Resepti Klassiselle Charlotteelle, Jossa On Omenoita Uunissa, Leipäkoneessa Jne. + Valokuva Ja Video

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Kulinaariset klassikot - Charlotten ruoanlaitto omenoiden kanssa

Ehkä paras harrastus on ilta lämpimässä seurassa kupillisen teetä ja hyvää keskustelua. Ja teetä varten sinun on ehdottomasti valmistettava makea jälkiruoka. Kesäiltoina tämän jälkiruokan tulisi olla kevyt ja ilmava. Paras vaihtoehto on omenapähkinä, nopeasti valmistettava ja herkullinen. Kerromme sinulle, kuinka tällainen charlotte valmistetaan useilla tavoilla, jotta voit monipuolistaa jälkiruokapöytää.

Sisältö

• 1 yksinkertainen nopea charlotte
• 2 Nämä vinkit auttavat sinua
• 3 Hieman historiaa: perinteinen charlotte
• 4 Hieman omaperäisyyttä: charlotte a la russe mustasta leivästä uunissa
• 5 Ruoanlaitto hitaassa liedessä
• 6 Leipäkone on toinen auttaja keittiössä
• 7 Video tuoksuvan charlotten keittämisestä

Yksinkertainen nopea charlotte

Tietysti charlottea voidaan valmistaa melkein minkä tahansa marjojen ja hedelmien kanssa, mutta omenat säilyttävät perinteisesti suosionsa, erityisesti hapan, esimerkiksi Antonovka. Tämän astian happamuus on tärkein asia, ja omenat on helpoin käsitellä, joten tämä vaihtoehto on helpoin ja nopein.

Leivotaan tämä charlotte uunissa. Hänelle tarvitset seuraavat ainesosat:

• 3 isoa omenaa;
• 3 munaa;
• 1 kuppi sokeria;
• 1 kuppi jauhoja;
• 1 tl brandyä;
• suola veitsen kärjessä;
• vaniljasokeri.

Valmista ruoka niin, että ne ovat kaikki käden ulottuvilla, koska meille on tärkeää, ettei tuhlaa aikaa.

Käytä hapan omenoita charlotten valmistamiseen

1. Vatkaa 3 munaa ja 1 kuppi sokeria kunnolla niin, että sokeri on täysin liuennut ja massa kasvaa hieman. Käytä tähän sekoitinta tai tehosekoitinta.
2. Lisää lasillinen jauhoja, muista seuloa, pieni vaniljasokeri ja suola. Sekoita. Kaada samalla teelusikallinen brandy. Paistettaessa alkoholi liukenee ja taikinasta tulee ilmavaa.
3. Pilko omenat satunnaisesti. Ne voidaan leikata ohuiksi viipaleiksi tai kuutioiksi. Aseta voideltuun pannuun ja peitä taikinalla. Aseta uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen, noin tunniksi.

Kun charlotte on täysin valmis, sen pinnalla oleva kuori maistuu ilmavalta. Mitä perusteellisemmin ja paremmin voitat munat taikinaa varten, sitä kauniimpi ja maukkaampi kuori on.

Nämä vinkit auttavat sinua

Hieman historiaa: perinteinen charlotte

Tiesitkö, että charlotte ilmestyi 1700-luvulla, ja sen keksintö oli omistettu kuningatar Charlotteille, Englannin kuningas George III: n vaimolle? Tuon ajan charlotte ei ole kovin samanlainen kuin mitä valmistelemme nyt, koska se valmistettiin jäännösleivästä, jota ei pidetty hyväksyttävänä heittää tuolloin. Yritetään käyttää vanhaa reseptiä modernissa ympäristössä.

Klassinen charlotte keksittiin jo 1700-luvulla.

Tarvitset leivän tai vehnäleivän. Jos ne ovat hieman vanhentuneita, tämä resepti on juuri oikea. Poista kuori leivästä, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Sulata noin 100 grammaa voita ja upota kukin leipäviipale huolellisesti.

