Munakoisot, Kuten Sienet Talvella: Parhaat Reseptit Valmisteille, Vaiheittaiset Ohjeet Valokuvilla Ja Videoilla

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Herkulliset munakoisot, kuten sienet: parhaat kotitekoiset talvivalmisteet

Munakoiso-ruokia löytyy monista keittiöistä ympäri maailmaa. Maukas ja terveellinen vihannes on ollut suosittu yli vuosisadan ajan. Munakoisot paistetaan ja keitetään, haudutetaan ja paistetaan, grillataan ja grillataan. Näistä hedelmistä valmistetaan ensimmäinen ja toinen ruokalaji, salaatteja ja välipaloja. Voit nauttia suosikki maustasi ympäri vuoden munakoiso voidaan purkittaa.

Sisältö

• 1 Munakoiso sienille: askel askeleelta reseptejä valokuvilla ja videoilla

  • 1.1 Munakoiso valkosipulilla ja tillillä

    1.1.1 Video: herkulliset munakoisot, kuten sienet talvella

  • 1.2 Munakoiso majoneesilla

    1.2.1 Video: munakoiso sienille, majoneesilla

  • 1.3 Munakoiso, jossa on paprikaa
  • 1.4 Munakoiso soijakastikkeessa

  • 1.5 Kokonaiset vihannekset ilman sterilointia

    1.5.1 Video: Koko peitattu munakoiso

Munakoiso sienille: askel askeleelta reseptejä valokuvilla ja videoilla

Kun olet valmistanut munakoisoja tiettyjen reseptien mukaan, saat ruokalajin, joka maistuu paljon kuin sienet. Esitämme tänään valinnan tällaisista vaihtoehdoista.

Munakoiso valkosipulilla ja tillillä

Ainesosien määrä on tässä tapauksessa suunniteltu saamaan viisi litran tölkkiä tuotteesta, mutta mieluummin valmistan aihion puoli litran tölkeihin. Pienet astiat ovat paljon helpompaa. Litraa salaattia ei syö kerrallaan, ja sinun on laitettava jäänteet jääkaappiin, ja pieni purkki on juuri sitä, mitä tarvitset yhdelle illalliselle tai lounaalle 3-4 hengelle.

Ainekset:

• 5 kg munakoisoa;
• 300 g valkosipulia;
• 350 g tilliä;
• 300 ml auringonkukkaöljyä;
• 3 litraa vettä;
• 250 ml 9-prosenttista etikkaa;
• 4 rkl. l. suola.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese ja kuivaa munakoisot, leikkaa hännät. Huuhtele tilli ja ravista hyvin poistamalla jäljellä oleva neste. Kuori valkosipuli.

   

   Voit käyttää myös kuivattua tilliä, mutta tuoreella tillillä se osoittautuu aromaattisemmaksi ja kirkkaammaksi

2. Leikkaa munakoisot kuutioiksi, sekoita pienen määrän suolaa, huuhtele puolen tunnin kuluttua (tämä helpottaa vihanneksia katkeruudesta). Keitä annoksina kiehuvassa veden, suolan ja etikan marinadissa. Kunkin annoksen kypsennysaika on enintään 3 minuuttia.

   

   Vihannekset voidaan leikata kuutioiksi tai neljännesrenkaiksi

3. Steriloi purkit ja kannet suihkuttamalla niiden päälle kiehuvaa vettä.

4. Vie valkosipuli puristimen läpi, pilko tilli hienoksi veitsellä. Sekoita nämä ainesosat auringonkukkaöljyn kanssa.

   

   Valkosipuli voidaan hienoksi raastaa tai viedä puristimen läpi

5. Sekoita munakoiso valkosipuli-tilli-seoksella ja aseta sitten kasvismassa valmistettuun lasiastiaan.

   

   Aihiot voidaan sijoittaa minkä tahansa sopivan kokoisiin tölkkeihin

6. Steriloi kannella peitetyt purkit kiehuvassa kattilassa neljänneksen tunnin ajan (sterilointiaika riippuu purkkien tilavuudesta, sitä tulisi tarvittaessa lisätä).

