Tattarapannukakut: Vaiheittaiset Reseptit Ohuille Pannukakkuille Vedessä, Maidossa Tai Kefirissä, Valokuva Ja Video

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Tattarapannukakut: 3 reseptiä ja ruoanlaittosalaisuuksia

Vanhoina aikoina Venäjällä tavalliset talonpojat paistivat pannukakkuja tattarijauhoilla, koska heillä ei ollut varaa vehnäjauhoihin. Joten miksi moderni emäntä ei hemmottele rakkaitaan tällaisella herkutella? Tattarapannukakut ovat hellä, tuoksuva, kaunis kahvivarjostin.

Tattaripannukakkujen ruoanlaittoon liittyviä kulinaarisia herkkuja

Jotta pannukakut olisivat maukkaita ja kauniita, on hyödyllistä ottaa huomioon kokeneiden kotiäidien salaisuudet:

• pannukakku taikinan tulee olla tahmeaa eikä tattarijauhoissa (tahmeutta tarjoava aine) ole riittävästi gluteenia, joten on tärkeää käyttää sitä yhdessä vehnäjauhojen kanssa
• jauhot on ensin seulottava kyllästämään ne hapella, tämän menettelyn ansiosta pannukakut osoittautuvat ilmaviksi, pehmeiksi;
• taikinan ainesosien tulisi olla huoneenlämmössä (lukuun ottamatta reseptissä mainittuja tapauksia);
• paista pannukakut hyvin kuumennetussa paistinpannussa ja käännä se heti kultaisen kuoren ilmestymisen jälkeen, jotta ne eivät kuivu.

Tattarijauhoilla ei ole riittävää tahmeutta, joten niitä käytetään yhdessä vehnäjauhojen kanssa pannukakkujen valmistamiseen.

Tattarin pannukakku reseptit

Suuri määrä tattaripannukakkujen reseptejä on helppo löytää oikea vaihtoehto.

Klassinen (maito)

Perinteisiä tattaripannukakkuja tarjoillaan hapan kerma tai ghee, hillo, hunaja; ne ovat myös hyviä alkuperäisen täytteen kanssa: munat, juusto, suolattu kala.

Edellytetään:

• tattari ja vehnäjauhot - 130 g kukin;
• maito - 0,5 l;
• vesi - puoli lasia;
• munat - 2 kpl;
• voi - 30 g;
• sokeri - rkl;
• suola - 0,5 tl.

Valmistautuminen:

1. Sekoita vehnäjauhot tattariin syvässä kulhossa.

   

   Yhdistä vehnäjauhot tattariin

2. Lisää maitoa ohuena virtana sekoittaen jatkuvasti kokkareiden välttämiseksi.

   

   Kaada maitoa seokseen

3. Kaada kuumaa vettä, sekoita seos hyvin.

   

   Lisää taikinaan kuumaa vettä

4. Lisää munat, suola ja sokeri.

   

   Sekoita munat yhdessä suolan ja sokerin kanssa

5. Sulata voi ja kaada taikinaan.

   

   Lisää sulatettu voi

6. Jos siinä on kokkareita, voita taikina vispilällä, sekoittimella tai tehosekoittimella.

   

   Vatkaa taikina hyvin niin, ettei siinä ole kokkareita

7. Anna taikinan seistä puoli tuntia.

8. Paista pannukakkuja kevyesti öljyttyssä kuumassa paistinpannussa, kunnes ne ovat molemmilta puolilta ruskeat, kaatamalla taikina kauhalla.

   

   Paista pannukakkuja kuumassa paistinpannussa

Video: tattaripannukakkuja maitoa

Kefirillä

Lieviä happamia pannukakkuja saadaan käyttämällä kefiiria nestemäisenä pohjana.

Edellytetään:

• vehnä- ja tattarijauhot - puoli lasia;
• kefiiri ja vesi - 1 lasi kukin;
• munat - 2 kpl;
• sokeri - 2 rkl;
• suola - 0,5 tl;
• kasviöljy paistamiseen.

Valmistautuminen:

1. Vatkaa munat suolalla ja sokerilla.

   

   Vatkaa munat sokerilla ja suolalla

2. Kaada kefiiri hitaasti seokseen.

   

   Kaada kefiiri seokseen

3. Kaada jauhot massaan ohuena virtana keskeyttämättä.

   

   Lisää jauhot jauhaa taikinaa

4. Kaada veteen saadaksesi nestemäisen hapan kerma.

   

   Kaada veteen saadaksesi nestemäisen hapan kerma

5. Paista pannukakkuja.

Video: tattaripannukakut kefirillä

Paastonpäivä (vedellä)

Runsas tattaripannukakku ilahduttaa paastoamista ja kuvan vartijat pitävät siitä, vain tässä tapauksessa sinun ei pitäisi lisätä taikinaan öljyä, ja on parempi paistaa pannukakkuja kuivassa paistinpannussa, jossa on tarttumaton pinnoite.

Edellytetään:

• tattari ja vehnäjauhot - 5 rkl kukin;
• mineraalinen kuohuvesi - 0,4 l;
• kuiva hiiva - 20 g;
• sokeri ja suola maun mukaan;
• hajuton kasviöljy paistamiseen.

Valmistautuminen:

1. Kaada jauhot syvään kulhoon, kaada 200 ml vettä ja voita hyvin vispilällä.

   

   Vatkaa jauhot kylmällä vedellä

2. Kuumenna loput 200 ml vettä 50–60 ° C: seen ja kaada taikinaan lopettamatta vatkaamista.

   

   Kaada kuumaa vettä

3. Yhdistä hiiva sokeriin ja lisää seos kokonaismassaan.

   

   Ota käyttöön sokerilla sekoitettu hiiva

4. Sekoita 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä ja suolaa.

   

   Kaada kasviöljyä

5. Anna taikinan seistä noin puoli tuntia.
6. Paista pannukakkuja.

Video: vähärasvaiset tattaripannukakut

Tattarapannukakut ovat helposti valmistettava herkku, jonka voit hemmotella rakkaasi paitsi Maslenitsa-viikon aikana, myös muina päivinä, kun haluat jotain maukasta ja epätavallista.