5 Vaihtoehtoa Lihan Valmistamiseksi Tulevaa Käyttöä Varten

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Haudusta lihapulliin: 5 reseptiä lihan valmistamiseen talveksi

Kodin säilyttämisestä talvella tuoreiden vihannesten ja hedelmien puutteen vuoksi tulee suuri apu. Lihaa voidaan kuitenkin hankkia myös tulevaa käyttöä varten.

Lihapullat

Pakastetut lihapullat sopivat erinomaisesti keittoihin tai kastikkeisiin, ja ne voidaan myös höyryttää, jos noudatat ruokavaliota. Seuraavia tuotteita vaaditaan:

• 500 g jauhelihaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 muna;
• 0,5 tl suola;
• 2 rkl. l. mannasuurimot;
• 50 g kovaa juustoa;
• vihreät.

Tee lihapullia halkaisijaltaan noin 2,5 cm jauhelihasta, hienonnetuista yrtteistä, mannasuurimista, munista, mausteista ja raastetusta juustosta, laita ne leivinpaperille, joka on ensin peitettävä folioilla ja voideltava kasviöljyllä. Öljyä tulisi levittää myös itse lihapullille. Paista noin 12-15 minuuttia 180 asteessa kullanruskeaksi.

Jäähdytä valmiit lihapullat, siirrä leikkuulaudalle yhdessä kerroksessa ja jäädytä. Kun ruoka on pakastimessa 30–40 minuuttia, ruoka voidaan laittaa pussiin. Lihapullia on suositeltavaa säilyttää enintään 30 päivää.

Porsaan muhennos

Kotona keitetty muhennos osoittautuu paitsi maukkaammaksi myös terveellisemmäksi, koska se ei sisällä mitään kemiallisia lisäaineita. Vaaditut ainesosat:

• 4 kg sianlihaa;
• 1 sipuli;
• 3 rkl. l. suola;
• 1 tl jauhettua mustapippuria;
• 10-12 laakerinlehteä.

Pese liha paloittain. Niiden koko riippuu yksinomaan henkilökohtaisista mieltymyksistä: pienet tekevät muhennoksen rakenteesta yhtenäisen, suuret eivät menetä muotoaan lämpökäsittelyn aikana. Suolaa ja pippuraa lihaa, lisää lihamyllyssä hienonnettu sipuli (valinnainen), sekoita huolellisesti ja säilytä jääkaapissa 40 minuuttia.

Pese ja steriloi purkit. Aseta laakerinlehti kunkin astian pohjalle; lisää haluttaessa pippuria, neilikkaa ja muita mausteita. Levitä sitten liha, kaada kiehuvaan veteen ja peitä purkit kannilla. Aseta uuniin tai painekattilaan.

Säiliöt voidaan sijoittaa myös kattilaan. Voit tehdä tämän asettamalla pyyhe alareunaan. Kaada vettä kattilaan, kiehauta, sulje kansi ja keitä matalalla lämmöllä noin 4 tuntia. Tänä aikana sinun on seurattava veden tasoa jatkuvasti ja tarvittaessa lisättävä sitä. Kierrä purkit 4 tunnin kuluttua ja laita muhennos jäähtymään. Säilytä säilykkeitä kylmässä huoneessa.

Kanan muhennos

Tämän ruokalajin valmistukseen sopii vain tuore tai jäähdytetty kana, koska astia on kuiva sulaneista raaka-aineista. Luettelo vaadituista tuotteista:

• 2 kg kanaa;
• 2 rkl. l. suola;
• jauhetut ja pippurit;
• Laakerinlehti;
• meirami.

Pese kana ja leikkaa pieniksi paloiksi. Rasvaa on suositeltavaa leikata. Suolaa liha, mausta meiramilla ja pippurilla.

Laita laakerinlehti ja pippurit valmiisiin purkkeihin, täytä kanalla. Peitä kukin astia kalvolla, tee reikiä siihen. Lähetä purkit kylmään uuniin, laita astia vettä pohjahyllyyn. Hauduta 3 tuntia 200 asteessa.

Leikkaa tänä aikana kananrasva, sulata kuivassa paistinpannussa. Poista rasvat, suolaa rasva. On suositeltavaa tehdä tämä 10–20 minuuttia ennen muhennoksen päättymistä. Nestemäistä rasvaa on lisättävä jokaiseen purkkiin. Tämä lisää työkappaleen säilyvyyttä. Kääri purkit, jäähdytä ja siirrä kylmään huoneeseen.

Suolattu rinta

Tällä tavoin voit suolata sekä liharinta että tavallinen sardi. Tarvitset:

• 0,5 kg sianlihan vatsaa iholla;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. l. karkea pöytäsuola;
• 1 rkl. l. jauhettua mustapippuria;
• Laakerinlehti.

Huuhtele rinta, kuivaa paperipyyhkeellä. Tee syviä leikkauksia lihan sivulle, ulottumatta ihon noin 1 cm: iin. Rullaa pala karkeaan suolaan säästämättä jälkimmäistä. Aseta rinta emaliastiaan iho puoli alaspäin, ripottele runsaasti pippurilla ja harjaa murskatulla valkosipulilla. Voit lisätä laakerinlehtiä, chiliä tai muita mausteita.

Peitä astia kannella tai levyllä ja jätä 24 tunniksi huoneenlämpötilaan. Jäähdytä sitten. Kolmen päivän kuluttua rinta on valmis.

Kuivattu liha

Monipuolinen ruokalaji, jota voidaan käyttää välipalana tai vaelluksella. Ruoanlaittoon tarvitset:

• naudanliha ilman luita, kalvot, rusto, suonet;
• soijakastike;
• satsebeli-kastike;
• ketsuppi;
• suola, pippuri ja muut mausteet.

Pese naudanliha, leikkaa pieniksi paloiksi. Marinoi suolassa ja pippurissa, jos haluat, mausta suosikkimausteillasi tai kastikkeellasi. Älä pidä lihaa marinadissa liian kauan, muuten se on kovaa.

Laita naudanliha sähkökuivuriin tai uunitelineeseen. Kuivaa minimilämpötilassa, kunnes kosteus haihtuu täydellisesti 8-10 tunnin kuluessa.