Tataaripiirakat Lihalla Ja Perunoilla: Askel Askeleelta Resepti Valokuvilla Ja Videoilla

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Ruokahaluttavat tataaripiirakat lihan ja perunoiden kanssa: oppia valmistamaan uusi herkku

Tataarin piirakoita, joissa on lihaa ja perunoita, kutsutaan echpochmaksiksi tai uchpochmaksiksi. Tämä ruokalaji on kolmion muotoinen tuote, joka on valmistettu hiivasta tai happamattomasta taikinasta, joka on täytetty jauhelihalla, perunoilla, sipulilla ja mausteilla. Nykyään löydät sekä klassisen version piirakoiden valmistuksesta että monista sen muunnelmista, mutta joka tapauksessa echpochmakit osoittautuvat runsaiksi ja maukkaiksi.

Vaiheittainen resepti tataari-piirakoille, joissa on lihaa ja perunoita

Kun olin noin 7–8-vuotias, Krimin tataarien perhe muutti naapuritaloon. Perheistämme tuli nopeasti ystäviä, ja menimme usein käymään toistensa luona. Talon emäntä, iäkäs nainen, vietti kokonaisia päiviä kotitöissä, mukaan lukien ruoanlaitto. Olipa kyse sitten aamiaisesta, lounaasta, päivällisestä tai vain teejuhlista, naapureiden pöytä oli aina täynnä kaikenlaisia herkkuja, joiden joukossa oli varmasti punaisia kolmion muotoisia piirakoita lihalla ja perunoilla.

Ainekset:

• 600 g naudanlihaa tai karitsaa;
• 2-3 sipulia;
• 400 g perunoita;
• 150 g voita;
• 800 g jauhoja;
• 5 rkl. l. smetanaa;
• 100-130 ml vettä;
• 1 muna;
• suola;
• jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen:

1. Siivilöi jauhot, lisää sulatettu voi, vesi, muna, smetana ja ripaus suolaa. Sekoita kaikki huolellisesti.

2. Rulla taikina palloksi, kääri folio, aseta jääkaappiin.

   

   Anna taikinan istua jääkaapissa ennen taikinan valmistamista.

3. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, lisää suolaa ja muista käsilläsi, että annat vihannesten mehun.

   

   Jotta vihannes olisi pehmeämpää ja anna mehun virrata, suolaa se kevyesti ja muista kätesi

4. Pilko liha pieniksi kuutioiksi.

   

   Tataaripiirakoiden alkuperäisessä reseptissä käytetään veitsellä hienonnettua lihaa

5. Leikkaa myös perunat kuutioiksi.

   

   Perunat leikataan pieniksi kuutioiksi, kuten liha

6. Yhdistä tuotteet, lisää mustapippuria maun mukaan.

   

   Mustapippurin määrä täytteessä on säädettävissä makuun

7. Kauli taikina paksuksi makkaraksi ja leikkaa 10-12 yhtä suureksi palaksi.

   

   Ehdotetusta taikinamäärästä saat vähintään tusina aihioita piirakoita varten

8. Rulla pala taikinaa pieneksi tasaiseksi kakuksi, aseta muutama lusikka täytettä keskelle.

   

   Aseta täyte niin, että taikinan reunat pysyvät vapaina

9. Sido taikinan reunat yhteen muodostaen kolmion, jättäen samalla reiän höyryn poistumiselle palan keskelle.

   

   Muista muotoilla pihvit siten, että höyryn poistumiselle on reikä.

10. Toista jäljellä olevan taikinan ja täytteen kanssa.

11. Laita pala voita piirakoiden reikiin.

    

    Voi tekee täytteestä pehmeämmän ja mehukkaamman.

12. Laita työkappaleet voideltuun leivinlevyyn ja lähetä 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 50-60 minuuttia.

13. Laita ruskistuneet piirakat astiaan.

    

    Tataaripiirakat ovat herkullisia sekä kuumina, lämpiminä että kylminä

Video: echpochmak - tataarilainen kansallinen ruokalaji

Tataaripiirakat ovat runsaita ja ainutlaatuisen herkullisia leivonnaisia, joihin et voi rakastua. Echpochmaki voidaan tarjoilla vieraiden herkuksi, viedä kanssasi töihin tai piknikille, käyttää itsenäisenä ruokana tai lisäosana suosikkiruokasi. Hyvää ruokahalua!