Laardi Sipulikuorissa: Herkullisimmat Reseptit Tuoksuvalle Ruokalajille Valokuvilla Ja Videoilla, Myös Hitaassa Liesi

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Herkullisen ja aromaattisen pekonin keittäminen sipulikuorissa: ihanteellinen ruokalaji talvella

Maustetut pekoniviipaleet ovat loistava välipala, jota monet rakastavat. Tämä ruokalaji sopii juhla-ateriaan ja jokapäiväisiin aterioihin. Ja sipulikuoret antavat pekonille paitsi miellyttävän aromin myös ruokahalua savustetun värin.

Sisältö

• 1 Sopivat ainesosat sian sipulikuorissa

  1.1 Video: kuinka ostaa maukasta ja turvallista rasvaa

• 2 resepti sardin kypsentämiseen sipulikuorissa

  • 2.1 Sardin sipulikuorissa oleva mauste ja valkosipuli
  • 2.2 Keitetty pekoni sipulikuorissa inkiväärillä, kypsennetty liedellä
  • 2.3 Video: keitetty pekoni sipulikuorissa, kypsennetty hitaassa liedessä

Sopivat ainesosat sian valmistamiseen sipulikuorissa

Ensinnäkin pekonipalojen ei tulisi olla ohuempia kuin viisi senttimetriä. On parasta, jos ne ovat täynnä lihasuonia.

Kypsennetyllä sardilla, jossa on lihakerroksia rasvaisen kerroksen välissä, on erinomainen maku

Toiseksi, jos ostat rasvaa suolaa varten markkinoilta, pyydä kaikin keinoin kinkusta tai sianlihan ruhosta otettua palaa. Tosiasia on, että rintalastan rasvassa on maitorauhasen kuidut, jotka ovat kovia ja pureskeltavia huonosti.

Kun ostat, pyydä myyjää leikkaamaan hyvä pala pekonia tarkalleen ruhon kinkusta tai olkapäästä, muuten valmistettu ruokalaji ei välttämättä tule kovin onnistuneeksi

Kolmanneksi rasvan ei pitäisi olla kellertävää. Tämä viittaa siihen, että se on vanha, vanhentunut. Tällaisesta tuotteesta ei ole mahdollista valmistaa herkkä ja aromaattinen astia.

Paras suolakala on hieman vaaleanpunainen sävy.

Ja neljänneksi, sinun pitäisi valita oikeat sipulikuoret. Sipulien tulee olla tuoreita, kiinteitä, ilman tuntuvaa pehmeyttä kosketuksessa, ja kuoren tulee olla kultainen tai tummanpunainen.

Lisäksi sardin suolaus sipulikuorien tulisi olla kuivia, ilman mätänemistä.

Video: kuinka ostaa maukasta ja turvallista rasvaa

Reseptejä sian sipulikuorissa

Esitetyt vaiheittaiset reseptit ovat yksinkertaisia ja ainesosiltaan vähäisiä. Saadaksesi tuoksuvan ja maukkaan ruokalajin, sinun on noudatettava suositeltua määrää suolaa ja mausteita.

Laardi sipulikuorissa mausteilla ja valkosipulilla

Tämän reseptin mukainen laardi osoittautuu mausteiseksi, hieman mausteiseksi ja erittäin aromaattiseksi

Tätä ruokaa varten sinun on valmistettava:

• 1,5 kg sianlihaa lihakerroksilla;
• 1,5 l vettä;
• 150 g suolaa;
• 200 g sipulikuorta;
• 10 laakerinlehteä;
• 10 g korianteriherneitä;
• 20-30 g kuivaa adjikaa;
• 30 g erilaisia paprikoita (vihreä, punainen, valkoinen ja musta);
• 10 valkosipulinkynttä.

Pekonin kypsennysaika on 2 päivää.

Resepti sardin kypsentämiseen sipulikuoressa mausteilla:

1. Huuhtele pekoni perusteellisesti lämpimällä vedellä ja leikkaa 300-400 g paloiksi.

   

   Pienet pekonipalat helpottavat kaikkien mausteiden aromien imemistä

2. Huuhtele sipulikuoret ja lisää sitten suolaa, laakerinlehtiä ja vettä. Keitä suolaliuosta viisitoista minuuttia.

   

   Keittäminen matalalla lämmöllä antaa sipulikuorille mahdollisuuden siirtää väriominaisuutensa suolavedelle, mikä antaa pekonille kultaisen, ruokahalua herättävän värin

3. Murskaa pippurisekoitus laastissa.

   

   Jauhaa paprikat karkeaksi jauheeksi

4. Jauhaa korianteri kahvimyllyssä.

   

   Korianterin siemenet on jauhettava kahvimyllyssä hienon jauheen saamiseksi

5. Kuori valkosipulinkynsi.

   

   Valkosipulin sian suolaamiseksi on oltava korkealaatuista, ilman tummia täpliä ja mätää

6. Leikkaa ne sitten hienoksi terävällä veitsellä.

   

   Tätä reseptiä varten tarvitset hienonnettua valkosipulia, eikä sitä hienonneta puristimen kautta

7. Yhdistä kuiva adjika, hienonnettu korianterijauhe, pippurisekoitus ja hienonnettu valkosipuli.

   

   Kuivan adjikan, korianterin, valkosipulin ja pippurin seos voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten, sitten pekonin suolaus vie paljon vähemmän aikaa

8. Kasta jokainen pekonipala saatuun mausteseokseen ja aseta tiukasti kattilaan.

   

   Mausteiden on peitettävä sardi kokonaan

9. Täytä sitten pekanpalat suolaliuoksella sipulikuorilla ja paina paine alas. Jääkaapissa kaksi päivää.

   

   Sorron vuoksi sinun on otettava kahden litran purkki ja tasainen levy, pekonipalojen on oltava täysin suolavedessä

10. Kahden päivän kuluttua pekoni on poistettava suolavedestä, kuivattava paperipyyhkeellä ja leikattava ohuiksi viipaleiksi.

