Kotitekoiset Leivonnaiset Lihalla: Menestyneimmät Ja Herkullisimmat Reseptit Kefirillä Ja Kiehuvalla Vedellä, Rapea Taikina, Jossa On Kuplia Ja Mehukas Täyte, Valokuva

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Kotitekoiset leivonnaiset lihalla: seitsemän parasta reseptiä

Suuret ja mehukkaat leivonnaiset, jotka on valmistettu hiivattomasta taikinasta ja täytetty lihalla ja sipulilla, ovat kaikkien suosikki herkku. Ne on syötävä kuumina, yrittäen olla polttamatta itseään lihamehulla. Niiden valmistaminen ei ole lainkaan vaikeaa, vaikka se vie 30-40 minuuttia.

Sisältö

• 1 cheburek kefirillä

  1.1 Videoresepti: leivonnaiset lihalla kefirillä Alex Bon Appetitiltä

• 2 taikinan reseptejä leivonnaisille

  • 2.1 Mineraalivedestä, johon on lisätty vodkaa
  • 2.2 Choux-leivonnaiset
  • 2.3 Taikina raejuustossa
  • 2.4 Maidon taikina
  • 2.5 Videoresepti: Krimin tataarin chebureksit

Chebureks kefirillä

Kefirin lisätty taikina on muovista ja pehmeää. Sen leivonnaiset ovat pehmeitä ja tuoksuvia, kun taas ne imevät vähemmän öljyä paistamisen aikana.

Valmiiden leivonnaisten maku riippuu jauhelihan laadusta, joten valitse tuore ja ilmastoitu tuote

Tuotteet:

• 1 rkl. kefiiri, jonka rasvapitoisuus on vähintään 2,5%;
• 1 muna;
• 2,5 rkl. jauhot;
• 500 g jauhettua sianlihaa ja naudanlihaa yhtä suurina määrinä;
• 2 sipulia;
• ripaus kuminaa ja korianterin siemeniä;
• 1/2 tl mustapippuri;
• 1/2 tl taikinasuolaa ja 1/3 tl. Täyttöä varten;
• kasviöljy paistamiseen.

Resepti:

1. Kuumenna kefiiri 36–38 asteen lämpötilaan.

   

   Kefir on lämmitettävä matalalla lämmöllä

2. Lisää muna ja suola siihen.

   

   On parempi valita muna kirkkaalla keltuaisella

3. Siivilöi jauhot.

   

   Jauhojen seulonta takaa taikinan arkuuden

4. Vaivaa taikina ja rullaa se palloksi. Anna sen levätä puoli tuntia.

   

   Kebirek-taikina cheburekeille on todistettava

5. Lävistä kuoritut sipulit tehosekoittimeen.

   

   Silputut sipulit tehosekoittimessa lisäävät mehua täytteeseen

6. Sekoita se jauhelihaan ja mausteisiin.

   

   Sekoita pasteleiden täyte perusteellisesti

7. Zira (kumina) ja korianteri ovat parhaita mausteita.

   

   Zira ja korianteri sopivat erinomaisesti leivonnaisiin, joissa on lihaa

8. Jaa taikina 20 grammaan kolobokseja ja rullaa kukin ohueksi kakuksi. Laita täyte toiselle puoliskolle, murskaa se lusikalla ja peitä taikinan toinen puoli.

   

   Cheburekin kihara reuna voidaan tehdä kulinaarisella laitteella - hammaspyörällä kahvassa

9. Paista leivonnaisia molemmin puolin noin 5-7 minuuttia.

   

   Leivonnaisten paistamiseen käytettävän öljyn tulisi olla kuumaa

10. Valmiilla kefir-taikinapastareilla on erinomainen maku ja herkullinen ulkonäkö.

    

    Valmiita leivonnaisia kefir-taikinassa tulisi tarjoilla kuumana

Videoresepti: leivonnaiset lihalla kefirillä Alex Bon Appetitiltä

Taikina reseptejä cheburekeille

Leivonnaisten taikina voidaan valmistaa eri tavoin ja eri ainesosista. Yksi ehto on pakollinen: älä käytä karkeaa jauhoa tähän ruokalajiin. Sen sisältämässä taikinassa ei ole plastisuutta ja se repeytyy muodostettaessa cheburekia tai paistettaessa.

Mineraalivedessä lisäämällä vodkaa

Tämä resepti tuottaa erittäin rapeaa leivonnaisia, joissa on herkullisia kuplia.

Kivennäisveden taikinapastit on parasta tehdä mahdollisimman ohuiksi

Tuotteet:

• 400 g jauhoja;
• 2 rkl. l. vodka;
• 200 ml vettä;
• 1/2 tl Sahara;
• 1/2 tl suola;
• 4 rkl. l. kasviöljy.

Resepti:

1. Siivilöi jauhot suoraan pöydälle.

   

   Voit käyttää isoa levyä pöydän sijasta.

2. Lisää sokeri, suola ja öljy lämpimään veteen.

   

   Taikinan sokeri on välttämätöntä leivonnaisten suuremman rapeuden saavuttamiseksi

3. Tee suppilo jauhoista ja kaada siihen varovasti vettä. Lisää vodkaa.

   

   Taikinan vaivaaminen pöydällä vaatii suurta huolellisuutta

4. Vaivaa taikina nopeasti ja vaivaa se oikein.

   

   Kivennäisveden taikina on pudotettava kunnolla pöydälle

5. Rullaa palloksi ja jätä lämpimään paikkaan 15 minuutiksi. Sen jälkeen se on valmis muodostamaan cheburekeja.

   

   Mineraalivedellä ja vodkalla valmistettu taikina pyörii helposti

Choux-leivonnaiset

Choux-leivonnaiset sopivat täydellisesti leivonnaisille. Veden korkean lämpötilan takia jauhojen sisältämä gluteeni turpoaa nopeasti, minkä ansiosta et saa jättää taikinaa vedenerottamiseen. Lisäksi choux-leivonnaiset valmistetaan erittäin helposti, mitä aloittelevat kotiäidit arvostavat.