   

   Jotta lasi ei räjähtäisi lämpötilan vaikutuksesta, pannun pohja on vuorattava kangaspalalla

7. Kierrä tölkit ylös, käännä ympäri, jäähdytä.

   

   Valkosipulia ja tilliä sisältävät munakoisot säilyvät täydellisesti kellarissa vuoden ajan

Video: herkulliset munakoisot, kuten sienet talveksi

Munakoiso majoneesilla

Epätavallinen munakoisovalmiste majoneesikastikkeessa. Tällainen alkupala voidaan jäähdyttää ja syödä välittömästi tai kääriä steriloituihin purkkeihin ja nauttia ruoasta kylmällä talvella.

Ainekset:

• 2 munakoisoa;
• 1 pää sipulia;
• 1 pää valkosipulia;
• 5-6 art. l. majoneesi;
• 2 rkl. l. 9% etikkaa;
• 50 ml auringonkukkaöljyä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese munakoisot, kuivaa, poista varret. Kuori sipuli ja valkosipuli.

   

   Jos munakoisot ovat pieniä, litran satoa varten voidaan tarvita 3-4 hedelmää

2. Leikkaa iso sipuli kaistaleiksi, laita paistinpannuun kuumennetulla auringonkukkaöljyllä (1 rkl. L) ja paista pehmeäksi.

   

   Sipuli voidaan leikata puolirenkaiksi tai neljännesrenkaiksi

3. Siirrä sipuli siivilään ja anna öljyn istua lasissa.

   

   Valmistettavaksi paistettujen sipulien tulisi olla riittävän läpikuultavia ja pehmeitä

4. Leikkaa munakoisot kuutioiksi, paista jäljellä olevassa öljyssä kullanruskeaan.

   

   Kova kuori suurista, kypsistä vihanneksista on parhaiten leikattu

5. Yhdistä munakoiso ja sipuli.

   

   Sekoita välipala nopeasti ja helposti asettamalla paistetut vihannekset isoon kulhoon

6. Lisää hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri kasviseokseen, kaada etikka ja majoneesi.

   

   Ennen kuin lisäät majoneesia, kiinnitä huomiota tuotteen viimeiseen käyttöpäivään

7. Sekoita kaikki ainesosat varovasti.

   

   Sekoita seosta varovasti, jotta munakoisopalat pysyvät ehjinä eivätkä muutu puuroksi

8. Siirrä saatu massa litran purkkiin (tai kahteen 0,5 litran purkkiin), peitä metallikannella ja steriloi kiehuvassa vedessä neljänneksen tunnin ajan.

   

   Steriloinnin aikana purkki on upotettava veteen kaulaan saakka

9. Jäähdytä työkappale ja säilytä kellarissa tai jääkaapissa.

   

   Munakoisot, kuten sienet majoneesilla - runsas ja herkullinen ruokalaji

Video: munakoiso sienille majoneesilla

Munakoiso kuumalla pippurilla

Korealaisen keittiön ystävät pitävät tästä mausteisesta valmisteesta. Valmistan tämän reseptin joka vuosi ja suurina määrinä. Koska kotitalouteni ei kuitenkaan tue riippuvuuttani erittäin mausteisista ruokalajeista, jotkut valmistelut on tehtävä siten, että kuumapippurin määrä vähennetään puoliksi palkoksi. Erottaaksesi purkit "itselleni" muusta, valmistan erittäin mausteisen alkupalan vain punaisella chilillä, ja kaikissa muissa laitan yksinomaan vihreitä. Siten voit valita haluamasi sauman keskittyen sen väriin.

