Sisällysluettelo:

Tataari Peremyachi: Askel Askeleelta Resepti Valokuvilla Ja Videoilla
Tataari Peremyachi: Askel Askeleelta Resepti Valokuvilla Ja Videoilla

Video: Tataari Peremyachi: Askel Askeleelta Resepti Valokuvilla Ja Videoilla

Video: Tataari Peremyachi: Askel Askeleelta Resepti Valokuvilla Ja Videoilla
Video: Готовим татарские перемячи с мясом 2024, Maaliskuu
Anonim

Ruokahaluttava tataari peremyachi: todistettu resepti herkullisille piirakoille lihalla

Ruddy Tatar peremyachi herättää ruokahalun ja pystyy tyydyttämään jopa voimakkaimman nälän tunteen
Ruddy Tatar peremyachi herättää ruokahalun ja pystyy tyydyttämään jopa voimakkaimman nälän tunteen

Peremyachi - paistettuja piirakoita, jotka on valmistettu hiivasta tai happamattomasta taikinasta ja täytetty lihalla, joiden erottuva piirre on pieni reikä tuotteen yläosassa. Tämä ruokalaji tuli meille baškiiri- ja tataarikeittiöistä, jotka ovat täynnä yksinkertaisia, mutta erittäin tyydyttäviä ruokia. Venäjänkielisen väestön keskuudessa nimestä "belyash", joka on tutumpi ja tutumpi kaikille, on vahvistunut piirakoita.

Vaiheittainen resepti tataarin peremyachille

Yhden venäläisen pienkaupungin, jolla asuin noin 5 vuotta, keskustorilla kävi kauppaa ohuella ja vaatimattomalla Zarema-nimisellä naisella. Ensi silmäyksellä huomaamaton, pienen pylvään omistajalla oli todellinen kyky valmistaa kansallisia tataariruokia. Siksi hänen pilarinsa alla oli aina rivi, jossa oli erilaisia herkkuja. Siellä maistin ensin lihakiveä, jonka pehmeä taikina suli yksinkertaisesti suussani, ja mehukas täyte ahdisti makuhermoja.

Ainekset:

  • 1 rkl. maito;
  • 1 muna;
  • 2,5 rkl. jauhot;
  • 7 g kuivahiivaa;
  • 500 g jauhettua sianlihaa ja naudanlihaa;
  • 2 sipulia;
  • 1 tl Sahara;
  • suola ja mustapippuri - maun mukaan;
  • auringonkukkaöljy paistamiseen.

Valmistautuminen:

  1. Valmistaa ruokaa.

    Tuotteet piirakoiden valmistamiseksi lihalla pöydällä
    Tuotteet piirakoiden valmistamiseksi lihalla pöydällä

    Valmista ensin oikeat ainesosat.

  2. Kaada kuivahiiva lämpimään maitoon, sekoita.

    Lasikulho maitoa, kuiva hiiva puulusikalla ja kananmuna
    Lasikulho maitoa, kuiva hiiva puulusikalla ja kananmuna

    Taikinan valmistamiseksi sekoita hiiva hieman lämmitettyyn maitoon

  3. Lisää sokeri seokseen, 1 tl. suola, lyö muna. Sekoita kaikki ja jätä lämpimään paikkaan neljännes tunniksi.
  4. Siivilöi jauhot. Näiden vaiheiden jälkeen taikina on pehmeämpi.

    Jauhojen seulominen metalliseulalla
    Jauhojen seulominen metalliseulalla

    Jauhojen seulominen lisää piirakoiden loistoa

  5. Lisää taikinaan vähitellen jauhoja, vaivaa pehmeä taikina, siirrä kulhoon ja jätä lämpimäksi 40 minuutiksi.
  6. Sekoita jauheliha hienonnettuun sipuliin.

    Jauheliha ja hienonnettu sipuli lasiastiassa
    Jauheliha ja hienonnettu sipuli lasiastiassa

    Sipulit tekevät täytteestä mehukkaan ja aromaattisen

  7. Mausta täyte suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.

    Jauheliha sipulilla lasikulhossa ja suola puulusikalla
    Jauheliha sipulilla lasikulhossa ja suola puulusikalla

    Suolan ja pippurin määrä täytteessä säädetään makuun

  8. Murskaa kohotettu taikina kevyesti ja siirrä jauhotetulle pinnalle.

    Taikina jauhotetulla puisella leikkuulaudalla
    Taikina jauhotetulla puisella leikkuulaudalla

    Jotta taikina ei tarttuisi pintaan työn aikana, ripottele se hieman jauhoilla.

  9. Kauli taikina 5–7 mm paksuksi kerrokseksi. Leikkaa pyöreät palat lasilla tai suurella evästeiden leikkurilla.

    Pyöreät taikinakappaleet leikkuulaudalla ja rullanaula pöydällä
    Pyöreät taikinakappaleet leikkuulaudalla ja rullanaula pöydällä

    Leikkaa suorat taikinapalat käyttämällä mitä tahansa sopivaa pyöreää muotoa, jossa on ohuet reunat

  10. Aseta 1-2 rkl jokaisen palan keskelle. l. sipuli- ja lihamassa.

    Raakanaikinainen ympyrä lihan kanssa leikkuulaudalla
    Raakanaikinainen ympyrä lihan kanssa leikkuulaudalla

    Aseta täyte aihioiden keskelle niin, että reunat pysyvät vapaina

  11. Nosta taikinan reunat ja purista niitä muodostamaan pyöreä pihvi, jossa on reikä.

    Aihiot tartar peremyachille puisella leikkuulaudalla
    Aihiot tartar peremyachille puisella leikkuulaudalla

    Sido taikinan päät varovasti yhteen, mutta muista jättää reikiä

  12. Aseta paprikat paistinpannulle kuumaa auringonkukkaöljyä, jonka reiät ovat pohjassa, ja paista 3 minuuttia.

    Taikinan palojen paistaminen täytteellä paistinpannussa
    Taikinan palojen paistaminen täytteellä paistinpannussa

    Paista ensin pihvit asettamalla ne auki kiehuvaan öljyyn

  13. Käännä pihvit ympäri ja keitä vielä 2-3 minuuttia.

    Tataaripippurit paistinpannussa
    Tataaripippurit paistinpannussa

    Kypsennyksen viimeinen vaihe - piirakoiden paistaminen toisella puolella

  14. Siirrä valmistettu peremesh astiaan ja tarjoile.

    Tataari peremyachi valkoisella lautasella
    Tataari peremyachi valkoisella lautasella

    On suositeltavaa palvella tartar peremyachia heti kypsennyksen jälkeen.

Video: peremyachi - valkoiset lihalla

Tataari peremyachi on herkullinen, maukas ja tyydyttävä ruokalaji, jonka voi valmistaa helposti myös aloitteleva kokki. Muista miellyttää perhettäsi ja ystäviäsi pirteillä kruglyoilla. Nauti ateriastasi!

Suositeltava: