Kahviturka: Kuinka Valita Oikea, Mikä On Parempi, Kupari Tai Messinki, Sähköinen Tai Uunille Ja Muita Vaihtoehtoja + Arvosteluja, Valokuvia, Videoita

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-17 22:33

Kuinka valita täydellinen kahvipurkki? Helppo

Kuten tiedätte, ihmiset jaetaan kahteen tyyppiin - teetä rakastaviin ja kahvista hulluihin (artikkeli sinulle, kahvin ystäville!). Tietenkin kahvi voi olla pikaviestiä, mutta tämä vaihtoehto sopii paremmin taukoon työstä, silloin kun ei ole aikaa nauttia todellisesta juuri valmistetusta kahvista, aromaattisesta kaatamisesta kahvikuppeihin pitkästä, kauniista turkkilaisesta. Valmistellaksesi kahvia oikein, sinun on ensin huolehdittava siitä, mihin se valmistetaan - ajattele turkkilaista ja valitse sinulle sopiva.

Sisältö

• 1 Millainen alus tämä on?
• 2 Kuinka paljon kahvia turkkilaiset tulevat?

• 3 Liedelle tai sähkölle?

  3.1 Taulukko: Perinteisten jez- ja sähköturkkilaisten edut ja haitat

• 4 Kuinka valita oikea turkki uunille?

  • 4.1 Taulukko: kuparin, messingin, pronssin ja muiden edut ja haitat
  • 4.2 Video: kuinka valita laadukas turkki kotiisi?
  • 4.3 Turkkilaiset kaasuliesi
  • 4.4 Video: yleiskatsaus keraamiseen malliin CEZVE
  • 4.5 Induktioliesi vaihtoehdot
  • 4.6 Induktioliesi johtaa lämpöä keittiövälineiden läpi, joten kun valitset turkkilaista kahvia, on tärkeää muistaa, että keramiikasta ja kuparista valmistetut cezvesit soveltuvat huonosti induktioliedelle (ne eivät johda lämpöä hyvin); on parempi käytä turkkia, joka on valmistettu emaloidusta teräksestä.
  • 4.7 Video: vinkkejä jokaisen levytyypin valitsemiseen?
• 5 laatuturkkilaista - mitä ne ovat?

• 6 Kuinka ostaa laadukas sähköturkki?

  6.1 Katsaus ZIMBER ZM-10732 -sähkökiertueeseen:

Millainen alus tämä on?

Yleisesti hyväksytty turkki tai turkkilaisessa muodossa cezva on perinteinen ruokalaji kahvin valmistamiseksi, alusta kohti kapeneva astia, paksut seinät ja pitkä kahva (sitä käytetään sekä kahvin keittämiseen liedellä että eksoottisempana) meille, mutta perinteisiä Turkissa ja Arabiassa, vaihtoehdot - esimerkiksi hiekassa, puussa tai kivihiilissä). Oikein valittu turkkilainen tee tekee kahvijuomasta paksun ja rikkaan, hienoksi jyväiseksi jauhettu paahdettu kahvipapu antaa kaiken maun ja aromin.

Turkkilaiset valmistetaan eri materiaaleista

Turkkilaisten valinta kaupoissa on yksinkertaisesti valtava. Voit aloittaa materiaalista, josta ne on valmistettu, turkkilaisten määristä ja jopa kahvan materiaalista - tämä on yleensä tärkeää puhtaasti esteettisestä näkökulmasta. Liedellä on turkkilaisia kahvin valmistamiseen, on sähköisiä.

Hyvällä turkkilaisella on paksu pohja, muodoltaan kartio - leveä pohja ja kapea kaula. Kaikkien sääntöjen mukaan kaulan ja pohjan tulee olla 1: 2. Turkkilaisissa legendoissa sanotaan, että mitä kapeampi kaula on ja leveämpi cezve-alaosa, sitä maukkaampaa kahvi on, koska kapea kaula säilyttää kahvipapujen eteeriset öljyt, ja kaulaan muodostuva vaahto kahvia keittäessä suojaa juomaa liialliselta ilman pääsy.

Turkin kaulan on oltava kapea

Kuinka paljon turkkilaisia on kahvia?

Pienimmät turkkilaiset lähtevät 70 ml: sta (tämä on yksi pieni kuppi), suuremmat - niihin mahtuu 600 ml juomaa (5 kuppia varten). Kahvin keittäminen esimerkiksi kahdelle ihmiselle, toisin sanoen kahdelle kupilliselle, ei espressolle, on kätevämpää käyttää 350 tai 400 ml cezve.

Turk, jonka tilavuus on 250 ml

Liedelle tai sähkölle?

Myynnissä on sekä "manuaalisia" turkkilaisia kahvinkeittoon liedellä, että sähköisiä. Sekä näillä että muilla on sekä useita etuja että joitain negatiivisia puolia.

