Kuinka Tehdä Mandariinihilloa: Askel Askeleelta Reseptejä Valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Juhlava tunnelma koko vuodelle: mandariinihillon valmistus

Monet ihmiset yhdistävät mandariinien upean aromin ja maun uuteen vuoteen, talvisin pakkasilloihin, satuun ja hyvään tuuleen. Kuinka haluat toisinaan tuoda nämä muistot takaisin. Mitä jos muutat tämän hedelmän kultaiseksi meripihkan hilloksi? Sitten lapsuuden ja juhlan henki on aina käden ulottuvilla.

Sisältö

• 1 Voidaanko mandariinien avulla valmistaa hilloa
• 2 Ainesosien valinta

• 3 vaiheittaista ruoanlaittoreseptiä

  • 3.1 Hillo mandariiniviipaleista

  • 3.2 Kokonaisista hedelmistä

    • 3.2.1 Ihoton
    • 3.2.2 Hedelmä kokonaisista hedelmistä - video
  • 3.3 Mandariinikuorista

  • 3.4 Monikeittimessä

    3.4.1 hillon tai hillon valmistaminen hitaassa liedessä - video

  • 3.5 Leipäkoneessa
  • 3.6 Lisää appelsiineja
  • 3.7 Omenoiden kanssa
  • 3.8 Kurpitsa, sitruunankuori ja inkivääri
  • 3.9 Tangeriinista ja kaki

Voidaanko mandariineja käyttää hillon valmistamiseen

Mandariinien, kuten kaikkien sitrushedelmien, tärkein arvo on korkea C-vitamiinipitoisuus. Ne eroavat sitruunoista ja appelsiineista vähemmän voimakkaalla happamuudellaan ja hieman löysällä kuoren rakenteellaan, mikä helpottaa huomattavasti hedelmien kuorintaa. Lisäksi painonvalvojat panevat merkille tuotteen matalan kaloripitoisuuden.

Massa ei ole vain arvokas hillolle: mandariinit keitetään melkein aina kuoren kanssa. Siksi muista pestä hedelmät huolellisesti ennen kypsentämistä.

Hilloksi voit käyttää massan lisäksi myös mandariinien kuorta.

On järkevää oppia erottamaan mandariinit niiden kasvupaikan mukaan. Aiemmin myimme pääasiassa abhasialaisia ja georgialaisia lajikkeita. Mutta nyt, melkein milloin tahansa vuodesta, löydät myymälöistä hedelmiä Turkista, Espanjasta ja Israelista.

Kunkin alueen ilmaston ja maaperän erityispiirteet antavat mandariinille tiettyjä ominaisuuksia:

• Israelilaiset ja espanjalaiset on erittäin helppo puhdistaa;
• turkki pääasiassa pienikokoinen, vaaleanoranssi, melkein kuoppainen;
• Abhasialaisilla ja georgialaisilla on kevyt miellyttävä happamuus sekä maku ja aromi, joita rakastetaan lapsuudesta lähtien. Lisäksi näiden hedelmien käsittelyyn käytetään vähintään kemikaaleja.

Ainesosien valinta

Ensinnäkin nämä ovat tietysti mandariinit. Lähesty vastuullisesti heidän valintaansa. Hedelmien tulisi olla tasaisia, sileitä, mieluiten samankokoisia. Rypistyneitä, mätää hedelmiä ei tule käyttää ollenkaan.

Älä epäröi, voit tehdä hyvää hilloa mistä tahansa mandariinista

Tangeriinien lisäksi tarvitset vettä ja sokeria - hillon pääainesosia. Vakiosuhteet ovat seuraavat: 1 kg mandariinia, 0,5 litraa vettä ja 1 kg sokeria. Joissakin resepteissä poikkeamme näistä indikaattoreista erityisen maun ja sakeuden saavuttamiseksi.

