää vedessä kevyesti kiehuvana 10 sekuntia ennen kypsentämistä.

Salametsästys on laiskojen gourmetien uskollinen ystävä

Erityismuottien haltijoilla on erinomainen mahdollisuus keittää ihanteellisen muotoinen paistettu muna. Heidän avustaan ranskalaisen aamiaisen tekeminen ei ole vaikeaa.

Muotteja on erilaisia, mutta ne kaikki helpottavat suuresti munien kiehumisprosessia.

Yksi suosituimmista työkaluista on pyöreä silikonimuotti. Siellä on myös erityisiä roikkuvia valmistajia ja tuotteita, jotka on suunniteltu mikroaaltouunille tai kaksinkertaiselle kattilalle, ja yksinkertaisia muovimalleja, jotka muistuttavat uraa, mutta ovat munan muotoisia.

Kuvagalleria: millaista poikaa siellä on

Silikonimuotti paistetuille munille

Suljettu pannu paistetuille munille, sopii mikroaaltouunille ja kaksinkertaiselle kattilalle

Kiinnitetty pannun reunaan paistettujen munien valmistamiseksi

Erityinen muhennos paistettujen munien keittämiseen liedellä

Ruoanvalmistusprosessi on melko yksinkertainen. Sinun tarvitsee vain kaataa muna muottiin, vedellä tai ilman (laitteen materiaalista riippuen), ja lähettää se kuihtumaan, kunnes se on hellä.

Vaiheittaiset ohjeet valokuviin

Klassinen tapa keittää paistettua munaa

Tämä menetelmä ei ole lainkaan monimutkainen, mutta vaatii silti käsin taitoa.

1. Kaada noin 2/3 vedestä pieneen kattilaan. Lisää ruokalusikallinen etikkaa ja aseta liesi kiehumaan.

   

   Voit lisätä rkl etikkaa veteen

2. Katkaise sillä välin muna varovasti kulhoon ja yritä vahingoittaa keltuaista.

   

   Riko muna kulhoon vahingoittamatta keltuaista

3. Nyt sinun on katsottava vettä pannulla. Tämä on tärkeää, veden ei pitäisi kiehua. Odota, kunnes alareunaan muodostuu pieniä kuplia ja sisältö alkaa heilua. Tällä hetkellä, aseistettuna lusikalla tai vispilällä, sinun täytyy kiertää suppilo säiliöön, johon sitten kaada muna nopeasti ja varovasti kulhosta.

   

   Kaada muna suppiloon kiehuvaa vettä

4. Muna kiehuu vedessä noin 3 minuuttia. Tämän ajan jälkeen keltuainen saa kermaisen koostumuksen.

   

   Muna kiehuu kattilassa, kunnes se on pehmeä, noin 3 minuuttia.

5. Sinun on saatava muna vedestä uralla.

   

   Poista muna ura lusikalla ja upota se kylmään veteen muutaman sekunnin ajaksi

Kotitemppuja: paistettu muna pussissa tai kalvossa

Älykkäät kotiäidit keksivät tämän vaatimattoman menetelmän helpottaakseen paistettujen munien keittämistä. Tällainen muna ei tietenkään ole oikea ranskalainen ruokalaji, ja veteen lämmitetty muovikääre tai muovipussi tekee monista ihmisistä varovaisia. On kuitenkin vielä syytä mainita tämä menetelmä paistettujen munien valmistamiseksi.

1. Tarvitset kalvoa. Yhdelle munalle riittää, että leikataan siitä neliö, jonka koko on noin 20 x 20 cm, joka toimii keittopussina.
2. Voitele kalvon sisäpinta öljyllä ja laita se upotettuun astiaan.

3. Vatkaa muna varovasti vahingoittamatta keltuaista. Kerää ja sido kalvon päät muodostaen pussin.

   

   Muodosta pussi sitomalla kalvon tai pussin päät

4. Laita tällä tavalla valmistetut munat käytännössä kiehuvaan veteen. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse lisätä etikkaa veteen, eikä sinun tarvitse pyörittää suppiloa.

