Kombucha: Kuinka Kasvaa Tyhjästä Kotona, Askel Askeleelta

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Kuinka kasvattaa kombuchaa tyhjästä: vaiheittaiset ohjeet

Kerran kombucha oli melkein jokaisessa keittiössä. Nyt tätä melko outoa, ensi silmäyksellä olevaa juomaa nähdään harvoin. Mutta turhaan. Kombuchalla on paljon etuja: se on maukasta, se selviytyy janosta täydellisesti, sillä on erinomaiset antibakteeriset ja antimikrobiset ominaisuudet.

Kuinka kasvattaa kombuchaa itse tyhjästä - vaiheittaiset ohjeet

Kombuchan tai medusomyketin kasvattaminen on hyvin yksinkertaista. Voit tehdä tämän valmistelemalla seuraavat:

• lasipurkki (aluksi litra tekee, mutta aikuiselle sienelle tarvitset suuremman astian - 3 litran purkki on ihanteellinen);
• sideharso;
• teekannu panimoon;
• 1/2 l kiehuvaa vettä;
• 7 rkl sokeria;
• 5 tl suurta lehtiä teetä ilman lisäaineita tai tuoksuja.

Kombuchan kasvatusalgoritmi on yksinkertainen:

1. Ensin sinun on pestävä soodakannu hyvin. Älä käytä muita pesuaineita, koska sieni ei välttämättä kasva. On myös muistettava, että astia on pestävä hyvin perusteellisesti, koska meduusat rakastavat puhtautta.

   

   Kombuchan kasvattamiseksi purkki voidaan pestä vain vedellä ja ruokasoodalla

2. Laita 5 teelusikallista teetä teekannuun panimoa varten ja kaada 1/2 l kiehuvaa vettä. Teelehtien tulisi jäähtyä ennen sokerin lisäämistä.

   

   Kombuchan valmistamiseksi sinun on käytettävä yksinkertaisinta teetä lisäämättä mitään aromiaineita tai lisäaineita.

3. Tyhjennä suodatetut teelehdet purkkiin, peitä sideharsolla ja aseta lämpimään (noin 25⁰C) paikkaan suojattuna suoralta auringonvalolta. Alhaisemmissa lämpötiloissa sieni kehittyy, mutta hitaammin. On myös suositeltavaa, ettei purkkia järjestetä tarpeettomasti, koska tämä voi myös vaikuttaa sienen kehittymiseen. Ensimmäisen viikon loppuun mennessä infuusion pinnalle tulee ilmestyä kalvo, joka on medusomyketin alkeellisuus. Se sakeutuu vähitellen. Aluksi tölkistä voi tulla kirkas etikkahaju, jonka pitäisi hävitä jonkin ajan kuluttua.

   

   Kombuchan koko kasvaa päivittäin

4. Aikuisen sienen katsotaan olevan noin 2 mm paksu. Nesteen maku, jossa se sijaitsee, saa miellyttävän hapan maun ja tuoksun.

   

   Kombucha on erinomainen jano

5. Jos medusomycete kasvatettiin 3 litran purkissa, tuloksena oleva juoma voidaan juoda ja valmistaa uusi ratkaisu. Jos sieni kasvatettiin pienessä purkissa, se on siirrettävä suurempaan purkkiin. Liuoksen valmistamiseksi sinun on otettava 2, 5 litraa vettä, 10 rkl. l. sokeri, 3 tl. teetä. Tee valmistusprosessi on sama kuin sienen kasvatuksessa. Jäähtymisen jälkeen se on kaadettava sienelle tarkoitettuun purkkiin. Itse meduusat on huuhdeltava huolellisesti kevyellä lämpimällä vesivirralla ja laitettava saatuun infuusioon. Valmiiden juomien muodostumisnopeus riippuu lämpötilaolosuhteista. Kuumempi se on, sitä nopeammin se kypsyy. Tämä aika on keskimäärin noin 5 päivää. Voit tarkistaa valmius maistelemalla juomaa. Se voi olla erilainen jokaiselle henkilölle. Joku tykkää hapan maustaja joku mieluummin lempeämpi.

On tärkeää muistaa, että sinun ei pidä juoda kombuchasta valmistettua juomaa, joka on ollut infusoituna yli kuukauden ajan. Tällaisen ajan kuluttua se muuttuu jo etikaksi. On suositeltavaa uudistaa liuos joka viikko lisäämällä tuoreita teelehtiä tai vaihtamalla se kokonaan uuteen.

Kun sienen paksuudesta tulee 4–5 cm ja se alkaa kuoriutua, se voidaan jakaa osiin. Sinulla ei siis enää ole yhtä sieniä, vaan useita.

Aikuinen Kombucha on helppo jakaa useisiin osiin

Tee-sienijuoman valmistamiseen voit käyttää paitsi mustaa teetä myös vihreää teetä. Ja myös joitain yrttejä, jotka lisäävät siihen hyödyllisiä ominaisuuksia. Valmistellessasi teelehtiä, voit käyttää nokkosta, karhunvatukka lehtiä, orjajalkoja, mansikoita, lehmusta, mäkikuismaa, vadelmia, kirsikoita. Tällainen keitto valmistetaan 2-3 tl yrtteistä tai yrttien seoksesta 1 litraan kiehuvaa vettä. Sitä on vaadittava 30-60 minuuttia, ei enää. On tärkeää olla käyttämättä kasveja, joissa on runsaasti eteerisiä öljyjä (esimerkiksi oregano, mustaherukka, kamomilla, salvia, kehäkukka).

Video: kuinka kasvattaa kombuchaa kotona

Tietenkin on helpompaa ja nopeampaa saada juomaa valmiista sienestä, jonka voit ottaa ystäviltä tai jopa ostaa. Mutta jos et saa sitä missään, silloin kombuchan viljelystä ei ole erityisiä vaikeuksia tavallisista makeista teelehdistä.