Sipulipiirakka: Klassinen Ranskalainen Resepti, Hyytelöity, Herkullisimmat Vaihtoehdot Rintakehällä Ja Juustolla

2025 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 12:42

Ranskalainen sipulipiirakka: Valikoima herkullisia kotitekoisia reseptejä

Sipulipiirakka on runsas ja maukas leivonnainen, joka voi korvata toisen ruokalajin. Täytteen pääainesosa on tavallinen sipuli, mutta siihen voi lisätä kalaa, pekonia ja erilaisia vihanneksia.

Sisältö

• 1 klassinen sipulipiiras resepti

  • 1.1 Quiche juustolla ja rosmariinilla
  • 1.2 Video: klassinen sipulipiirakka

• 2 Sipuli-quiche hyytelöillä taikinalla

  • 2.1 Piirakka sipulilla ja lohella
  • 2.2 Video: sipuli-quiche kefirillä

• 3 sipulipiirakkaa juustomassalla

  • 3.1 Savustettu rinta
  • 3.2 Video: kinkkukortti
• 4 emännän arvostelua kotitekoisista sipulipiirakoista

Klassinen sipulipiiras resepti

Runsas sipulipiirakka keksittiin käytännöllisille saksalaisille, mutta vuonna 1766 Alsace-Lorrainen tuli Ranskan maakunta. Leivonnaiselle annettiin nimi quiche lauren, ja sitä pidetään nyt ranskalaisen keittiön ikonisena ruokana.

Quiche juustolla ja rosmariinilla

Sopivimmat juustotyypit sipulipiirakan valmistamiseksi ovat edam tai gouda

Gouda-juuston maku sopii hyvin voissa haudutettujen sipulien makeuteen

Tuotteet:

• 200 g voita taikinaa varten ja toinen 50 g sipulien paistamiseen;
• 250 g jauhoja;
• 100 g smetanaa;
• 1 tl kasviöljy;
• 5 sipulia;
• 2 munaa;
• 100 ml kermaa;
• 150 g juustoa;
• 1 tl suola;
• 2 oksaa rosmariinia;
• 1/3 tl muskottipähkinä.

Resepti:

1. Vatkaa taikinan voin pohja pehmeäksi.

   

   Tuoretta voita lyötään täydellisesti tavallisella ruoanlaittovisillä

2. Lisää smetanaa.

   

   Lämmin voi sekoittuu hyvin hapankermaan huoneenlämmössä muodostaen herkän koostumuksen

3. Lisää suola (puolet normista) ja vehnäjauhot ja vaivaa sitten taikina käsilläsi.

   

   Älä vaivaa murokeksi taikinaa liian kauan, koska se voi tehdä siitä hauraan ja mautonta.

4. Rulla taikina palloksi ja anna istua 10 minuuttia.

   

   Todistaminen on välttämätöntä, jotta taikina on muovisempaa eikä halkeile paistamisen aikana.

5. Voitele muotti öljyllä (1 tl.), Laita taikina siihen ja tasoita se painamalla muotin sivuja.

   

   Jos lomakkeessa on aaltoileva reuna, paina taikina käsillään sen sivuille

6. Yhdistä kerma ja munat täytettä varten.

   

   Käytä munakasvillaa sekoittamalla kermaa ja munia.

7. Kuori ja pilko sipuli.

   

   Leikkaa sipuli liian karkeasti, jotta se on asianmukaisesti haudutettu täytettä varten.

8. Liuotetaan voi paistinpannussa.

   

   Älä anna öljyn palaa, se pilaa astian maun

9. Paista sipulit.

   

   Paista sipulit sekoittaen niitä koko ajan

10. Jäähdytä se ja sekoita kermaisen munasekoituksen kanssa. Lisää suola (1/2 tl) ja raastettua muskottipähkinää.

    

    Käytä tuoretta raastettua muskottipähkinää äläkä maustepussin mausteita saadaksesi uskomattoman maun.

11. Raasta juusto.

    

    Raasta juusto pienemmäksi, jotta se sulaa paremmin uunissa

12. Aseta täyte taikinan päälle, ripottele juustoon ja aseta päälle rosmariinioksat. Paista piirakka 200 °: ssa 40 minuuttia.