Ainekset:

• 700 g munakoisoa;
• 100 g sipulia;
• 3 vihreää vihreää pippuria;
• 1 chilikapseli;
• 1 pää valkosipulia;
• 5 ml etikkaesanssia;
• 12 g suolaa;
• 400 ml auringonkukkaöljyä;
• 1 tl Sinapinsiemenet;
• 1 tl korianterin siemeniä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Leikkaa pestyt ja kuivatut munakoisot neljännekseen 15 mm paksuja renkaita, ripottele suolalla, huuhtele 20-30 minuutin kuluttua.

   

   Välipalaksi on parempi käyttää pieniä munakoisoja, joissa on herkkä iho ja kypsymättömiä siemeniä

2. Leikkaa kuoritut sipulit pystysuunnassa 4-8 kappaleeksi.

   

   Jos sipulit ovat pieniä, riittää, että leikataan ne puolikkaiksi tai neljänneksiksi.

3. Leikkaa vihreän pippurin palot ohuiksi renkaiksi.

   

   Katkera pippuri leikataan aihiona siemenillä

4. Pilko valkosipuli veitsellä.

5. Kuoritut chilien siemenet ja kalvot, leikattu pieniksi suikaleiksi.

   

   Reseptissä olevaa chilimäärää voidaan vähentää tai lisätä makusi mukaan.

6. Keitä 1,5 litraa vettä kattilassa, lisää suolaa, sinapinsiemeniä ja korianteria ja kaada sitten etikka-olemus.
7. Kastele vihannekset marinadiin ja kypsennä (valkaisu) matalalla lämmöllä 15 minuuttia.

8. Aseta vihannekset seulaan ja anna valua vedellä.

   

   Prosessin nopeuttamiseksi vihannekset voidaan puristaa kevyesti seulaan suurella puulusikalla.

9. Pese lasiastiat heikossa ruokasoodaliuoksessa (1 tl / litra vettä) ja kuivaa uunissa 120 astetta.

10. Poista purkit uunista ja täytä kasviseoksella.

    

    Täytä purkit siten, että öljyssä on aukkoja

11. Kaada auringonkukkaöljy paksuseinäiseen kattilaan tai kattilaan, kuumenna, kunnes ensimmäinen sumu ilmestyy.

12. Kaada kuuma öljy varovasti munakoisopurkkeihin.

    

    Kaada kuumaa öljyä varovasti palovammojen välttämiseksi.

13. Jätä kannet auki, peitä purkit puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja jäähdytä.

14. Sulje purkit hermeettisesti ja säilytä. Viileässä ruokakomeroissa välipala voi seistä 25-30 päivää, jääkaapissa - 2-3 kuukautta.

    

    2-3 päivän kuluttua voit kokeilla välipalaa

Munakoiso soijakastikkeessa

Jos et ole vielä päättänyt munakoison korjaamisesta talveksi, kokeile paistettujen vihannesten reseptiä lisäämällä soijakastiketta.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa;
• 1 sipuli;
• 3-4 s. l. soijakastike;
• 1 rkl. l. suola;
• auringonkukkaöljy paistamiseen.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valitse pienet munakoisot, pese ja kuivaa.

   

   Valitse pienet, vahvat vihannekset pilaantumatta

2. Leikkaa vihannekset 5 mm viipaleiksi.

   

   Leikata vihannekset siististi ja nopeasti. käytä terävää veistä, jolla on leveä terä

3. Leikkaa munakoiso kuutioiksi.

   

   Asiat etenevät nopeammin, jos et leikkaa ympyröitä yksi kerrallaan, mutta pinoat ne 3-4 kappaleen pinoihin

4. Siirrä vihannekset isoon kulhoon, suolaa ja sekoita hyvin. Jätä se puoleksi tunniksi, jotta katkera mehu erottuu.

   

   Suolan ansiosta munakoisot menettävät luontaisen katkeruutensa.

5. Pilko kuorittu sipuli tehosekoittimessa.

   

   Sipulit voidaan leikata kuutioiksi tai puolirenkaiksi

6. Kuumenna 3-4 ruokalusikallista puhdistettua auringonkukkaöljyä paistinpannussa, lisää sipuli ja paista kullanruskeaksi.

