Todellinen Adjarian Khachapuri: Vaiheittainen Resepti Veneille Valokuvilla Ja Videoilla

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Ruokahalua herättävä Adjarian khachapuri: tutustuminen Georgian keittiön mestariteokseen

Khachapuri on todellinen georgialaisen keittiön helmi, sillä on tuhansia faneja monissa maailman maissa. Ihastuttavat laivan muotoiset leivonnaiset, jotka on täytetty juustolla ja munilla, houkuttelevat epätavallisen ja maukkaan ruoan ystävien silmiä, ja khachapurin maku saa sinut rakastumaan siihen lopullisesti.

Vaiheittainen resepti Adjarian khachapurille

Yritin tätä leivonnaisia ensimmäistä kertaa 15 vuotta sitten. Aikaisemmin olin jo perehtynyt muun tyyppisten khachapurien makuun ja pidin niistä kaikista, mutta veneet juustolla Ajarian kokkien reseptin mukaan hämmästyttivät minua paikalla. Löysin tarvitsemani reseptin ja valmistin siitä lähtien usein itse.

Ainekset:

• 125 ml maitoa;
• 125 ml vettä;
• 7 g kuivahiivaa;
• 2 tl Kidesokeri;
• 1 tl suola;
• 5-6 munaa;
• 1-2 rkl. l. kasviöljy;
• jauhot - 400 g;
• 250 g sulugunia;
• 250 g Adyghe-juustoa;
• 100 g voita.

Valmistautuminen:

1. Kuumenna maito vedellä lämpimäksi. Lisää hiiva ja sokeri, sekoita, jätä 10 minuutiksi.

   

   Taikinan kanssa käytetyn maidon on oltava lämmintä, mutta ei kuumaa

2. Kaada taikinaan kasviöljyä, lisää suola ja 1 muna, sekoita kaikki vispilällä.

   

   On parasta käyttää vispilää sekoittamaan kaikki ainesosat perusteellisesti.

3. Kaada seulotut jauhot vähitellen kulhoon seoksen kanssa, vaivaa elastinen taikina. Kun taikina lakkaa tarttumasta käsiisi, et enää tarvitse jauhoja.

   

   Jauhojen määrää säädellään vaivaamisen aikana

4. Siirrä taikina isoon astiaan, peitä pyyhkeellä ja aseta lämpimään paikkaan 1 tunniksi.

   

   Jotta taikina nousee hyvin, se on jätettävä lämpimään paikkaan.

5. Taivuta tunnin kuluttua taikina, peitä, jätä vielä puoleksi tunniksi.

6. Jauhaa molemmat juustotyypit suurten reikien raastimessa.

   

   Täytteen juusto raastetaan suurten reikien raastimella tai murskataan käsin

7. Yhdistä juusto sulatetun voin kanssa, lisää suolaa haluttaessa. Sekoita täyte.

   

   Suolaa lisätään täytteeseen haluttaessa

8. Jaa taikina 4-5 yhtä suureen osaan, joista kumpikin levittyy suureksi soikeaksi.

   

   Khachapuri-taikinapalojen tulisi olla soikeita

9. Levitä osa täytteistä nauhoina aihioiden leveille sivuille.

   

   Khachapuri-aihioiden reunoille on asetettava pieni määrä juustotäytettä

10. Taita taikinan reunat niin, että täyte on telojen sisällä.

    

    taikina täytteen kanssa on rullattava ylöspäin niin, että täyte on täysin piilossa

11. Taita taikinan reunat yhteen, levitä sitten rullat erilleen ja täytä taikinakappaleet täytteellä.

    

    Kun taikinaveneiden reunat on kiinnitetty huolellisesti, voit laittaa kaikki jäljellä olevat täytteet aihioihin.

12. Siirrä aihiot vuorattuun leivinpaperiin.

    

    Kachachurin palamisen estämiseksi leivinlevy peitetään leivinpaperiarkilla.

13. Paista 15-20 minuuttia 200 asteessa.

14. Poista khachapuri uunista, löysää hieman täytettä ja lyö muna siihen.

    

    Raakamunat lisätään melkein valmiin khachapurin kuumaan täytteeseen, joka pysyy uunissa vielä muutaman minuutin ajan

15. Paista veneitä vielä 2-4 minuuttia, jotta proteiini tarttuu ja keltuainen pysyy vuotavana.
16. Voitele veneiden reunat voilla ja aseta yksi kappale kuuman täytteen päälle.

17. Tarjoile kuumaa tai lämmintä khachapuria.

    

    Adjarian-tyylinen khachapuri on suositeltavaa tarjoilla heti kypsennyksen jälkeen

Video: Adjarian khachapuri

Adjarian khachapuri on herkullinen ja erittäin maukas ruokalaji, joka ilahduttaa perhettäsi ja ystäviäsi. Jos et vielä tunne tätä ruokaa, mutta sinulla on vähän vapaa-aikaa ja halu miellyttää rakkaitasi, muista tarjota heille näitä upeita veneitä juustotäytteellä. Nauti ateriastasi!