Marinoitu Kurpitsa Talveksi: Herkullinen Ja Rapea, Nuolla Sormiasi, Vaiheittaiset Reseptit Valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Marinoimme kurpitsaa talveksi: kirkkaat ja terveelliset aihiot

Patisson on kurpitsaperheen vihannes, jolla on miellyttävä makea maku. Se sisältää paljon ravintokuitua ja kaliumia sekä orgaanisia happoja. Koska kurpitsa sisältää vain 18 kcal / 100 g, ne ovat erinomainen ruokavalion ruokavalio. Lisäksi tällä vihanneksella on mielenkiintoinen piirre: ilman voimakasta makua ja hajua se pystyy imemään mausteiden ja yrttien aromit kuin sieni. Tämä tekee siitä sopivan ehdokkaan varastoiduille vihannesmarinoille talveksi.

Sisältö

• 1 Kuinka valita ja valmistaa kurpitsa suolakurkkua varten

• 2 reseptiä suolakurkkua

  • 2.1 Sterilöimällä marinoitu kurpitsa
  • 2.2 Marinoitua kurpitsaa kirsikka- ja herukalehdillä
  • 2.3 Piparjuurilla marinoitua mausteista kurpitsaa
  • 2.4 Video: purkitettu kurpitsa tillillä

Kuinka valita ja valmistaa kurpitsa peittaukseen

Pieni kurpitsa sopii parhaiten talvikasvismarinadeihin. Niitä ei tarvitse leikata paloiksi, mikä säästää kotiäidin aikaa, ja lasipurkissa ne näyttävät vaikuttavammilta kuin suurten vihannesten palat.

Täydellinen enintään 3-4 cm halkaisijan omaavan kurpitsa marinointiin

Ennen kulinaarista käsittelyä on tarpeen leikata varren osat kurpitsasta ja lävistää ne hammastikkuun. Tämä antaa marinadin kyllästää vihannekset paremmin.

Vihannekset ja mausteet on parempi valmistaa marinadille etukäteen, mikä säästää keittiössä vietettyä aikaa

Älä säästä vettä kurpitsan liottamiseen ennen marinointia: vihannekset tulisi peittää kokonaan

Marinoituja kurpitsa-reseptejä

Esitetyt reseptit eivät vaadi suuria taloudellisia kustannuksia ja sopivat myös aloitteleville kotiäideille. Marinoitua kurpitsaa säilytetään viileässä paikassa poissa suorasta auringonvalosta. Enimmäiskestoaika on 1 vuosi.

Squash marinoitu ilman sterilointia

Tällä säilyttämismenetelmällä vihannekset säilyttävät herkullisen rapeuden ja herkän aromin.

Yhden kahden litran tölkkiä varten sinun on otettava:

• 1,8 kg kurpitsaa;
• 1 litra vettä;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 1 rkl. l. suola;
• 2 aniksen kukintoa;
• 15 herneitä valkopippuria;
• oh, 5 tl. kumina;
• 5 laakerinlehteä;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. l. 70% etikkaa.

Joten sinun on tehtävä seuraava:

1. Laita valmistettu kurpitsa tiukasti steriloituun purkkiin ja kaada kiehuvaa vettä. Anna vihannesten istua kymmenen minuuttia.

   

   Squashin peittaukseen on parempi käyttää puhdasta arteesista vettä

2. Tyhjennä sitten vesi kattilaan, kiehauta ja kaada uudelleen kurpitsa-astiaan.

   

   Kuuman veden tyhjentämiseksi tölkistä on erittäin kätevää käyttää erityistä reikäkantta

3. Liota vihanneksia uudelleen kiehuvassa vedessä kymmenen minuuttia ja tyhjennä sitten vesi uudelleen pannulle. Lisää suola, sokeri ja kaikki reseptissä mainitut mausteet. Kuumenna kiehuvaksi ja kaada marinaadi puristettuun kurpitsaan.

