Resepti Hopeakarpin Sillin Valmistamiseen Kotona + Video

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Kotitekoinen hopeakarpin silli: odottamaton ruokalaji

Monet ihmiset rakastavat silliä. Tämä kala on loistava lisä mihin tahansa vaatimattomaan ja juhlaan. Hyvän, tuoreen ja laadukkaan sillin ostaminen kaupasta voi kuitenkin olla vaikeaa. Siksi tarjoamme sinulle alkuperäisen, mutta hyvin yksinkertaisen ratkaisun: kypsennä hopeakarpin silliä kotona.

Miksi hopeakarppi?

Hopeakarppi on makean veden kala karppiperheestä. Lisäksi se ei maun eikä kehon hyötyjen suhteen ole millään tavoin huonompi kuin merikala.

Hopeakarppi soveltuu parhaiten kalan valmistamiseen a la sillissä. Siinä on vaadittu lihan tiheys ja rasvapitoisuus. Verrattuna muihin kalalajeihin karppi suolattuina ja marinoituna alkaa hiipiä, pelengojen liha saa tuoreen, epämiellyttävän maun. Muunlaiset kalat eivät myöskään voi ylpeillä täyttävän odotettua makua.

Hopeakarppi on parempi kuin muu kala sillin alla keitettäväksi

Lisäksi hopeakarpilla on suuret luut, jotka voidaan helposti poistaa, ja liha on pehmeää ja helposti sulavaa, minkä vuoksi se luokitellaan ruokavalioon. Proteiini-, omega- ja aminohappopitoisuutensa ansiosta se on myös erinomainen profylaktinen lääke monia sairauksia vastaan.

Ainekset

Hopeisen karpin sillin valmistaminen on nopeaa ja helppoa. Prosessi ei vie paljon aikaa; taloudellisten resurssien kannalta tällainen ruokalaji ei ole kallista, ja tulos ilahduttaa koko perhettä. Reseptejä on monia, suurin osa niistä perustuu peittaukseen. Mutta on joitain, joissa et tarvitse vettä tai suolaa. Esimerkkiluettelo tuotteista sisältää:

• hopeakarppi;
• vesi;
• suola;
• sokeri;
• etikka;
• kasviöljy;
• Laakerinlehti;
• sipuli;
• maustepippuri ja mustat herneet.

Ainesosat voivat vaihdella reseptistä riippuen. Voit lisätä korianteria tai neilikkaa maun mukaan.

On parempi ottaa auringonkukkaöljy, välttämättä puhdistettu, muuten keitetyt hopeakarpit maistuvat katkerilta. Kalan koon suhteen käytä suurta näytettä, mutta tarkista tuoreus

Älä poista ihoa hopeakarpin fileistä ruoanlaittoa varten.

Pöytäetikan tulee olla 6 tai 9%. Tiettyyn reseptiin käytetyn ainesosan määrä voi riippua sen "vahvuudesta".

Lueteltujen mausteiden sijaan voit käyttää valmiita kalan peittausmausteita, jotka ovat nyt helposti saatavilla melkein missä tahansa ruokakaupassa

Hopeakarpin keittäminen "sillin alla"

Yksinkertaisin hopeakarpinkarsi resepti perustuu peittaukseen. Sitä varten tarvitset:

• hopeakarppi - 1,4 kg ruho;
• 5 rkl suolaa;
• 3-4 rkl etikkaa;
• 1 rkl sokeria
• 3-4 rkl auringonkukkaöljyä;
• 1 litra vettä;
• laakerinlehti ja pippuri maun mukaan.

1. Puhdista hopeakarppi, suolisto ja huuhtele huolellisesti.

   

   Puhdista ja pese kala

2. Leikkaa häntä, pää ja evät. Tarvittaessa voit käyttää erikoissaksia. He voivat helposti leikata evän murtamalla sen aivan kalan ruhossa.

   

   Nämä sakset auttavat sinua käsittelemään hopeakarpin eviä.

3. Leikkaa ruho harjaa pitkin suurella kokin veitsellä.

4. Harjanteen puolelta fileiden leikkaaminen ohuiksi suikaleiksi on vaikeaa. Käytä sitä itsellesi helpommin kirveellä (pilkkoa) tai tee paksuuntuneeseen osaan lovia sahaveitsellä. Niitä käyttämällä voit helposti leikata fileen nauhoiksi.

   

   Leikkaa hopeakarpin takaosa kirveellä tai sahaveitsellä, jotta fileet voidaan helposti leikata paloiksi

5. Leikkaa häntä renkaiksi.

   

   Viipaloi häntä renkaiksi

6. Valmista marinadi erilliseen kulhoon. Lisää tämä varten suola, etikka ja sokeri hyvin kuumaan veteen, sekoita huolellisesti ja jäähdytä hieman.

   

   Marinadi hopeakarpille

7. Kaada auringonkukkaöljyä kattilaan, jossa on kalaa, laita pippuria ja lavrushkaa. Kaada marinadi ja sekoita hyvin, jotta neste jakautuu tasaisesti. Anna jäähtyä kokonaan ja aseta jääkaappiin päiväksi sorrossa.

   

   Hopeakarppi marinadi- ja auringonkukkaöljyssä

Kala purkissa ilman vettä

Tämä hopeakarpin silli erottuu sen erityisen pehmeydestä ja herkästä, mausteisesta mausta. Ota iso kala (enintään 2 kg, jotta fileen paino on vähintään 1 kg puhdistuksen jälkeen), sipulit, vesi, suola, laakerinlehti, maustepippuri ja mustaherneet, etikka ja kasviöljy.

1. Harjaa kala. Leikkaa pää irti ja poista kaikki luut kuorimatta nahkaa.
2. Leikkaa saatu filee iholla enintään 2 cm: n paksuisiksi viipaleiksi, laita kulhoon. Suolaa, sekoita hyvin (mutta älä rypisty, jotta filee ei vahingoitu), jätä 15–20 minuutiksi.
3. Kun kala suolaa, ota muutama iso sipuli (mitä suurempi, sitä parempi), kuori ne ja leikkaa ne puolirenkaiksi.
4. Sekoita kiehuvaa kylmää vettä 6-prosenttiseen pöytäviiniin suhteessa 1: 1. Kaada hopeakarpinkappaleita tällä liuoksella, anna sen hautua vielä 20 minuuttia.
5. Tyhjennä neste. Taita fileeosat purkkiin vuorotellen kerroksia sipulirenkaiden kanssa. Lisää pippuria ja laakerinlehtipaloja. Pinoa tiukasti, mutta älä tamppa.

6. Kaada purkin sisältö ylöspäin kasviöljyllä niin, että se peittää kalat ja sipulit kokonaan.

   

   Täytä pinotut fileet ja sipulirenkaat kasviöljyllä

7. Peitä purkki kannella, pidä kylmässä 3 päivää. Poista ja ravista ajoittain, jotta hopeakarppi marinoidaan hyvin öljyssä.

Tämän reseptin mukaan valmistettu hopeakarppi voidaan varastoida enintään kolme kuukautta.

Video hopeakarpin sillin keitosta

Tässä on niin yksinkertaisia reseptejä herkullisen hopeakarpin valmistamiseksi, joka on hyvin samanlainen kuin silli. Kerro meille kommenteissa, kuinka kypsennät tätä kalaa. Hyvää ruokahalua!