Kaalin Suolaus Talvella On Erittäin Maukasta Ja Nopeaa: Reseptit, Myös Punajuurilla

2025 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 12:42

Murskaus ei ole lapsellinen: herkullinen hapankaali talveksi

Hapankaali on ainutlaatuinen tuote, joka on hyvä sekä itsenäisenä välipalana että lisäyksenä erilaisiin ruokiin. Ainesosien saatavuuden, valmistamisen helppouden, erinomaisen maun ja hyödyllisten ominaisuuksien ansiosta mehukkaan vihanneksen valmistus löytää paikan useimpien slaavilaisten emäntien ruokakomeroista. Tänään haluan esitellä sinulle useita mielenkiintoisia tapoja suolata kaalia talvella.

Sisältö

• 1 Askel askeleelta reseptejä hapankaalille talvella

  • 1.1 Hapankaali talveksi hunajalla

    1.1.1 Video: hunajakaali talveksi

  • 1.2 Georgian kaali talvella punajuurilla

    1.2.1 Video: herkullinen kaali punajuurilla

  • 1.3 Talvikaali hedelmillä ja marjoilla

    1.3.1 Video: hapankaali karpaloilla, pihlajanmarjoilla ja omenoilla

Askel askeleelta reseptejä hapankaalille talvella

Ulkomaille muuttamisen jälkeen hapankaalista tuli minulle todellinen aarre. Kukaan ympärilläni olevista ihmisistä ei ymmärtänyt mitä puhuin, ja kaupoista onnistuin löytämään vain tuotteen, joka muistutti hämärästi valmistustamme - valkoviinillä marinoitua saksalaista kaalia. Höyryjen jonkinlaisesta samankaltaisuudesta huolimatta ulkomaalainen versio ei voinut korvata omaa makua. Siksi minun piti tarkistaa aikatauluni ja varata vähän aikaa keittää tällainen kaali omin käsin.

Hapankaalia talveksi hunajalla

Yksinkertainen resepti, joka ei vaadi erityistä kulinaarista tietoa ja vie aikaa.

Ainekset:

• 1 haalaa valkoista kaalia;
• 2-3 porkkanaa;
• 2 rkl. l. suola;
• 2 rkl. l. hunaja;
• vettä.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kaali useiksi paloiksi. Kuori porkkanat.

   

   Leikkaa kaali paloiksi, joita on mukava pitää vihannesten leikkaamisen aikana

2. Pilko kaali ohuiksi suikaleiksi.
3. Raasta porkkanat karkealle raastimelle.

4. Sekoita vihanneksia.

   

   Vihannekset voidaan sekoittaa suoraan pöydälle tai isoon astiaan

5. Työnnä vihannekset tiiviisti lasiastiaan.

   

   Kaali voidaan suolata minkä tahansa kokoisilla lasipurkkeilla.

6. Lävistä vihannekset puulusikan takaosalla aivan pohjaan.

   

   Luo reikä kaaliin käyttämällä puulusikan takaosaa tai puhdasta puupuikkoa

7. Kaada suolaa reikään.

   

   Kaada suola varovasti suoraan reikään

8. Kaada luonnonhunajaa. Jos hunaja on jäätynyt, sulata se ennalta, kunnes se on nestemäistä.

   

   Aihion valmistamiseksi tarvitaan hunajaa nestemäisessä tilassa

9. Kiehauta 1–1,5 litraa vettä, jäähdytä 10 minuuttia. Veden lämpötilan tulisi olla korkeintaan 90 astetta.

10. Kaada kuumaa vettä purkkiin kasvimassaa ja täytä se kaulaan saakka.

    

    Veden tulisi päästä purkin hartioihin ja peittää vihannekset kokonaan

11. Sulje purkki nailonkannella, aseta lautaselle ja jätä vähintään 20 asteen lämpötilaan 24 tunniksi.
12. Päivän jälkeen avaa tölkki ja tee useita reikiä kaaliin. Tällaisten toimintojen seurauksena käymisprosessin aikana muodostuneet kaasut poistuvat työkappaleesta ja suolaliuos uppoaa astian alaosaan.
13. Sulje purkki ja jätä 2-3 päiväksi.

14. Aseta valmis kaali jääkaappiin tai kellariin varastointia varten.

    

    Säilytä hunajakaalia korkeintaan 10 astetta

Video: hunajakaali talveksi

Georgian kaali talveksi punajuurilla

Erinomainen vaihtoehto mausteisen ruoan ystäville. Kaali osoittautuu kirkkaaksi, aromaattiseksi ja mausteiseksi.

Ainekset:

• 3 kg valkoista kaalia;
• 1,5 kg punajuurta;
• 3 palkoa punaista kuumaa pippuria;
• 2 päätä valkosipulia;
• 2 nippua tuoretta selleriä
• 3 rkl. l. suola;
• 2 litraa vettä.

