Karhunvatukkahillo: Reseptejä Talvella Kokonaisilla Marjoilla, Gelatiinilla, Viisi Minuuttia Hitaassa Liesi

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Karhunvatukkahillo talveksi: yksinkertainen, maukas, terveellinen

Jos et ole vielä aloittanut sadonkorjuukautta, on aika aloittaa ne. Ja ensimmäinen asia on varastoida karhunvatukat, jotka ovat juuri kypsyneet elokuuhun syyskuuhun talveksi. Suuret vadelma-tyyliset marjat, joissa on purppuratynnyriä, antavat kehollesi vitamiineja, auttavat sinua selviytymään talvikylmistä ja piristävät aikaa ensi kesän edessä.

Sisältö

• 1 parasta Blackberry Jam -reseptiä talvella

  • 1.1 Viiden minuutin hillo
  • 1.2 Video: Puolalaista hilloa kokonaisilla marjoilla
  • 1.3 Oranssi karhunvatukka
  • 1.4 Video: karhunvatukka-vadelmahillo ilman keittämistä
  • 1.5 Paksu hillo gelatiinilla
  • 1.6 Video: luumu- ja karhunvatukkahillo hitaassa liesi
  • 1.7 Hillo hunajalla
  • 1.8 Video: hillo ja siirappi talvella - kaksi yhdessä

Parhaat karhunvatukkahillon reseptit talvella

Hilloksi yritä valita kypsät karhunvatukat, jotka on korjattu suhteellisen äskettäin - näin marjat tukehtuvat vähemmän varastoinnin aikana - ja mieluiten metsäiset: asiantuntijoiden mukaan sillä on täysin ainutlaatuinen upea aromi. Tavallinen puutarhamarja kuitenkin toimii, kunhan se on tarpeeksi mehukas. Saitko kuivaa karhunvatukkaa, joka antoi vähän nestettä sen jälkeen, kun se oli ripoteltu sokerilla? Se on ok, lisää vain vähän vettä kattilaan ennen ruoanlaittoa.

Viiden minuutin hillo

Mitä vähemmän aikaa karhunvatukka viettää tulessa, sitä enemmän vitamiineja siihen jää, ja emännällä on voimaa uusiin saavutuksiin. Jos lämpökäsittely kestää vain 5 minuuttia, marjat menevät purkkeihin ikään kuin ne olisi juuri poistettu pensaasta: kokonaisia, tiheitä, terveellisiä ja erittäin maukkaita.

Tarvitset:

• 1 kg karhunvatukkaa;
• 1 kg rakeistettua sokeria;
• puoli sitruunan mehu.

Ruoanlaitto.

1. Monet kotiäidit eivät halua pestä karhunvatukkaa ollenkaan, koska tämä marja pyrkii imemään vettä ja hapastumaan nopeasti. Hygieniasäännöt sanovat kuitenkin päinvastoin, joten sinun on silti otettava siivilä ja vesipannu. Aseta marjat varovasti erissä veteen, laita ne siivilään ja aseta ne puhtaalle paperipyyhkeelle kuivumaan. Joten ylimääräinen lika häviää, ja karhunvatukat eivät kärsi.

   

   Pese marjat pieninä annoksina, jotta ne eivät murene.

2. Taita puhtaat karhunvatukat kulhoon, peitä sokerilla ja jätä pyyhkeen alle vähintään 2, mieluiten 5-6 tunniksi.

   

   Marjoilla on oltava aikaa antaa mehua

3. Siivilöi mehu kattilaan ja hauduta keskilämmöllä kiehuvaksi.

   

   Kun siirappi kiehuu, on aika laittaa marjoja siihen

4. Kun siirappi alkaa kiehua, vähennä liekki matalaksi, odota 5 minuuttia ja siirrä sitten marjat varovasti kattilaan.

   

   Yritä olla murskaamatta marjoja sekoittaen

5. Odota, että se kiehuu uudelleen, laske vielä 5 minuuttia, ja heti kun ne ovat vanhentuneet, sammuta tuli ja kaada sitruunamehua pannulle.

