Hunajakakku: Klassinen Resepti Valokuvalla Askel Askeleelta

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Klassinen hunajakakku: kuinka valmistaa se oikein

Hunajakakun historia on yli kaksisataa vuotta. Tämä jälkiruoka oli erittäin suosittu äitien ja isoäitien keskuudessa käytettyjen tuotteiden halpuuden ja saatavuuden vuoksi. Mutta jo nyt hunajakakkua rakastavat monet, ja voit nähdä sen paitsi leipomista rakastavien kotiäidien talossa myös kahviloiden ja ravintoloiden valikoissa.

Kuinka tehdä klassinen hunajakakku

Hunajakakku on jo pitkään ollut useita keittovaihtoehtoja. Jokaisella kotiäidillä on oma erityinen resepti, joka eroaa muusta lisäaineilla, kerman tyypillä tai koristeilla. Mutta klassisessa hunajakakussa vain tiettyjä tuotteita käytetään tiukassa mittasuhteessa, eikä valmisteen säännöistä poikkeamista suositella.

Kakkuja varten tarvitset:

• 4-5 art. l. hunaja;
• 3 kananmunaa;
• 1 kuppi valkoista rakeistettua sokeria;
• 200 g voita;
• 4 lasillista korkealaatuista vehnäjauhoa;
• 1 tl ruokasooda.

Voit tehdä kermaa ottamalla:

• 400 g smetanaa, 20-30% rasvaa;
• 200 g sokeria;
• 1 pussi vaniljasokeria;

• 1-2 tl hunaja.

  

  Hunaja, jauhot, munat, sokeri, voi, smetana - mitä tarvitset hunajakakun tekemiseen

Se riippuu hunajasta tai pikemminkin sen lajikkeesta, millainen valmis jälkiruoka on. Tummalla hunajalla, kuten tattarilla ja kastanjamehulla, on voimakas tuoksu. Tattari voi kuitenkin antaa katkeran maun, kuten akaasiahunaja, joka, vaikka se kuuluu kevyeen ja tuoksuvaan, mutta alkaa maistua hieman katkera lämpökäsittelyn aikana. Ja muuten, suosittelen ottamaan nestemäistä hunajaa, ei sokeroitua hunajaa: silloin sinun ei tarvitse sulattaa sitä pitkään haluttuun koostumukseen. Sama koskee sokeria. On parempi ottaa jauhesokeri, se sekoittuu nopeasti tasaisesti hapankermaan.

1. Ota kattila, jolla on paksu pohja, laita siihen hunajaa ja laita se lämpöön. Tämä voidaan tehdä vesihauteessa. Hunajan tulisi muuttua nestemäiseksi.

   

   Sulata hunaja kattilassa tai vesihauteessa, kunnes se kiehuu.

2. Vatkaa sekoittimessa munat ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi. Lisää pehmennetty voi ja sekoita vielä 2-3 minuuttia. Siirrä kulhoon tai kattilaan.

   

   Voita voi, munat ja sokeri sekoittimella tai tehosekoittimella

3. Kun hunaja lämpenee ja alkaa kiehua, lisää siihen soodaa, sekoita. Samalla massan tulisi kasvaa tilavuutena. Yhdistä se muna-öljyseokseen ja sekoita lastalla tai lusikalla.

4. Lisää saatuun massaan jauhoja pieninä annoksina sekoittaen jatkuvasti. Tuloksena saat pehmeän ja muovisen taikinan, joka ei tartu käsiisi eikä kuivaa koostumukseen sisältyvän voin vuoksi.

   

   Hunajakakun taikinan tulee olla pehmeää ja taipuisaa.

5. Kytke uuni päälle, jotta se kuumenee 200 ° C: seen, jaa sitten taikina 6 yhtä suureen osaan. Jokainen niistä on rullattava ympyrän muotoiseksi, jonka paksuus on enintään 0,5 cm (on parempi tehdä se pergamenttipaperille) ja laittaa vuorotellen uuniin. Paista 3-4 minuuttia.

   

   Paista kakut kullanruskeaksi

6. Kun kaikki kakut ovat valmiita, tee kerma. Tätä varten laita smetana, sokeri, vanilliini ja hunaja tehosekoittimeen. Vatkaa suurimmalla nopeudella, kunnes saadaan tasainen, paksu seos.

   

   On parempi voittaa smetana kerma sekoittimella tai tehosekoittimessa

7. Nyt kakku on koottava oikein. Leikkaa kakut hieman leikkaamalla leivotut reunat varovasti. Peitä irrotettava muoto ruokakalvolla, levitä pieni kerma pohjaa pitkin. Laita ensimmäinen kakku, harjaa se kermalla kuten sen pitäisi. Joten vaihda kakut kerma kanssa loppuun asti.

8. Voitele kakun päällimmäinen kerma kermaa ja käytä loput hunajakakun sivujen seuraavaan päällystykseen. Jauhaa muruset murusiksi käyttämällä tikkua tai tehosekoitinta. Ripottele suurin osa murusista kakun päälle.

   

   Muru leivonnaisia kakkuja toimii koristeeksi hunajakakulle

9. Peitä tina kalvolla ja jätä kakku 2 tunniksi huoneenlämpötilaan, sitten jääkaappiin 6-8 tunniksi. Sen jälkeen siirrä hunajakakku astiaan poistamalla folio ja ottamalla se pois muotista. Voitele kakun sivut jäljellä olevalla kerma ja ripottele murusia.

   

   Voitele valmis hunajakakku jäljellä olevalla kerma ja ripottele murusia sivuille

Klassinen hunajakakkuvideovideo

Valmis hunajakakku voidaan koristella maustasi pähkinöillä, kuivatuilla aprikooseilla, luumuilla tai marjoilla. Tällainen kakku voidaan tarjoilla juhlapöydällä tai nauttia arkisin. Hyvää ruokahalua!