   

   Aseta munat muovikelmupussiin kiehuvaan veteen

Mikroaaltouunissa - kypsennä korkeintaan minuutti

Haudutettujen munien kiehuminen mikroaaltouunissa vie vähän vaivaa ja aikaa. Tämän ruokalajin valmistaminen on yllättävän yksinkertaista ja nopeaa.

1. Haudutettu muna mikroaaltouunissa keitetään yleensä joko erityisessä muodossa tai suuressa kulhossa. Säiliö on täytettävä kiehuvalla vedellä ja siihen lisättyä etikkaa.

   

   Voit yksinkertaistaa tehtävää käyttämällä erityistä paistettua astiaa

2. Aja sitten muna veteen ja mikroaaltouuni 40-50 sekunnin ajan täydellä teholla.

3. Poista muna uralla, huuhtele tarvittaessa etikalla.

   

   Poista muna vedestä uralla ja huuhtele etikka tarvittaessa

Höyrykypsennys monikeittimessä tai kaksoiskattilassa

Monikeitin ja kaksinkertainen kattila sopivat melko hyvin munien valmistamiseen ilman kuoria. Tarvitset sopivan kokoisia silikonimuotteja: yksi kutakin munaa kohti. Voit käyttää muffinssilaatikoita.

Ohjeet:

1. Aja muna voideltuun muotoon. Kaada kaksi lasillista vettä monikeittokulhoon ja aseta tarvittava määrä muotteja höyrystinkoriin.
2. Kypsennä paistettuja munia multikeittimessä kannen ollessa kiinni "Steamer" -tilassa. Jotta kondenssivesi ei pääse muna-astioihin, ne voidaan peittää kalvolla.
3. Kypsennysaika on yksilöllinen jokaiselle monen keittimen mallille, koska niillä on erilainen teho. Arvioitu aika - 3-4 minuuttia siitä hetkestä, kun vesi kiehuu kulhossa.

4. Muotti, jossa on valmiita paistettuja munia, on käännettävä varovasti munien saamiseksi.

   

   Poista paistetut munat kääntämällä tölkit nurinpäin

Yksinkertaiset reseptit paistettujen munien kanssa kuuluisilta kokeilta

Nyt kun salamunien valmistamisen salaisuudet ja niiden kypsennystavat on otettu huomioon, voit yrittää hallita useita vaihtoehtoja sen tarjoilulle. Kuten edellä mainittiin, munat yhdistetään paahtoleipää tai krutonkeja, vihanneksia, pekonia, juustoa tai kinkkua. Joka kerta, kun otetaan huomioon paistettu muna, voit monipuolistaa valikkoa ainutlaatuisella kokoonpanolla eri ainesosista.

Iso-Britannian keittiömestari Jamie Oliver jakoi videossaan ensiluokkaisten munien valmistamisen salaisuudet. Hän tarjoaa kolme muunnosta munien kanssa kerralla ja kuvaa prosessin yksityiskohtaisesti.

Video: Jamie Oliverin Triple Poached Egg Cooking Workshop

Kuuluisa kokki ja isäntä Yulia Vysotskaya ehdottaa esimerkiksi, että tarjoillaan rapeaa paahtoleipää paistetun munan ja kastikkeen kera.

Video: Julia Vysotskayan paistettuja munia ja voikastiketta sisältävät krutonit

Yhtä kuuluisa kokki Hector Jimenez-Bravo antaa muunnelman Benedict-munasta reseptinä suosikkiaamiaiseensa, mutta tarkkaan ottaen ei ole paistettua munaa, tuore muna yksinkertaisesti paistetaan uunissa.

Video: Hector Jimenez-Bravo's Healthy Egg Breakfast Sandwich

On syytä valmistaa paistetut munat aamiaiseksi - ne yllättävät sinut miellyttävästi maullaan. Luettelo komponenteista, joiden kanssa paistetut munat yhdistetään, on erittäin runsas ja monipuolinen. Jokainen voi löytää täydellisen yhdistelmän itselleen ja nauttia tästä yksinkertaisesta ja erittäin terveellisestä ruokalajista.