Entä ilman muita ainesosia? Yksikään jälkiruoka ei ole täydellinen ilman mausteita. Voit lisätä kanelia, vaniljaa, tähtianista, aromaattisia yrttejä hilloon ja myös yhdistää mandariinit muiden hedelmien ja jopa vihannesten, kuten kurpitsan, kanssa. Uskokaa minua, se osoittautuu erittäin maukkaaksi!

Askel askeleelta ruoanlaitto reseptejä

Tarjoamme sinulle useita vaihtoehtoja mandariinihillon valmistamiseksi.

Tangerine hillosta tulee todellinen jälkiruokapöydän koriste

Tangerine viipaleet hilloa

Tiedät sitrushedelmien olevan hienoja mausteiden kanssa, eikö? Suosittelemme, että valmistat jälkiruoka mandariiniviipaleista lisäämällä siihen kanelia, tähtianista, vaniljaa ja jopa vähän konjakkia. Makeus, supistuminen ja hienovarainen aromi täyttävät iltasi, kun avaat purkin tällaista hilloa!

Tarvitset:

• mandariinit - 1 kg;
• sokeri - 500 g;
• kaneli - 1 keppi;
• vaniljasokeri - 2 tl (tai 1 vaniljatikku);
• tähtianis - 2 tähteä;

• konjakki - 50 ml.

  

  Kaneli ja muut mausteet tekevät upean lisäyksen mandariiniin

1. Kuori mandariinit, poista valkoiset kalvot, poista siemenet. Leikkaa viipaleet kahtia.

   

   Nahat ja kuopat mandariinit

2. Aseta mandariinikiilat kattilaan ja lisää sokeria. Aseta keskilämmölle.

   

   Peitä kiilat sokerilla ja laita tuleen

3. Heti kun mandariinit alkavat mehua, kaada heti konjakki ja mausta. Vähennä lämpöä vähitellen samalla sekoittaen ja hauduta 15 minuuttia.

4. Sitten kaikki riippuu siitä, millaista hillon sakeutta haluat. Jos pidät kevyestä, lopeta kypsennys 15 minuutin kuluttua, jäähdytä hillo ja tarjoile tai siirrä purkkiin ja jääkaappiin.

   

   Keitä mandariinikiilat haluamaasi sakeuteen

5. Ja jos pidät paksusta hillosta, jopa jotain, joka on samanlainen kuin hillo, sinun on työskenneltävä vähän. Poista kattila liedeltä, anna sen jäähtyä 2-3 tuntia ja aseta se sitten takaisin keskilämmölle, kiehumisen jälkeen, keitä 5-7 minuuttia. Toista toimenpide 3 kertaa. Pieni huomautus: tässä tapauksessa on parempi lisätä konjakki ja mausteet viimeisen kiehumisen aikana.

   

   Hillo on valmis, jos pisara ei levitä lautaselle

Kokonaisista hedelmistä

Valitse tälle hillolle pienempiä mandariineja. Jos sinulla on käsillä vain suuria hedelmiä, sinun on leikattava ne kahtia viipaleiden yli. Tarkista, että jokainen hedelmä on kiinteä, eikä siinä ole pilaantumisen eikä mustelmia iholla.

Joten tarvitset:

• mandariinit - 1 kg;
• vesi - 1 lasi;
• sokeri - 1 kg;
• neilikan silmut - mandariinien lukumäärällä;
• yhden sitruunan mehu.

1. Pese mandariinit ja poista niistä varret.

2. Aseta hedelmät syvään kulhoon ja peitä vedellä ylhäältä. Jätä se muutamaksi tunniksi tai paremmaksi yöksi: tämä on tarpeen katkeruuden poistamiseksi kuoresta.

   

   Kaada mandariinit vedellä ja jätä yöksi katkeruuden poistamiseksi

3. Lävistä kukin mandariini hammastikkulla 2-3 paikkaan. Aseta neilikka johonkin reikään.

   

   Pierce mandariinit hammastikulla useissa paikoissa

4. Siirrä mandariinit toiseen astiaan, kaada vähän vettä, keitä 5 minuuttia kiehumisen jälkeen. Kun hedelmät ovat pehmeitä, poista ne vedestä, jäähdytä.