   

   Vihannesten marinadi tulisi kiehua matalalla lämmöllä

4. Lisää nyt etikkaetikka suoraan purkkiin.

   

   Älä ylitä reseptissä ilmoitettua etikan määrää

5. Sillä välin steriloi kannet kiehuvassa kattilassa.

   

   Kannen sterilointiin riittää, että keitetään ne vedessä viisi minuuttia

6. Sulje purkki varovasti kannella ja kierrä sitä kiinni, kunnes se pysähtyy. Tehty!

   

   Yksi tällainen kahden litran purkki suolakurkkua riittää suurelle juhlajuomalle

Kierrämisen jälkeen purkit, joissa on kurpitsaa, on jäähdytettävä ja laitettava kylmään. Kellari, jääkaappi ja viileä paikka ikkunan alla sopivat.

Voit tarjoilla squashia minkä tahansa astian kanssa välipalana

Marinoitua kurpitsaa kirsikka- ja herukalehdillä

Epätavallinen, mutta erittäin maukas resepti purkitettuun kurpitsaan. Marinadin lehtien on oltava tuoreita.

Muutama tunti ennen marinadin valmistamista kurpitsalle liota herukka- ja kirsikkalehtiä lämpimässä vedessä

Mitä litran purkille tarvitaan:

• 0,5 kg kurpitsaa;
• 0,5 l vettä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 oksaa rakuuna;
• 2 tilliä sateenvarjot;
• pieni joukko tilliä vihreitä;
• 4 laakerinlehteä;
• 4 maustepippuria;
• 2 neilikan silmuja;
• viisi kappaletta herukka- ja kirsikkalehtiä;
• 1 tl 70% etikkaa;
• 1 tl suola;
• 1 tl Sahara.

Resepti:

1. Aseta yrtit ja mausteet steriloituihin lasipurkkeihin.

   

   Kaikki suolakurpitsa-vihannekset on pestävä kuumalla vedellä

2. Keitä vesi ja lisää siihen sokeria ja suolaa.

   

   Kun valmistelet marinadia, tarkkaile tarkoin määrättyä määrää sokeria ja suolaa

3. Laita kurpitsa purkkeihin ja täytä ne kiehuvalla marinadilla.

   

   Järjestä purkitettu kurpitsa tiiviisti, niin että siinä on mahdollisimman vähän tyhjiä tiloja

4. Lisää etikkaa jokaiseen purkkiin.

   

   Kaada etikka purkkiin aivan marinaatin päälle ja kurpitsa

5. Sulje nyt kurpitsa purkit steriloiduilla kannilla ja anna jäähtyä hieman. Laita se sitten viileään paikkaan kahdeksi viikoksi.

   

   Marinadi tillillä, kirsikalla ja herukanlehdillä osoittautuu läpinäkyväksi ja kurpitsa - rapeaksi

Piparjuurilla marinoitua mausteista kurpitsaa

Upea resepti marinoituja vihanneksia, joista kaikki poikkeuksetta pitävät. Tuloksena on mausteinen ja mausteinen kurpitsa, joka koristaa mitä tahansa pöytää.

Squash-purkkien steriloinnista huolimatta tämän reseptin mukaiset vihannekset ovat rapeaa

Ainesosat marinoidun kurpitsa valmistamiseksi ja sen jälkeen sterilointi (yhden litran purkille):

• 0,5 kg pientä kurpitsaa;
• 6 neilikka nuorta valkosipulia;
• 4 tilliä sateenvarjot;
• pieni nippu tuoretta tilliä;
• 5 persiljan kukintoa;
• 50 g piparjuurijuuria;
• 3 laakerinlehteä;
• 5 g kuumaa pippuria;
• 3 maustepippuria;
• 1 tl Sahara;
• 1 tl suola;
• 1 tl 70% etikkaa.

Vaiheittainen resepti mausteisen kurpitsa marinoitua piparjuurella:

1. Valmista lasipurkit. Steriloi ne millä tahansa sinulle sopivalla tavalla (mikroaaltouunissa, höyryllä tai uunissa).

   

   Aseta steriloidut tölkit ylösalaisin puhtaalle pyyhkeelle

2. Keitä vettä kattilassa ja upota valmistettu (pesty ja kuorittu) kurpitsa siihen. Vaalista vihanneksia vähintään kolme ja enintään viisi minuuttia.

   

   Ruoanlaittotekniikka, kuten blanching, antaa sinun steriloida ptahissoneja tekemättä niistä liian pehmeitä.