Taulukko: Perinteisten jez- ja sähköturkkilaisten edut ja haitat

	"Kesy" Turk	Electric Turk
Plussat	Juoman voimakas maku, joka saadaan keittämällä hitaasti vettä cezve: ssä; Laaja valikoima turkkilaisia materiaaleja ja volyymeja; Voit hallita kahvin valmistusprosessia ja estää sen kiehumisen useita kertoja (joissakin epätavallisissa resepteissä tätä käytetään melko usein).	Kahvin pikavalmistelu suurella teholla riittää 40 sekuntia; Turkkilaista on helppo kuljettaa ja käyttää kodin ja keittiön ulkopuolella; Laitteen luotettavuus; Ei tarvitse pelätä, että kahvi kiehuu tai "karkaa", monilla turkkilaisilla on automaattinen virrankatkaisutoiminto.
Miinukset	Hidas kypsennysprosessi; Varo, ettet anna kahvin kiehua.	Juoman maulla ei ole niin rikkautta kuin kahvia keittämällä käsin, koska vesi alkaa kiehua liian nopeasti; Erikokoisia turkkilaisia ei ole erilaisia (tavallisia sähköturkkilaisia on saatavana 250-350 ml: na); Sähköturkkilaisten päämateriaali on keramiikka, jonka hinta on muita materiaaleja korkeampi, ja kyky absorboida vieraita hajuja; Erityistä varovaisuutta tarvitaan estämään kalkkien muodostuminen sähkökalkkunan seinämille.

Jos kahvin valmistamisen nopeus on sinulle tärkeä, valitse rohkeasti sähköinen turkki, mutta jos olet kahvigourmet, sinun keittiössäsi tulisi olla perinteinen "manuaalinen" cezve.

Sähköturisti on mukava ottaa mukaan matkoille

Kuinka valita oikea turkki uunille?

Tärkein indikaattori, johon sinun on kiinnitettävä huomiota valittaessa, on materiaali, josta turkki on valmistettu. Se voi olla metalli (kupari tai messinki, ruostumaton teräs, pronssi, hopea, alumiini), keramiikka tai savi, lasi. Jokaisella turkkilaisella on omat ominaisuutensa, harkitse taulukossa erilaisten metallien turkkilaisten etuja ja haittoja.

Taulukko: kupari, messinki, pronssi ja muut edut ja haitat

Materiaali	Edut	haittoja
Kupari- tai messinkisementit, pinnoitettu elintarvikekelpoisella tinalla tai hopealla	Oikean kartiomaisen muodon ja pohjan ja kaulan kehän optimaalisen suhteen; Tällaisten cezojen pohja on sakeutunut, mikä edistää veden tasaista kuumenemista kahvia keittäessä; Vahva ja luotettava; Mukava katsoa; Heillä on edullinen hinta (600-1000 ruplaa).	Materiaalit, kuten puhdas kupari tai messinki, vaativat säännöllistä puhdistusta; Pitkäaikainen kupari- tai messinkipurkkien käyttö voi alkaa imeä vieraita hajuja, mikä vaikuttaa niihin valmistetun juoman makuun.
Ruostumattomat teräspussit	Ne eivät vaadi erityistä hoitoa; Teräs on erittäin kevytmetalli; Alus on kestävä ja iskunkestävä; On alhainen hinta.	Heillä on leveä kaula, heillä ei ole klassista kartion muotoista muotoa; Seinät tai pohja eivät sakeudu, minkä vuoksi vesi lämpenee liian nopeasti; Ne antavat metallisen maun; Ne jäähtyvät hitaasti, mikä helpottaa kahvin kiehumispisteen ohittamista. Ruostumattomasta teräksestä valmistettuja turkkilaisia löytyy vain suurina määrinä - 500 - 750 ml.
Pronssi-cezves	Kestävä; Ne näyttävät houkuttelevilta; Ne lämpenevät hitaasti - kahvilla on aikaa paljastaa aromi.	On helppo tehdä virhe ja ostaa väärennös
Hopealeikkaukset	Ne näyttävät erittäin esteettisesti miellyttäviltä; On oikea muoto; Luotettava.	Jazz hopea tarvitsee säännöllistä puhdistusta; Ne lämpenevät nopeammin kuin kupari- tai alumiiniturkkit, joten kahvi ei välttämättä maistu tarpeeksi rikkaana; Korkea hinta.
Alumiini cezve	Vaatimaton hoidossa; On alhainen hinta.	Antaa kahville metallisen maun
Keraamiset leikkaukset	Erilaisia malleja; Paksut seinät hidasta ja tasaista veden lämmitystä varten; Keramiikka on turvallisin materiaali terveydelle.	Keraamiset keramiikat ovat erittäin hauraita ja iskunkestäviä; Melko korkea tällaisen jazzin hinta verrattuna kuparista tai alumiinista valmistettuihin turkkilaisiin; Keraamiset turkkilaiset, jotka eivät ole peitetty erityisellä lasiteella, absorboivat väriainepigmenttiä ja vieraita hajuja.
Savet tehty cezves	Savi on huokoinen materiaali, joka päästää ilman läpi, joten tällaisessa cezve-annoksessa valmistettu kahvi rikastuu hapella ja tulee erittäin tyydyttyneeksi	Savi pystyy imemään hajuja, joten on suositeltavaa valmistaa vain yksi kahvityyppi savi-cezve
Lasi cezves	Niillä on erittäin houkutteleva ulkonäkö; Voit katsella koko kahvin valmistusprosessia; Älä vaadi erityistä hoitoa; Universal - voidaan käyttää paitsi kahvin valmistamiseen myös esimerkiksi maidon lämmittämiseen; Mukava hinta (lasiturkkeja myydään hintaluokassa 350-600 ruplaa).	Lasi on melko herkkä materiaali; Erittäin pieni valikoima lasipurkkeja tilavuudeltaan, useammin 500 ml: n turkkilaiset tulevat myyntiin; Tällaisten turkkilaisten vesi lämpenee liian nopeasti, jauhettujen kahvipapujen maulla ei ole aikaa avautua, eikä juoma ole niin rikas; Heillä on leveä kaula, eikä kapea, kuten klassinen jas, joten osa kahviaromista ja hyödyllisistä eteerisistä öljyistä haihtuu.

