Kuinka Valmistaa Lviv-juustokakkua: Reseptit Liedelle Ja Monikeittimelle + Valokuvat Ja Videot

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Lviv-juustokakku - täydellinen raejuustoaamiainen

Lyhyen historiansa aikana Lviv-juustokakusta on jo tullut klassinen ukrainalaisen keittiön jälkiruoka, jota tarjoillaan kahviloissa ja ravintoloissa. Monet kotiäidit valmistavat tämän ruokalajin kotona, koska resepti sen valmistamiseksi on hyvin yksinkertainen, ja tulos varmasti ilahduttaa sinua. Nykyään klassisen reseptin lisäksi on myös kirjoittajan muunnelmia Lviv-juustokakusta, jotka eroavat toisistaan eräillä vivahteilla ja erilaisilla lisäyksillä juustoaineeseen. Selvitämme kuinka valmistaa Lviv-juustokakku oikein ja mitä vaihtoehtoja kuuluisat kokit tarjoavat.

Sisältö

• 1 Kuinka valmistaa kuuluisa raejuustojälkiruoka

• 2 Vaiheittaiset reseptit

  • 2.1 Daria Tsvekin klassinen resepti keitetyillä perunoilla
  • 2.2 Nina Niksyan rusinoilla ja pähkinöillä
  • 2.3 Unikonsiemenillä
• 3 vinkkejä ja arvosteluja emännistä
• 4 Video: Lviv-juustokakun valmistaminen hitaassa liedessä
• 5 Video: kaikki oikean juustokakun salaisuudet Alla Kovalchukilta

Kuinka tehdä kuuluisa raejuustojälkiruoka

Lviv-juustokakun klassisessa versiossa seuraavat ainesosat ovat pakollisia:

• kotitekoinen raejuusto;
• voi;
• munat;
• sokeri;
• manna tai keitetyt perunat.

Lasitteena käytetään smetanaa tai kermaa, sokeria, kaakaota (jauheena), voita.

Juustokakun valmistus alkaa tarpeesta jauhaa juustoaine homogeenisen tilan saamiseksi. Sitten massaan lisätään voita, joka on aiemmin pehmennetty, mutta ei sulanut. Sen jälkeen keltuaiset lisätään seokseen ja sitten proteiinit, jotka esivaahdetaan sitruunamehulla. Sitten juustokakku paistetaan ja jäähdytyksen jälkeen se peitetään suklaalaseerilla.

Juustopohja tulisi vaihdella. Ohjaa omia makusi mieltymyksiäsi tai käytä kokkiin todistettuja vaihtoehtoja. Esimerkiksi ne täydentävät täydellisesti tämän ruokalajin makua:

• unikko;
• kuivatut hedelmät (hyvin erilaiset);
• tuoreet omenat;
• kirsikka;
• pähkinät;
• kaneli;
• kookoshiutaleet;
• sitruunan kuori;
• vanilja.

Vaiheittaiset reseptit

Daria Tsvekin klassinen resepti keitetyillä perunoilla

Daria Tsvek tunnetaan Ukrainassa arvokkaista resepteistään, joista on jo pitkään tullut kuuluisia kaikkialla maailmassa. Tämä nainen on Lviv-juustokakun luoja sen perinteisessä valmistuksessa, joka on esitetty alla.

Vaaditut ainesosat:

• 600 g rasvaista kotitekoista juustoa;
• 150 g sokeria;
• 3 munaa, valkoiset erillään keltuaisista;
• 2 keitettyä perunaa;
• 100 g pehmennettyä voita;
• 100 g rusinoita;
• 1 rkl. l. sitruunan kuori;
• 1 tl sitruunamehua tai ripaus suolaa valkoisten voittamiseksi.

Lasite:

• 70 ml vettä;
• 5 tl etikka (9%);
• 50 g tummaa suklaata;
• 50 g sokeria.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen, peitä muoto välittömästi leivinpaperilla. Raejuusto ja keitetyt perunat on jauhettava lihamyllyssä tai tehosekoittimessa homogeenisen seoksen saamiseksi. Perunat pehmentävät juustoa. Raejuuston on varmasti oltava kotitekoista, rasvaa, pehmeää, mutta ilman nestettä. Jos se on kostea, ripusta se juustoliinaan hetkeksi, jotta neste valuu.

   

   Kurkku-perunasekoitus - klassisen Lviv-juustokakun perusta

2. Lisää seokseen voita ja sokeria, vaivaa hyvin. Lisää keltuaiset ja lisää rusinat ja sitruunan kuori.

   

   Lisää voita, sokeria, keltuaisia ja rusinoita kuorineen vuorollaan juustomassaan

3. Vatkaa valkoiset, varovasti erotettuina keltuaisista, kunnes niistä tulee kiinteitä vaahtoja, lisäämällä 1 tl sitruunamehua tai ripaus suolaa. Yhdistä ne sitten varovasti juustomassaan lastalla.

   

   Vatkaa valkoiset ja sekoita varovasti juustoseokseen

4. Aseta taikina muottiin ja paista noin 30-40 minuuttia. Odotamme syrnikin jäähtymistä.
5. Lasitteen valmistus - tätä varten keitämme siirapin vedestä, etikasta ja sokerista. Lisää hienonnettu tai raastettu suklaa siirappiin sekoittaen jatkuvasti. Kun suklaa on levinnyt, poista kuorrutus liedeltä ja jäähdytä.

