Sisällysluettelo:

Sipulipiirakka: Klassinen Ranskalainen Resepti, Hyytelöity, Herkullisimmat Vaihtoehdot Rintakehällä Ja Juustolla
Sipulipiirakka: Klassinen Ranskalainen Resepti, Hyytelöity, Herkullisimmat Vaihtoehdot Rintakehällä Ja Juustolla

Video: Sipulipiirakka: Klassinen Ranskalainen Resepti, Hyytelöity, Herkullisimmat Vaihtoehdot Rintakehällä Ja Juustolla

Video: Sipulipiirakka: Klassinen Ranskalainen Resepti, Hyytelöity, Herkullisimmat Vaihtoehdot Rintakehällä Ja Juustolla
Video: Suolainen piirakka 2024, Maaliskuu
Anonim

Ranskalainen sipulipiirakka: Valikoima herkullisia kotitekoisia reseptejä

Sipuli piirakka
Sipuli piirakka

Sipulipiirakka on runsas ja maukas leivonnainen, joka voi korvata toisen ruokalajin. Täytteen pääainesosa on tavallinen sipuli, mutta siihen voi lisätä kalaa, pekonia ja erilaisia vihanneksia.

Sisältö

  • 1 klassinen sipulipiiras resepti

    • 1.1 Quiche juustolla ja rosmariinilla
    • 1.2 Video: klassinen sipulipiirakka
  • 2 Sipuli-quiche hyytelöillä taikinalla

    • 2.1 Piirakka sipulilla ja lohella
    • 2.2 Video: sipuli-quiche kefirillä
  • 3 sipulipiirakkaa juustomassalla

    • 3.1 Savustettu rinta
    • 3.2 Video: kinkkukortti
  • 4 emännän arvostelua kotitekoisista sipulipiirakoista

Klassinen sipulipiiras resepti

Runsas sipulipiirakka keksittiin käytännöllisille saksalaisille, mutta vuonna 1766 Alsace-Lorrainen tuli Ranskan maakunta. Leivonnaiselle annettiin nimi quiche lauren, ja sitä pidetään nyt ranskalaisen keittiön ikonisena ruokana.

Quiche juustolla ja rosmariinilla

Sopivimmat juustotyypit sipulipiirakan valmistamiseksi ovat edam tai gouda

Gouda-juusto
Gouda-juusto

Gouda-juuston maku sopii hyvin voissa haudutettujen sipulien makeuteen

Tuotteet:

  • 200 g voita taikinaa varten ja toinen 50 g sipulien paistamiseen;
  • 250 g jauhoja;
  • 100 g smetanaa;
  • 1 tl kasviöljy;
  • 5 sipulia;
  • 2 munaa;
  • 100 ml kermaa;
  • 150 g juustoa;
  • 1 tl suola;
  • 2 oksaa rosmariinia;
  • 1/3 tl muskottipähkinä.

Resepti:

  1. Vatkaa taikinan voin pohja pehmeäksi.

    Vatkaa voita
    Vatkaa voita

    Tuoretta voita lyötään täydellisesti tavallisella ruoanlaittovisillä

  2. Lisää smetanaa.

    Lisää hapan kermaa voita
    Lisää hapan kermaa voita

    Lämmin voi sekoittuu hyvin hapankermaan huoneenlämmössä muodostaen herkän koostumuksen

  3. Lisää suola (puolet normista) ja vehnäjauhot ja vaivaa sitten taikina käsilläsi.

    Taivaan taikinan vaivaaminen
    Taivaan taikinan vaivaaminen

    Älä vaivaa murokeksi taikinaa liian kauan, koska se voi tehdä siitä hauraan ja mautonta.

  4. Rulla taikina palloksi ja anna istua 10 minuuttia.

    Murokeksipallo
    Murokeksipallo

    Todistaminen on välttämätöntä, jotta taikina on muovisempaa eikä halkeile paistamisen aikana.

  5. Voitele muotti öljyllä (1 tl.), Laita taikina siihen ja tasoita se painamalla muotin sivuja.

    Muodostavat kakun sivut
    Muodostavat kakun sivut

    Jos lomakkeessa on aaltoileva reuna, paina taikina käsillään sen sivuille

  6. Yhdistä kerma ja munat täytettä varten.

    Kerma ja munat
    Kerma ja munat

    Käytä munakasvillaa sekoittamalla kermaa ja munia.

