Mitä Valmistaa Kanan Maksasta: Reseptejä Valokuvilla, Vaihtoehtoja Uunille Ja Muita Menetelmiä

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Mitä valmistaa kanan maksasta: valikoima suosittuja reseptejä

Maksaa voidaan käyttää monenlaisten ruokien valmistamiseen. Äärimmäisen yksinkertainen ja aristokraattinen hienostunut. Runsas, kykenevä tarjoilemaan täysimittaisena illallisena ja kevyt välipalaksi aterioiden välillä. Reseptejä on monia: kananmaksasta voi tulla kulhoon runsasta keittoa, kasa pannukakkuja, hautua, joka kasvaa herkullisesti kattilassa … Mutta aina ja kaikkialla se säilyttää päälaadunsa - se pysyy uskomattoman terveellisenä. Totta, että sisäelimillä on melko spesifinen maku, joka ei ole kaikkien mieleen. Mutta tähän voidaan vastata vanhan vitsin sanoilla: et vain osaa valmistaa sitä!

Sisältö

• 1 Kanan maksan hyödylliset ominaisuudet
• 2 Kuinka valita oikea ja mihin säilyttää
• 3 Kuinka käsitellä

• 4 Mitä valmistaa - askel askeleelta reseptit

  • 4.1 Salaatit ja välipalat

    • 4.1.1 Maksapasteetti Julia Vysotskayalta
    • 4.1.2 Kananmaksa-salaatti
    • 4.1.3 Välipalatartletit
    • 4.1.4 Video: miten hanhenmaksaa kypsennetään?

  • 4.2 Ensimmäiset kurssit

    • 4.2.1 Maustettu maksakeitto
    • 4.2.2 Video: Maksan kerma keitto

  • 4.3 Toiset kurssit

    • 4.3.1 Rusinapisarat
    • 4.3.2 Maksa-pannukakut
    • 4.3.3 Video: Kermainen kananmaksa haudutettuna kattilaan
    • 4.3.4 Paistettu maksa
    • 4.3.5 Vihannesten kanssa
    • 4.3.6 Haudutettua sieniä
    • 4.3.7 Video: Stricton-maksa monikeittimessä
• 5 Ruoanlaitto lapselle: joitain tärkeitä sääntöjä
• 6 Parhaan lisukkeen valitseminen

Kanan maksan hyödylliset ominaisuudet

Nykyään sitä on vaikea kuvitella, mutta kerran maksa katsottiin köyhien tuotteeksi, joka ei kelvollinen ilmestymään varakkaiden ihmisten pöydille. Miksi se on kuitenkin vaikeaa? Vielä nykyäänkin voi kuulla mielipiteen: heidän mukaansa tämä tuote on epäterveellistä ja haitallista, koska se elimistössä tekee vain sen, mitä se puhdistaa veren kaikesta roskasta. Ei mitään tällaista! Jos maksa ei ollut lautasellasi, se ei kuulunut sairaalle linnulle, siinä ei ole käytännössä mitään haitallisia aineita. Mutta vitamiinit, kivennäisaineet ja muu "hyödyllisyys" - enemmän kuin tarpeeksi.

Maksa sisältää monia vitamiineja ja mineraaleja

Mitkä?

1. Mistä tahansa maksasta ja etenkin kanasta löydät aina monia mineraaleja, joista tärkein on rauta. Hänen ansiostaan lääkärit suosittelevat tätä hyödyllistä sivutuotetta anemiapotilaiden ravitsemukselle. Lisäksi se on täynnä seleeniä, joka on välttämätöntä kilpirauhasen normaalille toiminnalle.
2. Maksa sisältää tappavan määrän B9-vitamiinia, jota ilman verenkiertoelimistö ei voi toimia kunnolla. Ja myös A-vitamiini, joka on vastuussa koskemattomuudesta, näköstä, hiuksista, kynsistä ja ihosta. Se sisältää myös kehomme tärkeimmät C-, E- ja B-vitamiinit.
3. Hepariini, jota on myös täällä, auttaa säätelemään veren hyytymistä.
4. 200 g maksassa sisältää päivittäin tarvittavan annoksen aminohappoja ihmisille.
5. Lopuksi kananmaksa sisältää vain 3% rasvaa, joten sillä on kaikki oikeudet kutsua ruokavalioiksi.