Video: kuinka valita laadukas turkki kotiisi?

Lasi turkki kahvia varten

Turkkilaiset kaasuliesi

Kaasuliedelle sopivat sekä kupari- että keraamiset turkkilaiset, vain kun kahvia valmistetaan jälkimmäisessä, on parempi käyttää liekkihajotinta, jotta kahvi ei kiehua ajoissa ja turkki lämpenee hitaammin.

Video: yleiskatsaus keraamiseen malliin CEZVE

Induktioliesi vaihtoehdot

Induktioliesi johtaa lämpöä astioiden läpi, joten kun valitset turkkilaisen kahvipannun, on tärkeää muistaa, että keramiikasta ja kuparista valmistetut cezvesit soveltuvat huonosti induktioliedelle (ne eivät johda lämpöä hyvin), on parempi käyttää emaloitu teräs turkkilaiset

Turkkilaiset eivät sovellu induktioliedelle kaikista materiaaleista

On olemassa erityisesti suunniteltuja keraamisia tai kuparisia malleja, joiden pohjassa on ferromagneettisesta materiaalista valmistettu insertti, jonka avulla induktioliesi voi "tunnistaa" turkkilaisten pohjan. Yleensä valmistaja ilmoittaa tästä ostajalle, jättäen pakkaukseen sanan Induktio. Tällaisen turkin haitat - sillä ei ole klassista muotoa, sillä on liian leveä kaula.

Video: vinkkejä kunkin levytyypin valitsemiseen?

Turkin valinnassa induktioliedelle on vielä joitain vivahteita. Esimerkiksi valitsemasi turkin pohjan halkaisijan tulisi olla välillä 8-12 cm, jos turkin pohja on liian pieni, induktioliesi ei välttämättä kytkeydy päälle.

Et voi luopua keraamisten ja kuparitukosten käytöstä, jos ostat induktion ferromagneettisen levyn, joka toimii sovittimena uunin ja turkin pohjan välissä, liesi tunnistaa sen ja alkaa lämmittää.

Toinen tapa valmistaa perinteistä turkkilaista kahvia on käyttää hiekalla täytettyä pannua.

Voit tehdä kahvia hiekassa paistinpannussa

Laadukkaat turkkilaiset - mitä ne ovat?

Kuparista, keramiikasta ja savesta valmistetuilla hyvillä turkkilaisilla on oltava välttämättä kartiomainen muoto, paksunnetut seinät ja pohja. Paksut seinät ovat vastuussa veden tasaisesta kuumenemisesta turkissa, ja pohja on valmis juoman nopea lämmitys. Lisäksi pohjan ei pitäisi olla vain paksu, vaan myös kova - tämä estää kalkkunan muodonmuutoksen, joka voi johtaa juoman ylikuumenemiseen ja muutokseen sen makuun negatiiviseen suuntaan.

Mitä tulee materiaaliin, etenkin kupariturkkiin, sen ei pitäisi olla puhtaasti kupari - sinun on valittava kupariseos, jossa on muita aineita, tai turkki, joka on peitetty sisäpuolelta kerroksella ruoka-tinaa tai hopeaa, koska aine kuten kupari voi joutua kosketukseen kahvin kanssa, hapettaa ja antaa kemiallisen reaktion.

Video: miten valita laadukas turkki materiaalista riippuen?