  7. Kuori ja pilko sipuli.

    Viipaloi sipulia
    Viipaloi sipulia

    Leikkaa sipuli liian karkeasti, jotta se on asianmukaisesti haudutettu täytettä varten.

  8. Liuotetaan voi paistinpannussa.

    Voi paistinpannussa
    Voi paistinpannussa

    Älä anna öljyn palaa, se pilaa astian maun

  9. Paista sipulit.

    Paahtamalla sipulia
    Paahtamalla sipulia

    Paista sipulit sekoittaen niitä koko ajan

  10. Jäähdytä se ja sekoita kermaisen munasekoituksen kanssa. Lisää suola (1/2 tl) ja raastettua muskottipähkinää.

    Raastettu muskottipähkinä
    Raastettu muskottipähkinä

    Käytä tuoretta raastettua muskottipähkinää äläkä maustepussin mausteita saadaksesi uskomattoman maun.

  11. Raasta juusto.

    Juustoraaste
    Juustoraaste

    Raasta juusto pienemmäksi, jotta se sulaa paremmin uunissa

  12. Aseta täyte taikinan päälle, ripottele juustoon ja aseta päälle rosmariinioksat. Paista piirakka 200 °: ssa 40 minuuttia.

    Rosmariini
    Rosmariini

    Tuore rosmariini lisää hienovaraisen ja epätavallisen maun sipulipiirakkaan

  13. Tarjoile valmis kakku lämpimänä.

    Klassinen piirakka sipulilla
    Klassinen piirakka sipulilla

    Paistettuna sipulipiirakan pitäisi saada täydellinen kultainen kuori.

Quiche sipulilla ja valkoviinillä
Quiche sipulilla ja valkoviinillä

Perinteisesti sipulipiirasta tarjoillaan nuorten viinien kanssa runsas ja halpa välipala.

Video: klassinen sipulipiirakka

Sipuli quiche hyytelö taikinalla

Tämä leivonta ei vaadi erityisosaamista emännältä. Kaatamalla taikina valmistetaan nopeasti ja helposti.

Sipuli ja lohipiirakka

Tässä reseptissä on parempi käyttää tuoretta kalaa, ei savustettua tai kevyesti suolattua

Quiche lohella, pinaatilla ja juustojuustolla
Quiche lohella, pinaatilla ja juustojuustolla

Epätavallisesta koostumuksesta huolimatta tällä sipulipiirakalla on rikas ja herkullinen vus.

Ainekset:

  • 250 g kefiriä;
  • 2 munaa taikinaa varten ja yksi lisää täytettä varten;
  • 200 g jauhoja;
  • 1 tl leivinjauhe;
  • 5 sipulia;
  • 1 rkl. l. voi;
  • 200 g lohifileetä;
  • 100 g pinaattia;
  • 100 ml kermaa;
  • 100 g juustoa;
  • 1 tl suola;
  • 5 mustaa pippuria.

Resepti:

  1. Sekoita kefiiri ja munat.

    Kefir ja munat
    Kefir ja munat

    Munien on oltava tuoreita, ja kefiiri on otettava keskipitkällä rasvapitoisuudella (2,5%), rasvaton tuote ei sovi tähän reseptiin

  2. Vatkaa seos vispilällä.

    Kefirin ja munien voittaminen
    Kefirin ja munien voittaminen

    Keittovissi nestemäisten tuotteiden sekoittamiseen on täydellinen korvike sekoittimelle

  3. Siivilöi jauhot.

    Vehnäjauhojen seulonta
    Vehnäjauhojen seulonta

    Seulotut jauhot tekevät taikinasta kevyemmän ja pehmeämmän.

  4. Lisää suola (1/2 tl) ja leivinjauhe ja sekoita sitten.

    Valmis taikina hyytelöityyn sipulipiirakkaan
    Valmis taikina hyytelöityyn sipulipiirakkaan

    Vatkaa taikina sekoitettaessa, kunnes pieniä kuplia ilmestyy.