Kuinka valita oikea ja mihin se voidaan tallentaa

Muista muutama yksinkertainen sääntö, jotta voit luottaa myyjien omantuntoon, joka ei ole aina kristallinkirkas. Kun valitset tuotetta pöydällesi, katso …

1. Väri. Hyvä maksa on ruskehtavaa, ja siinä on huomattava punainen tai viininpunainen sävy. Vihertävä sävy ilmaisee sapen läsnäolon, joka tekee valmiin astian mausta katkeran, liian vaalean tai kellertävän - että olet tekemisissä sairaan eläimen maksan kanssa, oranssi - uudelleenjäätymisestä ja harmaa kertoo vanhentuneesta säilyvyys.
2. Haju. Terve tuore maksa tuoksuu hienovaraisesti ja hieman makealta, mutta hapan haju varoittaa huonolaatuisesta tuotteesta.
3. Kunto. Sileä, kiiltävä ja epäilyttävistä tahroista tai täplistä koostuva tuote on kelvollinen ehdokas astiallesi. Tahmea ja tylsä - roskakorikilpailija.

Mieluummin jäähdytetty kuin jäädytetty maksa

Kun ostat maksaa markkinoilta, älä epäröi kysyä myyjältä todistusta siitä, että eläinlääkintäviranomainen on tarkistanut hänen tuotteensa. Älä unohda myymälässä tarkistaa, onko tuote vanhentunut ja onko sen pakkaus ehjä. Voit tarkistaa painon mukaan myydyt muut eläimenosat kahdella muulla tavalla: paina sormeasi siihen ja katso, onko kolhuja, tai pyydä lupaa leikata tavaraa hieman. Jos virtaava veri osoittautuu liian paksuksi ja tummaksi, kieltäydy ostamasta.

Kuinka käsitellä

Yleensä kananmaksaa ei tarvitse liottaa maidossa tai vedessä - se osoittautuu jo melko herkäksi ja maistuu harvoin katkeralta. Mutta jos haluat täydellisen tuloksen, vie muutama minuutti tuotteen käsittelyyn, ennen kuin aloitat sen valmistamisen.

1. Huuhtele maksa kylmällä vedellä ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä. Tai jätä siivilään ja odota, kunnes vesi on tyhjentynyt kokonaan.
2. Poista kalvosolmut, laskimot ja kanavat, jos niitä löytyy. Mutta yleensä ei tarvitse irrottaa ohutta valkeaa kalvoa kanan maksan pinnalta - se on liian ohut eikä, toisin kuin naudanmaksa, pilaa lopullista ruokaa.
3. Jos löydät ostoksestasi vihertäviä sappitahroja, leikkaa ne varovasti. Poista ylimääräinen rasva samanaikaisesti.
4. Voit estää katkeran jälkimakujen liottamisen kananmaksaa maidossa tai kefirissä tunnin tai kaksi. Tämä on valinnainen ehto, mutta se ei aiheuta haittaa.
5. Vaihtoehto gourmet-asiakkaille: hiero valmistetun sisäelimen palat sinapilla ja anna heidän istua 30-40 minuuttia. Tämä tekee ruoasta erityisen herkän ja suolaisen maun.
6. Tuotteen poistamiseksi kirkkaasta tunnistettavasta hajusta on suositeltavaa paistaa ohuella sitruunaviipaleella.

Mitä valmistaa - askel askeleelta reseptit

Maksasta valmistettavat astiat ovat hieman vähemmän kuin taivaan tähdet. No, vaikka tämä onkin pieni liioittelu, mutta vuosisatojen ajan ihmiskunta on todella oppinut valmistamaan ruokaa ennennäkemättömästä sisäelimestä. Keitot, salaatit, leivonnaiset, ruskeat pannukakut, muhennetut vihannekset, maksakakut välipalabaarit … Mitä tahansa suunnitteletkin - vaatimaton perheillallinen tai juhlaillallinen - maksa on aina paikallaan.