Ota pieni kattila, rasvaa sen seinät sisäpuolelta voilla. Vuorista pohja ja sivut voileipeleisiin kastettuihin leipäviipaleihin.

Kuori muutama omena (3-5), pilko hienoksi ja laita toiseen kattilaan. Peitä 150 grammalla sokeria, lisää pieni kaneli (kirjaimellisesti ripaus) ja ruokalusikallinen voita. Hauduta korkealla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes omenat ovat pehmeitä. Aseta tämä seos kattilaan viipaleiden kanssa. Yläosassa on vielä muutama viipaleista samaa öljyllä liotettua ja ripottele leivänmurulla.

Kuumenna uuni 180 asteeseen ja aseta kattila, jossa ei enää ole charlottia. Yli puoli tuntia.

Tämä ei ole lopullinen versio klassisesta charlottesta. Ranskalaiset toivat oman maunsa reseptiin, ja voit kokeilla sitäkin, koska se ei ole ollenkaan vaikeaa. Reseptin erikoisuus on vaniljakastike, joka on päällystetty leipä- ja omenakerroksilla, joista charlotte muistuttaa rakenteeltaan kakkua. Tässä tapauksessa valkoinen leipä voidaan korvata voikekseillä, ja saat kuuluisan "venäläisen Charlotte", jonka ranskalainen kulinaariasiantuntija Marie-Antoine Carem valmisti ensin Venäjän keisari Aleksanteri I: lle.

Hieman omaperäisyyttä: charlotte a la russ, joka on valmistettu mustasta leivästä uunissa

Tämä resepti on monimutkaisempi kuin nopea charlotte, mutta luota siihen, että vieraidesi arviot eivät anna sinun katua käytettyä aikaa. Ota nämä tuotteet:

• 1 kuppi murskattua ruisleipäpurua
• 3 kuppia raastettua vanhentunutta mustaa leipää
• 100 g voita
• ½ tl jauhettua kanelia
• 1 sitruuna (kuori)
• 3 neilikkaa
• 1 rkl sokeroitu oranssi
• 1 kuppi sokeria
• 6-8 omenaa
• ½ lasillista valkoviiniä
• 30 ml rommia

Yhdistä ruis ja musta korppu ja peitä voisulalla. Sekoita hyvin, paista pannulla, lisää murskatut neilikka, kaneli, puoli lasillista sokeria, puolet hienonnettuja sokeroituja hedelmiä ja puolet kuoresta.

Alkuperäinen ratkaisu: venäjäksi käytetyn charloten tapauksessa käytä vanhentunutta ruisleipää

Laimenna valkoviini vedellä suhteissa 1: 1, keitä loput puolet sokerista.

Kuori omenat ytimestä, pilko hienoksi, lisää viinisiirappiin ja keitä 5-7 minuuttia. Kaada lasillinen rommia.

Voitele muotti, ripottele sokerilla. Voit laittaa muotin pohjan öljytyllä paperilla. Laita kerros keksejä, omenoita, jälleen kerros keksejä. Levitä vuorotellen siten, että päällinen on peitetty leivällä. Voitele hieman lautasella, paista uunissa 15 minuuttia.

Tällainen charlotte on erittäin täydennetty kermalla, ja se voidaan tarjoilla teen, kahvin, mehujen ja cocktaileiden kanssa.

Ruoanlaitto monikeittimessä

Upea keksintö - multikeitin! Tämä upea kone vapauttaa sinut paljon vapaa-aikaa, ja lisäksi se tekee yksinkertaisista ruoista vielä herkullisempia ja omaperäisempiä

Harkitsemme yksinkertaista charlotte-reseptiä epätavallisesta näkökulmasta: keitä hitaassa liesi. Tällä tavalla taikina nousee erittäin hyvin ja saat todellisen kakun, jonka halkaisija on 22 cm ja korkeus jopa 10 cm.

Tarvitset:

• 5 munaa;
• 1 kuppi sokeria;
• 5 omenaa;
• 1 kuppi jauhoja.

Valmista ensin omenat: kuori ja ydin, leikkaa, laita kulhoon ja ripottele sitruunamehulla.