Turkkilaisen kahvan materiaalin tulee olla vähemmän lämmönjohtavaa kuin pääosa (esimerkiksi puu), ja varren itsensä on oltava pitkä ja hyvä kaltevuus, jotta et voi palaa. Lisäksi turkin kahva on kiinnitettävä pääosaan niiteillä, eikä sitä saa hitsata siihen - tämä on paljon luotettavampaa. Myynnissä on myös kääntökahvalla varustettuja cezvejä.

Jokaisella turkkilaisella, joka on valmistettu kaikkien sääntöjen mukaisesti, alareunassa, pohjan ulkopuolella, tulisi olla kasvimerkintä ja turkkilaisen pakkauksessa (eikä alareunassa - tämä on tärkeää!) etiketti, joka kertoo ainakin tavaroiden alkuperämaasta - ainakin kaikista sen valmistuksessa käytetyistä materiaaleista. Kuparipussissa (kotimaassa tuotettu) on yleensä leima.

Valmistajan leima Turkissa on laadun indikaattori

Kuinka tarkistaa turkkien laatu kaupassa?

Kiinnitä tarkkaa huomiota seinien ja pohjan paksuuteen, jos sinusta tuntuu, että ne ovat liian ohuita - on parempi laittaa tämä cezve sivuun, koska kahvi siinä kuumenee epätasaisesti, pyrki kiehumaan tai juoksemaan.

Valitse turkki, jolla on ei-metallinen kahva: palaminen ei ole kovin miellyttävää.

Cezve-reunat on viimeisteltävä huolellisesti, jotta ne eivät naarmuta tai tartu käsiisi.

Turkkilaisen kahvan on oltava ei-metallinen, reunojen on leikattu siististi

Kuinka tarkistaa ostetun turkkilaisen talon laatu?

Kahvia keittäessä cezve ei saisi antaa mitään "ylimääräisiä" aromeja, muuten se on huonolaatuista. Pohjan tulee pysyä yhtä kovana kuin ostettaessa, eikä se loimi lämpöä.

Keraamisella cezve ei saisi olla "kelluva", muuten se voi alkaa vapauttaa haitallisia aineita ilmaan.

Keraamiset leikkaukset ovat erittäin kauniita

Lisäksi, jos ostit heikkolaatuista cezveä, muutama päivä käytön jälkeen kahva voi alkaa heilua - tämä on tällaisten ruokien "heikoin" kohta. Voit yrittää korjata ongelman itse tai palauttaa turkkilaisen takaisin kauppaan.

Kuinka ostaa laadukas sähköturkki?

Asiantuntija Larisa Tsareva neuvoo:

Asiantuntijamyyjä Denis Basuev jakaa ostajien kanssa:

Arvostelu parhaista sähköretkien malleista:

1. Hotter HX-CM2039

• tilavuus 250 ml;
• automaattinen sammutus - kyllä;
• materiaalit - muovi ja ruostumaton teräs;
• alkuperämaa UK.

Video: Kuinka Hotter Electric Turk toimii?

2. ZIMBER ZM-10732

• tilavuus 300 ml;
• automaattinen sammutus - kyllä;
• materiaalit - metalli;
• alkuperämaa Kiina.

3. CENTEK CT-1080 W

• tilavuus 500 ml;
• automaattinen sammutus - ei;
• materiaali - ruostumaton teräs;
• alkuperämaa Kiina.

4. SINBO SCM 2916

• tilavuus 400 ml;
• automaattinen sammutus - kyllä;
• materiaali - metalli;
• alkuperämaa Turkki.

Video: SINBO Electric Turks Review

5. ENDEVER SKYLIN 220 KR

• tilavuus 300 ml;
• automaattinen sammutus - ei;
• materiaali - ruostumaton teräs;
• alkuperämaa Kiina.

Kuvagalleria: luokitus sähkökierroksista

Electric Turk Hotter

Electric Turk ZIMBER

Electric Turk CENTEK

Sähköturkki SINBO

Electric Turk ENDEVER

Palaute ZIMBER ZM-10732 -sähkökalkkunasta:

Katsaus keraamiseen turkkilaiseen "slaavilaiseen keramiikkaan":

Katsaus ENDEVER SKYLIN 220 KR -sähkökalkkunaan:

Katsaus kupariturkkiin "Stanitsa":

Palaute Hotter HX-CM2039 -sähköturneesta:

Palaute CENTEK ST-1080 W -sähköturistista:

Katsaus SINBO SCM 2916 -sähkökiertueeseen:

Aamun tekeminen hyväksi ja koko päivän piristäminen ei ole ollenkaan vaikeaa, kyseessä on hyvä kahvi. Mutta sitä ei voida keittää väärällä turkkilaisella kielellä. Seuraa vihjeitämme valitaksesi hänet ja onnistut!