Maksa voi olla juhlapöydän kohokohta

Salaatit ja välipalat

Aloitetaan yksinkertaisimmasta: kevyet välipalat, jotka voidaan laittaa pöydälle ennen pääruokaa.

Maksapasteetti Julia Vysotskayalta

Tämä ei ole vain tahna, vaan todellinen makupaletti! Lisäksi se kerätään yksinkertaisimmista, mutta ihanteellisesti yhdistetyistä tuotteista: sipulit ja paprikat mausteisuuteen, muskottipähkinä hienostuneisuuteen, konjakki pikanttiseen, voi ja kerma arkkuuteen ja makuun. Ja seurauksena - vieraiden hyvin ruokitut hymyt ja myrsky suosionosoituksia emännälle.

Joten tarvitset:

• kanan maksa - 300 g;
• kerma - 100 ml;
• sipuli - 1 kpl;
• konjakki - 100 ml;
• voi - 20 g;
• muskottipähkinä - 1 tl;
• punaista ja mustapippuria, suolaa.

Ruoanlaitto.

1. Kuori sipuli, leikkaa kahtia ja pilko ohuiksi puolirenkaiksi.

   

   Sipulikappaleet voivat olla minkä kokoisia tahansa, niiden on silti käytettävä tehosekoittimen läpi

2. Paista sipulit voissa. Sen tulisi olla läpinäkyvä ja hieman kultainen.

   

   Voi lisää ylimääräisen herkän maun astiaan

3. Huuhtele maksa perusteellisesti, katkaise siitä ylimääräinen rasva ja jaa se terävällä veitsellä keskikokoisiksi paloiksi. Lähetä heidät jouselle.

   

   Älä unohda tutkia maksan kalvoja ja täpliä.

4. Heti kun mukava tumma kuori alkaa näkyä viipaleissa, lisää pannulle mustaa ja punaista paprikaa ja muskottipähkinää ja sitten - lopussa - suolaa.

   

   Tässä vaiheessa voit lisätä mausteita ja suolaa

5. Lisäksi Julia neuvoo kaataa konjakki maksaan. Jos et ole vielä valmistanut ruokia alkoholilla, ole tässä vaiheessa erittäin varovainen: konjakki voi vilkkua kuumassa paistinpannussa. Liekkiä ei tarvitse ampua alas, vielä enemmän vettä kaataa. Se sammuu nopeasti itsestään.

   

   Älä yritä peittää liekkiä vedellä! Se polttaa itsensä

6. Vähennä lämpöä ja hauduta maksaa ja sipulia vielä 10-15 minuuttia, jotta nesteellä on aikaa haihtua osittain, ja kaada sitten kerma kaiken päälle.

   

   Tähän mennessä maksa on melkein valmis.

7. Sekoita gurgling sakeuttava massa hyvin, poista pannu liedeltä ja peitä kansi. Nyt sinun on oltava kärsivällinen ja odotettava, kunnes tuleva pastettisi jäähtyy hieman. Vasta sitten pannun sisältö voidaan siirtää tehosekoittimen kulhoon ja pilkkoa, kunnes se on täysin homogeenista.

   

   Kaikki ainesosat on sekoitettava varovasti tehosekoittimeen.

8. Laita valmis välipala jääkaappiin yöksi. Tänä aikana pate sakeutuu, infusoi ja saa tarvittavan sakeuden ja rikkaan maun.

   

   Tarjoile pöydälle tarjoamalla pasteen kauniita ruokia

Kanan maksasalaatti

Jos edellisessä reseptissä maksan minimalistinen ruokasarja, joka on tarkoitettu maksan makuun, vaikuttaa sinulle vähän niukalta, tee salaatti. Kaikki on täällä: vihannekset, juusto, munat. Kukaan ei jää nälkäiseksi tai pettyneeksi.