Jotkut ihmiset haluavat lisätä lisää omenoita charlotteen. Älä liioittele sitä, jotta kaikki taikina ei jää palojen väliin. On myös mahdollista olla kuorimatta omenoita kuoresta, koska kypsennyksen aikana se muuttuu pehmeäksi ja aromaattiseksi.

Vatkaa munat tasaisen vaahdon päälle. Vatkaamisen helpottamiseksi jäähdytä munat etukäteen ja lisää niihin ripaus suolaa.

Lisää sokeria vähitellen, kunnes se liukenee kokonaan. Tämän jälkeen lisää jauhot lusikkaan sekoittaen huolellisesti, jotta paloja ei jää. Taikinan tulee olla sakeudeltaan kuin paksu hapankerma.

Monikeittimessä charlotte osoittautuu erityisen ilmavaksi

Voitele monikeittotaso öljyllä ja kaada pieni taikina jakamalla se siten, että se peittää seinien pohjan ja osan pienellä puolella. Tällöin taikinan paksuus on noin 0,5 cm.

Aseta omenat, päätä jäljellä oleva taikina ja ravista hieman (mutta ei niin paljon, että omenaviipaleet ja taikina sekoittuvat!). voit lisätä toisen kerroksen omenoita.

Kytke "Leivonta" -tila päälle monikookerissa, aseta aika - 60 minuuttia. Kun charlotte kypsyy, älä nosta kantta estääksesi taikinan putoamista prosessissa. Mitä enemmän omenoita sinulla on, sitä kauemmin paistaminen voi kestää. Kun olet kytkenyt charlotten pois päältä, sinun on jätettävä se monikattilaan vielä 10 minuutiksi ja poistettava se sitten pannusta.

Leipäkone on toinen auttaja keittiössä

Kuten näette, charlotten valmistamiseksi modernissa keittiössä on paljon vaihtoehtoja ja menetelmiä. Jos sinulla on leipäkone kotona, on synti olla käyttämättä sitä.

Ota nämä tuotteet:

• 3 munaa;
• 200 gr. jauhot;
• ¼ tl sooda, etikalla etikka tai leivinjauhe;
• 200 gr. Sahara;
• 3-4 hapan omenaa;
• rusinoita, kanelia.

Valmista omenat samalla tavalla kuin edellisissä resepteissä: kuori, pilko, ripottele sokerilla ja kanelilla.

Valmistele taikina: voita munat sokerilla homogeeniseksi vaahtomassaksi, lisää jauhot, sekoita huolellisesti, jotta paloja ei jää. Lunasta sooda taikinasta, ripusta uudelleen.

Ota kulho leivänvalmistajaa. Koska olet jo vaivannut taikinan, et tarvitse lastaa ainesosien sekoittamiseen - poista se. Voitele kulhon sivut voilla.

Leipäkone auttaa sinua valmistamaan alkuperäisen charloten

Yhdistä taikina valmistettuihin omeniin, sekoita. Laita seos kulhoon ja laita leipäkoneeseen.

Valitse Paista tai Kuppikakku -asetus. Leipäkone on hyvä, koska se laskee vaaditun ajan tilan mukaan. Nyt voit mennä rauhallisesti liiketoimintaan, kunnes ajastin antaa äänimerkin ruoan päättymisestä.

Avaa leipäkone ja odota vähän, kunnes muotti jäähtyy. Sen jälkeen ravista charlotte varovasti lautaselle, leikkaa ja tarjoile.

Video tuoksuvan charlotten keittämisestä

Charlotte-reseptejä on paljon, ne ovat kaikki hyvin erilaisia, ja jokaisessa maassa ne antavat tälle ruokalajille erityisen maun. Olemme tarjonneet sinulle yksinkertaisia vaihtoehtoja, jotka voidaan helposti ja nopeasti toteuttaa tuotteista, joihin olemme tottuneet. Toivomme, että reseptimme lisäävät vaihtelua keittokirjaasi ja ilahduttavat vieraasi. Hyvää ruokaa ja mukavuutta kotiisi!