Kuinka Valmistaa Kuskussi: Lisukkeiden Reseptit Maukkaita Ja Nopeita

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Herkulliset kuskus-lisukkeet: valikoima parhaita reseptejä

Kuskus on monipuolinen lisuke, jonka valmistaminen vaatii vähäistä vaivaa. Herkän maunsa ansiosta se sopii hyvin kala-, liha- ja vihannesruokiin.

Sisältö

• 1 Klassinen kuskusresepti

  • 1.1 Kuskus liemellä
  • 1.2 Video: kuskussi italialaisten yrttien ja valkosipulin kanssa

• 2 Lisätty vihanneksia

  • 2.1 Kuskus, curry, kurpitsa ja tomaatit
  • 2.2 Video: lisuke vihanneksilla ja soijakastikkeella

• 3 Palkokasvien kuskussi

  • 3.1 Koristele kikherneillä, kuminalla ja kesäkurpitsoilla
  • 3.2 Video: kuskus minttua ja vihreitä herneitä

Klassinen kuskusresepti

Nykyään kuskus valmistetaan mekaanisesti durumvehnästä, riisistä tai ohrasta, kun aikaisemmin käsin hirssi- tai mannasuurimosta.

Kuskusin glykeeminen indeksi on 1/4 pienempi kuin riisin tai pastan, ja foolihapon, niasiinin ja riboflaviinin pitoisuus on 2 kertaa suurempi

Kuskus liemellä

Tämän viljan erikoisuus on, että se pystyy imemään muiden ainesosien maun. Siksi on parempi käyttää kananlientä veden sijasta.

Valmista kanavarasto etukäteen, joten kuskuskoristelun valmistelun aika lyhenee huomattavasti.

Mitä tarvitset:

• 250 g viljaa;
• 250 g kananlientä;
• 1 tl suola.

Ohjeet:

1. Aseta vilja syvään kulhoon.

   

   Muista, että kuskuksen määrä kolminkertaistuu kypsennyksen jälkeen

2. Varmista, ettei siinä ole vieraita sulkeumia.

   

   Kaikkien kuskusjyvien tulee olla kevyitä, lantiossa ei saa olla likahiukkasia

3. Lisää suola viljaan ja sekoita kaikki lusikalla.

   

   Merisuolaa voidaan käyttää, mikä lisää hyödyllisten hivenaineiden määrää astiassa

4. Kuumenna liemi kiehuvaksi ja kaada kuskus.

   

   Siivilöi liemi seulan läpi ennen kuumentamista juuripalojen ja mausteiden poistamiseksi

5. Peitä ja anna seistä 15 minuuttia. Valmiita kuskusseja voidaan käyttää täysimittaisena lisukkeena tai sekoittaa täyteaineiden kanssa.

   

   Kanaliemen kuskussilla on herkkä ja samalla rikas maku

Video: kuskussi italialaisten yrttien ja valkosipulin kanssa

Lisäämällä vihanneksia

Kuskussiin lisätyt erilaiset vihannekset muuttavat koristelun makua ja luovat uusia aksentteja.

Couscous curry, kurpitsa ja tomaatit

Tämä resepti sopii hyvin kuskuksen kanssa sianliha- tai naudanliharuokien kanssa.

Kirsikkatomaatit eroavat tavallisista tomaateista lisääntyneellä makeudella ja tiheämmällä massalla

Ainekset:

• 200 g kuskusta;
• 200 g kirsikkatomaatteja;
• 200 g kurpitsaa;
• 50 g minttua;
• 100 g kuorittuja pinjansiemeniä;
• 1,5 rkl. kiehuvaa vettä;
• 3 rkl. l. oliiviöljy;
• 1/2 tl curryjauhe;
• 1/2 tl sitruunan kuori;
• 1/2 tl suola;
• ripaus mustapippuria.

Resepti:

1. Leikkaa kirsikkatomaatit kahtia.

   

   Kirsikkatomaattien leikkaamiseen tarvitset terävän veitsen, muuten vihannekset rypistyvät ja menettävät mehunsa

2. Kuori valkosipuli ja leikkaa viipaleiksi.

   

   On parempi ottaa valkosipuli nuori ja mehukas

3. Aseta tomaatit ja valkosipuli uuninkestävään astiaan ja kaada sitten 1 rkl oliiviöljyä.

   

   Älä ylitä määritettyä öljymäärää, koska tomaatit tuottavat paljon mehua paistamisen aikana.

4. Paista vihanneksia 200 °: ssa 15 minuuttia.

   

   Paahtaminen auttaa pehmentämään tomaatteja

5. Leikkaa kurpitsa massa kuutioiksi.

   

   Kun leikkaat kurpitsaa, yritä pitää kuutiot samankokoisina, tämä tekee ruokalajista paitsi maukkaan, myös kauniin

6. Paista kurpitsa-kuutiot öljyssä (1 rkl).

   

   Kurpitsan paahtamisen aikana voit ripotella sen yhdellä teelusikalla sokeria, mikä antaa massalle karamellivärin ja makean maun.

7. Keittää vettä.

   

   Kuskussin veden tulisi kiehua avaimella

8. Kaada kiehuva vesi viljan päälle.

   

   Sekoita viljaa kiehuvaan veteen ja sekoita kulhon sisältö siten, että kuskus kastuu tasaisesti vedessä

9. Ruskea kuoritut pinjansiemenet paistinpannussa.

   

   Varo polttamasta pinjansiemeniä paahdettaessa

10. Pilko minttu veitsellä.

    

    Mintun on oltava tuoretta, kuivat lehdet eivät anna haluttua aromia

11. Kuumenna curry ja mustapippuri öljyssä (1 rkl).

    

    Poista pannu lämmöltä heti, kun curry- ja pippuriöljy kuplii.