Tarvitset:

• kanan maksa - 250 g;
• munat - 2 kpl.;
• suosikkijuusto - 50 g;
• porkkanat - 1 kpl.;
• suolakurkut - 2-3 kpl. koosta riippuen;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - pari neilikkaa;
• tilli;
• kasviöljy - 30 g;
• majoneesi - 80 g;
• suola.

Ruoanlaitto.

1. Laita maksa kattilaan, lisää suola, kiehauta ja keitä kunnes se on hellä neljännes tuntia.

   

   Kananmaksa kypsyy nopeasti

2. Keitä munat kovaksi keitettyinä ja raasta hienolla raastimella.

   

   Voit pilkkoa munat pieniksi kuutioiksi

3. Kuori sipuli, leikkaa kahtia ja pilko kuutioiksi ja joko raasta porkkanat hienolla raastimella tai leikkaa hyvin ohuiksi suikaleiksi.

   

   Valmista vihannekset salaattia varten

4. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista ensin kuutioitua sipulia 4-5 minuuttia ja sitten vielä 2-3 minuuttia porkkanoita. Lisää lopuksi valkosipulinkynsi, kuorittu ja puristettu puristimen läpi tai murskattu veitsen tasaisella puolella.

   

   Paistaminen on valmis muutamassa minuutissa.

5. Pilko kurkut haluamallasi tavalla.

   

   Kurkku voidaan ottaa suolattu tai suolakurkkua

6. Leikkaa keitetty maksa pienempiin paloihin.

   

   Keitetyn maksan pilkkominen on helppoa

7. Raasta juusto karkealle raastimelle.

   

   Valitse kova juusto

8. Pilko tilli.

   

   Mikä on salaatti ilman tuoreita yrttejä?

9. Laita maksa salaattikulhoon, tasoita lastalla ja harjaa majoneesilla.

   

   Mausta jokainen kerros pienellä majoneesilla

   Laita päälle kurkkukerros samalla tavalla, sitten vihannekset - munat. Ripottele lopuksi salaatti raastetulla juustolla ja hienonnetulla tillillä ja anna sen istua jääkaapissa pari tuntia.

Välipalatartletit

Ja tämä on todella juhlava ruokalaji, joka näyttää arvokkaalta ja maistuu hyvältä. Hänelle tarvitset:

• kanan maksa - 300 g;
• samppanjat - 300 g;
• munat - 2 kpl.;
• porkkanat - 150 g;
• sipuli - 1 kpl;
• vihreät;
• majoneesi - 2-3 rkl. l.
• suola.

Lisäksi sinun on etsittävä varastosta valmiiden torttujen pakkauksia. Tai keitä ne itse. Taikinalusta varten varastoi:

• jauhot - 400-500 g;
• maito - 150 ml;
• vesi - 50 ml;
• kuiva hiiva - 1 tl;
• munat - 1-2 kpl;
• kasviöljy - 2-3 rkl. l.
• sokeri - 1 tl;
• suola.

Jos päätät tehdä tartletit itse, aloitetaan niistä.

Ruoanlaitto.

1. Liuotetaan hiiva lämpimään veteen.

   

   Ota hiiva, se menee nopeammin

2. Lisää taikinaan hieman lämmitettyä maitoa, lyö muna, lisää kasviöljyä, sokeria ja suolaa.

   

   Munien tulisi olla huoneenlämpöisiä, maito hieman lämmitetty

3. Kaada seuraavaksi seulotut jauhot ja vaivaa pehmeä taikina. Peitä kulho sitten pyyhkeellä ja anna sen seistä lämpimässä paikassa 30–40 minuuttia, jotta taikinalla olisi aikaa nousta.

   

   Pyyhkeen sijaan voit käyttää elintarvikekalvoa

4. Rullaa taikina ohueksi kerrokseksi ja leikkaa ympyröiksi lasilla tai kupilla.

   

   Voit leikata taikinapiirit tartletille tavallisella lasilla

5. Järjestä tartletien aihiot purkkeihin, pistele ne haarukalla useaan paikkaan ja paista 180 °: seen esilämmitetyssä uunissa kullanruskeaksi.

