Herkullisin Ja Mehukas Sianlihan Kebabmarinaatti Lihan Pitämiseksi Pehmeänä

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Herkullisin ja mehukas sianlihan kebab: valikoima parhaita marinadeja

Kevät ja kesä ovat grilliaikoja, ja ne valmistetaan eri lihoista, vaikka perinteisesti käytetään lampaanlihaa. Mutta leveysasteillamme sianlihaa käytetään usein. Ensimmäinen sääntö grillikypsennyksessä on valmistaa marinadi oikein lihaa varten. Vaikka sianliha itsessään on tarpeeksi rasvaa, jotta se ei kuivaisi, on silti tärkeää vanhentaa se oikeassa marinadissa.

Sisältö

• 1 lisää marinadeja - hyviä ja erilaisia

  • 1.1 Marinadi etikka

  • 1.2 Kefir-marinadi

    1.2.1 Videoresepti kefirimarinaadille

  • 1.3 Soijakastike ja hunaja marinadina

    1.3.1 Video: marinadi soijakastikkeella

  • 1.4 Marinadi sitruunalla

    1.4.1 Video: Porsaan sitruunamarinaadi

  • 1.5 Marinadi kivennäisvedellä

    1.5.1 Video: miten sianlihaa marinoidaan kivennäisvedessä

  • 1.6 Marinadi granaattiomenamehulla

    1.6.1 Video: lihan marinointi granaattiomenamehussa

  • 1.7 Marinadi oluella

    1.7.1 Videoresepti marinadille oluen kanssa

  • 1.8 Marinadi sinapillä

    1.8.1 Videoresepti sinappia ja muita mausteita sisältävälle marinadille

Lisää marinadeja - hyviä ja erilaisia

On olemassa monia reseptejä kebabin marinoimisesta. He käyttävät erilaisia ainesosia, mausteita ja lisäaineita. Tarjoamme useita mielenkiintoisia vaihtoehtoja klassisesta alkuperäiseen.

Marinadi etikka

Tämän tyyppistä marinadia pidetään perinteisenä. Vaikuttaa siltä, että se on helppo valmistaa, koska se tarvitsee vain:

• 3-4 sipulia;
• 100 ml 9-prosenttista etikkaa;
• 200 ml vettä;
• suolaa ja kuivia mausteita maun mukaan.

Ja tämä koskee 2 kg sianlihaa. Mutta ongelmana on, että etikka on täytettävä erittäin tarkasti, eikä sitä pidä sekoittaa lihan ikääntymisaikaan, muuten sen maku muuttuu epämiellyttäväksi.

Ilmeisestä yksinkertaisuudesta huolimatta etikkamarinadi vaatii huolellista käsittelyä.

Kaada vedellä laimennettu etikka lihakulhoon, johon on sekoitettu mausteita, sipulia ja suolaa. Sianlihan palat tulisi peittää kokonaan marinadilla. Anna jääkaapissa 3 tuntia.

Kefir-marinadi

Luultavasti tiedät tämän lauseen: "suola, pippuri, mausteet - maun mukaan". Esimerkiksi rakastan todella mausteista ja mausteista ruokaa, joten lisätään yleensä mausteita sydämestäni. Mutta kuten kokemus on osoittanut, tämä ei sovi grilliin: se maistuu kuin keinotekoinen. Siksi on parempi lisätä pari maustetta pieninä määrinä.

Marinadin pohjana ei tarvitse käyttää etikkaa lihan pehmentämiseksi. Kefir selviytyy tästä tehtävästä täydellisesti.

Tarvitset:

• 1 nippu tuoretta korianteria
• 1 litra rasvaa sisältävää kefiriä;
• 3 tuoretta sipulia;
• 1,5 kg sianlihaa.

Marinadin keittäminen.