    

    Tuore rosmariini lisää hienovaraisen ja epätavallisen maun sipulipiirakkaan

13. Tarjoile valmis kakku lämpimänä.

    

    Paistettuna sipulipiirakan pitäisi saada täydellinen kultainen kuori.

Perinteisesti sipulipiirasta tarjoillaan nuorten viinien kanssa runsas ja halpa välipala.

Video: klassinen sipulipiirakka

Sipuli quiche hyytelö taikinalla

Tämä leivonta ei vaadi erityisosaamista emännältä. Kaatamalla taikina valmistetaan nopeasti ja helposti.

Sipuli ja lohipiirakka

Tässä reseptissä on parempi käyttää tuoretta kalaa, ei savustettua tai kevyesti suolattua

Epätavallisesta koostumuksesta huolimatta tällä sipulipiirakalla on rikas ja herkullinen vus.

Ainekset:

• 250 g kefiriä;
• 2 munaa taikinaa varten ja yksi lisää täytettä varten;
• 200 g jauhoja;
• 1 tl leivinjauhe;
• 5 sipulia;
• 1 rkl. l. voi;
• 200 g lohifileetä;
• 100 g pinaattia;
• 100 ml kermaa;
• 100 g juustoa;
• 1 tl suola;
• 5 mustaa pippuria.

Resepti:

1. Sekoita kefiiri ja munat.

   

   Munien on oltava tuoreita, ja kefiiri on otettava keskipitkällä rasvapitoisuudella (2,5%), rasvaton tuote ei sovi tähän reseptiin

2. Vatkaa seos vispilällä.

   

   Keittovissi nestemäisten tuotteiden sekoittamiseen on täydellinen korvike sekoittimelle

3. Siivilöi jauhot.

   

   Seulotut jauhot tekevät taikinasta kevyemmän ja pehmeämmän.

4. Lisää suola (1/2 tl) ja leivinjauhe ja sekoita sitten.

   

   Vatkaa taikina sekoitettaessa, kunnes pieniä kuplia ilmestyy.

5. Tarkista taikinan koostumus.

   

   Taikinan tulisi osoittautua nestemäiseksi ja virtaavaksi

6. Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi.

   

   Älä yritä leikata sipulia liian ohuiksi puolirenkaiksi, se tulisi tuntea valmiissa piirakassa

7. Sulata voita paistinpannussa.

   

   Älä koskaan korvaa voita margariinilla

8. Paista sipulit.

   

   Sipulien tulisi saada miellyttävä kellertävä väri ja suussa sulava aromi.

9. Leikkaa pinaatti karkeasti.

   

   Tämän reseptin tulisi ehdottomasti käyttää tuoretta pinaattia, koska pakastettu pilaa astian tekstuurin.

10. Lisää se sipuliin ja hauduta pehmeäksi.

    

    Keittämisen aikana pinaatin tilavuus vähenee huomattavasti.

11. Jauhaa lohifilee terävällä veitsellä.

    

    Lohipalojen ei tulisi olla liian pieniä, älä tee fileistä jauhelihaa

12. Täytä täyte yhdistämällä muna juustojuustoon, kermaan ja suolaan (1/2 tl).

    

    Juustojuustoa on vaikea korvata jollakin muulla, mutta ota tarvittaessa rasvaa hapankermaa

13. Murskaa pippurit jauhe laastissa ja lisää täytteeseen.

    

    Tuore jauhettu mustapippuri antaa kakulle kirkkaan aromin

14. Kaada taikina voideltuun jaettuun muottiin.

    

    Springform-pannu on erittäin kätevä taikinakakkujen paistamiseen

15. Laita täyte, täytä se muna-juusto-kerma-massalla ja laita piirakka uuniin. Paista sitä 45 minuuttia 180 °: ssa.

    

    Aseta taikina esikuumennettuun uuniin, jotta taikina nousee paremmin

16. Tarjoile valmis kakku hieman jäähdytettynä.

    

    Aspiksitaikinasta valmistetulla sipulipiirakalla on erittäin ohut ja pehmeä pohja, älä unohda tätä leikatessasi sitä annoksiksi

Video: sipuli quiche kefirillä

Sipulipiirakkaa juustoaineella

Murokeksi, johon on lisätty raejuustoa, on murenevampaa ja sillä on erittäin herkkä maku

Savustettu rinta

Yritä käyttää luonnollisesti savustettua lihaa sipulipiirakan paistamiseen ilman nestemäistä savua.