  5. Tarkista taikinan koostumus.

    Sipulipiirakan taikinan sakeuden tarkistaminen
    Sipulipiirakan taikinan sakeuden tarkistaminen

    Taikinan tulisi osoittautua nestemäiseksi ja virtaavaksi

  6. Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi.

    Viipaloi sipulit puolirenkaissa
    Viipaloi sipulit puolirenkaissa

    Älä yritä leikata sipulia liian ohuiksi puolirenkaiksi, se tulisi tuntea valmiissa piirakassa

  7. Sulata voita paistinpannussa.

    Voi suli pannussa
    Voi suli pannussa

    Älä koskaan korvaa voita margariinilla

  8. Paista sipulit.

    Paistettua sipulia
    Paistettua sipulia

    Sipulien tulisi saada miellyttävä kellertävä väri ja suussa sulava aromi.

  9. Leikkaa pinaatti karkeasti.

    Silputtu pinaatti
    Silputtu pinaatti

    Tämän reseptin tulisi ehdottomasti käyttää tuoretta pinaattia, koska pakastettu pilaa astian tekstuurin.

  10. Lisää se sipuliin ja hauduta pehmeäksi.

    Pinaatti sipulilla
    Pinaatti sipulilla

    Keittämisen aikana pinaatin tilavuus vähenee huomattavasti.

  11. Jauhaa lohifilee terävällä veitsellä.

    Lohifileet
    Lohifileet

    Lohipalojen ei tulisi olla liian pieniä, älä tee fileistä jauhelihaa

  12. Täytä täyte yhdistämällä muna juustojuustoon, kermaan ja suolaan (1/2 tl).

    Pie kaatamalla sekoitus
    Pie kaatamalla sekoitus

    Juustojuustoa on vaikea korvata jollakin muulla, mutta ota tarvittaessa rasvaa hapankermaa

  13. Murskaa pippurit jauhe laastissa ja lisää täytteeseen.

    Mustapippuria maisemalaastissa
    Mustapippuria maisemalaastissa

    Tuore jauhettu mustapippuri antaa kakulle kirkkaan aromin

  14. Kaada taikina voideltuun jaettuun muottiin.

    Taikina jaetussa muodossa
    Taikina jaetussa muodossa

    Springform-pannu on erittäin kätevä taikinakakkujen paistamiseen

  15. Laita täyte, täytä se muna-juusto-kerma-massalla ja laita piirakka uuniin. Paista sitä 45 minuuttia 180 °: ssa.

    Sipulipiirakka uunissa
    Sipulipiirakka uunissa

    Aseta taikina esikuumennettuun uuniin, jotta taikina nousee paremmin

  16. Tarjoile valmis kakku hieman jäähdytettynä.

    Sipulipiirakka lohella ja pinaatilla
    Sipulipiirakka lohella ja pinaatilla

    Aspiksitaikinasta valmistetulla sipulipiirakalla on erittäin ohut ja pehmeä pohja, älä unohda tätä leikatessasi sitä annoksiksi

Video: sipuli quiche kefirillä

Sipulipiirakkaa juustoaineella

Murokeksi, johon on lisätty raejuustoa, on murenevampaa ja sillä on erittäin herkkä maku

Savustettu rinta

Savustettu rinta
Savustettu rinta

Yritä käyttää luonnollisesti savustettua lihaa sipulipiirakan paistamiseen ilman nestemäistä savua.

Komponentit:

  • 150 g voita ja 1 tl. muotin voitelemiseksi;
  • 250 g jauhoja;
  • 100 g rasvaista juustoa;
  • 1/2 tl suola;
  • 1/2 tl leivinjauhe;
  • 5 sipulia;
  • 200 g savustettua rintaa;
  • 2 munaa;
  • 100 g smetanaa;
  • 1/2 tl suola;
  • 1/3 tl valkopippuri;
  • 1/4 tl muskottipähkinä.

