Todellinen Imeretian Khachapuri: Resepti Valokuvalla Askel Askeleelta, Miten Se Eroaa Megrelian Ruokalajista

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Meillä on runsas pöytä: leivotaan khachapuria imeretilaiseen tyyliin

Kaikista khachapuri-lajikkeista Imeretian resepti on yleisin. Juustolla täytetty kuuma, punertava tortilla muuttaa tavallisen jokapäiväisen aterian lomaksi. Georgiassa tätä ruokalajia kutsutaan hellästi imeruliksi.

Imeretian khachapuri-reseptin ominaisuudet

Imeruli sekoitetaan usein toiseen georgialaiseen alueelliseen ruokalajiin - Megrelin khachapuriin. Niiden välillä on todellakin yhtäläisyyksiä. Mutta erot ovat seuraavat:

• imeruli keitetään yksinomaan pannulla, ei uunissa;
• käytetään vain hiivatonta taikinaa, jossa on jogurttia tai vettä;
• kaikki imeruli-täytteet ovat leivän sisällä, ja Megrelian khachapurilla on myös ulkokerros juustoa.

Megrelian khachapuria syödään poikkeuksellisen kuumana, mutta imeruli voidaan ottaa mukaasi tiellä ja kuluttaa kylmänä

Perinteinen imeruli-resepti

Taikinan valmistamiseen tarvitset erityisen tuotteen - jogurtin. Tällöin kakku osoittautuu pehmeäksi ja hieman hilseileväksi.

Matsoni on georgialainen käynyt maitotuote

Yhden kakun tuotteet:

• 100 g jogurttia;
• 2 munaa;
• 220-250 g jauhoja;
• 1/2 tl suola;
• 100 g sulugunia;
• voita.

Resepti:

1. Sekoita jogurtti ja muna. Lisää suolaa.

   

   Munamatsoni - perusta klassiselle imeruli-reseptille

2. Siivilöi jauhot.

   

   Jauhojen seulonta tekee taikinasta joustavamman ja ilmavamman

3. Vaivaa pehmeä taikina ja anna seistä 15 minuuttia.

   

   Tärkeintä ei ole vaivata taikinaa khachapurille, muuten kakku osoittautuu kovaksi

4. Raasta suluguni.

   

   Sulugunia tarvitaan ilman vieraita lisäaineita ja väriaineita

5. Lisää muna. Sekoita.

   

   Jos munassa on kirkas keltuainen, täyte osoittautuu miellyttävämmäksi.

6. Vaivaa taikina käsillesi kakuksi. Asettele täyte.

   

   Levitä täyte kakun reunasta sisennyksellä noin 1,5-2 cm

7. Nyt sinun on kerättävä kakun reunat kohti keskustaa.

   

   Muodosta imeruli, yritä olla repimättä pehmeää taikinaa

8. Purista reunat.

   

   Tiivistä täyte tiukasti khachapuri imerulin sisällä, jotta se ei vuoda ulos paistamisen aikana

9. Käännä taikinapallo tasaiseksi kakuksi vaivaamalla khachapuri käsilläsi.

   

   Imeruli on muodostettava erittäin siistillä liikkeillä, muuten täyte murtuu taikinan läpi ja astia pilaantuu

10. Paista khachapuria esilämmitetyssä paistinpannussa ilman öljyä 7–8 minuuttia kummallakin puolella.

    

    Paista khachapuri imeruli matalalla lämmöllä

11. Tarjoile valmis astia kuumana voilla voideltuna.

    

    Khachapuri imeruli - nopea ja erittäin maukas annos georgialaista ruokaa

Video: khachapuri imeruli kefirillä

Georgian matkustamisen jälkeen valmistamme usein georgialaista ruokaa. Vieraat ovat aina yllättyneitä tällaisesta herkutuksesta ja maistavat mielellään uusia reseptejä. Imeretilaistyylinen Khachapuri on suosikkiruokamme. Se on täydellinen alkupala juhlapöydälle ja runsas aamiainen.

Imeretilaistyylisen suljetun khachapurin valmistaminen ei ole lainkaan niin vaikeaa. Kun tiedät tarkan reseptin ja joitain temppuja, voit hemmotella perhettäsi georgialaisella ruokalajilla tai yllättää vieraita kulinaarisilla taidoillasi.