Rasvan Suolaus Suolavedessä: Herkullisin Resepti Purkissa Pitkäaikaiseen Säilytykseen

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Herkullinen sardi suolavedessä: resepti suosikkisi välipalalle

Ruokahaluinen, ravitseva, terveellinen (kohtuullisesti) suolattu sardi on tervetullut vieras monien kansakuntien arjen ja juhlapöydissä. Maukas tuote kerätään tulevaa käyttöä varten monin eri tavoin, joista jokainen löytää omat ihailijansa. Tunnetun kuivasuolaamisen lisäksi, luultavasti kaikille, on myös menetelmä välipalojen valmistamiseksi vedellä. Ja tänään puhumme siitä, miten upea pekoni suolataan kylmässä suolavedessä.

Vaiheittainen resepti sian suolattamiseksi kylmässä suolavedessä

Opiskeluvuosien aikana minulla oli tilaisuus vaihtaa asuntoa useita kertoja. En muista enää syitä, mutta sillä ei ole väliä. Yhdellä vaikeista jaksoista huoneistosta poistumisen ja toisen löytämisen välillä jouduin asumaan luokkatoverin kanssa jonkin aikaa. Tyttö ja hänen koko perheensä olivat ukrainalaisia, ja siksi heidän talonsa pekonia ei käännetty. Tuolloin tutustuin kylmässä suolavedessä keitetyn alkupalan upeaan makuun. Sanoa, että pidin hänestä, on sanoa mitään. Se oli paras sardi, jota olen kokeillut ennen ja jälkeen. Luokkatoverin äiti suolasi tuotetta suurissa lasipurkkeissa tai vain kattilassa. Olen ottanut tämän kokemuksen käyttöön ja valmistan usein ruokaa itse.

Ainekset:

• 1 kg rasvaa;
• 100 g suolaa;
• 1 litra vettä;
• 2 päätä valkosipulia;
• 2 rkl. l. mausteet maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Valmista kaikki ainesosat.

   

   Varastoi välttämättömiä elintarvikkeita

2. Leikkaa valkosipulin pään kuoritut neilikat ohuiksi viipaleiksi.

   

   Leikkaa valkosipuli viipaleiksi

3. Kaada vesi kattilaan, kiehauta. Sammuta liesi, lisää suola ja valmistettu valkosipuli ja anna kattilan jäähtyä kokonaan.

   

   Valmista suolaliuos

4. Leikkaa pekoni kaistaleiksi tai kuutioiksi, joiden paksuus on noin 4 cm, siirrä kattilaan suolaliuoksella.

   

   Siirrä laardi suolaliuokseen

5. Peitä pekoni lautasella, aseta kuorma päälle.

   

   Laita laardi ikeen alle

6. Aseta työkappale jääkaappiin ja inkuboi 3 päivän ajan.

7. Poista pekoni määrätyn ajan kuluttua suolaliuoksesta, laita se paperipyyhkeisiin ja pyyhi jäljellä oleva neste.

   

   Kuivaa valmistettu pekoni paperipyyhkeillä

8. Kuori toinen valkosipulin pää, kulje puristimen läpi.
9. Leikkaa pala kalvoa, levitä pöydälle.

10. Levitä hienonnettu valkosipuli ja suosikki mausteet tasaisesti kalvolle.

    

    Ripottele mausteita ja valkosipulia elintarvikekalvoon

11. Kääri laardi muovikelmuun niin, että valkosipuli ja mausteet peittävät lohkon kaikki sivut.

    

    Kääri laardi muovikelmuun

12. Aseta pekoni pakastimeen 2-3 tunniksi, poista sitten ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

    

    Laita palan viipalointi helpommaksi asettamalla se ensin pakastimeen.

13. Tarjoile sardia suosikkiruokiesi lisänä tai välipalana lasillisen vodkaa.

    

    Koristele pöytäsi kylmällä suolatulla pekonilla ja iloita rakkaasi

On syytä sanoa, että saman perheen ansiosta kokeilin myös kuumassa suolavedessä keitettyä sardaa. Tuote upotetaan kiehuvaan veteen, keitetään useita minuutteja, sitten hierotaan mausteilla ja pidetään kylmässä. Tällä tavalla suolatun pekonin rakenne on löysempi ja säilyvyysaika jääkaapissa on enintään kuusi kuukautta.

Tarjoan alla toisen vaihtoehdon pekonin keittämiseen kylmässä suolaliuoksessa.

Video: pekonin suolaus suolaliuoksessa

Laardin keittäminen kylmässä suolavedessä on helppo tapa saada tyylikäs välipala mille tahansa pöydälle. Jos kypsennät myös samanlaista ruokaa, mutta sinulla on omat salaisuutesi, jaa ne alla olevissa kommenteissa. Nauti ateriastasi!