Cevapchichi-resepti Kotona Valokuvalla: Kuinka Valmistaa Herkullista Pannulla, Uunissa Ja Muilla Tavoilla

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Chevapchichi: kotiruokien salaisuudet

Vuoden 2017 alussa ilmestyi puolivalmisteiden mainos, joka herätti yllättäen enemmän huomiota. Mikä aiheutti tämän ilmiön? Virusmainokset ovat tehneet työnsä. Sana, jota ei ole tottunut korvillemme, kiehtoi ja jopa tulkitsi jotain mautonta. Yritetään selvittää, mitä chevapchichit ovat, kuinka valmistaa niitä klassisen reseptin mukaan ja mihin tarjoilla.

Sisältö

• 1 Mistä astia ilmestyi ja mistä se valmistetaan

  1.1 Minkä kanssa tarjoillaan cevapchichiä

• 2 Kuinka tehdä cevapchichi kotona: askel askeleelta resepti valokuvalla

  • 2.1 Paistinpannussa perunoiden kanssa
  • 2.2 Video: resepti kotitekoisia lihamakkaroita varten

• 3 Ruoanlaittomenetelmät

  • 3.1 Grillipannulla
  • 3.2 Kuinka valmistaa uunissa
  • 3.3 Pekonilla hitaassa liedessä
  • 3.4 Kuinka ja kuinka paljon kypsennetään ilmansuodattimessa
  • 3.5 Kuinka paistaa mikroaaltouunissa

  • 3.6 Kuinka grillata grillillä

    3.6.1 Video: grillatun cevapcicin valmistaminen

• 4 Kuinka cevapchichiä säilytetään oikein

Mistä astia ilmestyi ja mistä se valmistetaan

Balkanin niemimaan kansojen keskuudessa suosittu cevapcici edustaa Serbian kansallista ruokaa. Klassinen versio on grillattua jauhelihamakkaraa, johon on lisätty mausteita ja sipulia. Viime aikoina tämän ruokalajin nimi on kuultu alueellamme.

Miksi tämä on ensi silmäyksellä yksinkertainen ruokalaji mielenkiintoinen? Oikeat chevapchichit valmistetaan Balkanin yleisen mielipiteen mukaan vain naudanlihasta tai karitsasta. Lihan tulisi olla rasvaa. Joskus Serbiassa sianliha on jauhetun lihan rasva-aineosan rooli. Ruoan valmistaminen vie paljon aikaa. Lihaviipaleet esimarinoidaan suolavedessä lisäämällä valkosipulia ja pippuria, sitten hienonnetaan veitsellä. Valmis jauheliha vaivataan hyvin, lyödään pois ja vaaditaan uudelleen.

Jos makkaraa ei voida valmistaa itse, puolivalmiit tuotteet tulevat apuun. Elintarviketeollisuuden työntekijät ovat jo huolehtineet kaikista alustavista vaiheista, sinun tarvitsee vain saattaa tuote valmiuteen.

Mitä tarjoilla cevapcicille

Tuoreita vihanneksia, sipulia tai paistettuja perunoita voidaan tarjoilla astian kanssa

Perinteisesti nämä makkarat tarjoillaan hienonnetun sipulin ja pitaleivän kera. Serbian keittiössä ne on koristeltu munakoisopastikkeella. Ruokalaji sopii hyvin tuoreiden vihannesten kanssa: paprikaa, tomaattia. Lecho ja paistetut perunat ovat myös hyviä tähän rooliin.

Kuinka tehdä cevapchichi kotona: askel askeleelta resepti valokuvalla

Kotitekoisten lihamakkaroiden valmistaminen vie paljon enemmän aikaa, prosessi koostuu useista vaiheista.

Paistinpannussa perunoiden kanssa

Puolivalmiita tuotteita varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• naudanliha - 350 g;
• sipuli - 1 kpl;
• suola - 1 tl;
• jauhettua mustapippuria - 1/2 tl;
• kasviöljy.

Lisuketta varten ota:

• nuoret perunat - 10-15 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• suola, pippuri maun mukaan;
• ruskea sokeri - 2 tl;
• voi;
• kasviöljy.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Kuori liha kalvoista ja suonista, leikkaa pieniksi viipaleiksi.

   

   Leikkaa liha pieniksi paloiksi

2. Leikkaa kuoritut sipulit paloiksi hienonnettavaksi lihamyllyssä.

   

   Pilko sipulit

3. Vie liha ja sipulit lihamyllyn läpi useita kertoja.

   

   Valmista jauheliha lihasta ja sipulista

4. Mausta suolalla ja pippurilla. Makkaroiden pitämiseksi kunnossa sinun on sekoitettava ja lyödä jauheliha pois.

   

   Lisää suolaa, mausteita jauhelihaan, sekoita hyvin ja lyö pois

5. Muodosta chevapchichi käsillesi tai käyttämällä erityistä kiinnitintä lihamyllylle.

   

   Muodosta makkarat jauhetusta lihasta

6. Paista makkarat pannulla kasviöljyllä kullanruskeaksi.

   

   Paista chevapcichit kullanruskeaksi

7. Keitä pientä ruokalajia varten pieniä mukuloita nuoria perunoita, kunnes ne ovat puoliksi keitetyt suolaisessa vedessä.

