Kuinka Leikata Hauki Fileeksi Tai Jauhelihaksi, Kuori Nopeasti Vaa'at + Video

2025 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 12:42

Kuinka puhdistaa ja leikata hauki oikein

Hauki on täynnä tyydyttymättömiä rasvahappoja ja hyödyllisiä mikro- ja makroelementtejä. Sieltä valmistetaan herkkuja, joista harvoin kukaan kieltäytyy. Mutta kuten aina, on olemassa "mutta" - alustava leikkaus. Tämä prosessi ei aiheuta innostusta, koska se on hankala ja vaatii kärsivällisyyttä. Loppujen lopuksi sinun on tiedettävä, miten hauki puhdistetaan, suolistetaan ja leikataan oikein.

Sisältö

• 1 Haukin hyödylliset ominaisuudet

  1.1 Vitamiinien, makro- ja mikroelementtien pitoisuus 100 g haukan lihassa - taulukko

• 2 Kuinka hauki puhdistetaan kiehuvalla vedellä ja sitruunalla ilman ongelmia - hyödyllisiä vinkkejä

• 3 Oikea ja helppo tapa puhdistaa, suolistaa ja leikata tuoretta kalaa

  • 3.1 Kuinka poistaa tuore ja elävä hauki limasta, kuoresta ja suolesta
  • 3.2 Kuinka leikata kala fileiksi ja jauhelihaksi
• 4 Jäädytetyt kalat: miten suolistetaan, kuoritaan vaa'at ja iho
• 5 Yksinkertainen ja nopea tapa puhdistaa ja leikata hauki - video

Haukin hyödylliset ominaisuudet

Hauki on haukiperheen makeanveden kala. Pituus kasvaa 150 cm: iin, paino on 2-35 kg. Sitä arvostetaan kylläisyydestään ja vähäisestä kaloripitoisuudestaan. Pöytään on parasta valita 2–2,5 kg painava kala, koska sen liha on pehmeää ja mehukasta. Suosituin ruokalaji on täytetty hauki.

Tällä kalalla on monia terveysvaikutuksia.

1. Sen kaloripitoisuus on alhainen: 100 g lihaa sisältää vain 84 kaloria ja jopa 3% rasvaa.
2. Se on luonnollinen antiseptinen aine. Luonnolliset antiseptit ovat paljon hyödyllisempiä kuin kemialliset, koska ne auttavat selviytymään erilaisista tartuntataudeista, vahvistavat immuunijärjestelmää.
3. Sisältää monia vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä.

Hauki on terveellinen ja maukas kala, joka on kaikkien saatavilla

Vitamiinien, makro- ja mikroelementtien pitoisuus 100 g haukanlihassa - taulukko

Vitamiinit
A-vitamiini	0,01 mg
B1-vitamiini	0,11 mg
B2-vitamiini	0,14 mg
B6-vitamiini	0,2 mg
B9-vitamiini	8,8 mcg
C-vitamiini	1,6 mg
E-vitamiini	0,7 mg
PP-vitamiini	3,5 mg
Makro ja mikroelementit
Kalsium	40 mg
Magnesium	35 mg
Natrium	40 mg
Kalium	260 mg
Fosfori	200 mg
Kloori	60 mg
Rikki	210 mg
Rauta	0,7 mg
Sinkki	1 mg
Jodi	50 mcg
Kupari	110 mcg
Mangaani	0,05 kg
Kromi	55 mcg
Fluori	25 mcg
Molybdeeni	4 μg
Koboltti	20 mcg
Nikkeli	6 μg

Kuinka puhdistaa hauki kiehuvalla vedellä ja sitruunalla ilman ongelmia - hyödyllisiä vinkkejä

Käytä näitä hyödyllisiä vinkkejä, jotta voit vähentää kalojen puhdistamiseen kuluvaa aikaa ja tehdä kaiken nopeasti ja helposti.

1. Elävien haukien puhdistaminen on nopeampaa ja helpompaa. Jäädytetty ruho on puhdistettava heti vaakojen sulamisen jälkeen.
2. On kätevää työskennellä kumikäsineiden kanssa ja käyttää puuvillahansikkaita päällä. Joten loukkaantumisriski minimoidaan, eikä hauki itse liu'u.
3. Veitsi on teroitettava hyvin.
4. Jos kalalla on tyypillinen jokihaju, se voidaan pyyhkiä pois sitruunamehulla.
5. Prosessin nopeuttamiseksi hauki on poltettava kiehuvalla vedellä. Voit myös laittaa sen kulhoon ja kaataa sen päälle lämpimällä vedellä ja etikalla.

Oikea ja helppo tapa puhdistaa, suolistaa ja leikata tuoretta kalaa

Jos kala on mahdollista puhdistaa ulkona, ei huoneistossa, on parempi tehdä tämä, koska keittiön puhdistamisessa ei ole ongelmia vaakojen ja roiskeiden takia. Jos hauki puhdistetaan keittiössä, sinun on suoritettava useita muita toimintoja riippumatta siitä, mitä haukea käytetään - jäädytetty tai tuore.

1. Poista kaikki keittiötarvikkeet pöydältä, josta teurastat kalat, ja peitä liesi ja huonekalut muovikelmulla tai sanomalehdillä.
2. Tyhjennä pesuallas ja puhdista se. Siinä sinun täytyy liota ja pestä hauki. Suuri kulho toimii myös.
3. Valmistele suuri leikkaava lasi- tai muovilevy. Puu ei toimi, koska hajut syövät siihen. Jotta keittiötaulu ei pääse kulkemaan pöydälle, sinun on laitettava sen alle kostea kangas.
4. Sinun on käytettävä esiteroitettua kapeaa veistä tai erityistä kalanpuhdistustyökalua.
5. Turvallisuussääntöjen noudattamiseksi, aseta käsineet - ne suojaavat käsiäsi vaurioilta ja antavat sinulle mahdollisuuden kiinnittää liukkaat kalat puhdistamisen aikana.
6. Kaada suola pieneen astiaan. Se tarvitaan jauhetta häntää. Tämän ansiosta se ei luiskahdu käytön aikana.