   

   Jos pistät taikinan haarukalla, se ei turpoaa paistamisen aikana.

6. Keitä maksaa suolaisessa vedessä 15–20 minuuttia kiehumisen jälkeen, jäähdytä ja vie lihamyllyn läpi.

   

   Täyte on lempeä ja mehukas

7. Kuori sipuli ja pilko kuutioiksi, pilko sienet pienemmiksi.

   

   Yritä tehdä paloista pienempi, muuten ne työntyvät ulos korista ruma.

8. Raasta porkkanat hienolla raastimella.

   

   Porkkanat saavat astian näyttämään

9. Keitä munat ja jauhaa ne myös raastimella.

   

   Munat tekevät välipalasta maukkaamman ja tyydyttävämmän.

10. Lisää pannussa esilämmitettyyn kasviöljyyn peräkkäin 3-5 minuutin erolla sipulit, sitten sienet ja porkkanan lopussa. Yleensä se voidaan jättää raakana, siellä on enemmän vitamiineja.

    

    Tämä herkullinen sekoitus on loistava maksalisä

11. Yhdistä kaikki ainesosat, suola, mausta majoneesilla. Levitä täyte jäähdytettyihin torttuihin ja koristele haluamallasi tavalla: ruohosipuli, oliivit, hienonnetut yrtit.

    

    Hyväksy, se näyttää hyvältä

Video: Kuinka valmistaa hanhenmaksaa?

Ensimmäinen ateria

Jos olet oppinut yksinkertaisten ruokien valmistamisen ja onnistunut pääsemään maksan erityiseen, mutta mielenkiintoiseen makuun, ota seuraava askel. Yritä tehdä siitä keittoa!

Tuoksuva maksakeitto

Tämän herkullisen reseptin toteuttamiseksi tarvitset:

• maksa - 400 g;
• perunat - 4-5 kpl;
• porkkanat - 3 kpl.;
• sipulit - 1-2 kpl;
• jauhot - noin 1 rkl. l.
• voi;
• persilja;
• pippuri;
• suola.

Ruoanlaitto.

1. Kuori sipuli, leikkaa siistiksi kuutioiksi ja tuo miellyttävä kultainen sävy syvään öljyttyyn astiaan keskilämmöllä.

   

   Sipulit lisäävät makua, makua ja väriä

2. Kuori perunat ja leikkaa tasaisiksi viipaleiksi samaa paksuutta. Lisää sipuliin.

   

   Yritä pitää viipaleet keskikokoisina - ei liian ohuina, mutta ei liian paksuina.

3. Tee sama porkkanoiden kanssa.

   

   Porkkanat ovat vitamiineja, kylläisyyttä ja kirkas väri keittoa

4. Käsittele maksa - pese, kuivaa, poista kalvot ja kanavat.

   

   Kaikki tarpeettomat - rasvat, kalvot - on poistettava huolellisesti

5. Täytä kaikki vedellä, suolalla, pippurilla, peitä ja keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä, ja maksanpaloista alkaa lävistettäessä tulla veren sijasta kevyttä mehua.

   

   Maksakeitolla on hyvin erityinen maku ja aromi

6. Paista jauhot kuivassa paistinpannussa. Sen tulisi olla kevyesti ruskeaa, mutta ei palavaa, joten kytke päälle pienin lämpö ja muista sekoittaa pannulla lastalla.

   

   Varmista, että jauhot eivät pala

7. Laimenna jauhot muutamalla rkl maksaliemellä, sekoita vispilällä ja kaada keittoastiaan. Kiehauta se uudelleen.

   

   Varmista, että nesteessä ei ole kokkareita

8. Tarjoile keitto annosteltuihin kulhoihin, ripottele persiljaa ja lisää 1 tl. voita.

   

   Hyvää ruokahalua!

Video: Maksakermakeitto

Toiset kurssit

On aika toisille kursseille! Runsas, mehukas ja ruokahalua. Ja se on myös toivottavaa, ei liian kallista, jotta voit hemmotella kotiasi säännöllisesti kulinaarisilla herkkuilla kuluttamatta siihen tähtitieteellisiä määriä. Ja maksa auttaa jälleen tässä täydellisesti.

