Kanan Sydämet: Reseptit Herkulliselle Ruoalle Hapankerma, Sipulit Ja Porkkanat, Hitaassa Liedessä Ja Uunissa, Ohjeet Valokuviin Ja Videoihin

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Kypsennä kanan sydämiä oikealla tavalla: valikoima yksinkertaisia ja herkullisia ruokia

Kanan sydämet ovat vähäkalorisia, runsaasti proteiineja sisältäviä ruokia. Ne sisältävät myös paljon välttämättömiä aminohappoja, rautaa ja B-vitamiineja. Kanan sydänruoat ovat erityisen hyödyllisiä lapsille, vanhuksille ja anemiasta kärsiville, koska nämä sivutuotteet sisältävät erityisiä kupariyhdisteitä, jotka lisäävät hemoglobiinipitoisuutta runko.

Sisältö

• 1 Suositukset kanan sydämen valintaa ja valmistusta varten

• 2 reseptiä kanan sydämen keittämiseen

  • 2.1 Kermaisessa kastikkeessa, jossa on sipulia ja porkkanaa
  • 2.2 Uunissa paistetut kanan sydämen vartaat
  • 2.3 Sydämet tomaatti- ja soijakastikkeessa
  • 2.4 Video: kanan sydämet hapankermassa, keitetyt hitaassa liesi

Suositukset kanan sydämen valinnasta ja valmistamisesta

Jotta kanan sydämen ruokalaji osoittautuu herkulliseksi, sinun on tiedettävä muutama temppu. Ne auttavat paitsi säästämään keittiössä vietettyä aikaa, myös antamaan sinun miellyttää kotitalouttasi todellisella kulinaarisella mestariteoksella.

Valitse jäähdytetyt sydämet. Tämä vähentää kosteuden menetystä sulatuksen aikana ja säilyttää mehut.

Kun ostat, kiinnitä huomiota muiden osien väriin ja rakenteeseen: tuoreiden kanan sydämien tulee olla tiheät, sileät ja tumman viininpunainen.

Valmistele sydämet aina varovasti ruoanlaittoon. Älä jätä verihyytymiä niiden sisään ja poista pinnalla olevat kalvot ja rasva.

Veri, kalvot ja rasva-alueet voivat vaikuttaa haitallisesti valmiin aterian makuun.

Kanan sydän on lihas. Kuten mikä tahansa lihaskudos, se voi olla kova. Herkän tekstuurin saavuttamiseksi kokeneet kokit neuvovat pitämään kanan sydämiä maidossa ennen ruoanlaittoa.

Riittää, että pidät sisäelimiä maidossa vain tunnin, ja valmiin astian maku muuttuu paljon pehmeämmäksi.

Kanan sydämen reseptit

Esitetyt reseptit ovat yksinkertaisia, ja luetellut ainesosat ovat saatavilla ja edullisia.

Kermaisessa kastikkeessa, jossa on sipulia ja porkkanaa

Kermassa höyrytys pehmentää kanan sydämiä ja tekee valmasta ruoasta uskomattoman herkän.

Tässä reseptissä käytetään:

• 700 g kanan sydämiä;
• 2 sipulia;
• 1 porkkana;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 50 g voita;
• 100 ml kermaa (10%);
• 1/3 tl mustapippuri;
• 1/2 tl merisuola;
• ripaus kurkumaa.

Resepti:

1. Käsittele muut eläimenosat poistamalla jätteet.

   

   Mitä perusteellisemmin puhdistat sydämet jätteistä, sitä herkempi lopputuotteen maku on.

2. Kuori ja pilko sipuli.

   

   On parempi leikata sipuli keskikokoisiksi kuutioiksi, joten sillä on aikaa hauduttaa kunnolla.

3. Kuori porkkanat. Leikkaa se kuutioiksi.

   

   Älä käytä sitkeitä ja vanhoja juureksia ruoanlaittoon, on parempi ottaa nuoret porkkanat

4. Pilko valkosipuli.

   

   Pilko valkosipuli terävällä veitsellä pilkkomiseen

5. Liuotetaan voi paistinpannussa.

   

   Varo polttamasta ja savuttamasta voita

6. Aseta kanan sydämet ja vihannekset paistinpannuun voin kanssa. Paista niitä 10-15 minuuttia.

   

   On parasta paistaa sisäelimet vihannesten kanssa keskilämmöllä, jotta sipulit ja porkkanat eivät pala

7. Lisää mustapippuria ja suolaa.

   

   Jos mahdollista, on parempi käyttää pippuria karkeaksi ja suolaa suurissa kiteissä.

8. Lisää ripaus kurkumaa.

   

   Kurkumalla on mausteinen aromi ja se antaa ruokalajille herkullisen värin

9. Paista sisäelimiä vihannesten kanssa vielä 5 minuuttia ja kaada kerma.

   

   On parempi esilämmittää kerma lämpötilaan 40-45 °

10. Sydämen täytyy hikoilla kannen alla 10-15 minuuttia, minkä jälkeen ne voidaan tarjoilla.

Lisukeena keitetyt tattari, riisi tai perunamuusit sopivat tähän ruokalajiin hyvin.

Uunissa paistetut kanan sydämen vartaat

Nämä mausteiset kebabit voidaan tarjoilla välipalana. Ja jos keität viipaloidut vihannekset heille, saat kevyen ja terveellisen illallisen.

Valitse suuret kanan sydämet tälle ruokalajille.

Ainekset:

• 700 g kanan sydämiä;
• 2 sitruunaa;
• 150 ml kasviöljyä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• ripaus kuivaa rosmariinia, minttua ja timjamia;
• 1/2 tl mustapippuri;
• 1/2 tl suola.