Ohjeet:

  1. Kaada jauhot kulhoon ja pilko voi.

    Voi jauhoilla
    Voi jauhoilla

    Pilko voita ei liian hienoksi, suuret palat edellyttävät pidempää jauhamista jauhoilla, mikä tekee taikinasta muovisemman

  2. Käytä käsiäsi ainesosien murentamiseen.

    Voin ja jauhojen jauhaminen murokeksiä varten
    Voin ja jauhojen jauhaminen murokeksiä varten

    Liota kätesi aika ajoin kylmässä vedessä estääksesi öljyn sulamisen liian nopeasti

  3. Lisää suola, leivinjauhe ja raejuusto.

    Rasvainen juusto
    Rasvainen juusto

    Juustoaineen rasvapitoisuuden tulisi olla vähintään 9%

  4. Lyhyen intensiivisen sekoittamisen jälkeen saat pehmeän muovisen taikinan.

    Taikina pallo
    Taikina pallo

    Yritä olla vaivaamatta taikinaa liian kauan, koska tällöin voi sulaa ja taikina menettää tarvittavan plastisuuden.

  5. Kääri se muoviin ja aseta kylmään puoleksi tunniksi.

    Murokeksi foliossa
    Murokeksi foliossa

    Jääkaapissa jauhogluteeni turpoaa ja taikina on vihdoin valmis leivontaan.

  6. Sitten sinun on otettava se käyttöön.

    Taikina liikkuu
    Taikina liikkuu

    Jos sinulla ei ole taikina taikinan rullattavaksi, voit korvata sen lasipullolla.

  7. Aseta taikina voideltuun muotoon.

    Taikina muodossa
    Taikina muodossa

    Pistä taikinapaperi haarukalla muodonmuutosten välttämiseksi.

  8. Leikkaa kuoritut sipulit karkeasti.

    Karkeasti hienonnettu sipuli
    Karkeasti hienonnettu sipuli

    Piirakan sipulien on oltava tuoreita ja mehukkaita, valmiin astian maku riippuu tästä

  9. Viipaloi rinta.

    Silputtu rinta
    Silputtu rinta

    Älä leikkaa rasvaa rintakehästä, se korvaa voin paistettaessa sipulia

  10. Paista täyteaineet.

    Sipulien ja rintojen paistaminen
    Sipulien ja rintojen paistaminen

    Saute sipulit ja rinta korkealla lämmöllä ruskistamaan ne

  11. Yhdistä tuoreet munat ja smetana.

    Munat ja smetana
    Munat ja smetana

    Voit sekoittaa munia ja smetanaa sekoittimella tai keittovispilällä.

  12. Jauhaa muskottipähkinä jauheeksi.

    Raastettu muskottipähkinä
    Raastettu muskottipähkinä

    Käytä pienintä reiän halkaisijaa, kun leikataan muskottipähkinää

  13. Jauhaa valkopippuria myllyllä.

    Valkopippuria myllyssä
    Valkopippuria myllyssä

    Leivonnaisille, kuten sipuli ja rinta, sopii parhaiten valkopippuri, ei musta.

  14. Sekoita kaikki ainekset. Levitä täyte taikinan päälle.

    Raaka piirakka sipulilla ja rintakehällä
    Raaka piirakka sipulilla ja rintakehällä

    Levitä täyte tasaisesti murokakkuun

  15. Piirakasta tulisi paistaa 200 °: ssa 40 minuutin ajan.

    Valmis quiche rintakehällä
    Valmis quiche rintakehällä

    Tarjoile sipulipiirakka savustetulla rintakehällä lämpimämmän maun saamiseksi

Video: kinkkukivi

Paistan usein ranskalaisia sipuleita erilaisilla lisäyksillä. Villisienet ja samppanjat, lohi ja pinaatti, kinkku ja salami, pekoni ja aurinkokuivatut tomaatit - kaikki nämä voissa haudutettujen sipulien lisäykset tekevät leivonnista maagisia. Mutta klassinen piirakka, jossa sipuli on täytteen pääainesosa, on myös uskomattoman hyvä. Murokeksi taikina on rapeita ja murenevia, ja kerma-, juusto- tai hapankerma täytteellä taaten herkimmän maun ja aromin.

Emäntä arviot kotitekoisista sipulipiirakoista

Ranskalaisella sipulipiirakalla on ainutlaatuinen maku ja suussa sulava ulkonäkö. Savustetun lihan, juuston tai yrttien muodossa olevat mausteet ja lisäaineet antavat sinun maun korostukset uudella tavalla. Muista jakaa salaisuutesi tämän hämmästyttävän ruokalajin valmistamisesta artikkelin kommenteissa.

Suositeltava: