Hiivataikina Piirakoita Varten Uunissa: Herkullisia Reseptejä Kotona

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Hiivataikina piirakoille: keitä kotona

Paistetut piirakat ovat loistava lisä tahansa kotitekoiseen ateriaan. Paras vaihtoehto tällaiseen leivontaan on pörröinen hiivataikina.

Hiivataikina uunissa paistamiseen

Tämä taikina sopii piirakoille, joissa on mitä tahansa täytettä

Uunissa paistetut hiivataikinakakut osoittautuvat erittäin ruokahaluttaviksi ja aromaattisiksi

Ainekset:

• 300 g jauhoja;
• 100 g maitoa;
• 10 g hiivaa;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 1 muna;
• 100 g voita;
• 1 tl suola.

Resepti:

1. Lisää hiiva ja sokeri lämpimään maitoon (35–37 °). Sekoita.

   

   Muista, että liian kuumassa maidossa hiiva menettää aktiivisuutensa

2. Kaada korkeaan kulhoon ja siivilöi siihen jauhoja (100 g).

   

   Jauhojen seulonta antaa sen tyydyttää happea, mikä antaa taikinalle ilmavan rakenteen

3. Sekoita lusikalla ja jätä 40 minuutiksi.

   

   Taikinan on seisottava lämpimässä paikassa - lähellä patteria tai lieden lähellä

4. Sulata voi ja jäähdytä.

   

   Sulata voi matalalla lämmöllä, antamatta sen palaa

5. Lisää muna, öljy ja suola taikinaan.

   

   Voi ja muna on sekoitettava perusteellisesti taikinan kanssa homogeenisuuden saavuttamiseksi

6. Siivilöi loput jauhot (200 g) ja vaivaa paksuksi taikinaksi.

   

   Älä pelkää, että taikina on aluksi liian paksu, vaivaamisen jälkeen se saa plastisuutta

7. Taikinan tulisi seistä 2–2,5 tuntia. Se on vaivattava kolme tai neljä kertaa.

   

   Kun vaivaat, tarkista taikinan rakenne, sen tulee muuttua viskoosiksi ja saada voimakas leivän tuoksu

8. Valmiista taikinasta tulee taipuisa ja pörröinen.

   

   Taikina menetelmällä valmistettu taikina paistuu hieman nopeammin kuin taikina ilman taikinaa ja kasvaa enemmän

Video: fermentoitu hiivataikina Olga Shobutinskayalta

Jos aikaa on, käytän aina tätä reseptiä hiivataikina. Kyllä, näyttää siltä, että tähän menetelmään liittyy paljon manipulointia, mutta itse asiassa todistussyklit voidaan suorittaa muiden ruokien valmistamisen välillä. Mutta tämän reseptin avulla voit saada ilmavamman taikinan.

Taikina vedellä turvallisella tavalla

Aloittelevat kotiäidit arvostavat reseptiä, koska se ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja

Pakattu hiiva antaa leivonnaisille enemmän leivinmaista kuin kuivahiiva

Tuotteet:

• 250 ml vettä;
• 500 g jauhoja;
• 50 g puristettua hiivaa;
• 3 rkl. l. Sahara;
• 1 muna;
• 100 g voita;
• 1 1/2 tl suola.

Ohjeet:

1. Liuotetaan hiiva 35 ° veteen. Lisää sokeri.

   

   Sekoita hiiva huolellisesti veteen jättämättä kokkareita

2. Sulata voi ja jäähdytä 30–35 ° C: seen.

   

   Älä koskaan käytä kotitalouksien lämpömittareita öljyn lämpötilan mittaamiseen, käytä vain kulinaarisia lämpömittareita

3. Voita muna ja voi.

   

   Munan voidellun perunan tulee olla sileä

4. Yhdistä kaikki ainesosat ja lisää niihin suolaa ja seulottuja jauhoja. Vaivaa taikina.

   

   Hiivataikinan vaivaaminen on tehtävä kevyesti hieromalla.

5. Muotoile sitten taikina pyöreäksi ja anna seistä 30 minuuttia.

   

   Yritä olla koskematta taikinaan, kun se sopii

6. Sen jälkeen noussut taikina on vaivattava.

   

   Vapauta ilma varovasti nousseesta taikinasta, sen pitäisi pudota ja pienentyä tilavuudeltaan noin kahdella kolmasosalla

7. Kun taikina alkaa taas nousta, se on valmis leivontaan.

   

   Valmiilla hiivattomalla taikinalla on tiheä huokoinen rakenne ja se palauttaa muodon helposti sormella painamisen jälkeen

Video: parittamaton taikina "Pyatiminutka"

Uunissa paistetut piirakat eivät ole kuvalle yhtä vaarallisia kuin öljyssä paistetut. Noudata suositeltuja ainesosamääriä, ja sitten leivonnaiset muuttuvat aromaattisiksi ja pörröisiksi.