3. Poista sitten kurpitsa nopeasti kiehuvasta vedestä uralla ja siirrä kulhoon jäävettä.

   

   Nopeat lämpötilamuutokset varmistavat, että kurpitsa on rapeaa

4. Kuori valkosipuli.

   

   Ota marinadi varten nuori valkosipuli ilman tummia täpliä ja mädän merkkejä

5. Leikkaa se ohuiksi viipaleiksi.

   

   Valkosipulin viipalointi ohuiksi viipaleiksi antaa marinadille mausteen ja tangon

6. Aseta revittyjä piparjuurilehtiä, tillisateenvarjoja ja persiljaa lasipurkkien pohjalle. Lisää valkosipuliviipaleita, laakerinlehtiä ja maustepippuria.

   

   Kun olet asettanut yrtit steriloiduista purkkeista, muista ne hieman työntimellä, jotta maku vapautuu enemmän

7. Leikkaa punaiset kuumat paprikat terävällä veitsellä ja laita ne purkkeihin.

   

   Jos mahdollista, valitse tuoretta pippuria, kuivattu ei anna haluttua tuoksupitoisuutta

8. Aseta kurpitsa tiukasti yrttien ja mausteiden päälle ja aseta tilli päälle.

   

   Mitä tiheämmät kurpitsa asetetaan purkkiin, sitä paremmin ne marinoituvat

9. Kaada vettä kattilaan nopeudella 0,5 litraa litraa kohti. Lisää sokeri ja suola. Kiehua.

   

   Marinadin vesi on ehdottomasti otettava puhdas, arteesinen tai johdettava hiilisuodattimen läpi

10. Kaada kiehuva marinadi kurpitsa- ja maustepurkkien päälle. Lisää pöytäviinietikka jokaiseen purkkiin välittömästi.

    

    Kaada etikka suoraan marinadin päälle, se liukenee nopeasti ja imee vihannekset

11. Sulje purkit steriloiduilla kannilla ja anna niiden seistä kymmenen minuuttia. Sen jälkeen laita ne sivulle ja anna heidän levätä vielä viisi minuuttia.

    

    Lyhyt tauko ennen sterilointia antaa marinadin jäähtyä hieman ja liottaa vihannekset paremmin

12. Vuoraa suuri pannu työkappaleiden sterilointiin sideharsoilla. Laita siihen purkit kurpitsaa, kaada kuumaa vettä. Keitä litran purkkeja vähintään 20 minuuttia.

    

    Steriloitavan astian veden on päästävä purkin "olkapäähän"

13. Jäähdytä purkit valmiilla marinoidulla kurpitsalla huoneenlämmössä ja laita kylmään. Kahden tai kolmen viikon kuluttua säilykevihannekset ovat valmiita.

Video: purkitettu kurpitsa tillillä

Marinoitu kurpitsa on herkullista ja vähän kaloreita. Tämä tekee heistä suosikkini välipalani. Rapea, mausteinen ja tuoksuvassa marinadi-squashissa kastettu voi sisustaa sekä arkipäivän että juhlapöydät. Haluan marinoida ne ilman sterilointia. Tällaisia aihioita varastoidaan vähintään yhtä kauan kuin purkitettu tavalliseen tapaan, ja tämä menetelmä säästää paljon aikaa. Lisäksi ei ole vaaraa palovammasta kiehuvalla vedellä eikä suurta kattilaa tarvita.

Tärkein asia, kun peittaat kurpitsaa talveksi, on toimia nopeasti. Sitten vihannekset pysyvät rapeaksi ja kauniiksi. Tätä varten sinun on valmisteltava kaikki tarvittavat ainesosat etukäteen, jotta myöhemmin et enää hämmentyisi. Ja älä unohda purkkien ja kansien perusteellista alustavaa sterilointia, marinoitujen vihannesten säilyvyysaika riippuu tästä.

Marinoitu kurpitsa voi olla herkullinen lisä kuumiin pääruokiin tai erillinen välipala aterian alussa. On hienoa, että näiden vihannesten kustannukset ovat melko kohtuuhintaisia, ja maku maksaa enemmän kuin niiden valmistamiseen käytetyt ponnistelut.