5. Siirry nyt siirappiin. Yhdistä vesi ja sokeri kulhoon, sekoita hyvin.

   

   Tee siirappi yhdistämällä ja sekoittamalla sokeri ja vesi

6. Aseta uunille pienellä tulella. Sekoita jatkuvasti, kiehauta ja hauduta 2 minuuttia.

   

   Keitä siirappi ja keitä 2 minuuttia

7. Kun siirappi on kuuma, lisää siihen hedelmät. Jätä se muutamaksi tunniksi. Sekoita tänä aikana mandariinit 3 kertaa.

   

   Tangeriinit on liotettava siirappiin, jotta iho muuttuu pehmeäksi ja läpikuultavaksi.

8. Sinun on kypsennettävä mandariinihillo 5 kertaa, aina kiehuvaksi ja täysin jäähdytettynä. Lisää sitruunamehu viimeisessä vaiheessa.

Ilman kuorta

Koko mandariinihillo voidaan valmistaa ilman kuorta. Tässä tapauksessa on parempi ottaa hieman kypsymättömiä hedelmiä - niiden on oltava tiheämpiä kuin edellisessä reseptissä, jotta ne eivät kiehu. Loput jälkiruokatuotteista on samassa määrässä.

1. Kuori mandariinit.
2. Tee siirappi, laita siihen mandariinit, jätä muutamaksi tunniksi.
3. Laita sitten matalalle lämmölle.
4. Kuumenna kiehuvaksi kahdesti, kiehuu 5 minuuttia joka kerta.
5. Lisää sitruunamehu toisen kerran.

Kokonaiset, kuoritut mandariinit sopivat myös hilloon

Ja sinun ei tarvitse heittää mandariinikuorta, se on kätevä seuraavaa reseptiä varten.

Koko hedelmähillo - video

Mandariinikuorista

Jos perhe ja vieraat ovat syöneet kaikki mandariinit turvallisesti etkä ole piilottanut muutama pala hilloa varten, älä lannistu. Varmasti kuorta ei ole vielä heitetty pois. Kuoret sopivat erinomaisesti hillon valmistamiseen.

Älä heitä mandariinikuoria pois - niistä tulee hieno hillo

Ensinnäkin, älä unohda, että kuoren on oltava puhdas. Lisäksi kaikkien sitrushedelmien kuorilla on luonnollisesti voimakas katkeruus, joten ne on liotettava kylmässä vedessä. Tämä kestää vähintään 10 tuntia. Tässä tapauksessa vesi on vaihdettava kolme kertaa.

Mandariinin kuoret on kasteltava vedessä katkeruuden poistamiseksi

Nyt voit siirtyä suoraan hillon valmistukseen. Tarvitset:

• mandariinikuoret - 350 g;
• sokeri - 450 g;
• vesi - 1 l;
• sitruunahappo - 0,5 tl;
• mandariinimehu - 50 g.

1. Leikkaa kuoret pieniksi paloiksi.

   

   Leikkaa kuoret pienempiin paloihin, jotta ne kypsyvät paremmin siirapissa

2. Keitä 1 litra vettä, lisää sokeri ja anna sen sulaa kokonaan sekoittaen jatkuvasti. Kun siirappi kiehuu, lisää kuoret.

   

   Tee siirappi vedellä ja sokerilla

3. Kun kuori siirappi alkaa kiehua uudelleen, vähennä lämpöä. Keitä 2 tuntia jatkuvasti sekoittaen. Hillo sakeutuu vähitellen, nahat muuttuvat läpinäkyviksi. Sammuta liesi ja anna jäähtyä.