Choux-leivonnaiset chebureksit ruskistuvat hyvin paistamisen aikana

Tuotteet:

• 150 ml vettä;
• 50 ml kasviöljyä;
• 1/3 tl suola;
• 1 muna;
• 400 g jauhoja.

Resepti:

1. Kiehauta öljy ja vesi.

   

   Keitä vesi ja öljy matalalla lämmöllä

2. Lisää jauhoja (300 g) ja sekoita nopeasti lastalla. Jäähdytä 10 minuuttia.

   

   Taikinan tulee olla sileä

3. Lisää muna choux-leivonnaisiin ja sekoita nopeasti.

   

   Sekoita taikina mahdollisimman nopeasti, jotta muna ei haudu.

4. Lisää sitten loput jauhot (100 g) ja sekoita huolellisesti. Sokea pallo.

   

   Valmiita choux-leivonnaisia voidaan käyttää välittömästi leivontaan

5. Jos tarvitset taikinaa myöhemmin, muista peittää se kalvolla, jotta pintaa ei peitä kuori.

   

   Cheburekeja varten tarkoitetut choux-leivonnaiset voidaan säilyttää jääkaapissa päivän ajan menettämättä ominaisuuksiaan

Taikina raejuustolla

Paistettuna juustotahnasta tulee pehmeä ja hilseilevä, samalla kun se pitää lihan täytteen kuuman mehun hyvin. Tällaiset leivonnaiset ovat herkullisia paitsi lämmön lämmössä myös kuumennettaessa.

Chebureksit juustotahnasta ovat rehevämpiä

Tuotteet:

• 300 g rasvaa raejuustoa;
• 2 munaa;
• 450 g jauhoja;
• 1 tl suola.

Resepti

1. Hiero raejuusto seulan läpi.

   

   Sen sijaan, että hieroisit seulan läpi, voit lyödä juustoa tehosekoittimeen

2. Vatkaa munat suolalla.

   

   Munat ja suola voidaan lyödä vispilällä

3. Kaada ne raejuustoon ja sekoita massa sekoittimella.

   

   Vatkaa raejuusto munilla pörröiseksi

4. Kaada jauhot juusto- ja munamassaan. Sekoita perusteellisesti sekoittimella pienellä nopeudella ja sitten käsin.

   

   Jos voitat juustomassan suurella nopeudella, siitä leivonnaiset ovat kovia.

5. Valmiilla pastakakkuilla on löysä koostumus.

   

   Cheburekeille tarkoitetun valmiin juustomassan tulisi olla lämpimässä paikassa puoli tuntia

Maidon taikina

Paistettuna maitomaikina antaa leivonnaisille erittäin miellyttävän tuoksun. Se on tiheämpää kuin taikina vedessä, joten et voi säästää täytettä tällaisissa leivonnaisissa.

Maitotainasta valmistetut leivonnaiset saavat nopeasti kullanruskean kuoren, joten sinun täytyy paistaa ne matalalla lämmöllä

Tuotteet:

• 1 rkl. jauhot;
• 1 rkl. maito;
• 2 munaa;
• 3/4 tl suola;
• 50 ml kasviöljyä (auringonkukka, sinappi tai maissi).

Resepti:

1. Siivilöi jauhot seulan läpi.

   

   Jauhojen seulomiseksi on kätevää käyttää pitkällä kahvalla varustettua seulaa

2. Vatkaa munat ja maito. Lisää suolaa.

   

   Vatkaa munat ja maito, kunnes vaahtoa ilmestyy.

3. Syötä puolet määritetystä jauhon määrästä. Sekoita vispilällä ja kaada kasviöljyä.

   

   Sinappi sopii myös auringonkukan sijasta, se antaa leivonnaisille herkullisen keltaisen sävyn

4. Lisää sitten vielä 3-4 rkl jauhoja ja vaivaa viskoosi taikina.

   

   Sekoita viskoosia taikinaa maitoon, kunnes kokkareet häviävät

5. Viimeinen vaihe on taikinan vaivaaminen pöydällä jäljellä olevien jauhojen kanssa. Tämän seurauksena sen tulisi tulla joustava ja tiheä, valmis muodostamaan cheburekeja.

   

   Maidon leivonnaisten taikinaa tulisi pitää käärittyinä folioon 30-40 minuuttia

Videoresepti: Krimin tataarin chebureksit

Chebureksit ovat kaikkea! Perheessäni mikään loma ei ole täydellinen ilman heitä. Valmistamme niitä perunoilla, juustolla ja jopa vihanneksilla. Mutta herkullisimmat ja rakkaimmat ovat tietysti täynnä lihaa. Teen taikinan joko vaniljakastiketta tai maitoa. Molemmat reseptit on helppo valmistaa, ja tulos on erinomainen. Tärkeintä on käyttää vain korkealaatuista jauhelihaa ilman suonia tai pekonipaloja. Liian rasvainen täyte ei ole maukasta, mutta se voi vahingoittaa terveyttä. Ja sinun on ehdottomasti paistettava leivonnaisia hyvässä tuoreessa kasviöljyssä muuttamalla sitä koko ajan. Sopii maissille, auringonkukalle.

Nämä reseptit tuottavat erinomaisia kotitekoisia leivonnaisia, joita kukaan ei voi vastustaa. Yritä tehdä useita versioita taikinasta ja valita suosikkisi. Ruusuinen, tuoksuva ja megavärinen - kotitekoiset leivonnaiset tuovat koko perheen pöydän ympärille!