Rusinaa

Monet ihmiset rakastavat ukrainalaista ruokaa sen erityisestä "nautinnosta" ja maun rikkaudesta. Ja myös yksinkertaisuuden vuoksi - esimerkiksi sinun on käytettävä puoli tuntia henkilökohtaisesta ajastasi näiden leivosten valmistamiseen. Jääkaappi ja uuni tekevät loput puolestasi.

Tarvitset:

• maksa - 350 g;
• rasva - 60 g;
• riisi - 80-100 g;
• munat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• voi;
• smetanaa - 200 ml;
• kaikki vihreät maun mukaan;
• mustapippuri;
• suola.

Ruoanlaitto.

1. Huuhtele riisi hyvin, laita se kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja aseta keskilämmölle, ja 20-30 minuutin kuluttua kiehumisen jälkeen laita se siivilään.

   

   Maksa ja riisi ovat tulevien leikkeleiden perusta.

2. Vie maksa lihamyllyn läpi tai jauhaa sekoittimella.

   

   Tehosekoitin, lihamylly tai monitoimikone - mikä tahansa tekniikka onnistuu

3. Kuori ja pilko sipuli.

   

   Sipulit ovat jatkuva ainesosa maksaruokissa

4. Leikkaa pekoni kuutioiksi.

   

   Kyljykset ovat todella suolaisia

5. Aseta pekoni ja sipulit paistinpannuun ja paista matalalla lämmöllä, kunnes sipulit ovat läpinäkyviä.

   

   Ja mikä aromi tulee olemaan keittiössä!

6. Pilko vihreät.

   

   Persiljaa, tilliä, vihreää sipulia? Valitse itse

7. Yhdistä kaikki ainekset, sekoita muna-vispilä, mausta pippurilla ja suolalla. Vaivaa saatu jauheliha, laita se jääkaappiin seisomaan - se kestää keskimäärin 1 tunti.

   

   Jotkut ehdottavat vihreiden lisäämistä tässä vaiheessa, toiset haluavat lisätä sen kastikkeeseen

8. Voitele leivinastia öljyllä. Liota ruokalusikallinen veteen, jaa jauheliha annoksiin, muodosta niistä kyljykset ja laita ne muottiin lyhyelle etäisyydelle toisistaan. Paista puoli tuntia uunissa, joka on esilämmitetty 200 °: seen.

   

   Tulikuuma!

Maksa pannukakkuja

Nämä upeat pannukakut voidaan keittää mannasuurimolla tai jauhetulla kaurajauholla. Ensimmäisessä tapauksessa saat runsaan astian, toisessa - kevyen, ja jos haluat leivinpannun ja uunin paistinpannulle, se on täysin ruokavaliota.

Tarvitset:

• maksa - 500 g;
• mannasuurimot tai jauhetut kaurapuuro - 80–90 g;
• muna - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• auringonkukkaöljy;
• mustapippuri;
• suola.

Ruoanlaitto.

1. Huuhtele maksa, poista kaikki ylimäärä ja leikkaa massa palasiksi.

   

   Silputtu maksa on helpompi jauhaa

2. Kuori ja pilko sipuli.

   

   Jos kastelet veitsen ajoittain vedessä, silmäsi eivät purista

3. Vie molemmat ainesosat lihamyllyn läpi.

   

   Pannukakku on melkein valmis

4. Lisää muna ja mannasuurimot (kaurapuuro) jauhelihaan ja vaivaa hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla ja jätä se sitten puoleksi tunniksi, jotta vilja imeytyy maksan mehuun ja turpoaa.

   

   Rouheiden tulisi kastua, joten ota aikaa pannukakkujen paistamiseen

5. Laita valmis jauheliha annoksina pannulle, jossa on lämmitettyä kasviöljyä, ja paista molemmin puolin kullanruskeaan. Tai paista pannukakut uunissa. 20-25 minuuttia 200 °: ssa riittää tähän.

