Kuinka Valmistaa Todellinen Uzbekistanin Pilaf: Vaiheittainen Resepti Valokuvilla Ja Videoilla

2025 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 12:42

Todellisen Uzbekistanin pilafin ruoanlaitto: vaiheittainen resepti

Kerran maistanut todellista uzbekistanilaista pilafia, on mahdotonta olla halumatta oppia tekemään sitä itse. Kaikkien kaanonien mukaisesti valmistettu itämainen ruokalaji erottuu herkällä ja mehukkaalla lihalla, murenevalla riisillä ja porkkanan makealla maulla.

Ainekset pilafille

Valmistamme tarvittavat tuotteet:

• pitkäjyväinen riisi, karitsa, porkkanat - 1 kg kukin;
• kasviöljy - 300 ml;
• sipulit - 4 kpl;
• valkosipuli - 2 päätä;
• kuiva kuuma pippuri - 2 pientä palkoa;
• zira, kuivattu karhunvatukka - rkl kukin;
• korianteri - tl;
• suolaa maun mukaan.

He tekevät pilafia kattilassa tai toivottomassa tilanteessa paksuseinämäinen pannu.

Kuvagalleria: välttämättömät tuotteet

Pitkäjyväistä riisiä tarvitaan pilafiin

Ne, jotka eivät pidä karitsan erityisestä hajusta, voivat käyttää naudanlihaa

Aasian maissa keltaisia porkkanoita lisätään pilafiin, mutta tavalliset oranssit porkkanat sopivat.

Mikä tahansa hajuton puhdistettu öljy sopii pilafille

Valkosipuli on tärkeä pilafin ainesosa, joka antaa sille mausteisen maun.

Salaattilajikkeiden makeat sipulit eivät sovellu pilafiin

Capsicum antaa pilafille tarvittavan mausteen

Zira on tuoksuva mauste, joka lisätään varmasti pilafiin

On vaikea kuvitella Uzbekistanin pilafia ilman karhunvatukkaa

Korianteri tulisi ostaa kokonaisena ja jauhettuna juuri ennen pilafiin lisäämistä

Ruoanlaitto Uzbekistanin pilafia

Ruokalajin luomisen algoritmi:

1. Pese riisi vaihtamalla vettä, kunnes valutettu neste tulee täysin läpinäkyväksi.

   

   Huuhtele riisi, kunnes vesi on kirkasta

2. Pilko pesty liha kuutioiksi.

   

   Pilko liha kuutioiksi

3. Vapauta 3 sipulia ja porkkanaa kuorista ja nahoista, pilko sipuli puolirenkaina, porkkanat 5–10 mm levyisiksi suikaleiksi.

   

   Pilko sipuli puolirenkaina, pilko porkkanat paloiksi

4. Vapauta valkosipuli kuoresta, mutta älä pura päitä neilikkaiksi.

   

   Vapauta valkosipuli kuoresta, mutta älä jaa neilikkaan

5. Kuumenna öljyä kattilassa, kunnes muodostuu hieman utua.

   

   Kalsinoi öljy kattilassa, kunnes kevyt sumu ilmestyy

6. Paista neljäs sipuli öljyssä mustaksi ja poista uralla.

7. Lisää sipuli kattilaan ja hauduta kullanruskeaksi noin 7 minuutin ajan.

   

   Paista sipulit kullanruskeaksi

8. Sekoita liha ja keitä sipulien kanssa, kunnes palat ovat karkeita.

   

   Sekoita karitsaa ja paista kunnes kuore

9. Kaada porkkanat kulhoon ja keitä häiritsemättä 3 minuuttia. Sekoita ja hauduta vielä 10 minuuttia vuorotellen.

   

   Lisää porkkanat, sekoita 3 minuutin kuluttua ja hauduta vielä 10 minuuttia

10. Jauhaa korianteri ja kumina laastissa karhunvatukalla ja suolalla, lisää loput ainesosat.

    

    Sekoita mausteet ja suola

11. Keitä keskilämmöllä, kunnes porkkanat ovat pehmeitä, noin 7-10 minuuttia.

12. Kaada kiehuvaa vettä niin, että se peittää paistin noin 2 cm ja lisää pippuria.

    

    Kaada niin paljon kiehuvaa vettä, että neste peittää karitsan ja vihannekset 2 cm, lisää kuumapippurikapseleita

13. Hauduta tunti matalalla lämmöllä. Tällä tavalla zirvak valmistetaan - pilafin perusta.

14. Huuhtele riisi uudelleen, kun vesi on valunut, laita vilja tasaisesti zirvakille.

    

    Tunnin kuluttua laita pesty riisi zirvakille tasaiseksi kerrokseksi.

15. Kytke maksimilämpö päälle ja kaada kulhoon niin paljon kiehuvaa vettä lusikan läpi, että se peittää kattilan sisällön 3 cm.

    

    Kaada kiehuvaa vettä pilafin päälle ura-lusikan läpi

16. Kun kiehuva vesi on imeytynyt, paina valkosipulia, pidä pilaf kohtuullisella lämmöllä, kunnes vilja on kypsynyt.

    

    Kun vesi on imeytynyt, paina valkosipuli riisiin.

17. Tee pilafiin useita reikiä kepillä pohjaan.

18. Kohdista riisi, laita levy päälle, sulje pata kannella.

    

    Tee reikiä pilafiin, tasoita riisin pinta, peitä lautasella ja kannella ja keitä vielä puoli tuntia matalalla lämmöllä

19. Hauduta pilafia matalalla lämmöllä vielä puoli tuntia.

Videoresepti Uzbekistanin pilafille

Jokainen emäntä voi hallita pilafin ruoanlaittotaidon helposti yllättää vieraita ja ilahduttaa rakkaitaan.