    

    On erittäin maukasta palvella tällaista sipulikuorilla suolattua sardia, borssilla ja smetanalla

Keitetty pekoni sipulikuorissa inkiväärillä, keitetyt liedellä

Tätä ruokaa varten tarvitset:

• 1,5 kg rasvaa lihasuolilla;
• 200-250 g sipulikuorta;
• 150 g tavallista suolaa;
• 1,5 litraa vettä;
• 3 neilikan silmuja;
• 20-30 g inkivääriä;
• 70 g mustaa ja punaista pippuria samassa suhteessa;
• 20-30 valkosipulinkynsiä;
• 6-8 kuivaa laakerinlehteä.

Valmista kaikki ainesosat ruoanlaittoon etukäteen, tämä säästää keittiössä vietettyä aikaa

Valmistusaika - 2 päivää.

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:

1. Aseta sipulinkuoret kattilaan ja huuhtele lämpimällä vedellä.

   

   Huuhtele sipulikuoret perusteellisesti vaihtamalla vesi vähintään kaksi tai kolme kertaa

2. Tyhjennä sitten vesi, purista kuori hyvin ja laita siihen pekonipaloja. Kaada kaikki reseptissä ilmoitettu suola astiaan, jossa on sardia ja kuoria.

   

   Pekonin suolan suola sopii yleisimpään ruoanlaittoon

3. Murskaa pippurit hieman laastissa.

   

   Jauhamalla pippuria laastissa se kyllästää sian paremmin aromillaan.

4. Kuori pieni inkiväärijuuri ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

   

   Inkivääri tässä astiassa on erittäin sopiva, se tekee sardista pehmeämmän ja antaa sille herkän huomaamattoman aromin

5. Lisää nyt pekoniin pippuria, laakerinlehteä, neilikkaa, inkivääriä ja kolme kokonaista valkosipulinkynsiä. Kaada kiehuvaa vettä kattilaan, jossa on sardia ja mausteita. Kiehauta keskilämmöllä ja hauduta viidentoista minuutin ajan peitettynä.

   

   Kuuma vesi pitää liharaskut sardissa mehukkaana ja pehmeänä

6. Kun määritetty aika on kulunut, sammuta liesi ja jätä pannu kannen alle, kunnes se jäähtyy kokonaan.

   

   Älä poista kannen kantta ennen kuin sipuliliemessä oleva sardi on jäähtynyt

7. Kun pekoni on jäähtynyt, laita pannu jääkaappiin päiväksi.

   

   Päivä riittää vain sardille suolaa ja imeä mausteiden aromi

8. Poista pekoni sitten pannusta, irrota sipulikuoret ja pyyhi paperipyyhkeellä. Anna sitten seistä ja kuivua ilmassa kaksi tai kolme tuntia ja hiero sitten jokainen pala kuorimalla kuorittua ja jauhettua valkosipulia.

   

   Voit pilkkoa valkosipulia sian suolaamiseen painamalla puristinta

9. Kääri jokainen pekonikappale pergamenttiin ja aseta pakastimeen kahdentoista tunnin ajaksi.

   

   Pergamenttipaperi imee ylimääräistä nestettä sardista

10. Kaikkien yksinkertaisten käsittelyjen jälkeen poista pekoni pakastimesta ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

    

    Tarjoile sardia, suolattu sipulikuorella, mustalla Borodino-leivällä

Video: keitetty pekoni sipulikuorissa, kypsennetty hitaassa liesi

Kotitekoinen suolattu sardi on loistava välipala, jota koko perhe rakastaa. Kyllä, tässä tuotteessa on erittäin paljon kaloreita, mutta se sisältää myös tyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka ovat hyödyllisiä ihmisten terveydelle. Kylmänä vuodenaikana yritän aina pakastaa pakastimeen osan tai kaksi tuoksuvaa pekonia lihasuonilla. Lisäksi vieraat hyväksyvät tällaisen alkupalan aina räjähdyksellä, eikä alkuperäisen tuotteen hinta ole edullinen. Jokaisella on varaa valmistaa tällainen ruokalaji, ja sipulikuorien käyttö resepteissä on vain jumalatar. Tosiasia on, että kuori on erinomainen korvike nestemäiselle savulle, jota lisätään usein sardiin antamaan sille ruokahalua aiheuttava väri ja aromi.… Nestemäinen savu on kuitenkin vaarallista terveydelle, koska se sisältää haitallisia kemiallisia yhdisteitä, mutta sipulikuorien käytölle ruoanlaitossa ei ole vasta-aiheita.

Tällaisten reseptien mukaan valmistettu laardi sopii hyvin kuumien ensimmäisten ruokalajien, erityisesti borssin, kanssa. Lisäksi se on erinomainen korvike teollisille makkaroille. Muutama yksinkertainen käsittely - ja pöydälläsi on täysin luonnollinen tuote, jolla on houkutteleva aromi ja erinomainen maku.