Komponentit:

• 150 g voita ja 1 tl. muotin voitelemiseksi;
• 250 g jauhoja;
• 100 g rasvaista juustoa;
• 1/2 tl suola;
• 1/2 tl leivinjauhe;
• 5 sipulia;
• 200 g savustettua rintaa;
• 2 munaa;
• 100 g smetanaa;
• 1/2 tl suola;
• 1/3 tl valkopippuri;
• 1/4 tl muskottipähkinä.

Ohjeet:

1. Kaada jauhot kulhoon ja pilko voi.

   

   Pilko voita ei liian hienoksi, suuret palat edellyttävät pidempää jauhamista jauhoilla, mikä tekee taikinasta muovisemman

2. Käytä käsiäsi ainesosien murentamiseen.

   

   Liota kätesi aika ajoin kylmässä vedessä estääksesi öljyn sulamisen liian nopeasti

3. Lisää suola, leivinjauhe ja raejuusto.

   

   Juustoaineen rasvapitoisuuden tulisi olla vähintään 9%

4. Lyhyen intensiivisen sekoittamisen jälkeen saat pehmeän muovisen taikinan.

   

   Yritä olla vaivaamatta taikinaa liian kauan, koska tällöin voi sulaa ja taikina menettää tarvittavan plastisuuden.

5. Kääri se muoviin ja aseta kylmään puoleksi tunniksi.

   

   Jääkaapissa jauhogluteeni turpoaa ja taikina on vihdoin valmis leivontaan.

6. Sitten sinun on otettava se käyttöön.

   

   Jos sinulla ei ole taikina taikinan rullattavaksi, voit korvata sen lasipullolla.

7. Aseta taikina voideltuun muotoon.

   

   Pistä taikinapaperi haarukalla muodonmuutosten välttämiseksi.

8. Leikkaa kuoritut sipulit karkeasti.

   

   Piirakan sipulien on oltava tuoreita ja mehukkaita, valmiin astian maku riippuu tästä

9. Viipaloi rinta.

   

   Älä leikkaa rasvaa rintakehästä, se korvaa voin paistettaessa sipulia

10. Paista täyteaineet.

    

    Saute sipulit ja rinta korkealla lämmöllä ruskistamaan ne

11. Yhdistä tuoreet munat ja smetana.

    

    Voit sekoittaa munia ja smetanaa sekoittimella tai keittovispilällä.

12. Jauhaa muskottipähkinä jauheeksi.

    

    Käytä pienintä reiän halkaisijaa, kun leikataan muskottipähkinää

13. Jauhaa valkopippuria myllyllä.

    

    Leivonnaisille, kuten sipuli ja rinta, sopii parhaiten valkopippuri, ei musta.

14. Sekoita kaikki ainekset. Levitä täyte taikinan päälle.

    

    Levitä täyte tasaisesti murokakkuun

15. Piirakasta tulisi paistaa 200 °: ssa 40 minuutin ajan.

    

    Tarjoile sipulipiirakka savustetulla rintakehällä lämpimämmän maun saamiseksi

Video: kinkkukivi

Paistan usein ranskalaisia sipuleita erilaisilla lisäyksillä. Villisienet ja samppanjat, lohi ja pinaatti, kinkku ja salami, pekoni ja aurinkokuivatut tomaatit - kaikki nämä voissa haudutettujen sipulien lisäykset tekevät leivonnista maagisia. Mutta klassinen piirakka, jossa sipuli on täytteen pääainesosa, on myös uskomattoman hyvä. Murokeksi taikina on rapeita ja murenevia, ja kerma-, juusto- tai hapankerma täytteellä taaten herkimmän maun ja aromin.

Emäntä arviot kotitekoisista sipulipiirakoista

Ranskalaisella sipulipiirakalla on ainutlaatuinen maku ja suussa sulava ulkonäkö. Savustetun lihan, juuston tai yrttien muodossa olevat mausteet ja lisäaineet antavat sinun maun korostukset uudella tavalla. Muista jakaa salaisuutesi tämän hämmästyttävän ruokalajin valmistamisesta artikkelin kommenteissa.