   

   Keitä kuoria siirapissa matalalla lämmöllä 2 tuntia jatkuvasti sekoittaen

4. Kun hillo on täysin viileä (voit jättää sen yöksi), lämmitä se matalalla lämmöllä. Lisää 50 g mehua puristamalla tuoretta mandariinia, sekoita ja hauduta 15 minuuttia.

5. Lisää sitruunahappo, sekoita ja hauduta vielä 10 minuuttia matalalla lämmöllä.

   

   Lisää sitruunahappo ja keitä vielä vähän sekoittaen

6. Hillo on valmis! Kääri se purkkeihin kuumana tai anna sen jäähtyä ja tarjoile teen kanssa.

Valmis hillo voidaan laittaa purkkeihin

Muuten, voit antaa hillon mandariinikuorille erittäin alkuperäisen kiharan ilmeen.

1. Leikkaa nahat pitkiksi nauhoiksi, joiden leveys on enintään 1 cm.

   

   Rullaa leikatut kuoret rulliksi ja naru muodostaaksesi kiharoita

2. Rullaa jokainen nauha tiukaksi rullaksi ja naru narulle kuin helmi.

3. Liota kuoret vedessä ja hauduta sitten siirapissa. Poista langat, kun valmis tukos on jäähtynyt.

   

   Kihara hillo on varmasti miellyttää vieraasi

Monikeittimessä

No, minne voimme mennä ilman uskollista avustajaamme - monikookeria? Jätä hänelle kaikki vaivat hillon valmistamiseen.

Hidas liesi valmistaa mandariinihilloa nopeasti ja vaivattomasti

Sinua vaaditaan:

• mandariinit - 1 kg;
• vesi - 5 lasia;
• sokeri - 3,5 kuppia;
• sitruuna - 1 kpl;
• vanilja maun mukaan.

1. Huuhtele hedelmät kuumassa juoksevassa vedessä.
2. Leikkaa mandariinit ja sitruuna ohuiksi viipaleiksi.
3. Aseta syvään kulhoon, peitä vedellä ja jätä huoneenlämpötilaan päiväksi.
4. Siirrä sitrusviipaleet keittokulhoon, lisää sokeri, lisää vanilja.
5. Täytä uudelleen makealla vedellä.
6. Sulje kansi ja keitä 20 minuuttia hillo- tai haudutustilassa.
7. Anna hillon jäähtyä avaamatta kantta (jotta se imeytyy hyvin ja liota perusteellisesti siirappiin).

Hillon tai hillon valmistaminen hitaassa liedessä - video

Leipäkoneessa

Nykyaikaiset leivänvalmistajat eivät vain leipoa leipää, kuten nimestä voi päätellä. Varmista, että mallissasi on Jam- tai Jam-tila.

Jotta leipäkoneesi voi valmistaa hilloa sinulle, sillä on oltava hillo- tai hillotila

Tarvitset myös tehosekoittimen.

Tarvitset:

• sokeri - 120 g;
• kuoritut mandariinit - 500 g;
• ripaus sitruunahappoa.

Halutessasi voit lisätä 30 g konjakkia, vähän inkivääriä, kanelia tai muita mausteita maun mukaan. Et tarvitse vettä tässä reseptissä: mandariinilla on tarpeeksi omaa mehua tällaista hilloa varten.

1. Käy läpi hedelmät, kuori ne ja poista siemenet. Katkaise liian pilaantuneet alueet.

2. Jauhaa mandariinit tehosekoittimella tahnaksi, joka näyttää paksulta mehu, jolla on massaa.

   

   Kuori mandariinit perusteellisesti ja poista valkoiset kuidut

3. Kaada massa leipäkoneen ämpäriin, lisää siihen sokeria ja sekoita. Lisää sitruunahappo ja haluttaessa konjakki ja mausteet.

   

   Soseuta mandariinit, kaada leipäkoneen ämpäriin ja lisää muita ainesosia.

