DIY-savustamo Tai Kotitekoinen Kalan Savustamo

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Tee-se-itse-savutila. Teemme itsemme

Terveisiä blogin " Tee se itse kanssamme " kaikille lukijoille.

Ulkona on kesä, mikä tarkoittaa, että lepo, kalastus ja viihde on tullut. Monet ihmiset muuttavat tänä aikana asumaan kesämökkeihin ja maalaistaloihin lähempänä vettä ja luontoa. Ja kuinka hienoa on istua aamulla vivulla saalis tuoretta kalaa korvaan. Mutta on päiviä, jolloin se puree erittäin hyvin, ja meri ja kalat ovat koko ämpäri nautintoa. Ja tässä herää heti kysymys, kuinka säilyttää tämä kala?

Tänään haluan kertoa teille, kuinka kotitekoinen savustamo tehdään omin käsin. Lisäksi sen tuotantokustannukset ovat alhaisimmat, ja kalan savustamo on korkealaatuista.

Mitä sinun täytyy työskennellä

Anna jonkun ajatella tällaista savustamoa tynnyristä, eikä ulkonäöltään kovin esteettinen. Uskokaa minua, se hoitaa kalan tupakointitoiminnot täydellisesti, sen kustannukset ovat vähäiset ja vaatii vain vähän työtä.

Joten tällaisen savustamon tekemiseksi tarvitsemme useita kymmeniä tiiliä, pienen metallilevyn, kaksisatan litran metallitynnyrin, kaksi saranaa ja kaksi kahvaa. Lisäksi riippuen siitä, haluatko saada savustamon kylmäsavustetulle tai kuumalle kalalle, tarvitset vain toisen määrän tiiliä savupiippuun.

Tein puolikuumaisen savustetun savustamon. Tupakointialueen lämpötila on 70-90 70С ja savupiipun pituus on yksi metri. Keskikokoisten kalojen kypsennysaika on puolitoista tuntia. Tekemällä savupiippu lyhyemmäksi saat kuumansavustetun savustamon, 20 minuutin kuluttua aromaattinen ruokalaji voidaan tarjoilla. Voit tehdä sen siten, että siellä on kylmäsavustettu savustamo, jonka savun lämpötila on 30-40 ° C ja tupakointiaika pari päivää. Tätä varten sinun on pidennettävä savupiippu 5-6 metriin. Kun savupiippu kulkee tällaisen etäisyyden, on aikaa jäähtyä.

Kaikki riippuu halusta ja maun mieltymyksistä, se on sama tehdä ja koota kotitekoinen kalan savustamo. Ainoa ero on savupiipun pituudessa.

Kotitekoinen savustamo omin käsin. Valmistus ja asennus

Vaihe 1. Merkitse leikkaukset tynnyriin:

tynnyri (itse tupakointiastia) sijoitetaan vaakasuoraan, ja tavoitteemme on katkaista 1/3 pituudesta (tupakointikammion kansi). Tynnyrin halkaisija 580 mm. Sijoita 195 mm päätypuoleisiin ja merkitse leikkausviiva tynnyrin päitä pitkin

merkitse leikkausviivat tynnyrin sivuille yhdistämällä merkit oikeassa ja vasemmassa päässä

Vaihe 2. Merkitse kannen kahvojen reiät tynnyrin oikealle ja vasemmalle puolelle, jotta tupakointikammio on helppo avata ja sulkea.

Vaihe 3. Porataan reikien avulla merkittyjä merkintöjä kahvojen kiinnittämistä varten.

Vaihe 4. Leikkaa tynnyrin toinen puoli merkittyä viivaa pitkin hiomakoneella tai palalla, jossa on metalliviila.

Vaihe 5. Merkitään saranoiden ja niiden kiinnityskohtien sijainti tynnyrin leikatulle puolelle.

Merkitään yhden silmukan sijainnit sijoittamalla se tynnyrin päähän. Teemme saman toisen silmukan kanssa, sijoittamalla se tynnyrin toiseen päähän.

Vaihe 6. Porataan reiät saranoiden kiinnittämistä varten.

Vaihe 7. Kiinnitämme niitillä saranat merkittyihin kohtiin.

Voit käyttää niitin sijasta yksinkertaisia muttereilla varustettuja pultteja.

Vaihe 8. Katkaise jauhimen avulla 1/3 tynnyristä lopulta merkittyjä viivoja pitkin.

Vaihe 9. Kiinnitämme kahvat porattuihin reikiin.

Kalasavustamon kansi voidaan nostaa ja testata koko rakennetta.

Vaihe 10. Aseta savustamon tuleva sijainti paikalleen tiilinen tulipesä ja tarvittavan pituinen savupiippu savustamon tyypistä riippuen.

Käytin tavallista punaista paistettua tiiliä, joka pidettiin yhdessä saven kanssa.

Vaihe 11. Asennamme tupakointikammion savupiippuun.

Vaihe 12. Merkitse savun sisääntulo savukammioon.

Vaihe 13. Leikkaa tuloaukko hiomakoneella tai palapelillä, jossa on terä metallia varten.

Vaihe 14. Merkitään pakoputken sijainti savukammiosta.

Jos merkitsemme ja leikkaamme sisääntuloaukon alhaalta, teemme reikä savupiipulle savukammion päälle ja vastakkaiselle puolelle. Täten savu imeytyy tasaisesti kammion koko tilavuuden läpi.

Vaihe 15. Leikkaamme reiän pakoputkelle käyttämällä sähköistä palapeliä.

Vaihe 16. Poraa savupiippuun 4 reikää 50 mm: n päähän ja työnnä tukilanka 50 mm pidempään kuin putken halkaisija.

Yritetään savupiippuamme tupakointikammioon.

Vaihe 17. Leikkaa poikkipalkkien urat savukammioon ja aseta poikkipalkit, joihin kalahylly lepää.

Vaihe 18. Aseta kamera pysyvään paikkaan ja kiinnitä se langalla neljältä puolelta maahan maahan kaatumisen estämiseksi.

Vaihe 19. Suljemme savupiipun, sulkemalla sen tiilillä, ja polttokammion asettamalla metallilevyn päälle.

Kotitekoinen tupakoitsijamme on valmis, voit kokeilla sitä toiminnassa. Huolimatta siitä, että savustamon valmistamiseksi omin käsin on monia vaiheita, itse asiassa kaikki työ vei minut yhden päivän.

Toivon, että onnistut nopeasti ja helposti. Jos sinulla on kysyttävää, vastaan mielelläni kaikkiin kommentteihin.

Kala resepti

Ja lopuksi, resepti puolikuumaisen savustetun kalan keitosta

1. Kaada tuore kala suolaa sisältävään astiaan ja jätä 10-12 tunniksi koosta riippuen. Kalaa ei puhdisteta eikä suolisteta. Tässä muodossa se on mehukas ja herkkä tupakoinnin jälkeen.
2. Kun kala on suolattu, huuhtele se huolellisesti vedellä.
3. Sulatamme kotitekoisen tupakoitsijamme ja saavutamme vakaan savun ilman tulta.
4. Laitamme kalat savustuskammion grilliin ja kypsennämme sitä puolitoista tuntia. Suuremmat kalat asetetaan lähemmäs savupiipun tuloaukkoa, pienemmät kalat lähemmäksi savupiippua.

Herkullinen, tuoksuva, mehukas, rasvainen kala on valmis. Hyvää ruokahalua.