Toimintojen algoritmi:

1. Kuori muut eläimenosat.

   

   Hieman rasvaa sydämeen voidaan jättää lisää mehua valmiiseen ruokalajiin.

2. Huuhtele kanan sydämet.

   

   Suuri siivilä on kätevä sydämen huuhteluun.

3. Mehu sitruunat.

   

   Purista sitruunat helposti ja nopeasti kädellä

4. Pilko valkosipuli.

   

   Valitse tälle ruokalajille nuori valkosipuli, sillä on ohuempi aromi ja voimakkaampi maku.

5. Punnitse yrtit laastiin.

   

   Kuivat yrtit ovat parempia kuin tuoreet yrtit tässä reseptissä.

6. Yhdistä sitruunamehu, kuivat yrtit, mustapippuri, suola ja valkosipuli. Lisää auringonkukkaöljy ja sekoita marinadi.

   

   Marinadissa voit käyttää paitsi auringonkukkaöljyä, myös sen sijaan maissi- tai maapähkinäöljyä

7. Liota muita eläimenosia marinadissa 2 tuntia ja aseta sitten sydämet puisten vartaiden päälle.

   

   Näitä puisia vartaita myydään rautakaupoissa.

8. Vuoraa leivinpelti folioilla ja aseta sitten vartaat sileällä sydämellä. Paista niitä 180-200 °: ssa 25-30 minuuttia.

   

   Folio estää kebabien palamisen

9. Ripottele valmiita kebabeja seesaminsiemenillä ja tarjoile.

   

   Tämä ruokalaji vetoaa sekä aikuisiin että lapsiin.

Sydämet tomaatti- ja soijakastikkeessa

Tämä kirkas makuinen ruokalaji vetoaa aasialaisen mausteisen keittiön ystäville. Japanilaiset nuudelit sopivat siihen hyvin.

Udon, ramen ja somen valmistetaan vehnäjauhoista, kun taas soba on valmistettu tattarista

Reseptin ainesosat:

• 800 g kanan sydämiä;
• kaksi sipulia;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 5 tomaattia;
• 50 g voita;
• 3 rkl. l. kasviöljy;
• 2 rkl. l. tomaattisose;
• 3 rkl. l. soijakastike;
• 1/2 tl suola;
• 1/3 tl mustapippuri;
• 250 ml kuumaa vettä;
• tuoreet yrtit (persilja, vihreät sipulit).

Vaiheittainen resepti:

1. Poista kalvot ja verijäämät sydämistä. Leikkaa kukin kahtia.

   

   Viipaloitu kanan sydän tällä tavalla antaa heidän liota paremmin kastikkeessa.

2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

   

   Pidä sipulit tuoreina ja suurina, jotta ruokalaji saa makean sävyn.

3. Pilko valkosipulinkynsi karkeasti veitsellä.

   

   Karkeaksi hienonnettu valkosipuli säilyttää mehun ja maun

4. Laita tomaatit kattilaan ja peitä kiehuvalla vedellä 5 minuutin ajan.

   

   Tämä kulinaarinen temppu auttaa sinua kuorimaan tomaatteja nopeasti ja helposti.

5. Tee ristiinleikkaus jokaiseen tomaattiin ja kuori sitten vihannekset.

   

   Älä ohita tomaattien kuorintaa, muuten astialla ei ole haluttua rakennetta

6. Kuumenna öljyseos paistinpannussa.

   

   Voin ja kasviöljyjen seos rikastaa valmiin astian makua

7. Paista sitten kanan sydämet korkealla lämmöllä.

   

   Öljyn korkea lämpötila paistamisen aikana luo sydämen pinnalle kullanruskean kuoren, joka estää lihamehun virtauksen ja tekee sivutuotteista pehmeitä

8. Laita nyt sydämet kattilaan, lisää niihin hienonnettuja tomaatteja, tomaattipastaa, sipulia, valkosipulia, mausteita ja suolaa. Kaada kuumaa vettä (37–40 °) ja hauduta 30 minuuttia.

   

   Hauduta kanan sydämet tomaattikastikkeessa matalalla lämmöllä

9. Lisää sitten soijakastike ja hauduta vielä 10 minuuttia.

   

   Valitse soijakastike, joka on paksu, luonnollinen ja vapaa vieraista lisäaineista

10. Pilko tuoreet yrtit.

    

    Tässä astiassa ei ole suositeltavaa korvata tilliä persiljaa ja vihreää sipulia.

11. Laita valmiit sydämet lautaselle, lisää niihin lisuke ja ripottele yrtteihin.

Video: kanan sydämet smetanassa, keitetyt hitaassa liesi

Perheessämme kanan sydämet kypsennetään melko usein. Aikaisemmin, rehellisesti sanottuna, kohtelin tätä tuotetta hieman hylkäävästi, uskoen, että sivutuotteet eivät voi korvata normaalia lihaa ruokavaliossa. Mutta jotenkin yritin kanan sydämiä vieraillessani, ja olin iloisesti yllättynyt tarjotun astian mausta.

Niillä ei ole mitään epämiellyttävää makua tai hajua. Ainoa haittapuoli on, että ne on puhdistettava hyvin perusteellisesti ennen kypsentämistä. Kaikki verijäämät, kalvot ja kaikki, mikä ei aiheuta ruokahalua - uuniin. Valmiissa muodossa kanan sydämet ovat erittäin houkuttelevia, varsinkin jos ne paistetaan kullanruskeaan.

Herkulliset kanan sydänruoat sopivat täydellisesti lounasaikaan tai kevyeen illalliseen. Kohtuuhintaiset kustannukset ja erilaiset reseptit antavat tämän lihavalmisteen käyttää jokapäiväiseen ruoanlaittoon ja juhlaan.