Valmistautuminen:

1. Valitse pienet kaalit ja punajuuret, jotka ovat kirkkaita, maukkaita ja mehukkaita.

   

   Mitä kirkkaammat punajuuret, sitä rikkaampi välipalan väri tulee.

2. Kiehauta vesi, lisää suola, sekoita huolellisesti. Jäähdytä suolaliuos.

   

   Valmiissa suolavedessä ei saa olla suolakiteitä

3. Leikkaa kaali päät 6-8 osaan.

   

   Mitä suurempi kaalin pää, sitä enemmän osia se on leikattava

4. Leikkaa punajuuret ohuiksi viipaleiksi.

   

   Punajuuret voidaan leikata veitsellä tai raastaa erityisellä raastimella viipaleiksi

5. Leikkaa valkosipulinkynsi 2-3 osaan. Leikkaa paprikat renkaiksi.

   

   Valkosipulin ja pippurin määrää astiassa voidaan säätää maun mukaan

6. Aseta ainekset isoon astiaan: kerros punajuurta, kaalia, punajuurta, valkosipulia, pippuria, selleri-oksia. Toista, kunnes potti on täynnä.

   

   Vihannekset voidaan suolata suuressa kattilassa tai lasipurkkeissa

7. Täytä työkappale kylmällä suolaliuoksella, peitä ja jätä 3 päiväksi.

8. Kokeile suolakurkkua. Jos valmiste ei vaikuta sinulle riittävän suolaiselta, lisää hieman suolaa ja sekoita nestettä kevyesti päälle sekoittamatta vihanneksia. Jätä kaali vielä 1-2 päiväksi.

   

   Suolaa kaali hyvin maistamalla suolaliuos ja lisää tarvittaessa suolaa

9. Levitä välipala purkkeihin, peitä nailonkannilla ja säilytä jääkaapissa.

10. Ennen tarjoilua leikkaa kaali pienempiin paloihin ja kaada kasviöljyllä.

    

    Valmis välipala voidaan maustaa auringonkukka- tai oliiviöljyllä

Video: herkullinen kaali punajuurilla

Kaali talveksi hedelmillä ja marjoilla

On vain katsottava seuraavan ruokalajin kuvaa, koska ruokahalu herää välittömästi ja on suuri halu kokeilla ainakin pari lusikkaa tätä kulinaarista mestariteosta.

Ainekset:

• 1 keskipitkä kaali;
• 2 porkkanaa;
• 2 omenaa;
• 125 g viinirypäleitä;
• 125 g karpaloita;
• 5 tl karkea suola.

Valmistautuminen:

1. Valmistaa ruokaa.

   

   Porkkanat, omenat ja marjat tekevät kaalista herkullisen ja erittäin kauniin.

2. Valmista astia suolaa varten.

3. Tarkista karkea suola.

   

   Kaalia peittauksessa on suositeltavaa käyttää karkeaa suolaa.

4. Raasta porkkanat raastimella, jossa on suuret reiät.

   

   Porkkanat raastetaan tai leikataan hyvin ohuiksi suikaleiksi

5. Pilko kaali hienoksi.

   

   Pilko kaali silppurilla tai erittäin terävällä veitsellä

6. Pura loput palaset pienemmiksi paloiksi.

   

   Kaalipalat ovat hyödyllisiä sadon ensimmäiselle kerrokselle

7. Aseta viipaleet astian pohjalle.

   

   Levitä kaali niin, että se peittää kattilan pohjan

8. Ripottele kaali suolalla ja aseta porkkanat päälle.

   

   Vihannekset sekoitetaan suoraan keittiön tiskille

9. Jauhaa vihannekset suolalla käsillä mehuksi.

   

   Jauhaa vihannekset, kunnes ne alkavat vapauttaa nestettä

10. Siirrä 1/2 vihanneksista kattilaan, aseta omenat ja marjat, leikattu kiiloiksi.

    

    Leikkaa omenat koosta riippuen puolikkaiksi, neljäsosiksi tai pienemmiksi paloiksi

11. Viimeinen kerros on kaalin toinen osa porkkanoita.

    

    Vihannesten yläkerroksen tulisi peittää omenat ja marjat kokonaan.

12. Aseta työkappale sorron alle ja jätä 3-4 päiväksi. Lävistä suolakurkkua säännöllisesti puisella vartaalla vapauttaaksesi kaasun.

13. Säilytä lehtikaalia jääkaapissa ja tarjoile välipalana tai lisäyksenä pääruokiin.

    

    Kaali hedelmillä ja marjoilla näyttää uskomattoman herkulliselta ja sillä on erittäin rikas maku.

Video: hapankaalia karpaloilla, pihlajalla ja omenoilla

Jos haluat myös suolata kaalia talveksi, kerro meille, miten teet sen alla olevissa kommenteissa. Olen varma, että opimme sinun avullasi paljon mielenkiintoisia reseptejä. Nauti ateriastasi!