1. Leikkaa kuoritut sipulit renkaiksi, joiden paksuus on noin 0,5–0,8 cm, huuhtele korianteri hyvin, kuivaa ja pilko hienoksi.
2. Aseta liha syvään, leveään astiaan pohjaan kerroksittain, sipuli ja korianteri päälle. Mausta pienellä pippurilla.

3. Kaada kefiiri niin, että se peittää kokonaan lihapalat. Peitä kansi ja säilytä jääkaapissa vähintään yön yli tai parempaa päivää.

   

   Kefir tekee lihasta yhtä pehmeää kuin etikka

Videoresepti kefirimarinaadille

Soijakastike ja hunaja marinadina

Itämaisessa keittiössä tällä marinadi-versiolla on ehkä mielenkiintoisin maku ja aromi.

Tarvitset:

• 1,6 kg sianlihaa;
• 2 rkl ostettua sinappia;
• 4 neilikka nuorta valkosipulia;
• 5 rkl. l. soijakastike;
• 3 rkl. l. luonnollinen hunaja;
• 5 g korianteria;
• 5 g jauhettua mustapippuria.

Tällaisessa marinadissa liha on täysin paistettua, peitetty rapealla kuorella, jonka alla mehukas ja pehmeä säilyy hyvin.

1. Sekoita kastike ja hunaja kulhoon, jotta seos on tasainen.
2. Kuori ja pilko valkosipuli mahdollisimman hienoksi. On suositeltavaa tehdä tämä veitsellä, mutta voit käyttää puristinta. Lisää valkosipuli soija-hunajaseokseen ja sekoita uudelleen.
3. Mausta marinaadi mausteilla. Koska soijakastike on itsessään melko suolaista, suolaa ei tarvitse lisätä; riittää, että lisätään suolaa lihaan juuri ennen kypsentämistä.

4. Aseta sianliha kulhoon ja aseta sorron alle. Jääkaapissa 24 tuntia.

   

   Soijakastike ja hunajamarinadi antavat kebabille kevyen kultaisen kuoren

Video: marinadi soijakastikkeella

Marinadi sitruunalla

Sitruunamehu on loistava ja terveellinen vaihtoehto etikalle. Se kyllästää lihan täydellisesti ja antaa sille erinomaisen maun. Mutta tällaisessa marinadissa sinun on laitettava lisää sipulia.

Ota nämä tuotteet:

• 1,2 kg sianlihaa;
• 510 g sipulia;
• 2 isoa sitruunaa;
• 5 g mustaa ja punaista jauhettua pippuria;
• 3 g currya ja korianteriherneitä;
• suolaa maun mukaan;
• 1 tl kurkuma.

Valmista liha ja jatka.

1. Sekoita sianliha kaikkien mausteiden kanssa välittömästi. Tee tämä käsillä vaivaamalla lihapaloja.
2. Poista sitruunan kuori raastimella ja lisää liha. Sekoita kaikki uudelleen niin, että kuori leviää tasaisesti massan päälle.

3. Leikkaa kuorittu sipuli keskirenkaiksi, lisää marinadiin ja paina hieman käsilläsi: sipulin tulisi antaa mehun virrata. Jätä aihio tunnin ajaksi ja purista sitten mehu sitruunoista päälle. Anna lihan liota 5 tuntia.

   

   Sitruunamehu on terveellinen vaihtoehto etikka

Muuten, monet ihmiset eivät pidä sipulista edes kebabissa. Erityisesti lapset - he ovat vain valmiita sylkemään ja kieltäytymään lihasta, eivätkä vain näe näitä renkaita. Voit tehdä hankalampaa: pilko sipuli perunamuusissa esimerkiksi lihamyllyssä ja lisää se lihaan sellaisenaan.

Video: marinadi sitruunalla sianlihaa varten

Marinadi kivennäisvedellä

Jos sinulla on vähän aikaa valmistaa marinadi, kuohuviini kivennäisvesi auttaa sinua. Näyttää siltä, että tämä on vain vettä, mutta itse asiassa sen hiilidioksidilla kyllästetyt kuplat pehmentävät lihakuitua erinomaisesti, ja sipulimehu nopeuttaa tätä prosessia.

