Tataari Peremyachi: Askel Askeleelta Resepti Valokuvilla Ja Videoilla

2025 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 12:42

Ruokahaluttava tataari peremyachi: todistettu resepti herkullisille piirakoille lihalla

Peremyachi - paistettuja piirakoita, jotka on valmistettu hiivasta tai happamattomasta taikinasta ja täytetty lihalla, joiden erottuva piirre on pieni reikä tuotteen yläosassa. Tämä ruokalaji tuli meille baškiiri- ja tataarikeittiöistä, jotka ovat täynnä yksinkertaisia, mutta erittäin tyydyttäviä ruokia. Venäjänkielisen väestön keskuudessa nimestä "belyash", joka on tutumpi ja tutumpi kaikille, on vahvistunut piirakoita.

Vaiheittainen resepti tataarin peremyachille

Yhden venäläisen pienkaupungin, jolla asuin noin 5 vuotta, keskustorilla kävi kauppaa ohuella ja vaatimattomalla Zarema-nimisellä naisella. Ensi silmäyksellä huomaamaton, pienen pylvään omistajalla oli todellinen kyky valmistaa kansallisia tataariruokia. Siksi hänen pilarinsa alla oli aina rivi, jossa oli erilaisia herkkuja. Siellä maistin ensin lihakiveä, jonka pehmeä taikina suli yksinkertaisesti suussani, ja mehukas täyte ahdisti makuhermoja.

Ainekset:

• 1 rkl. maito;
• 1 muna;
• 2,5 rkl. jauhot;
• 7 g kuivahiivaa;
• 500 g jauhettua sianlihaa ja naudanlihaa;
• 2 sipulia;
• 1 tl Sahara;
• suola ja mustapippuri - maun mukaan;
• auringonkukkaöljy paistamiseen.

Valmistautuminen:

1. Valmistaa ruokaa.

   

   Valmista ensin oikeat ainesosat.

2. Kaada kuivahiiva lämpimään maitoon, sekoita.

   

   Taikinan valmistamiseksi sekoita hiiva hieman lämmitettyyn maitoon

3. Lisää sokeri seokseen, 1 tl. suola, lyö muna. Sekoita kaikki ja jätä lämpimään paikkaan neljännes tunniksi.

4. Siivilöi jauhot. Näiden vaiheiden jälkeen taikina on pehmeämpi.

   

   Jauhojen seulominen lisää piirakoiden loistoa

5. Lisää taikinaan vähitellen jauhoja, vaivaa pehmeä taikina, siirrä kulhoon ja jätä lämpimäksi 40 minuutiksi.

6. Sekoita jauheliha hienonnettuun sipuliin.

   

   Sipulit tekevät täytteestä mehukkaan ja aromaattisen

7. Mausta täyte suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.

   

   Suolan ja pippurin määrä täytteessä säädetään makuun

8. Murskaa kohotettu taikina kevyesti ja siirrä jauhotetulle pinnalle.

   

   Jotta taikina ei tarttuisi pintaan työn aikana, ripottele se hieman jauhoilla.

9. Kauli taikina 5–7 mm paksuksi kerrokseksi. Leikkaa pyöreät palat lasilla tai suurella evästeiden leikkurilla.

   

   Leikkaa suorat taikinapalat käyttämällä mitä tahansa sopivaa pyöreää muotoa, jossa on ohuet reunat

10. Aseta 1-2 rkl jokaisen palan keskelle. l. sipuli- ja lihamassa.

    

    Aseta täyte aihioiden keskelle niin, että reunat pysyvät vapaina

11. Nosta taikinan reunat ja purista niitä muodostamaan pyöreä pihvi, jossa on reikä.

    

    Sido taikinan päät varovasti yhteen, mutta muista jättää reikiä

12. Aseta paprikat paistinpannulle kuumaa auringonkukkaöljyä, jonka reiät ovat pohjassa, ja paista 3 minuuttia.

    

    Paista ensin pihvit asettamalla ne auki kiehuvaan öljyyn

13. Käännä pihvit ympäri ja keitä vielä 2-3 minuuttia.

    

    Kypsennyksen viimeinen vaihe - piirakoiden paistaminen toisella puolella

14. Siirrä valmistettu peremesh astiaan ja tarjoile.

    

    On suositeltavaa palvella tartar peremyachia heti kypsennyksen jälkeen.

Video: peremyachi - valkoiset lihalla

Tataari peremyachi on herkullinen, maukas ja tyydyttävä ruokalaji, jonka voi valmistaa helposti myös aloitteleva kokki. Muista miellyttää perhettäsi ja ystäviäsi pirteillä kruglyoilla. Nauti ateriastasi!