4. Aseta astia laitteeseen, sulje kansi. Valitse ohjauspaneelista "Tukos" tai "Tukos". Sitten voit jatkaa liiketoimintaasi, ja leivänvalmistaja hoitaa hillon valmistamisen: se sekoittaa itse massan, jotta se ei pala, ja ilmoittaa sinulle prosessin päättymisestä.

5. Kun merkkiääni kuuluu, odota vielä 10 minuuttia, kunnes leipäkoneen kansi ja ämpäri jäähtyvät hieman. Siirrä mandariinihillo toiseen kulhoon ja kääri talveksi tai tarjoile.

   

   Leipäkone tekee hienoa työtä tuoksuvan meripihkan mandariinihillon valmistamiseksi

Lisäämällä appelsiineja

Tangeriinit voidaan yhdistää muihin sitrushedelmiin, kuten appelsiinit.

Mandariinien ja appelsiinien yhdistelmä antaa hillolle ainutlaatuisen maun

Tätä hilloa varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• appelsiinit - 1 kg;
• mandariinit - 500 g;
• sokeri - 1,5 kg;
• vesi - 100 ml.

1. Poista kuori appelsiinista pienellä raastimella. Sen jälkeen kuori kaikki hedelmät kuoresta, kalvoista ja siemenistä jakamalla hedelmät viipaleiksi ja paloiksi. Samanaikaisesti yritä kerätä kaikki appelsiinien ja mandariinien kuorinnan aikana ulos virtaava mehu erilliseen lasiin.
2. Kaada mehu, vesi, sokeri syvään kulhoon. Aseta matalalle lämmölle ja keitä sekoittaen, kunnes jälkimmäinen on täysin liuennut. Lisää sitten mandariinit ja appelsiinit, hauduta liedellä tunnin ajan.
3. Lisää oranssin kuori ja keitä vielä 10 minuuttia.
4. Anna hillon jäähtyä ja aseta purkkeihin.

Omenoiden kanssa

Ainekset:

• omenat - 1 kg;
• mandariinit - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;

• vesi - 2 lasia.

  

  Valmista mandariinit, omenat, vesi ja sokeri hilloa varten

1. Pese mandariinit, kuori, kalvo, jaa kiiloiksi ja poista siemenet.

   

   Kuori mandariinit ja leikkaa ne kiiloiksi

2. Raasta mandariinien kuori.

3. Pese omenat, poista kuori ja ydin sekä raasta.

   

   Kuori ja raasta omenat

4. Kaada raastetut omenat kattilaan, kaada veteen. Aseta matalalle lämmölle ja hauduta, kunnes ne ovat riittävän pehmeitä, jotta ne voidaan helposti soseuttaa.

   

   Keitä omenat hyvin pehmeiksi.

5. Jauhaa ne sekoittimella tai hiero seulan läpi.

   

   Jauhaa omenat tehosekoittimella tai seulan läpi

6. Kun sose on kuuma, lisää siihen mandariinimassa, raastettua sitrushedelmien kuorta ja sokeria. Sekoita huolellisesti.

   

   Lisää loput ainekset omenasoseeseen

7. Laita kattila matalalle lämmölle, keitä 20 minuuttia sekoittaen jatkuvasti palamisen välttämiseksi. Kun hillo on valmis, aseta se steriloituihin kuiviin purkkeihin ja rullaa kannet ylös.

   

   Kääri valmis hillo purkkeihin tai tarjoile

Kurpitsa, sitruunankuori ja inkivääri

Tällä hillolla on yksinomaan sitruunan ja mandariinin maku. Kurpitsa on hyödyllinen "snag", niin sanotusti, määrälle.

Lisää sitruuna ja mausteet mandariini kurpitsa hilloon herkullisen maun ja aromin

Ainekset:

• kurpitsa massa - 1 kg;
• sitruunat - 4 kpl.;
• mandariinit -0,5 kg;
• sokeri - 1 kg;
• kardemummun siemenet - 1 hyppysellinen;
• inkiväärijuuri - 1 kappale (4 cm).