12. Poista sitruunan kuori.

    

    Sitruunankuori lisää maustettua tuoreutta kuskuskoristeluun

13. Nyt sinun on sekoitettava kaikki mausteet, vihannekset ja kuskus. Anna astian seistä 10 minuuttia ja tarjoile sitten.

    

    Kuskus-koriste vihanneksilla voidaan syödä kylmänä

Video: lisuke vihanneksilla ja soijakastikkeella

Palkokasvien kuskussi

Kuskus on alun perin Maghreb-ruokalaji, joten resepteissä käytetään usein erilaisia palkokasveja.

Koristele kikherneillä, kumilla ja kesäkurpitsoilla

Kikherneet tai kikherneet sopivat hyvin kuskusin kanssa. Tällainen lisuke voi korvata täyden aterian. Kana- tai kalaruoat sopivat parhaiten kikherne-kuskusin kanssa.

Kikherneet ovat välttämättömiä aminohappoja - tryptofaania ja metioniinia - parempia kuin muut palkokasvit

Komponentit:

• 200 g kuskusta;
• 1 punasipuli;
• 1 porkkana;
• 200 g kesäkurpitsaa;
• 2 rkl. l. sitruunamehua;
• 50 g vihreitä (korianteri, minttu);
• 1/2 tl kumina;
• 100 ml tomaattimehua;
• 200 g kikherneitä;
• 1/3 tl suola;
• 1/2 tl pippuria.

Resepti:

1. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

   

   Viipaloitu sipuli puolirenkaissa tekee astiasta kauniin ja kirkkaan.

2. Kuori porkkanat.

   

   Leikkaa porkkanan kuori ohueksi kerrokseksi, jotta et menetä paljon vitamiineja ja arvokkaita hivenaineita

3. Leikkaa juurikas nauhoiksi.

   

   Suikaleiksi leikkaaminen auttaa pitämään porkkanan mehukkuuden kypsennyksen aikana

4. Paista vihannekset kuumassa öljyssä (1 rkl).

   

   Paista vihanneksia keskilämmöllä, jotta porkkanat eivät pala

5. Kuori kesäkurpitsa.

   

   On erittäin kätevää poistaa kuori kesäkurpitsasta teräskuorimalla

6. Pilko kesäkurpitsa kuutioiksi.

   

   Pilko kesäkurpitsa ei liian hienoksi pitämään viipaleet kunnossa kypsentämisen aikana

7. Paista se kuumassa paistinpannussa voin kanssa (1 rkl).

   

   Kesäkurpitsa tulee saada pehmeä ja hieman kultainen väri paahtamisen aikana.

8. Peitä kikherneet kylmällä vedellä 3-4 tuntia ennen lisukkeen valmistamista.

9. Kun kikherneet ovat turvoksissa, keitä ne pehmeiksi ja taita seulan päälle.

   

   Kikherneiden kiehumisen jälkeen jäljelle jäänyt vesi voidaan jäähdyttää ja käyttää huonekasvien kasteluun.

10. Kaada kuskus päälle kiehuvaa vettä. Anna seistä niin, että vilja imee kaiken veden.

    

    Sekoita viljaa ajoittain haarukalla, jotta kuskus imee vettä tasaisesti

11. Purista mehu puolella sitruunasta puristimella.

    

    Käytä tuoretta sitruunaa koristelun koristeluun, se antaa astialle terävän sitrushedelmien aromin.

12. Lisää suolaa tomaattimehuun ja kuumenna se 40-50 ° C: seen.

    

    Sekoita suola lämmitetyssä tomaattimehussa perusteellisesti

13. Kuumenna kumina siemenet kuivassa kuumassa paistinpannussa.

    

    Kuumennettaessa eteeriset öljyt vapautuvat kuminan siemenistä, mikä antaa kuskuskoristele ainutlaatuisen aromin

14. Punta kuumia kuminaita ja pippureita laastissa.

    

    Kun mausteet on murskattu, lisää ne välittömästi lämmitettyyn tomaattimehuun.

15. Yhdistä lämmin kuskus kikherneiden, hienonnettujen yrttien ja vihannesten kanssa. Tee keskellä masennus ja kaada maustettu tomaattimehu ja sitruunamehu. Sekoita koriste huolellisesti ja anna istua peitettynä 5-7 minuuttia, sitten tarjoile.

    

    Kirkas ja aromaattinen kuskus-lisuke kikherneillä koristaa juhlaa ja ilahduttaa kotia epätavallisella maulla

Video: kuskus minttua ja vihreitä herneitä

Ensimmäistä kertaa yritin kuskus-annosta marokkolaisessa ravintolassa. Ruokalaji näytti minulle erittäin epätavalliselta ja maukkaalta. Nähdessäni, että tällaisia viljoja myydään kaupoissa, ostin yhden pakkauksen testausta varten. Päätin kokeilla yksinkertaisinta reseptiä kuskus-lisuketta varten, keitin sille kananlientä ja keitin kotilaisia pääruokana. Kävi ilmi, että tätä vehnää voidaan käyttää onnistuneesti vaihtoehtona tylsälle tattarille, riisille tai perunamuusille. Koriste osoittautui pehmeäksi, murenevaksi ja erittäin tuoksuvaksi.

Kuskuskoriste on paitsi maukasta myös terveellistä. Vilja sisältää ravintokuitua, vitamiineja ja arvokkaita hivenaineita. Tämä tekee kuskusista loistavan lisukkeen paitsi aikuisille myös lapsille.