6. Voitele jäähdytetty juustokakku lämpimällä lasiteella. Laita jääkaappiin yöksi tai noin 7 tunniksi.

   

   Daria Tsvekin Lviv-juustokakku suklaalaseoksessa

Nina Niksyan rusinoilla ja pähkinöillä

Nina Nyxia, konditori-taiteilija ja suositun kulinaarisen blogin kirjoittaja, pitää Lviv-juustokakkua ihanteellisena aamiaisena ja tarjoaa oman reseptinsä. Täällä perunat korvataan mannasuurimilla, ja lasite valmistetaan kerman ja voin perusteella.

Juustokakku:

• 1 kg keskirasvaa raejuustoa;
• 350 g sokeria;
• 200 g voita;
• 9 munaa;
• 2 rkl. l. houkuttimet;
• yhden sitruunan kuori;
• 2 tl vaniljasokeri;
• rusinat ja pähkinät maun mukaan.

Suklaa-lasite:

• 55 g voita;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 5 rkl. l. raskas kerma tai smetana;
• 3 rkl. l. kaakaojauhe.

Nina Niksyan Lviv-juustokakku valmistetaan kermaisella suklaa-lasitteella

Valmistautuminen:

1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen (jos uunissa on tuuletin, siis konvektio, sitten jopa 170 astetta).
2. Hiero raejuustoa seulan läpi ja lisää siihen pehmeää voita.
3. Jauhaa keltuaiset sokerilla ja lisää juustomassaan, lisää mannasuurimot.
4. Voita seos.
5. Hiero kuori, lisää siihen vanilja ja lisää se juustomassaan yhdessä pähkinöiden ja rusinoiden kanssa.
6. Seuraavaksi lyö valkoiset lisäämällä ripaus suolaa ja sekoita ne hitaasti juustomassaan lastalla.
7. Laita tuleva juustokakku voideltuun muotoon ja paista 1 tunti esikuumennetussa uunissa.
8. Kun juustoaine jäähtyy, teemme lasitteen - sekoita kaikki sen ainekset ja keitä, kunnes sakeus muuttuu tasaiseksi.
9. Peitä Lviv-juustokakku lasiteella ja aseta se kylmään paikkaan yön yli.

Unikonsiemenillä

Juustokakku:

• 750 g raejuustoa;
• puolitoista lasillista sokeria;
• 4 munaa;
• 4-5 art. l. tärkkelys;
• 1/3 sitruunankuorta;
• 60 g voita;
• 2 tl vaniljasokeri.

Unikonkerros:

• 1 lasi unikonsiemeniä;
• 2 rkl. l. Sahara.

Suklaa-lasite:

• 100 g suklaata;
• 3 rkl. l. maito;
• 1 rkl. l. voita.

Valmis juustokakku unikonsiemenillä

Valmistautuminen:

1. Kaada kiehuva vesi unikon päälle ja anna sen jäähtyä. Tyhjennä ylimääräinen vesi tarvittaessa. Jauhaa unikonsiemeniä sokerilla.
2. Voita raejuusto keltuaisilla, 1 lasillinen sokeria ja esipehmennettyä voita. Lisää myös sitruunankuori, tärkkelys, vaniljasokeri.
3. Vatkaa valkoiset lisäämällä vähitellen puoli lasillista sokeria.
4. Kuumenna uuni 180 asteeseen ilman kiertoilmaa (170 - kiertoilma).
5. Kaksi rkl. l. sekoita proteiinit unikonsiemeniin sokerin kanssa ja loput proteiinit juustomassaan.
6. Voitele pannu voilla ja ripottele päälle mannasuurimot. Kaada puolet juustomassasta siihen ja tasoita. Laita sitten unikonkerros niin, ettei se saavuta lomakkeen reunoja.
7. Laita jäljellä oleva massa näin: jotkut - reunoille ja loput - keskelle, sulkemalla unikonkerros.
8. Paista 1 tunti.
9. Valmista kuorrutus. Sulata suklaa vesihauteessa lisäämällä voita ja maitoa. Seosta ei pidä kiehua, vaan sen tulisi vain muuttua tasaiseksi. Kun lasite on jäähtynyt hieman, peitä jäähdytetty syrnik.

Lasitetusta juustokakusta voi tulla todellinen kulinaarinen taide

Emännän vinkkejä ja arvosteluja

Video: keitämme Lviv-juustokakkua hitaassa liedessä

Video: kaikki oikean juustokakun salaisuudet Alla Kovalchukilta

Lviv-juustokakku on runsas, terveellinen ja maukas ruokalaji, joka voi olla ihanteellinen aamiainen. Ainesosien klassinen koostumus voidaan helposti täydentää erilaisilla lisäaineilla makusi mukaan. Voit valmistaa tämän ruokalajin sekä uunissa että hitaassa liedessä. Yritä valmistaa Lviv-juustokakkua, ehkä keksit uuden reseptin. Hyvää ruokahalua!