Hauen puhdistustyökalut on leikattava etukäteen

Kuinka poistaa tuore ja elävä hauki limaa, kuorta ja suolistoa

Kalaa puhdistettaessa on oltava varovainen, koska voit vahingoittaa itseäsi sen hampaisiin tai kiduksiin.

1. Huuhtele hauki hyvin hanan alla liman poistamiseksi.
2. Täytä puolet tiskialtaasta tai kulhosta vedellä ja upota kala siihen.

3. Kaada ruhon päälle kiehuvaa vettä. Et voi kaikkia kerralla, mutta vähitellen. Puhdista ensin toinen puoli ja sitten toinen.

   

   Jos kaadat haukan päälle varovasti kiehuvaa vettä, tämä helpottaa vaakojen poistamista.

4. Pidä kalaa siivoamisen aikana kiinni hännästä ja poista vaa'at hännästä päähän suuntautuvalla veitsellä tai erikoislaitteella.

   

   Haukista on poistettava vaa'at hännästä päähän.

5. Poista evät saksilla tai veitsellä.

   

   Hauen evät on kätevä katkaista veitsellä tai saksilla

6. Leikkaa rusto vatsan ja pään väliin ja tee viilto vatsaan. Kala on asetettava päätä kohti sinua ja tehtävä veitsellä reikä pään lähelle, leikattava leikkausviiva aivan hännän kohdalle. Lävistyksen tulee olla matala, jotta se ei vahingoita sisäelimiä, muuten vatsaontelo värjätään sisäelinten sisällöllä.

   

   Hauen vatsaontelon puhdistamiseksi on tarpeen tehdä viilto veitsellä päästä päähän.

7. Irrota silmukat varovasti ja poista kidukset veitsellä.

   

   Voit poistaa sisäelimet haukesta varovasti kapealla ja pitkällä veitsellä.

8. Jos kala on erittäin suuri, maksa voidaan erottaa sappirakosta huolellisesti ja käyttää paistetun maksan valmistamiseen sipulilla ja pekonilla, salaateilla ja muilla ruokilla.
9. Poista lopuksi ilmakupla ja verihyytymät alla. Se on valkoinen kalvo harjanteella.
10. Huuhtele hauken sisä- ja ulkopinta huolellisesti.

Kuinka leikata kala fileiksi ja jauhelihaksi

Useimmat kotiäidit tietävät, että haukifileet tekevät hämmästyttävää jauhettua kalaa leivonnaisia ja mehukkaita ruokia taikinaan. Jotta ne olisivat todella maukkaita, sinun on kiinnitettävä huomiota menettelyyn, jolla hauki leikataan fileiksi.

1. Poista pää ruhosta.
2. Laita kala selkäsi kohti, tee siisti leikkaus harjanteelle. Suorita nämä toimet useita kertoja, kunnes viilto saavuttaa kylkiluut, yritä olla vahingoittamatta kylkiluita, älä leikkaa fileetä luiden kanssa.
3. Nosta veitsi ja katkaise ulkofile varovasti haukan kylkiluista.
4. Poista tarvittaessa evä, vedä luut pinseteillä.
5. Poista iho viimeisenä. Pala asetetaan liha ylöspäin, minkä jälkeen veitsi työnnetään lantion ja ihon väliin ja iho leikataan varovasti kulmaan. Käsien on pidettävä ihoa.

Jotta hauki leikataan oikein fileiksi, työ on aloitettava harjanteen leikkauksella.

Jäädytetyt kalat: kuinka suolisto, kuorita vaa'at ja iho

Aina ei ole mahdollista syödä tuoretta haukea, ja sitten sinun on käsiteltävä pakastettua kalaa. Puhdistaaksesi sen vaa'oista ja poistaaksesi ihon, tarvitset:

• leikkuulauta;
• pihdit;
• terävä veitsi.

Jäädytetty hauki sopii myös herkullisten kalaruokien valmistamiseen

Käyttötapa:

1. Leikkaa kaikki evät terävällä veitsellä.

   

   Sinun on leikattava haukin evät terävällä veitsellä.

2. Tee syvä viilto pään alueelle. Sitten sinun on leikattava vatsa ja selkä päästä päähän.

   

   Hauen vatsan puhdistamiseksi vatsaan tehdään viillot

3. Pihdillä ne poimivat ihon reunan ja poistavat sen kaloista.

   

   Jäädytetyt hauki nyljetään pihdeillä

4. Poista kalan pää.

   

   Kun haukea leikataan, muista irrottaa pää

5. Puhdista sisäosat.

   

   On tärkeää poistaa kaikki suolet ruhosta.

6. Puhdistettu kala leikataan 5 cm leveiksi paloiksi.

   

   Vaa'asta, nahasta ja suolistosta puhdistettu haukin ruho on jaettu osiin

7. Massa erotetaan varovasti harjanteesta.

   

   Harja leikataan varovasti shukan paloista

Yksinkertainen ja nopea tapa puhdistaa ja leikata hauki - video

Jos hauki tehdään oikein, hauki voidaan puhdistaa muutamassa minuutissa. Tärkeintä on tehdä se heti, kun se on kiinni ja tuotu kotiin tai kun vaaka on sulanut. Puhdista, teurastaja ja iloita koko perheellesi herkullisilla haukiruokilla. Hyvää ruokahalua!