   

   Paras kastike maksapannukakkuille on hapan kerma mausteisella valkosipulilla

Video: kananmaksa kermassa, haudutettu ruukuihin

Paistettua maksa

Yksinkertainen ja herkullinen. Vain sinä, mausteet ja paistinpannu. Ja tietysti maksa. Missä ilman sitä!

Tarvitset:

• maksa - 500 g;
• munat - 2 kpl.;
• jauhot - muutama lusikka;
• kasviöljy;
• pippuri;
• suola.

Ruoanlaitto.

1. Huuhtele maksa, kuivaa, tarkista. Jos löydät rasvaa, kalvoja ja vastaavia "ylimääräisiä", poista ne terävällä veitsellä.

   

   Valmistusmenetelmä on vakio: pesty, tutkittu, poistettu ylimäärä

2. Leikkaa viipaleiksi hieman sormea paksumpia. Mausta suolalla ja pippurilla.

   

   Työn tulee olla 1-1,5 cm paksu

3. Voita muna vispilällä.

   

   Keittäminen leipää

4. Kaada jauhot tasaiselle levylle.

   

   Voi korvata vehnäjauhot kaurajauholla

5. Kasta kukin maksaviipale ensin munaan, rullaa sitten jauhoihin ja paista kasviöljyssä kummallakin puolella.

   

   Tarjoile maksa kuumana

Vihannesten kanssa

Yleensä maksaan tarvitaan lisuke - riisi, perunat, salaatti - jotka on valmistettava erikseen. Ja voit yhdistää hyödyllisen … ei, ei vain miellyttävän, mutta vielä hyödyllisemmän ja keittää maksan vihannesten kanssa. Tuoksuva, pehmeä ja marinadin ansiosta se on lisäksi rikastettu uusilla aromilla.

Tarvitset:

• maksa - 700 g;
• tomaatti - 1 kpl.;
• paprika - 1 kpl;
• muna - 2 kpl.;
• sipuli - 1 kpl;
• sitruunamehu - 2 rkl l.
• persilja;
• soijakastike - 3 rkl. l.
• kasviöljy;
• sokeri - 1 tl;
• mustapippuria ja muita mausteita;
• suola.

Ruoanlaitto.

1. Kuori sipuli, leikkaa se kahtia ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi.

   

   Pilko sipulit renkaiksi ja pilkko ne sitten kuutioiksi

2. Vatkaa munat.

   

   Pilko keltuainen hyvin

3. Yhdistä soijakastike, sitruunamehu ja lyötyt munat syvään kulhoon, lisää sipulia, mausta sokerilla, mausteilla ja suolalla. Upota maksa marinadiin ja säilytä kylmässä 1-2 tuntia.

   

   Kaikki mausteet ovat tervetulleita

4. Kuori jäljellä olevat vihannekset, poista ydin ja siemenet ja leikkaa liha kuutioiksi.

   

   Ruokalaji osoittautuu mehukkaaksi

5. Poista maksa marinadista ja yhdessä vihannesten kanssa esilämmitettyyn ja öljyttyyn paistinpannuun. Paista mehustettua massaa, kunnes maksa on pehmeä. Tarjoile tuoreiden yrttien kanssa.

   

   Terveellinen ja herkullinen illallinen valmis

Hauduta sienillä

Toinen tapa tehdä hieno ateria, joka voi ruokkia lauma nälkäisiä miehiä. Sienet ja juusto varmistavat, että syöjiä ei kipu nälkä pitkään aikaan, ja maksa, kuten tavallista, toimittaa keholle hyödyllisiä aineita.

Tarvitset:

• maksa - 700 g;
• purkitetut samppanjat - 200-300 g;
• juusto - 100 g;
• sipuli - 1 kpl; - 200 ml;
• jauhot - 100 g;
• smetanaa - 200 ml;
• kasviöljy;
• kaikki mausteet;
• suola.

Ruoanlaitto.

1. Leikkaa pesty ja valmistettu maksa keskikokoisiksi paloiksi.

   

   Maksa, joka ei ole täysin sulanut, on helpompi leikata

2. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.