Kivennäisvesi pehmentää lihaa täydellisesti lyhyessä ajassa

Tarvitset:

• 1,2 kg sianlihaa;
• 1 pakkaus grilli mausteita (voi ostaa kaupasta);
• 1 litra kivennäisvettä kaasulla;
• 3 sipulia.

Uskokaa minua, kebab osoittautuu pehmeäksi, kuten sen pitäisi olla.

Leikkaa sipuli renkaiksi tai puolirenkaiksi, muista hieman käsilläsi niin, että se alkaa antaa mehun virrata. Aseta se kattilan pohjalle, levitä hienonnettu liha päälle, suola ja mausta mausteilla.

Sekoita ja paina lihanpaloja samanaikaisesti, jotta ne kyllästyvät paremmin mehulla. Kaada mineraalivettä sianlihan päälle ja jätä 1 tunniksi. Sitten liha voidaan laittaa vartaaseen ja shish-kebab voidaan lähettää grilliin.

Video: miten sianlihaa marinoidaan kivennäisvedessä

Marinadi granaattiomenamehulla

Tämä kastike sopii melkein mihin tahansa lihaan. Tarvitset 1 kg sianlihaa:

• 2 rkl. granaattiomenamehu;
• 0,5 rkl. vodka;
• 1 nippu korianteria;
• 1 nippu minttua;
• 1 sipuli;
• 1 tl jauhettu pippuri;
• 1 tl suola.

Pilko vihreät ja sipulit suuriksi paloiksi, sekoita hyvin pippurin ja suolan kanssa. Hiero viipaloitu liha tällä seoksella. Aseta sianliha syvään kulhoon ja kaada mehu ja vodka. Marinoi 8-10 tuntia.

Granaattiomenamehu lisää sianlihaan miellyttävän mausteisen hapan hapan

Video: lihan marinointi granaattiomenamehussa

Olutmarinadi

Vaahdon ystävät voivat myös miellyttää itseään grillin erityisellä maulla.

Ainekset 1,5 kg sianlihaa:

• 0,5 l olutta;
• 3 sipulia;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Leikkaa liha esipitkiksi suikaleiksi, sekoita kulhoon suolaa ja pippuria. Raasta kuoritut sipulit ja lisää lihaan, sekoita uudelleen.

No, onko luonnossa mahdollista tehdä ilman olutta, ainakin grillimarinaadina?

Lisää vähitellen lihaan olutta jatkuvasti sekoittaen. Sianlihan palat tulisi peittää nesteellä, mutta eivät kellua siinä. Peitä astia kannella, jätä se huoneeseen tuniksi ja laita se sitten kylmään 12 tunniksi.

Videoresepti marinadille oluen kanssa

Marinadi sinapillä

Sinappi antaa lihalle miellyttävän maun, herkän aromin ja kevyen pistävyyden. Tarvitset:

• siankaula - 2,3 kg;
• valkoinen sipuli - 360 grammaa;
• mausteseos grilliin - 1,5 rkl;
• karkea suola - 1,5 rkl;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• kuuma valkosipuli - 4 neilikkaa;
• pippuria - 5 kpl;
• runsasrasvainen hapankerma - 460 grammaa;
• valmis sinappi - 3 rkl.

Pilko sipuli ja muista se. Laita kulhoon lihaa, lisää sinappi smetalla, mausteita. Jätä jääkaapissa 7 tuntia. Marinoitu liha on sekoitettava hyvin joka tunti.

Sinappi tekee lihasta pehmeän ja hieman mausteisen

Videoresepti marinadille sinapillä ja muilla mausteilla

Nyt sinulla on laaja valikoima sianlihan marinadeja - tarpeeksi koko kesäksi! Ehkä sinulla on myös pari reseptiä lukijoillemme? Jaa ne kommentteihin. Nauti viikonlopustasi!