Kastikkeet Perunoilla: Tataari Vaiheittainen Resepti, Valokuva Ja Video

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Tataarin kulinaaristen asiantuntijoiden runsas ruokalaji: resepti kystybai-perunoille

Yksi tataarin keittiön runsaista annoksista on kystybai - tuoretta leipää, täynnä hirssipuuroa tai perunamuusia. Sana "kystybai" on jonkin verran vaikea muistaa ja lausua niille, jotka eivät ole alkuperäiskielen äidinkieliä, joten nimi "kastia" löytyy usein amatööriresepteistä ja hakulausekkeista, mikä on väärin.

Vaiheittainen resepti kystybai-perunalle

Ensimmäisen kerran maistanut perunamuusilla täytetyt kakut, olin iloinen tataarikokkien kyvystä tehdä tavallisista tuotteista niin herkullinen ruokalaji. Nainen, joka kohteli minua kansallisruokalla, kertoi minulle, että kystybaija voidaan valmistaa erilaisista taikinoista ja erilaisilla täytteillä, mutta perunatäyte on herkullisin.

Ainekset:

• 3-3,5 s. jauhot;
• 1 rkl. kefiiri;
• 1 ripaus ruokasoodaa
• 1 kg perunoita;
• 1/2 rkl. maito;
• 100 g voita;
• suola.

Valmistautuminen:

1. Valmistaa ruokaa.

   

   Kystybain valmistamiseksi tarvitset yleisimmät tuotteet

2. Leikkaa perunat lautasiksi, peitä vedellä, suolaa maun mukaan ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä.

   

   Jotta kypsennät perunat nopeammin, leikkaa mukulat ohuiksi viipaleiksi
3. Sekoita kefiiri huoneenlämmössä soodan ja 1/2 tl kanssa. suola.

4. Siivilöi jauhot ja lisää ne vähitellen kefiiriseokseen.

   

   Jotta taikina olisi pehmeämpi, keitä se valmiiksi seulotuista jauhoista

5. Vaivaa taikina, joka ei tartu käsiin, rullaa palloksi, jätä lämpimään paikkaan 20 minuutiksi.

6. Kun perunat ovat pehmeitä, tyhjennä vesi ja sose maidolla ja 100 g voilla.

   

   Lisää perunamuusiin maito ja voi, jotta perunamuusia maistuu herkemmältä

7. Jaa taikina 12 identtiseen palaan, rullaa palloksi.

   

   Ruokaleivän aihioiden tulee olla suunnilleen samankokoisia

8. Rullaa jokainen työkappale ohueksi pyöristetyksi kerrokseksi.

   

   Kun taikina rullataan ulos, anna palat mahdollisimman pyöristää

9. Paista tortillat kuumassa kuivassa paistinpannussa, 1-2 minuuttia kummallakin puolella.

   

   Heti kun taikina on peitetty kullanruskeilla täplillä, pala voidaan kääntää.

10. Laita valmiit kakut kasaan astiaan ja peitä pyyhkeellä, muuten ne kuivuvat nopeasti ja muuttuvat hauraiksi.

    

    Pidä tortillat pehmeinä, taita ne yksi kerrallaan ja peitä teepyyhkeellä.

11. Ota yksi leipä, laita 2-3 rkl puoliksi. l. perunamuusi.

    

    Jokaiselle valmiille kakulle on laitettava muutama rkl täytettä
12. Peitä täyte aihion toisella puoliskolla. Toista tämä prosessi kaikille tortilloille ja jäljellä olevalle täytteelle.

13. Siirrä kystybai lautaselle harjaamalla sulatetulla voilla.

    

    Voitele jokainen kakku vapaasti voilla

14. Tarjoile heti kypsennyksen jälkeen.

    

    Kystybai voidaan tarjoilla kuumana, lämpimänä tai kylmänä

Video: kystybai-perunapannukakku

Tataarin kystybai perunatäytteellä on yksinkertaisin ruokalaji, jota on mahdotonta olla rakastumatta. Voit tarjota sen tavalliseksi lounaaksi tai laittaa juhlapöydälle, viedä sen töihin tai piknikille ja syödä välipalaa päivän aikana. Nauti ateriastasi!