5 Epätyypillistä Kesäkurpitsa-annosta

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

5 kesäkurpitsa-annosta, joita et tuskin kokeillut, ja ne ovat niin hyviä

Kesäkurpitsa on monipuolinen tuote, koska siitä voidaan valmistaa alkupaloja, pääruokia ja jopa jälkiruokia. Jos olet kyllästynyt perinteiseen kaviaariin ja pannukakkuihin, voit kokeilla epätavallisia keittovaihtoehtoja tälle terveelliselle vihannekselle.

Paistettua kesäkurpitsaa katkarapujen ja valkosipulin kera

Valkosipulikatkaraput antavat vihannekselle erityisen pikantin maun. Ruokalaji osoittautuu kevyeksi, mutta samalla erittäin ravitsevaksi. Tarvitset:

• 2 nuorta kesäkurpitsaa;
• 12-15 suurta katkarapua;
• tuore basilika ja persilja;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl. kuiva valkoviini;
• 4 rkl. l. oliiviöljy.

Pese vihannekset, leikattu puolirenkaiksi. Paista kuumassa oliiviöljyssä, ensin pari valkosipulinkynttä (minuutin ajan) ja sitten kesäkurpitsa. Poista vihannekset paistamisen jälkeen.

Laita hienonnetut yrtit, valkosipulinkynsi, suola ja pippuri paistinpannuun. Lisää katkarapu kuoreen ja paista 3 minuuttia kummallakin puolella.

Kaada seuraavaksi viini, peitä pannu kannella ja hauduta 15 minuuttia matalalla lämmöllä. Sen jälkeen poista katkarapu, jäähdytä, kuori ja lähetä takaisin. Laita vihannekset pannulle, peitä ja hauduta noin 10 minuuttia.

Suolattu kesäkurpitsa talveksi

Säilötyt kesäkurpitsa maistuu yhtä hyvältä kuin kurkut. Tämä resepti ei sisällä sterilointia. Tarvitset:

• 1,5 kg kesäkurpitsaa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• muutama oksa persiljaa;
• 6 rkl. l. pöytäetikka;
• 3. s. l. suola ja sokeri;
• 2-3 laakerinlehteä;
• 3-6 pippuria.

Huuhtele vihannekset, leikkaa ne 1 cm: n paksuisiin ympyröihin, lisää vesi ja jätä 2-3 tunniksi. Järjestä yrtit, laakerinlehdet, valkosipuli ja muut mausteet purkkeihin. Aseta kasvivalmisteet tiukasti, kaada kiehuvaa vettä astioiden päälle, peitä astiat kannilla, jätä 20 minuutiksi.

Kun aika on kulunut, tyhjennä vesi kattilaan, lisää siihen sokeria ja suolaa, kiehauta ja kaada sitten etikka. Kaada vihannekset saadulla suolaliuoksella, korkki purkit.

Kesäkurpitsa- ja makkarapiirakkaa

Voit tehdä herkän ja runsas piirakka kesäkurpitsa. Vaaditut ainesosat:

• 2 nuorta kesäkurpitsaa;
• 4 munaa;
• 1 sipuli;
• 2 tl Sahara;
• 1,5 rkl. jauhot;
• 3 tl leivinjauhe;
• 200 g savustettua makkaraa;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• tuoreet yrtit.

Pese vihannekset, raasta, suola ja jätä 5-10 minuutiksi, purista sitten mehu. Leikkaa samalla sipuli, paista se kuumassa kasviöljyssä.

Sekoita kasvismassa munien, sipulien ja sokerin kanssa. Sekoita huolellisesti, lisää vähitellen seulotut jauhot leivinjauheen kanssa. Sekoita uudelleen. Jauhaa savustettu makkara, yrtit ja valkosipuli, lisää taikinaan.

Voitele leivinastia kasviöljyllä, ripottele pienellä jauholla. Laita taikina astiaan. Laita uuniin, paista 20-25 minuuttia 200 asteessa.

Kesäkurpitsa ja appelsiinihillo

Kesäkurpitsoilla on neutraali maku, kun taas ne imevät helposti muiden tuotteiden aromin. Jos lisäät appelsiineja vihanneksiin, saat tuoksuvan ja terveellisen hillon. Tarvitset:

• 600 g kesäkurpitsaa;
• 2 appelsiinia;
• 1 sitruuna;
• 0,5 kg sokeria.

Leikkaa iholta kuoritut vihannekset kuutioiksi, laita kattilaan hilloa varten. Pese sitrushedelmät, poista kuori, pilko ja lisää kesäkurpitsaan. Laita hienonnettu appelsiini- ja sitruunamassa siipien ja valkoisen kalvon poistamisen jälkeen.

Peitä seos sokerilla, odota, kunnes mehu alkaa erottua, ja keitä sitten hillo kahdessa vaiheessa. Ensimmäisessä vaiheessa kiehauta massa ja keitä matalalla lämmöllä 6–8 minuuttia.

Poista sitten pannu lämmöltä ja anna hillon hautua 3-4 tuntia. Anna sitten kiehua uudelleen ja keitä 20-30 minuuttia. Sen jälkeen pakkaa hillo purkkeihin ja sulje hermeettisesti.

Squash-leipä

Vihannes voidaan lisätä myös leivonnaisiin. Ainekset:

• 2 pientä kesäkurpitsaa;
• 1 rkl. liemi;
• 3 rkl. l. kasviöljy;
• 1 tl suola ja sokeri;
• 700 g jauhoja;
• 9 g kuivahiivaa;
• 1 tl kurkuma.

Pese vihannekset, leikkaa kuutioiksi ja keitä pehmeiksi. Kaada liemi lasiin.

Yhdistä kulhoon puolet jauhot, hiiva, sokeri ja suola. Lisää kesäkurpitsa ja kasviöljy, vaivaa vihannekset, sekoita huolellisesti. Kaada liemi, lisää kurkuma ja lisää sitten vähitellen loput jauhot vahvan taikinan valmistamiseksi.

Voitele taikinapallo voilla ja jätä 1 tunti lautasliinan alle. Vaivaa sitten taikina uudelleen ja jätä vielä tunniksi.

Muodosta leipä ja aseta paperilla vuorattuun leivinpaperiin. Tee leikkauksia leivän päälle, rasvaa vedellä, ripottele halutessasi seesaminsiemenillä. Lähetä uuniin, joka on lämmitetty 190 asteeseen 1 tunniksi.