   

   Tarton sipuli herättää minkä tahansa astian maun

3. Jauhaa juusto hienolla raastimella.

   

   Älä säästä juustoa

4. Samppanjat, jos ne ovat kokonaisia, leikataan paloiksi tai viipaleiksi haluamallasi tavalla.

   

   Usein purkitetut sienet leikataan viipaleiksi

5. Yhdistä jauhot suolaan ja mausteisiin. Parasta on tehdä se seulalla, jotta kaikki sekoitetaan mahdollisimman tasaisesti.

   

   Varmista, että kaikki sekoittuu hyvin

6. Rullaa maksaviipaleet saadussa leivässä ja lähetä sienet pannulle kuumennetulla öljyllä. Paista jokainen pala molemmin puolin, aseta paperipyyhkeelle ja sitten levylle.

   

   Kananmaksa paistetaan enintään 8-10 minuuttia

7. Paista sipuli ja sienet samalla pannulla.

   

   Ruokahalua haju tulee koko keittiöön

8. Palauta maksa pannulle, päälle hapankermaa, ripottele juustoa, peitä ja pidä matalalla lämmöllä vielä muutama minuutti.

   

   Tämä maksa on erityisen hyvä perunamuusin tai riisin kanssa.

Video: maksa Strictone-tyyliin hitaassa liesi

Ruoanlaitto lapselle: useita tärkeitä sääntöjä

Maksan eduista on jo sanottu tarpeeksi, joten mielestäni kukaan ei epäile, että tämä tuote on välttämättä sisällytettävä pienimpien perheenjäsenten ruokavalioon. Ja alkaen hyvin nuoresta iästä! Esimerkiksi lääkärit uskovat, että maksaa voidaan käyttää täydentävänä ruokana vauvoille jo 7-8 kuukautta. Mutta tämä on tehtävä tiettyjen sääntöjen mukaisesti.

1. Ruoki vauvoja yksinomaan kanan tai vasikan maksalla. Kaikilla muilla sen tyypeillä on korkea rasvapitoisuus ja ne ovat vähemmän hyödyllisiä.
2. Osta tuote suurilta valmistajilta, joissa laadunvalvonta on korkeampi. Tai käsistä, mutta vain tunnetuilta omistajilta, joista tiedät tarkalleen, missä olosuhteissa he kasvatavat karjansa, mitä ruokkivat ja miten he hoitavat.
3. Maksan on tietysti oltava tuoretta ja siinä ei saa olla kaikenlaisia kalvoja ja suonia.
4. Aluksi anna vauvan maksarehulle enintään yksi kerta viikossa. Tällä hetkellä on erityisen tärkeää seurata vauvan tilaa - onko hänellä allergiaa tai muuta epämiellyttävää reaktiota muuttuneeseen valikkoon.
5. Lapsille maksan tarjoamisen ihanteellinen muoto on perunamuusia, soufflea tai pastettia, johon on lisätty keitettyjä vihanneksia, jauhelihaa, munia ja muita murun jo tuntemia tuotteita.

Parhaan lisukkeen valitseminen

Arvokkaan säestyksen valmistaminen sisäelimen ruokalajille ei ole hankalaa. Maksa sopii hyvin melkein kaikenlaisten koristeiden kanssa, ja se soittaa myös hienoa sooloa - ota esimerkiksi kuuluisa hanhenmaksa. Valitse mitä pidät parhaiten:

• keitetyt, haudutetut tai paistetut perunat;
• kaikenlaisia vihanneksia;
• sienet;
• pasta;
• vilja - tattari, kaurapuuro, riisi.

On mahdotonta noudattaa ravitsemuksen sulattamisen periaatteita ja laiminlyödä maksaruokia. Tämän ainesosan on oltava jokaisen terveystietoisen henkilön pöydällä 1-2 kertaa viikossa. Joten teet kehollesi palveluksen, lataat hieman budjettia, koska tämä tuote on halpa, ja rikastat perhevalikkoa uusilla maukkailla annoksilla. Sinulla on jo paljon reseptejä tätä varten, ja löydät vieläkin enemmän Internetistä.