   

   On tärkeää, että sipuli ei pala, muuten valmisteen maku pilaantuu.

7. Huuhtele munakoisot ja hävitä ne siivilässä.

   

   Vihannesten on oltava siivilässä vähintään 10 minuuttia

8. Aseta vihannespalat pyyhkeelle ja kuivaa hieman.

   

   Poistamalla vihannesten ylimääräinen kosteus estät kuuman öljyn roiskumisen ja palamisen paistamisen aikana

9. Siirrä munakoisot paistinpannulle sipulilla ja kypsennä silloin tällöin noin 20 minuuttia. Tänä aikana vihannesten lihan tulisi saada vaaleanruskea sävy.

   

   Kasvismassan sekoittamiseksi helposti paista munakoisot syvässä paistinpannussa tai suuressa kattilassa

10. Kaada soijakastike paistinpannuun, sekoita kaikki ainekset hyvin.

    

    Tämän päälle voit lisätä tuoretta korianteria vihanneksiin.

11. Levitä kasvismassa steriloituihin purkkeihin, kierrä tiukasti kannilla (myös steriloitu) ja käännä ympäri. Säilytä jääkaapissa.

    

    Alkuruoka on valmis syötäväksi heti valmistuksen jälkeen

Kokonaiset vihannekset ilman sterilointia

Munakoisot, kuten sienet talvella, voidaan keittää kokonaisina. Tätä varten sinun on valittava pienet vihanneslajikkeet. Esimerkiksi Graffiti, Ophelia F1 tai Bianca tekevät.

Ainekset:

• 2 kg pieniä munakoisoja;
• 2 litraa vettä;
• 1 pää valkosipulia;
• 80 ml 9-prosenttista etikkaa;
• 3-4 laakerinlehteä;
• 2-3 rkl. l. korianterin siemeniä;
• 10 mustapippuria;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 50 g suolaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valitse pienin 2 kiloa käytettävissä olevista vihanneksista.

   

   Vain pienet vihannekset soveltuvat sadonkorjuuseen tämän reseptin mukaisesti.

2. Pese munakoisot huolellisesti juoksevan veden alla poistamatta varret.

3. Tee pituussuuntaiset ristikkäiset viillot jättäen viimeiset 1–1,5 cm jalan eteen.

   

   Tee leikkauksia pitääkseen munakoiso kunnossa

4. Yhdistä kattilassa suodatettu vesi, rakeinen sokeri, suola, mausteet ja etikka. Kuumenna marinaadi kiehuvaksi, lisää siihen valkosipuliviipaleet.

   

   Voit valita mausteita marinadille oman harkintasi mukaan

5. Aseta munakoisot kattilaan ja keitä 15 minuuttia.

   

   Seuraa aikaa ja älä keitä vihanneksia yli neljännes tunti

6. Laita vihannekset keittopihdillä valmiiksi valmistettuun lasiastiaan, peitä marinadilla, jaa laakerinlehti, valkosipuli, korianteri ja pippuri siemenet tasaisesti purkkien päälle.

   

   Oksat tuoretta persiljaa voidaan lisätä työkappaleeseen

7. Sulje purkit hermeettisesti, jäähdytä kääntämällä ylösalaisin. Aseta jäähdytetty työkappale jääkaappiin.

8. Voit kokeilla alkupalaa 2 päivän kuluttua. Jos haluat saada ruokapurkkeja käsillä koko talven, munakoisoja on keitettävä uudelleen 15 minuutin ajan ja käärittävä steriloiduilla purkilla ja kannella.

   

   Välipalalle on suositeltavaa kaada kasviöljyä ennen tarjoilua.

Video: koko peitattu munakoiso

Kypsennätkö munakoisoja kuten sieniä talveksi? Muista jakaa reseptisi kanssamme alla olevissa kommenteissa. Hyvää ruokahalua sinulle ja perheellesi!