   

   Sitruunamehu pidentää hillon säilyvyyttä ja lisää siihen uusia makuja

6. Levitä hillo steriloituihin purkkeihin, sulje se tiukasti ja aseta peiton alle pohja ylöspäin, kunnes se jäähtyy kokonaan.

   

   Tallentaa karhunvatukkahilloa viisi minuuttia yhden vuoden ajan

Video: Puolalaista hilloa kokonaisin marjoin

Oranssi karhunvatukka

Edellisen reseptin sitruunamehu ei ainoastaan toimi luonnollisena säilöntäaineena ja C-vitamiinin toimittajana, vaan myös antaa metsämarjoille hienovaraisen hapan hapon. Ja jos lisäät sitruunaan makean appelsiinin, niin hillon maku ja tuoksu rikastuvat entisestään.

Tarvitset:

• 1 kg karhunvatukkaa;
• 1 kg sokeria;
• 1-2 suurta appelsiinia;
• 1 sitruuna.

Ruoanlaitto.

1. Lajittele karhunvatukka poistamalla kuivat lehdet, oksat ja muut roskat, huuhtele ja kuivaa pyyhkeellä.

   

   Marjojen pesu juoksevan veden alla ei ole hyvä idea; on parempi sijoittaa ne vesipannuun

2. Kaada appelsiinit kiehuvalla vedellä, pese harjalla ja poista terävä veitsi ylempi ohut kuorikerros varoen, ettet katkaise kuoren valkoista osaa. Leikkaa kuori ohuiksi suikaleiksi.

   

   Jos sinulla on erityinen kuorintaveitsi, se menee kuin kellokoneisto.

3. Purista appelsiinimehu (hävitä kakku), sekoita sokeriin, kuoriin ja kuumenna matalalla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut.

   

   Siirappi osoittautuu erittäin tuoksuvaksi.

4. Anna saadun siirapin jäähtyä hieman, kaada marjat päälle ja anna infusoida pöydällä 2-3 tuntia ja sitten kiehauta uudelleen.

   

   Kuori voidaan poistaa pannulta ennen marjojen lähettämistä sinne, tai voit jättää sen hilloon

5. Vähennä lämpöä ja hauduta keittämistä liedellä vielä 30 minuuttia sekoittaen varovasti. Kaada lopussa tuoretta puristettua sitruunamehua, sammuta liekki, kaada hillo steriloituihin purkkeihin, sulje se tiukasti ja jäähdytä kääntämällä ylösalaisin.

   

   Vitamiinien tarjonta talvella on valmis

Video: karhunvatukka-vadelmahillo ilman keittämistä

Paksu hillo gelatiinilla

Tämä hillo muuttuu paksuksi kovettumisen jälkeen. Tiheä, mutta hellävarainen, se sopii erinomaisesti tarjoiluun pannukakkujen ja juustokakkujen kanssa hillon sijasta. Sitä käytetään usein pannukakkujen ja kotitekoisten kakkujen täyttämiseen, ja itsenäisenä herkuna se on osoittautunut täydellisesti.

Tarvitset:

• 800 g karhunvatukkaa;
• 600 g rakeistettua sokeria;
• 1/3 kupillista vettä
• 10 g gelatiinia.

Ruoanlaitto.

1. Lajittele marjat, huuhtele ja peitä sokerilla. Odota 2-3 tuntia, kunnes mehu tulee ulos.

   

   Sinun on täytettävä marjat sokerilla muutama tunti ennen hillon keittämistä

2. Valmista gelatiini: täytä se vedellä pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti ja anna sen turvota.

   

   Laimenna gelatiini kylmällä vedellä

3. Laita kattila, jossa on marjoja, liesi, kiehauta massa, vähennä liekkiä ja jatka tulevan herkun keittämistä vielä puoli tuntia poistamalla säännöllisesti pinnalle ilmestynyt vaahto.