   

   Kuori ja keitä perunat

8. Paista sitten perunat pannulla.

   

   Paista keitetyt mukulat esilämmitetyssä pannussa öljyllä

9. Nyt voit keittää sipulia: lähetä voita ja kasviöljyä pannulle.

   

   Kuumenna öljy paistinpannussa

10. Kun öljy on kuumaa, lisää sipuli, suola ja pippuri.

    

    Lähetä sipuli esilämmitettyyn pannuun

11. Paista sipulirenkaat puoliksi kypsennettynä jatkuvasti sekoittaen. Lisää ruskeaa sokeria pannulle, sekoita hyvin ja paista vielä muutama minuutti.

    

    Lisää ruskeaa sokeria sipulipannuun

12. Cevapciciä, rapeaa perunaa ja makeaa karamellisoitua sipulia voidaan tarjoilla.

    

    Aseta valmistetut perunat ja makkarat lautaselle, päälle karamellisoidut sipulit

Video: resepti kotitekoisia lihamakkaroita varten

Ruoanlaittomenetelmät

Puhutaan nyt menetelmistä, ja niitä on useita.

Grillipannulla

Tavallisen paistinpannun lisäksi paistamiseen sopii myös grillipannu.

Gil-pannu voi korvata tavallisen

1. Kuumenna pannu hyvin, rasvaa pinta öljyllä.
2. Aseta lihavalmisteet puolivalmiiksi. Paista 8-10 minuuttia käännellen.

Kuinka valmistaa uunissa

Jos paistovaihtoehtoa ei voida hyväksyä, kokeile makkaroiden paistamista uunissa.

Makkaroiden leivinpaperille voit laittaa perunakiiloja, joten samalla valmistat sekä pääruoan että lisukkeen

1. Peitä leivinpaperi leivinpaperilla ja aseta makkarat sen päälle.
2. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista lihaa 20 minuuttia.

Pekonilla hitaassa liesi

On myös mahdollista valmistaa mehukkaita makkaroita hitaassa liedessä. Koneessa on oltava paistotoiminto.

Paista makkaroita noin 8 minuuttia

1. Kääri muodostuneet makkarat pekoniin, laita voidellun kulhon pohjalle.
2. Kytke asianmukainen toiminto päälle ja sulje kansi.
3. Käännä 3-4 minuutin kuluttua. Paistamisen kokonaisaika on 6-8 minuuttia.

Kuinka ja kuinka paljon kypsennetään ilmansuodattimessa

Jos keittiökoneiden arsenaalissa on ilmankuivain, voit leipoa chevapchichiä siinä. Tätä varten tarvitset puisia vartaita, joita on ensin pidettävä vedessä 20 minuuttia.

Ilmastointikoneen kypsennys kestää kauemmin

1. Laita vartaat makkarat leivinastian reunoille, kuumennettuna 220 asteeseen.
2. Keitä 30-40 minuuttia, käännä aika ajoin.

Kuinka paistaa mikroaaltouunissa

Cevapcichi-mikroaaltouunia pidetään helpoin tapa. Tämä menetelmä ei sisällä ylimääräisten rasvojen ja öljyjen käyttöä. Jos mikroaaltouunissa on grilli, voit käyttää sitä kullanruskeaksi kuoreksi.

Tämä menetelmä ei vaadi rasvan tai öljyn käyttöä.

1. Aseta puolivalmisteet mikroaaltouunille sopivaan astiaan.
2. Kypsennä yhdistelmässä tai täydellä teholla noin 10 minuuttia.

Kuinka grillata grillillä

Oikeimmat chevapchichit kypsennetään grillillä. Tämä menetelmä antaa mahdollisuuden nauttia täysin ruoan mausta ja aromista. Mutta älä käytä jauhelihan reseptiä, koska lopputuote voi olla kuiva ja huonosti muotoinen.

Grillatut makkarat ovat aromaattisempia ja mehukkaampia

1. Laita chevapchichi ritilälle ja käännä kääntämällä se valmiiksi hehkuvien hiilten päälle.
2. Voit leipoa makkaroita vartaassa. On suositeltavaa voidella ne öljyllä, jotta valmiit tuotteet voidaan helposti poistaa.

Video: grillatun cevapcichin valmistaminen

Kuinka säilyttää cevapchichi oikein

Chevapchichit ovat puolivalmiita tuotteita, on tarpeen varastoida itse valmistettu tuote vakiintuneiden standardien mukaisesti.

Tuotteiden säilyvyysaika on 12 tuntia lämpötilassa +2 - +6 astetta. Pakastimessa lihamakkarat eivät heikkene 3-4 kuukauden kuluessa.

Puolivalmisteet, jotka on pakattu suojaavaan ilmakehään, soveltuvat käytettäväksi enintään 15 päivän ajan, jos lämpötila pidetään -2 - +4 astetta.

Opimme, mitä todellinen chevapchichi voi olla. Maassamme makkaroiden pääresepti on hieman yksinkertaistettu ja mukautettu jokaiseen makuun: ne valmistetaan sianlihasta, naudanlihasta, kanasta tai leikkeleistä. Perinteinen pita korvataan tuoreella valkoisella leivällä ja makkarat tarjoillaan minkä tahansa lisukkeen kanssa.