On parempi ottaa paksunarvoiset sitruunat, jotta hillo ei osoittautuisi liian hapan. Jos sinulla on käsillä vain ohutkuorisia hedelmiä, vähennä määrä kahteen.

1. Leikkaa kurpitsan massa pieniksi kuutioiksi.

   

   Pilko melonimassa hienoksi

2. Poista kuori yhdestä sitruunasta pienellä raastimella. Pilko inkivääri.

   

   Pilko inkivääri, raasta kuori

3. Yhdistä kuori, kurpitsa ja inkivääri syvään kulhoon, lisää sokeri, sekoita. Peitä ja jätä infuusioksi 12 tunniksi.

   

   Sekoita kurpitsa, kuori, inkivääri ja sokeri

4. Sillä välin käsittele mandariinit. Aseta ne kattilaan, peitä vedellä ja keitä tunti. Sen jälkeen ota hedelmä pois ja anna sen jäähtyä. Nestettä ei tarvitse kaataa, se on silti kätevä.

   

   Keitä mandariinit

5. Purista sitruunamehu erilliseen kulhoon.

   

   Purista sitruunamehua

6. Leikkaa puristetut sitruunat mahdollisimman pieniksi.

   

   Pilko sitruunat hienoksi

7. Laita viipaloidut sitruunat veteen, joka on jäänyt mandariinien keitosta. Laita tuleen, kiehauta, peitä ja keitä puoli tuntia. Poista sitten kansi ja hauduta vielä 15 minuuttia.

   

   Keitä viipaloidut sitruunat vedessä, johon mandariinit keitettiin

8. Siivilöi neste siten, että siihen ei ole jäljellä sitruunapaloja.

   

   Siivilöi keitetyt sitruunat

9. Samaan aikaan mandariinit jäähtyvät. Leikkaa ne pieniksi paloiksi.

   

   Leikkaa keitetyt mandariinit pieniksi paloiksi

10. Kaada vesi, johon sitruunat ja mandariinit keitettiin, syvään kattilaan, laita mandariinipalat ja kurpitsa. Laita tuleen ja kiehauta. Lisää kardemumma, hauduta puoli tuntia matalalla lämmöllä ja lisää sitten 750 g sokeria.
11. Keitä kunnes hellä.

Mandariinista ja kaki

Kaki antaa mandariinihillolle hunajan maun

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• mandariinit - 1 kg;
• kaki - 1 kg;
• sokeri - 1 kg.

1. Pese mandariinit ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle (kuorimatta).

2. Peitä kylmällä vedellä ja jätä yön yli katkeruuden poistamiseksi. Laita hedelmät tehosekoittimeen aamulla ja pilko.

   

   Jauhaa mandariinit tehosekoittimessa

3. Pese hurma, leikkaa se pituussuunnassa. Poista luu, poista massa lusikalla.

   

   Kuori kaki ja poista massa

4. Sekoita kaki-massa ja hienonnetut mandariinit, lisää sokeri. Laita matalalle lämmölle ja hauduta 30 minuutin kiehumisen jälkeen.

5. Anna jäähtyä ja keitä sitten uudelleen puoli tuntia.

   

   Sekoita persimmonien ja mandariinien massa, keitä kunnes ne ovat pehmeitä

6. Järjestä valmis hillo steriloituihin, hyvin kuivuneisiin purkkeihin.

Voit aina "säilyttää" juhlatunnelman tuoksuvan mandariinihillon muodossa, jotta purkki voidaan avata milloin tahansa ja sukeltaa takaisin uudenvuoden tunnelmaan. Esittelemiemme reseptien joukosta löydät varmasti erityisen, joka pidät. Ole hyvä ja jaa meille kommenteissasi tapojasi valmistaa mandariinihilloa. Hyvää ruokahalua!