   

   Varmista, että liekki ei ole liian suuri

4. Lisää irtonainen gelatiini, sekoita hyvin, jotta se jakautuu tasaisesti pannun sisältöön, odota ensimmäisten kuplien ilmestymistä ja sammuta liekki. Hilloa ei tarvitse kiehua, tämä poistaa gelatiinin lisäämisen vaikutuksen.

   

   Sekoita hilloa jatkuvasti

5. Kaada hillo steriloituihin purkkeihin, sulje ja jäähdytä.

   

   Jäähtyneenä hillo sakeutuu

Video: luumu- ja karhunvatukkahillo hitaassa liesi

Kun päätin miellyttää kotitekoista ruokahalua sisältävällä luumujen ja karhunvatukkaiden sekoituksella - tosin ei kypsennettynä hitaassa liedessä, sellaisen puuttuessa, vaan tavallisessa kattilassa - sitten kulinaarisen foorumin tyttöystävän neuvoja, Lisäsin marjoihin puolen lautasen suklaata. Kokeen tulos oli kiistanalainen. Ammattilaisista: tuloksena olevasta haudusta erittyi jumalallinen aromi jokaiselle gourmetille ja se myytiin noin kaksi kertaa nopeammin kuin yleensä. Miinuksista: väri osoittautui hieman likaiseksi ja mielestäni suklaan pakko-maku tukki luumun karhunvatukkailla. Jos päätät seurata esimerkkiäni, kokeile aromin määrää. Otetaan vain yksi neljännes laatasta.

Hillo hunajalla

Mikä voisi olla maukkaampaa, terveellisempää ja miellyttävämpää kuin mehukkaat marjat tuoksuvalla hunajalla? Makea hammas, varastoi suuria lusikoita ja aseta riviin upea herkku!

Tarvitset:

• 500 g karhunvatukkaa;
• 400 g luonnonhunajaa.

Ruoanlaitto.

1. Lajittele marjat, huuhtele, laita kulhoon ja murskaa suurella lusikalla. Erinomainen, jos se on valmistettu puusta.

   

   On parempi olla käyttämättä tehosekoitinta - se pilkkoo marjat liian hienoksi. Tarvitset palapaloja

2. Siirrä hunaja kattilaan ja lämmitä matalalla lämmöllä.

   

   Perfektionistit sulattavat hunajan vesihauteessa

3. Kun hunaja on nestemäinen, lisää siihen marjat, sekoita ja hauduta makeaa massaa pienellä lämmöllä puoli tuntia.

   

   Massa osoittautuu paksuksi ja tuoksuvaksi

4. Lisää lämpöä keskitasolle, odota, kunnes se kiehuu, ajastettu minuutin ajan ja voit kaataa hillon purkkeihin.

   

   Älä unohda steriloida tölkkejä etukäteen

5. Sulje kukin purkki ja jäähdytä ylösalaisin. Laita se sitten viileään paikkaan, jossa hunajahillo odottaa siipissään.

   

   Voit nauttia erinomaisesta mausta koko talven

Video: hillo ja siirappi talvella - kaksi yhdessä

Talveksi korjatut karhunvatukat auttavat kehoamme torjumaan vilustumista ja vitamiinipuutteita, puhdistavat veren huonosta kolesterolista, ja keho - toksiinista ja raskasmetalliyhdisteistä - auttaa estämään ateroskleroosia, maha-suolikanavan vaivoja ja jopa syöpää. Ja kotitekoiset valmisteet, kaiken edellä mainitun lisäksi, eivät pelota syöjiä runsaalla määrällä säilöntäaineita, makuja ja aromiaineita. Kelvollinen syy kiirehtiä markkinoille tai dachaan marjojen keräämiseksi.